河北省2023年上半年蔬菜價格走勢分析及后市預(yù)測

  2023年春節(jié)過后，蔬菜價格緩慢下降，但隨之而來的大規(guī)模降溫和雨雪天氣對河北省春夏季蔬菜定植、生長、上市等多環(huán)節(jié)造成影響。分析上半年的蔬菜價格波動趨勢及其原因，對促進(jìn)蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展，維持蔬菜市場穩(wěn)定具有重要意義[1]。本文對河北省17種主要蔬菜即大白菜、芹菜、生菜、菠菜、韭菜、甘藍(lán)、西蘭花、西葫蘆、大蒜、洋蔥、大蔥、豇豆、胡蘿卜、黃瓜、茄子、青椒、番茄的價格走勢進(jìn)行分析，并預(yù)測其后期走勢[2]，以期為蔬菜生產(chǎn)提供參考。

  1  河北省上半年蔬菜平均價格走勢分析

  蔬菜價格的走勢與波動幅度主要通過時間、省際、各蔬菜品類監(jiān)測數(shù)據(jù)的縱向與橫向?qū)Ρ葋肀憩F(xiàn)。本文對河北蔬菜價格走勢的分析主要通過對比往年蔬菜價格變化，比較全國和山東蔬菜平均價格差距，判辨典型蔬菜品類價格漲跌趨勢，剖析河北壩上重要蔬菜產(chǎn)區(qū)蔬菜價格情況等方面進(jìn)行。

  1.1河北省蔬菜價格對比

  ①1~7月河北省蔬菜平均價格同比增長明顯對17種蔬菜價格數(shù)據(jù)監(jiān)測顯示，1~7月河北省蔬菜價格整體出現(xiàn)季節(jié)性下滑，4月雨雪低溫天氣頻發(fā)，影響蔬菜如期上市，5~7月蔬菜價格同比偏高，6月底蔬菜價格逐漸回落，高價形勢有所緩解。

  對比河北省2022年同期價格數(shù)據(jù)可以發(fā)現(xiàn)，5月后蔬菜價格走勢差異明顯：2022年河北省蔬菜價格下降趨勢從3月持續(xù)到6月，7月才開始觸底反彈；2023年蔬菜價格下降趨勢從3月持續(xù)到5月，然后呈現(xiàn)上升態(tài)勢，5~7月蔬菜月均價格均高于2022年同期。

  5~7月河北省蔬菜均價分別為3.51、3.62、3.59元/kg，對比2022年同期蔬菜價格，4、5月同比漲幅分別為13.52%、20.02%，6月同比漲幅最大，為51.18%。監(jiān)測的17種蔬菜中呈同比上漲趨勢的共有10種，其中大蒜、生菜、西葫蘆、豇豆?jié)q幅較大，分別為31.21%、30.80%、20.60%、20.63%。

  河北省蔬菜月環(huán)比價格走勢以季節(jié)性下降為主。除2、6月環(huán)比價格為上漲外，其他月份環(huán)比價格均表現(xiàn)為下降。2、6月環(huán)比價格雖然有所上漲但上漲幅度較小，均在5%以內(nèi)。2月月均價格為5.02元/kg，環(huán)比上漲2.08%，6月蔬菜價格為3.62元/kg，較5月環(huán)比上漲3.05%。3、4、5、7月蔬菜均價分別為4.42、3.72、3.51、3.59元/kg，環(huán)比下降幅度分別為11.92%、15.82%、5.60%、0.73%。

  ②河北省蔬菜價格與全國和山東比較2020年元旦至2023年7月，蔬菜整體價格走勢河北與全國、山東基本一致，河北省蔬菜價格整體有所上漲（表1、圖1）。2023年春節(jié)前后，蔬菜價格整體較高，3~4月出現(xiàn)季節(jié)性下滑，5月后價格不再下降，出現(xiàn)反彈現(xiàn)象。

  2020年至2022年上半年，河北省蔬菜價格低于山東和全國，2022年11月后，河北與全國、山東的價格差距逐漸縮小，2023年3~6月河北蔬菜價格超過山東省，7月較山東省略低，差距較小，河北省蔬菜價格整體穩(wěn)定發(fā)展，價格形勢向好（圖2）。

  河北省與全國、山東環(huán)比漲跌情況表現(xiàn)為1月環(huán)比上漲，河北漲幅較低；2月全國、山東均呈現(xiàn)環(huán)比下降趨勢，但河北蔬菜環(huán)比價格仍保持上漲；3月河北省蔬菜價格環(huán)比降幅低于全國、山東；4~7月河北省漲跌幅度均居中，蔬菜價格變動較山東穩(wěn)定（圖3）。

  監(jiān)測的17種蔬菜價格中，河北省7種蔬菜的價格較全國、山東同比上漲幅度最大，即大蒜、生菜、豇豆、西葫蘆、青椒、黃瓜、茄子，上漲幅度分別為31.21%、30.80%、20.63%、20.60%、17.15%、16.76%、1.91%。3種蔬菜漲幅居中，分別是西蘭花、菠菜、韭菜。7種同比下降的蔬菜中，洋蔥、番茄、甘藍(lán)下降幅度較全國、山東低，大白菜、芹菜、大蔥、胡蘿卜降幅居中。

  就價格絕對值來看，河北省蔬菜價格雖然低于全國價格水平，但3~6月河北省蔬菜的平均價格均高于山東。具體蔬菜種類中，黃瓜價格表現(xiàn)最好，均價為5.03元/kg，高于全國、山東。生菜、西蘭花、西葫蘆、大蒜、大蔥、豇豆、番茄7種蔬菜的價格水平居中，青椒、甘藍(lán)、茄子、菠菜、芹菜等蔬菜的價格較低。

  1.2典型蔬菜品類價格走勢分析

  ①大白菜價格環(huán)比上漲明顯大白菜在我國種植范圍廣泛，其產(chǎn)區(qū)分布在山東、河北、河南、江蘇、湖北、四川、貴州等全國31個?。▍^(qū)、市），集中分布在黃河中下游地區(qū)[3]。2023年河北省大白菜價格走勢與山東、全國一致，上半年均呈現(xiàn)波動上升趨勢，進(jìn)入7月河北省大白菜價格異于全國、山東的回落趨勢，仍具上漲勢頭（圖4）。

  河北省2021年與2022年5~6月大白菜價格表現(xiàn)為環(huán)比下降，但2023年4~7月大白菜價格均為漲勢，環(huán)比漲幅分別為8.75%、36.78%、38.66%、9.70%。同為葉菜的芹菜價格走勢與大白菜相似，呈波動上升趨勢，5~6月環(huán)比上升幅度較大，分別為47.30%、40.83%。

  大白菜夏季產(chǎn)量低，且夏季高溫環(huán)境不利于大白菜等葉類蔬菜長途運(yùn)輸，季節(jié)性因素對大白菜價格影響較大。春季出現(xiàn)的極寒天氣在一定程度上影響夏大白菜播種與生長，進(jìn)而造成市場供應(yīng)不足，也是5~6月大白菜價格大幅度上升的重要原因。

  ②2023年5~7月西葫蘆價格較2022年同期上漲5月前，西葫蘆價格與往年同期價格走勢基本一致，5月底至7月西葫蘆價格較2022年同期明顯升高。2023年5月下旬至7月中旬西葫蘆價格與2022年同期有一段持續(xù)高價，最高價格為6月1日的3.3元/kg，期間最大日均價差出現(xiàn)在6月5日，為1.83元/kg。2023年1~7月均價為3.31元/kg，2022年同期為2.75元/kg，價差在0.56元/kg，漲幅20.36%。7月11日開始與2022年同期價格相近，在2~3元/kg波動（圖5）。

  ③生菜價格與2022年同期差異較大，同比上漲明顯上半年生菜價格整體呈先升后降再趨于平穩(wěn)的走勢，1~3月價格起伏較大，2月第3周價格達(dá)到峰值的9.52元/kg，較1月第一周高4.02元/kg，漲幅73.09%，較2022年同期上漲4~5元/kg，4月生菜價格快速下降，最終在3元/kg上下波動（圖6）。

  一季度生菜價格波動較大，一方面受春節(jié)影響較大，春節(jié)等傳統(tǒng)節(jié)日期間，聚餐、宴請等活動增多，蔬菜需求旺盛，購買力大幅提升，蔬菜價格整體拔高；另一方面，生菜大規(guī)模上市時間集中于夏秋季節(jié)，且不耐儲存，第一季度生菜市場供應(yīng)較少，供不應(yīng)求導(dǎo)致生菜價格快速升高。春節(jié)后蔬菜需求、購買力下降且生菜供應(yīng)同步跟上，價格回落明顯。④番茄價格整體走勢先升后降，漲跌趨勢明顯2023年上半年河北省番茄價格整體呈現(xiàn)先升后降再逐漸平穩(wěn)的趨勢，5月底至7月河北省番茄價格明顯高于往年。番茄價格從1月持續(xù)上漲至4月達(dá)峰值6.77元/kg后開始下降。2023年3~4月，由于福建、四川、云南等南方地區(qū)的番茄相繼退市，北方地區(qū)的設(shè)施番茄受低溫影響還未上市，番茄供給不足致其價格快速上漲；4月中旬后，內(nèi)蒙古、河北等地的番茄上市補(bǔ)充，彌補(bǔ)了番茄市場供應(yīng)缺口，價格開始下滑。5月底番茄價格降至3.20元/kg，較峰值降幅111.56%（圖7）。

   山東、河北等地在6月相繼進(jìn)入番茄換茬期，以及春季降溫天氣導(dǎo)致的上市延期，使得市場供應(yīng)銜接困難，河北省6、7月番茄價格分別為3.55、3.38元/kg，分別高于2022年6、7月的1.33、0.95元/kg。

  ⑤青椒價格整體走勢先升后降，同比略有上漲河北省是全國辣椒主產(chǎn)區(qū)之一，青椒是重要的鮮食辣椒品類。上半年河北省青椒價格走勢整體表現(xiàn)為先升后降，2月27日前波動上升，峰值7.96元/kg，隨后快速波動下降至4月中旬的4元/kg左右，降幅約50%，4月15日后下降速度放緩，至7月26日，青椒價格為3.01元/kg（圖8）。

  1~7月河北省青椒平均價格為5.11元/kg，2022年同期青椒價格為4.36元/kg，同比增長17.15%。4月青椒幼株定植期恰逢強(qiáng)冷空氣，導(dǎo)致定植延遲，已定植幼株生長放緩或受到凍害，青椒上市延期，產(chǎn)量和品質(zhì)也受到影響，加之南方地區(qū)青椒已處于上市尾期，青椒市場供應(yīng)缺口由此產(chǎn)生，其價格在5~6月顯著高于同期價格。

  2  1~7月河北省蔬菜價格波動影響因素分析

  河北省蔬菜價格水平雖然低于全國平均價格水平，但較往年整體有所上升，2023年蔬菜價格明顯高于2022年同期。河北省與其他主產(chǎn)省份蔬菜價格在5月至6月上旬均出現(xiàn)了不同程度的上漲，6月20日以后價格開始下行，后逐漸趨于穩(wěn)定。河北省上半年蔬菜價格波動主要受春節(jié)假期、天氣變化、供求情況等因素影響。

  2.1春節(jié)前后蔬菜價格隨需求及購買力變化

  傳統(tǒng)節(jié)日是影響我國肉蛋果蔬價格變化的重要因素，節(jié)慶活動期間居民對農(nóng)產(chǎn)品的需求量和購買力大幅度上升，各類農(nóng)產(chǎn)品價格也隨著需求的增加而增加。尤其春節(jié)前后，各類蔬菜的價格會呈現(xiàn)不同幅度的波動。春節(jié)對蔬菜價格變動的影響主要體現(xiàn)在兩方面：一方面，春節(jié)期間人們對蔬菜需求明顯上漲，蔬菜產(chǎn)量供不應(yīng)求，價格也同步上升，部分蔬菜價格甚至成倍增長，春節(jié)過后蔬菜需求下降，購買力逐漸降低，春節(jié)帶來的蔬菜溢價逐漸消失，導(dǎo)致蔬菜價格出現(xiàn)規(guī)律性下滑；另一方面，春節(jié)期間上市的主要是設(shè)施蔬菜和冬儲蔬菜，本身成本較露地應(yīng)季蔬菜高，同時天氣寒冷，蔬菜運(yùn)輸難度上升，尤其葉類蔬菜因不易儲存，運(yùn)輸成本會相應(yīng)增加。

  2.2極寒降溫天氣導(dǎo)致市場供應(yīng)斷茬，蔬菜價格上漲

  天氣變化是5~6月蔬菜價格波動的主要原因。4月河北石家莊、廊坊、承德等地出現(xiàn)嚴(yán)重的“倒春寒”，多地氣溫突降至零度以下，處于生長期的蔬菜生長放緩，春季定植的蔬菜延期上市，夏季蔬菜未能及時上市補(bǔ)充；同時四川、云南等地蔬菜正處于上市中后期，產(chǎn)量下降，向北方的供應(yīng)量逐漸縮減，導(dǎo)致5、6月河北市場上多種蔬菜出現(xiàn)供應(yīng)斷茬，價格快速上升。

  2.36月下旬冷涼地區(qū)蔬菜陸續(xù)上市，價格回落6月下旬，甘肅等北方冷涼地區(qū)的蔬菜開始大量上市，由天氣因素造成的蔬菜供應(yīng)缺口逐漸彌合，供求關(guān)系向良好的方向轉(zhuǎn)變，河北省蔬菜價格逐漸回落到常規(guī)水平。7月青椒、番茄、生菜、西葫蘆等蔬菜的價格已經(jīng)逐漸降至往年同期價格水平，在小范圍內(nèi)波動。

  3  河北省蔬菜價格趨勢判斷

  從2020-2023年整體蔬菜價格變動來看，2023年河北省蔬菜價格水平在逐步提高，較全國、山東的蔬菜平均價格差距逐漸縮小。隨著河北省蔬菜規(guī)模不斷擴(kuò)大，品質(zhì)不斷提升，種植技術(shù)等愈加完善，預(yù)計河北省蔬菜價格也將進(jìn)一步提升，整體價格趨勢向好發(fā)展。

  通過對河北省2020-2023年的蔬菜價格走勢分析，蔬菜價格在第二季度價格持續(xù)走低，第三季度開始出現(xiàn)反彈，第四季度價格進(jìn)一步升高。2023年第一季度價格較往年同比差距不大，第二季度受天氣狀況影響，價格較往年同期偏高，7月價格較為平穩(wěn)，但相比往年來說仍然偏高，預(yù)計8~9月隨著更多夏季蔬菜的上市，蔬菜價格會繼續(xù)下降。

  從2023年1~7月不同品種蔬菜價格走勢來看，河北省葉類蔬菜，如芹菜、大白菜、生菜、菠菜、韭菜等第一季度價格先升后降，第二季度價格出現(xiàn)季節(jié)性回落，預(yù)計第三季度回落趨勢將繼續(xù)；大蒜價格在1~7月持續(xù)上漲，預(yù)計第三、四季度仍以上漲為主；西蘭花價格在1~2季度持續(xù)處在較高價位上，進(jìn)入7月開始波動下降，預(yù)計短期內(nèi)仍將保持波動下降趨勢；豇豆、茄子、番茄、黃瓜等夏季常見蔬菜前期價格較高，后期隨著產(chǎn)量的增加價格緩慢下降，預(yù)計會繼續(xù)走低。