遼寧省葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及對策

 遼寧省位于中國東北地區(qū)的南部，是中國東北經(jīng)濟區(qū)和環(huán)渤海經(jīng)濟區(qū)的重要結(jié)合部，屬溫帶大陸性季風氣候。境內(nèi)雨熱同季，日照豐富，積溫較高。得天獨厚的自然氣候條件適合不同成熟期葡萄栽培。2021年遼寧省葡萄栽培面積4?61萬公頃，產(chǎn)量90?83萬噸，分別占全國葡萄的5?4%和6?8%，分別居全國第五位和第四位。鮮食葡萄貯藏量占全國鮮貯量的70%左右，為全國最大的葡萄鮮貯基地。設(shè)施葡萄栽培在國內(nèi)起步最早[1]，促成栽培規(guī)模和技術(shù)處于國內(nèi)領(lǐng)先水平，避雨栽培規(guī)模有所提升。釀酒葡萄產(chǎn)量與釀酒量遠不及山東、河北、新疆、甘肅、寧夏等地，但特色冰葡萄酒居領(lǐng)先地位，是世界上冰葡萄最大產(chǎn)區(qū)。但近年隨著避雨栽培的廣泛應用，南方葡萄迅速發(fā)展，云南、江蘇、浙江、上海等省葡萄栽植面積迅速擴大[2-5]，遼寧省葡萄產(chǎn)業(yè)受到較大沖擊，同時發(fā)現(xiàn)，葡萄產(chǎn)業(yè)各環(huán)節(jié)還存在一系列問題，既是挑戰(zhàn)也是機遇。本文分析了遼寧省葡萄產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀、存在問題，并提出了合理化建議，為遼寧省葡萄產(chǎn)業(yè)可持續(xù)健康發(fā)展提供參考。

 1產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

 1.1產(chǎn)業(yè)地位

 葡萄是遼寧省僅次于蘋果和梨的第三大樹種（圖1，圖2），在全省水果產(chǎn)業(yè)和全國葡萄產(chǎn)業(yè)中均具有舉足輕重的地位。遼寧省2021年果樹栽培面積達到47?81萬公頃，水果總產(chǎn)量752?66萬噸。葡萄栽培面積為4?61萬公頃，占全省果樹栽培總面積的9?64%；總產(chǎn)量90?83萬噸，占全省水果總產(chǎn)量的12?07%。其中設(shè)施葡萄栽培面積達1?48萬公頃，產(chǎn)量達25?6萬噸，設(shè)施葡萄生產(chǎn)已成為遼寧果樹產(chǎn)業(yè)的經(jīng)濟增長點。

 1.2區(qū)域布局

 遼寧省葡萄栽培歷史悠久，是我國葡萄的老產(chǎn)區(qū)，在全省各地均有栽培。逐漸形成了以環(huán)渤海灣、遼中、遼西、遼北的鮮食葡萄產(chǎn)區(qū)和遼東冰葡萄生產(chǎn)釀酒葡萄產(chǎn)區(qū)。其中環(huán)渤海灣產(chǎn)業(yè)帶葡萄栽培總面積約1?93萬公頃，年產(chǎn)量約37?3萬噸，分別占全省的41?87、41?1，品種以中晚熟為主。中部葡萄產(chǎn)業(yè)帶葡萄栽培總面積約1?63萬公頃，年產(chǎn)量約35?94萬噸，分別占全省的35?4、39?57，品種以中熟為主。北部產(chǎn)業(yè)帶葡萄栽培總面積約0?52萬公頃，年產(chǎn)量9?23萬噸，分別占全省的11?28和10?16，是優(yōu)質(zhì)中早熟葡萄的適宜栽培區(qū)。遼西干旱產(chǎn)業(yè)帶葡萄栽培總面積約0?46萬公頃，年產(chǎn)量9?69萬噸，分別占全省的9?76和10?67，品種以中早熟歐亞種為主。東部冰葡萄產(chǎn)業(yè)帶葡萄栽培面積約0?08萬公頃，年產(chǎn)量1?15萬噸。分別占全省的1?73、1?27。以釀造品種“威代爾”為主。

 1.3品種結(jié)構(gòu)

 遼寧省葡萄栽培以鮮食為主，加工品種面積較少。鮮食葡萄占90以上，“巨峰”占鮮食葡萄品種的56?18，但各地區(qū)分配不一，個別地區(qū)達80以上；“紅地球”占6?07；“無核白雞心”占4?12；“京亞”“玫瑰香”共占鮮食葡萄品種的6?25、“陽光玫瑰”近幾年發(fā)展較快，約占6?29。其他鮮食品種和釀酒品種占17?14。釀酒葡萄品種主要有“威代爾”“法國藍”“梅鹿輒”“雙優(yōu)”“北冰紅”等早、中熟品種，其中“威代爾”面積占釀酒葡萄面積的70以上。

 1.4貯運保鮮及加工情況

 遼寧省為我國鮮食鮮貯葡萄大省之一，鮮貯能力約11萬噸。主要集中在錦州北鎮(zhèn)市，營口蓋州市也有一定鮮貯量。遼寧現(xiàn)有葡萄加工企業(yè)和小型酒堡30余家，產(chǎn)品主要為干紅、干白、冰酒、甜酒等。

 1.5苗木生產(chǎn)狀況

 遼寧省現(xiàn)有育苗地主要分布在葫蘆島市的綏中、興城和沈陽市的新民、營口市蓋州等縣區(qū)?；?0hm2以上的育苗企業(yè)6家，2021年總繁育優(yōu)質(zhì)苗木1720萬株，其中“巨峰”和部分釀酒品種采用自根苗，其他均為貝達砧木嫁接苗。除了育苗企業(yè)外，農(nóng)戶零散育苗也是遼寧省葡萄苗木生產(chǎn)的形式之一，但這部分苗木質(zhì)量參差不齊，品種純度難以保障，在苗木市場中只能供應一般農(nóng)戶栽種，所以在市場中占有的份額逐年減少。

 2產(chǎn)業(yè)存在的主要問題

 2.1品種結(jié)構(gòu)不合理

 品種結(jié)構(gòu)不盡合理，主栽品種仍以“巨峰”“紅地球”“無核白雞心”等為主。最近幾年“陽光玫瑰”“著色香”占比增加，但比例依然很小。不合理的品種布局導致果品產(chǎn)期集中，出現(xiàn)產(chǎn)品相對過剩、滯銷等現(xiàn)象，給果農(nóng)帶來重大經(jīng)濟損失，影響產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展，因此，遼寧省葡萄品種結(jié)構(gòu)仍有待于進一步調(diào)整。

 2.2良種苗木繁育體系不健全

 近年來全省已經(jīng)建立了一些良種繁育基地，但育苗規(guī)模仍不足以滿足市場需求。葡萄苗木繁育仍存在農(nóng)戶小規(guī)模繁育現(xiàn)象，總體上還存在亂繁亂育、品種混雜、質(zhì)量參差不齊、各種病害蔓延、市場監(jiān)管不利等問題。

 2.3生產(chǎn)與市場脫節(jié)，優(yōu)質(zhì)難優(yōu)價

 市場需要高品質(zhì)，果農(nóng)需要高效益，但如何實現(xiàn)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價，需要真正實現(xiàn)產(chǎn)、銷一體化。果農(nóng)沒有自己的銷售團隊，絕大部分葡萄都由不固定的中間商銷售，生產(chǎn)者提質(zhì)卻很難提價，導致農(nóng)戶不愿接受葡萄新的栽培技術(shù)。

 2.4人口老齡化，生產(chǎn)成本不斷增加

 人口老齡化，農(nóng)村勞動力減少，這種情況勢必造成生產(chǎn)成本增加。在農(nóng)忙季節(jié)，用工者之間為爭取勞動力抬高勞動報酬，也會增加勞動成本，甚至難以雇工。統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，果園管理成本中有近2/3是人工支出，人工成本主要包括修梢、疏花疏果、套袋、摘袋、上下架、打藥、防寒等，葡萄栽培收入除去生產(chǎn)資料與人工成本以外所剩無幾。

 2.5集約化、標準化、規(guī)?；潭鹊?br />
 當前葡萄生產(chǎn)還是以家庭生產(chǎn)為主，一家一戶，規(guī)模小，栽培技術(shù)參差不齊，且水平相對落后，農(nóng)戶為了追求產(chǎn)量，品質(zhì)較差，合作社規(guī)模小，品牌意識薄弱，市場競爭力較低。

 3對葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展建議

 3.1品種優(yōu)良化，栽培優(yōu)質(zhì)化，生產(chǎn)區(qū)域化

 由于遼寧省現(xiàn)有的主栽品種為“巨峰”，產(chǎn)期相對集中，品種相對單一，不能滿足人們生活需要，在此市場趨勢下，勢必引起現(xiàn)有鮮食品種結(jié)構(gòu)的變化，“巨峰”等中熟品種比例相對下降，早晚熟品種增加，無核品種、有玫瑰香味的品種逐漸增多。在優(yōu)質(zhì)化栽培方面，適度控產(chǎn)，采取套袋等花果管理技術(shù)提高果實品質(zhì)及食品安全性，同時在降雨量相對大的地區(qū)發(fā)展設(shè)施栽培，在降雨量小的遼西地區(qū)發(fā)展露地葡萄栽培，減少農(nóng)藥的使用量，做到生產(chǎn)區(qū)域化。

 3.2實施品牌戰(zhàn)略，提高果品質(zhì)量，打造遼寧知名葡萄品牌

 建立健全果品生產(chǎn)、產(chǎn)品質(zhì)量相關(guān)標準，加大監(jiān)管力度，建立生產(chǎn)者、經(jīng)銷商、消費者三者的誠信關(guān)系，打造地區(qū)品牌，同時盡快制訂與國際接軌的葡萄生產(chǎn)、葡萄產(chǎn)品質(zhì)量和葡萄產(chǎn)品出口質(zhì)量標準，對進軍國際市場意義重大。只有對葡萄產(chǎn)品進行監(jiān)督檢驗和依法管理，才能使鮮食葡萄生產(chǎn)真正實現(xiàn)規(guī)范化和標準化。只有按國際市場需求組織鮮食葡萄生產(chǎn)，才能使產(chǎn)品為國際市場所認可。同時，積極開展網(wǎng)上交易，拓寬銷售渠道。

 3.3開展葡萄產(chǎn)、學、研聯(lián)合攻關(guān)，提升產(chǎn)業(yè)技術(shù)研發(fā)水平

 與地方團隊聯(lián)動，圍繞葡萄產(chǎn)業(yè)技術(shù)難點，科技需求，實施產(chǎn)、學、研聯(lián)合攻關(guān)，解決產(chǎn)業(yè)技術(shù)問題，建立示范樣板園，示范推廣新技術(shù)，提升產(chǎn)業(yè)整體技術(shù)水平，促進產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。

 3.4整頓苗木市場，建立優(yōu)質(zhì)苗木繁育體系

 遼寧省是全國葡萄苗木重要供應省份，為了規(guī)范苗木生產(chǎn)，2012年遼寧省啟動了果樹良種苗木繁育體系項目，申請辦證的葡萄育苗企業(yè)14個，面積約140hm2，培育苗1720萬株。這意味著遼寧的葡萄苗木生產(chǎn)逐漸走向正規(guī)。苗木生產(chǎn)在國家相關(guān)部門的監(jiān)督下進行，保證苗木質(zhì)量和純度，為果農(nóng)購買到質(zhì)量放心的苗木提供了保障。遼寧省是葡萄栽培老區(qū)，無毒化栽培步履艱難，但多數(shù)育苗企業(yè)及科技推廣部門，已經(jīng)發(fā)現(xiàn)病毒苗栽培在生產(chǎn)中的危害，尤其近年來“陽光玫瑰”葡萄的發(fā)展，病毒病引起人們對無毒化栽培的重視。通過宣傳及建示范園等推廣手段，開始推廣無毒化栽培。要加強力度整頓苗木市場，建立健全優(yōu)質(zhì)苗木繁育體系，為全省果農(nóng)提供葡萄優(yōu)良品種和優(yōu)質(zhì)苗木。

 3.5加強避雨栽培技術(shù)示范和推廣

 遼寧處在雨熱同季的氣候帶，栽培時會增加冷棚栽培和避雨栽培的面積，主要是防除草劑殘留和雨水造成的病害。近幾年也有以避雨栽培防病為目的的冷棚栽培。因近幾年營口、大連、北鎮(zhèn)等地降雨量偏大，雹災較重，霜霉病頻發(fā)，減產(chǎn)嚴重，個別園塊絕收，避雨栽培已被越來越多的果農(nóng)認可。為促進遼寧省葡萄產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展，可加大避雨栽培技術(shù)研究與示范，熟化栽培技術(shù)，并在全省開展示范推廣。