廣元市核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、存在問題與對(duì)策

 核桃是中國四大干果之一。栽培歷史超過2000年，在全國范圍內(nèi)分布很廣[1]。核桃不僅營養(yǎng)豐富，而且具有良好的保健功能。核桃是廣元市重要的經(jīng)濟(jì)林樹種，在推進(jìn)新農(nóng)村建設(shè)、增加農(nóng)民收入、鄉(xiāng)村扶貧產(chǎn)業(yè)、生態(tài)環(huán)境保護(hù)以及其他領(lǐng)域發(fā)揮著重要作用。近年來，廣元市一直秉承“金山銀山”的理念，堅(jiān)持實(shí)施四川省綠化全川廣元行動(dòng)，大力發(fā)展特色核桃產(chǎn)業(yè)，重點(diǎn)引進(jìn)和支持核桃加工龍頭企業(yè)，培育和發(fā)展特色優(yōu)勢(shì)品牌，為核桃產(chǎn)業(yè)創(chuàng)造一條富民的特色發(fā)展道路，讓山區(qū)老百姓富裕起來。截至2021年底，廣元市核桃種植面積已達(dá)200萬畝，年產(chǎn)量22萬噸，產(chǎn)值60億元，居四川省首位。廣元市核桃種植者人均核桃產(chǎn)品收入3000元，核桃重點(diǎn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)人均達(dá)到5000元以上，戶均核桃收入超過2萬元，種植效益顯著[2]。然而，目前廣元市核桃產(chǎn)業(yè)的發(fā)展仍面臨著管理不善、一線技術(shù)人才短缺、產(chǎn)業(yè)鏈技術(shù)研究薄弱、企業(yè)產(chǎn)品加工水平低，營銷和銷售服務(wù)體系不完善等諸多問題。結(jié)合工作實(shí)際，對(duì)廣元市核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀進(jìn)行了調(diào)查分析，找出了存在的問題，并提出了對(duì)策和建議，以期為廣元市核桃產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展提供參考。

 1廣元核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展概況

 近年來，廣元市通過政府引導(dǎo)和市場(chǎng)主導(dǎo)相結(jié)合，通過發(fā)展龍頭企業(yè)、打造產(chǎn)品品牌、支持培育新的市場(chǎng)運(yùn)營商等產(chǎn)業(yè)發(fā)展新方式，構(gòu)建核桃產(chǎn)業(yè)鏈，促進(jìn)核桃產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。

 1.1核桃生產(chǎn)基地建設(shè)

 近20多年，廣元市以“天然林保護(hù)”和“退耕還林”兩大工程為基礎(chǔ)，建設(shè)核桃生產(chǎn)示范園區(qū)，穩(wěn)步推進(jìn)核桃產(chǎn)業(yè)基地發(fā)展（圖1）。截止到2021年末，廣元市核桃種植面積已達(dá)200萬畝，占全國種植面積的16.7%；建成10個(gè)國家核桃基地和60個(gè)核桃產(chǎn)業(yè)村，核桃產(chǎn)量超過20萬噸；目前，核桃盛果期面積已達(dá)70萬畝，旺蒼縣、朝天區(qū)、青川縣、利州區(qū)、昭化區(qū)、劍閣縣和蒼溪縣已初具規(guī)模。

 1.2企業(yè)與品牌培育

 打造知名品牌，促進(jìn)公司深入發(fā)展。一是做好品牌建設(shè)。經(jīng)過多年的不懈努力，“朝天核桃”在全國享有盛譽(yù)，并榮獲地理標(biāo)志產(chǎn)品、中國特色農(nóng)產(chǎn)品、優(yōu)勝產(chǎn)業(yè)縣等多項(xiàng)獎(jiǎng)項(xiàng)。二是大力發(fā)展特色產(chǎn)業(yè)。引進(jìn)天湟山、棒仁、榮生源等龍頭企業(yè)；公司以核桃為主要原料，開發(fā)了核桃油、核桃乳、琥珀仁、椒鹽核桃餅和山核桃工藝品等系列產(chǎn)品，擴(kuò)大了產(chǎn)品在市場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)力。截至2022年4月，廣元擁有10家核桃生產(chǎn)企業(yè)，年產(chǎn)核桃油576噸，核桃乳10000噸；核桃仁年產(chǎn)量5000噸，年產(chǎn)值6億元[3]。廣元天湟山、棒仁、榮生源等企業(yè)被列為四川省重點(diǎn)林業(yè)工業(yè)重點(diǎn)企業(yè)。三是擴(kuò)大市場(chǎng)規(guī)模。依托京昆高速公路中心服務(wù)區(qū)建成川東北最大、年產(chǎn)10000噸以上的核桃批發(fā)市場(chǎng)。

 1.3科研開發(fā)和技術(shù)指導(dǎo)

 在品種育種選優(yōu)方面，通過種子類型和引種試驗(yàn)，先后培育了碩星、夏早、廣豐、青川1號(hào)等11個(gè)省級(jí)優(yōu)質(zhì)新品種，在培育技術(shù)方面，開發(fā)了“核桃樹的方形模式”實(shí)用技術(shù)，使其單產(chǎn)提高，并延長了繁育壽命[4]；在高產(chǎn)技術(shù)方面，開發(fā)了“朝林1號(hào)”、“A型”、“B型”等系列核桃病蟲防治藥劑和核桃專用肥，對(duì)防治核桃病蟲害、提高坐果率和果實(shí)品質(zhì)起到了積極作用；廣元市通過“內(nèi)訓(xùn)外引”的方式，大力支持和培育專業(yè)合作社提高核桃初加工和精深加工能力，加強(qiáng)與高校、科研院所的合作與交流，建立了包括專家技術(shù)團(tuán)隊(duì)在內(nèi)的多元化技術(shù)服務(wù)體系，加強(qiáng)核桃品種的選育、合理間作、科學(xué)施肥、修剪和整形、害蟲防治等方面的技術(shù)指導(dǎo)。

 2廣元核桃發(fā)展中存在的問題

 2.1缺乏精細(xì)栽培管理技術(shù)

 核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，但是基地經(jīng)營管理技術(shù)得不到普及，依靠產(chǎn)業(yè)帶動(dòng)農(nóng)民致富的優(yōu)勢(shì)尚未充分發(fā)揮。林農(nóng)一般認(rèn)為產(chǎn)業(yè)發(fā)展風(fēng)險(xiǎn)高，收益見效慢，山區(qū)核桃的種植主要由零星的農(nóng)民分散進(jìn)行，近年來，核桃產(chǎn)區(qū)缺乏年輕勞動(dòng)力，在農(nóng)村老弱居多，勞動(dòng)力嚴(yán)重不足；核桃樹管理粗放，大多核桃樹生長隨意，生長緩慢，產(chǎn)量低，質(zhì)量差，對(duì)生產(chǎn)的可持續(xù)發(fā)展有一定的不利影響，與集約化、規(guī)?；同F(xiàn)代化的管理核桃產(chǎn)業(yè)基地的要求還有一定的距離。

 2.2市場(chǎng)機(jī)制體系不健全

 核桃產(chǎn)品的銷售體系不健全，社會(huì)化服務(wù)體系不完善，商品供求不暢，缺乏核桃等農(nóng)林產(chǎn)品交易中心。廣元市核桃產(chǎn)品的銷售渠道相對(duì)不暢，基本以散裝初級(jí)產(chǎn)品為主。由于中國傳統(tǒng)的現(xiàn)貨生產(chǎn)模式，因此有許多中間流通環(huán)節(jié)，初級(jí)產(chǎn)品銷售難，這使得農(nóng)民的經(jīng)濟(jì)利益難以得到保證，同時(shí)沒有專業(yè)市場(chǎng)也難以保證企業(yè)原材料的供應(yīng)。廣元市核桃生產(chǎn)面臨產(chǎn)銷不暢、價(jià)格低廉、農(nóng)民不愿種植等問題；企業(yè)對(duì)核桃產(chǎn)業(yè)基地不愿投資建設(shè)和參與管理。

 2.3企業(yè)深加工能力不足

 廣元市目前有天湟山、棒仁、榮生源等深加工企業(yè)，核桃產(chǎn)品加工尚處于初級(jí)階段，缺乏有效的資源和產(chǎn)業(yè)鏈整合；加之公司規(guī)模小，技術(shù)含量低，產(chǎn)品深加工工藝創(chuàng)新研發(fā)能力差。目前廣元核桃市場(chǎng)上主要有核桃仁、核桃油等產(chǎn)品，品種較少，文玩等工藝品特色產(chǎn)品開發(fā)需要進(jìn)一步加強(qiáng)，經(jīng)濟(jì)效益有待提高。

 3發(fā)展核桃產(chǎn)業(yè)的對(duì)策建議

 3.1重視核桃基地管理，提高管養(yǎng)水平

 核桃產(chǎn)業(yè)是廣元市的主要林業(yè)特色產(chǎn)業(yè)之一，是為農(nóng)民增加收入、為財(cái)政增稅的重要途徑，是調(diào)整農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)發(fā)展特色經(jīng)營的重點(diǎn)項(xiàng)目，也是建設(shè)社會(huì)主義新農(nóng)村的亮點(diǎn)。為了促進(jìn)廣元地區(qū)核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展，需要破解精細(xì)化栽培管護(hù)制度嚴(yán)重缺位的問題，要切實(shí)增強(qiáng)廣大農(nóng)民群眾對(duì)發(fā)展核桃產(chǎn)業(yè)的思想認(rèn)識(shí)，充分調(diào)動(dòng)廣大栽植戶的生產(chǎn)積極性，認(rèn)識(shí)到不僅要栽好核桃，更要管好核桃，要精細(xì)栽植、撫育管理。做好不同品種和密度核桃樹的整形修剪、土壤肥力的蓄養(yǎng)和水分的合理供給、病蟲害的綜合防治等管理工作。只有管理好、技術(shù)到位，核桃的質(zhì)量才能好，經(jīng)濟(jì)效益才會(huì)增加。

 3.2強(qiáng)化專業(yè)技術(shù)支持，推廣配套技術(shù)

 加強(qiáng)科技宣傳和培訓(xùn)，多與研究機(jī)構(gòu)合作，建立“核桃產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新聯(lián)盟”和“核桃專家工作站”，吸引相關(guān)專家提供技術(shù)支持；政府組織落實(shí)專門的技術(shù)骨干到基地指導(dǎo)企業(yè)、業(yè)主和大型家庭基地戶，核桃基地和龍頭企業(yè)都應(yīng)培育一批能力強(qiáng)的科技團(tuán)隊(duì)，點(diǎn)對(duì)點(diǎn)進(jìn)行科技服務(wù)；發(fā)放核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展圖表進(jìn)行宣傳，帶領(lǐng)林農(nóng)采用以學(xué)為主的方式開展技術(shù)服務(wù)，構(gòu)建專業(yè)人才和鄉(xiāng)土人員相結(jié)合的科技人才隊(duì)伍服務(wù)，實(shí)現(xiàn)各個(gè)重點(diǎn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)、重點(diǎn)行政村都有一個(gè)“永久牌”的核桃“土專家”（圖2）。

 大力推行核桃提質(zhì)增效技術(shù)，一是努力改變目前核桃種類雜亂、質(zhì)量低下局面，進(jìn)行品種枝接改良，努力生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)果實(shí)，讓樹木早掛果，果農(nóng)早受益早致富。二是對(duì)已見效投產(chǎn)的核桃實(shí)施豐產(chǎn)技術(shù)措施，以高接換優(yōu)、配方施肥、綠色防控、疏密補(bǔ)缺為突破口，推廣集成一批實(shí)用技術(shù)。三是為確保核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展的實(shí)效性，核桃基地應(yīng)大力實(shí)行套種，結(jié)合各地實(shí)際情況，適當(dāng)發(fā)展林下藥材、林下蔬菜、林下小家禽等見效快的種養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)，提高農(nóng)戶種植積極性，增加林農(nóng)經(jīng)濟(jì)收益。建立核桃示范園區(qū)，帶動(dòng)一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展（圖3）。

 3.4完善營銷服務(wù)體系，拓展?fàn)I銷渠道

 積極拓展?fàn)I銷途徑，利用新興電子商務(wù)方式，形成網(wǎng)上營銷模式，針對(duì)現(xiàn)有名牌產(chǎn)品，要加強(qiáng)推廣力度，拓寬核桃銷售市場(chǎng)領(lǐng)域。完善客戶服務(wù)體系，建設(shè)一體化的海外營銷業(yè)務(wù)中心。建立企業(yè)與基地聯(lián)動(dòng)，形成技術(shù)管理、回購、銷售、研發(fā)有效健康的發(fā)展體系。

 3.5提高精深加工產(chǎn)品研發(fā)能力，增加附加值

 通過整合資金和招商引資等措施，對(duì)符合條件的核桃企業(yè)進(jìn)行深加工，對(duì)原有的生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行技術(shù)改造，提升產(chǎn)品開發(fā)技術(shù)水平，增加企業(yè)之間交流；建立一個(gè)資源分享的資訊平臺(tái)，注重新的開發(fā)。提高核桃仁、核桃油、核桃奶、核桃餅干、文玩工藝品、核桃零食制品及其加工食品的質(zhì)量與性能，促進(jìn)核桃的增值。