番茄產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與內(nèi)蒙古巴彥淖爾市番茄產(chǎn)業(yè)發(fā)展建議

 番茄是茄科番茄屬一年生或多年生草本植物，適應(yīng)性強(qiáng)，喜溫暖光照，原產(chǎn)南美洲，最早是南美洲的野生漿果，被當(dāng)作一種毒果，稱為“狼桃”[1]。后經(jīng)長(zhǎng)期培育，形成不同大小、形狀、顏色、口感的栽培品種而廣受全世界的歡迎和喜愛。番茄“亦果亦蔬”，顏色艷麗、外形多樣，富含番茄紅素、多種維生素和礦物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，可鮮食、熟食或加工成番茄醬、番茄汁、番茄脆片、番茄罐頭、番茄紅素等多種產(chǎn)品，具有延緩衰老、抗癌抑癌、預(yù)防心血管疾病、提高免疫力、促進(jìn)消化、美容養(yǎng)顏等醫(yī)療及保健作用[2-3]。

 近些年，巴彥淖爾市番茄種植面積持續(xù)增加，番茄產(chǎn)業(yè)在巴彥淖爾市獲得長(zhǎng)足發(fā)展，在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中占據(jù)越來越重要的地位。筆者從世界番茄產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀、中國(guó)番茄產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀和巴彥淖爾市番茄產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀等多個(gè)維度分析番茄產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)、不同地區(qū)番茄產(chǎn)業(yè)發(fā)展特點(diǎn)以及巴彥淖爾市番茄產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的困難和問題，以期為巴彥淖爾市今后的番茄產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供基礎(chǔ)資料和思路。

 1世界番茄產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

 1.1全球番茄近10年生產(chǎn)情況

 番茄是世界上廣泛種植的作物，在全球貿(mào)易和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中地位顯著[4]。近10年，全球番茄種植面積雖有波動(dòng)，但總體呈增長(zhǎng)趨勢(shì)，產(chǎn)量持續(xù)增加。2021年，全球番茄收獲面積超過500萬hm2，產(chǎn)量達(dá)1.89億t[5]（圖1）。

 1.2各大洲番茄生產(chǎn)情況

 各大洲番茄生產(chǎn)情況和生產(chǎn)能力顯著不同，從產(chǎn)量來看，亞洲番茄產(chǎn)量最大，歐洲、美洲和非洲次之，大洋洲番茄生產(chǎn)最少。2021年，亞洲番茄產(chǎn)量約1.19億t，占世界番茄總產(chǎn)量的63%，歐洲番茄產(chǎn)量約2448萬t，美洲番茄產(chǎn)量約2368萬t，非洲番茄產(chǎn)量約2138萬t，大洋洲番茄產(chǎn)量約38萬t，分別占世界番茄總產(chǎn)量的12.9%、12.5%、11.3%、0.2%[5]（見圖2）。

 1.3世界十大番茄生產(chǎn)國(guó)

 從番茄生產(chǎn)量看，中國(guó)、印度、土耳其是世界排名前3位的番茄生產(chǎn)國(guó)，均為亞洲國(guó)家；從番茄收獲面積看，中國(guó)和印度是世界第一和第二大番茄生產(chǎn)國(guó)，尼日利亞地處西非，自然條件適宜番茄種植，為世界第三大番茄生產(chǎn)國(guó)（見表1）；從番茄單產(chǎn)看，因其較高的設(shè)施農(nóng)業(yè)水平，世界排名前10位的均為歐洲國(guó)家，荷蘭單產(chǎn)最高，為476t/hm2，是世界平均單產(chǎn)水平的近8倍，中國(guó)排名第50，與世界平均單產(chǎn)水平持平[5]（見表2）。

 1.4世界番茄貿(mào)易

 作為三大世界性貿(mào)易蔬菜之一[6]，番茄貿(mào)易近10年雖有波動(dòng)，但總體呈現(xiàn)增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)（見圖3）。墨西哥、荷蘭、西班牙、摩洛哥、土耳其等國(guó)家為世界十大番茄出口國(guó)，其中，墨西哥是最大番茄出口國(guó)，2021年出口番茄190萬t，出口金額25億美元；美國(guó)、德國(guó)、法國(guó)、伊拉克、俄羅斯等國(guó)家為世界十大番茄進(jìn)口國(guó)，其中，美國(guó)是最大的番茄進(jìn)口國(guó)，2021年進(jìn)口番茄194萬t，進(jìn)口金額29億美元；荷蘭既是世界十大番茄出口國(guó)，又是世界十大番茄進(jìn)口國(guó)，以高價(jià)對(duì)外出口本國(guó)高端番茄品種，又從他國(guó)進(jìn)口較低價(jià)格的番茄品種，以滿足國(guó)內(nèi)所需，2021年荷蘭出口番茄95萬t，出口金額21億美元，進(jìn)口番茄24萬t，進(jìn)口金額4億美元[5]，形成明顯的貿(mào)易順差（見圖4）。

 加工型番茄是番茄的一個(gè)重要栽培類型，因其果實(shí)可溶性固形物含量遠(yuǎn)高于鮮食番茄，所以主要被加工成番茄醬、番茄調(diào)味汁、番茄粉、番茄紅素等產(chǎn)品流入市場(chǎng)。因加工型番茄對(duì)氣候、土壤等的要求高，目前世界上可大面積種植加工型番茄的地區(qū)主要集中在美國(guó)的加州河谷、地中海沿岸和中國(guó)的新疆、內(nèi)蒙古一帶。中國(guó)、意大利、西班牙、美國(guó)、葡萄牙等國(guó)家是世界十大番茄醬出口國(guó)，其中，中國(guó)是最大的番茄醬出口國(guó)。2021年，世界番茄醬出口量約433萬t，中國(guó)對(duì)外出口番茄醬約77萬t，出口額約6.27億美元，十大2中國(guó)番茄產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀明代時(shí)，番茄從南美洲傳入我國(guó)，受到人們的喜愛。我國(guó)地域遼闊，氣候差異大，自北向南跨越五帶，番茄可以實(shí)現(xiàn)周年生產(chǎn)供應(yīng)[7]。

 2.1中國(guó)番茄生產(chǎn)情況

 近些年，中國(guó)番茄生產(chǎn)面積和產(chǎn)量持續(xù)增加，2021年番茄產(chǎn)量突破6700萬t，收獲面積114萬hm2（見圖6），產(chǎn)量約占世界番茄總產(chǎn)量的36%[5]。設(shè)施番茄栽培面積近年來穩(wěn)定在約100萬hm2，約占番茄生產(chǎn)總面積的87%[8]，全國(guó)范圍內(nèi)形成新疆、內(nèi)蒙古、河北、山東、河南五大番茄主產(chǎn)區(qū)。

 2.2中國(guó)番茄消費(fèi)情況

 中國(guó)是世界上最大的番茄生產(chǎn)國(guó)，同時(shí)也是番茄番茄醬出口國(guó)的出口量約占世界總出口量的73%。德國(guó)、意大利、英國(guó)、日本、伊拉克、荷蘭、法國(guó)等國(guó)家是世界十大番茄醬進(jìn)口國(guó)，其中，德國(guó)是世界最大的番茄醬進(jìn)口國(guó)，2021年，德國(guó)進(jìn)口番茄醬約29萬t，進(jìn)口額約3.49億美元（見圖5）。據(jù)聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織數(shù)據(jù)庫顯示，2020年中國(guó)人均年消費(fèi)番茄37.63kg，世界人均年消費(fèi)番茄20.95kg[5]，遠(yuǎn)高于世界平均消費(fèi)水平，但我國(guó)很少食用番茄制品，如美國(guó)和大多數(shù)歐洲國(guó)家，每人每年食用番茄醬的數(shù)量約是我國(guó)的38倍[9]，這與我國(guó)人民的飲食和烹飪習(xí)慣密切相關(guān)。

 2.3中國(guó)番茄貿(mào)易情況

 近3年，中國(guó)番茄出口量和出口額持續(xù)增加，2021年，中國(guó)番茄對(duì)外出口量超過30萬t，出口額接近4.5億美元[5]（見圖7）。雖然我國(guó)番茄國(guó)際貿(mào)易正在穩(wěn)步遞增，但現(xiàn)階段貿(mào)易規(guī)?？傮w較小，比如在2021年，我國(guó)番茄生產(chǎn)量約6700萬t，但出口量?jī)H30萬t，我國(guó)的番茄國(guó)際市場(chǎng)占有率仍然較低，特別是與墨西哥、西班牙等番茄主產(chǎn)國(guó)相比仍存在較大差距，這與我國(guó)作為世界最大番茄生產(chǎn)國(guó)的國(guó)際地位并不相符[10]。

 中國(guó)有悠久的番茄加工歷史，是世界番茄制品最大出口國(guó)，對(duì)世界番茄市場(chǎng)有非常重要的影響[10]，從國(guó)際貿(mào)易流向看，我國(guó)番茄國(guó)際貿(mào)易具有明顯的貿(mào)易順差（見表3）。2012—2021年，中國(guó)番茄醬對(duì)外出口整體呈下降趨勢(shì)，這與國(guó)際市場(chǎng)波動(dòng)以及國(guó)內(nèi)番茄加工廠數(shù)量減縮密切相關(guān)，但仍是世界最大的番茄醬出口國(guó)，2021年，中國(guó)番茄醬出口量約占世界番茄醬出口總量的17.8%[5]，但番茄醬出口價(jià)格指數(shù)遠(yuǎn)低于意大利、西班牙等國(guó)，一定程度上反映了我國(guó)番茄醬制品的質(zhì)量或綜合競(jìng)爭(zhēng)力還有待加強(qiáng)。

 3內(nèi)蒙古自治區(qū)及巴彥淖爾市番茄產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

 巴彥淖爾市位于內(nèi)蒙古自治區(qū)西部、黃河“幾”字彎頂端，緯度40。~41。N，陽光充足、氣候干燥、晝夜溫差大、土壤肥沃、灌溉便利，被譽(yù)為“黃金緯度種植帶”，全市耕地面積超過74萬hm2，設(shè)施農(nóng)業(yè)面積約1.3萬hm2，有悠久的番茄種植歷史，非常適宜露地番茄和設(shè)施番茄的生產(chǎn)種植。

 3.1內(nèi)蒙古自治區(qū)番茄生產(chǎn)情況

 據(jù)農(nóng)情統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)資料顯示，近3年，內(nèi)蒙古自治區(qū)番茄種植面積持續(xù)增加，2022年，內(nèi)蒙古番茄總播種面積超過5萬hm2，其中設(shè)施番茄面積約3.3萬hm2，約占番茄生產(chǎn)總面積的66%，產(chǎn)量達(dá)486萬t，設(shè)施番茄生產(chǎn)在內(nèi)蒙古取得長(zhǎng)足發(fā)展（圖8）。赤峰市是內(nèi)蒙古設(shè)施番茄的主產(chǎn)區(qū)，也是內(nèi)蒙古最大的番茄生產(chǎn)盟市，其設(shè)施番茄面積約占內(nèi)蒙古自治區(qū)設(shè)施番茄面積的67%[11]。

 3.2巴彥淖爾市番茄生產(chǎn)情況

 2022年巴彥淖爾市番茄種植面積約1.1萬hm2，是內(nèi)蒙古第二大番茄生產(chǎn)地[12]，其中，加工型番茄約100000hm2，年生產(chǎn)量約120萬t，全市有番茄加工企業(yè)20余家，年加工能力約40萬t，主要以番茄醬為主；鮮食番茄約1300hm2，年生產(chǎn)量約25萬t。當(dāng)?shù)丶庸ば头阎饕贩N有屯河系列品種和金野1號(hào)、金富源8號(hào)等；鮮食番茄品種較多，有以豐收128、惠滿收、漢姆系列為主的硬粉系列，以思貝德、冬暖為主的硬紅系列，口感番茄有五原黃柿子、普羅旺斯、戴安娜、依琳、京彩8號(hào)等，小果型番茄有千禧、圣女果、釜山88、夏日陽光等，串果番茄有佳西娜、赤霞珠等。

 3.3巴彥淖爾市番茄經(jīng)濟(jì)效益

 巴彥淖爾市加工型番茄單產(chǎn)約90~120t/hm2，農(nóng)戶銷售以番茄加工企業(yè)訂單收購為主，收購價(jià)格約500元/t，番茄制品85%以上對(duì)外出口。巴彥淖爾市鮮食番茄單產(chǎn)約120~150t/hm2，收購價(jià)格受市場(chǎng)影響波動(dòng)很大，約為800~2500元/t，鮮食番茄商品果銷售渠道一是客商收購，收獲季到來時(shí)，全國(guó)各地的客商來到當(dāng)?shù)叵蚝献魃?、種植大戶、經(jīng)紀(jì)人收購商品果，主要銷往京津冀、蘇浙滬、西安、廣州等地；二是自主銷售，一些規(guī)模較大的合作社擁有獨(dú)立的銷售渠道，商品果經(jīng)過包裝直接供給商超，或在外地農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)建成固定攤位檔口，常年經(jīng)營(yíng)；三是農(nóng)民自銷，城郊附近的很多農(nóng)戶會(huì)利用便利的交通條件，推車擺攤零售，或是利用朋友圈、快手等電商平臺(tái)以禮品水果或零散銷售，設(shè)施生產(chǎn)水平較高的也會(huì)經(jīng)營(yíng)觀光采摘。目前巴彥淖爾市鮮食番茄產(chǎn)業(yè)已延伸至加工領(lǐng)域，產(chǎn)品包括西紅柿汁、西紅柿火鍋底料等。

 4巴彥淖爾市番茄產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的困難和問題4.1品種較少，成熟期集中加工型番茄品種較少，成熟期較為集中，早、晚熟品種短缺，容易造成番茄集中成熟，農(nóng)民排隊(duì)銷售時(shí)間長(zhǎng)，果實(shí)過度成熟，易產(chǎn)生霉菌和污染，影響原料品質(zhì)和收購價(jià)格[13]，也會(huì)造成番茄加工制品階段性供大于求，影響加工制品售價(jià)和企業(yè)利潤(rùn)。

 4.2產(chǎn)品單一，附加值不高

 現(xiàn)階段，巴彥淖爾市的番茄加工產(chǎn)業(yè)化程度不高，多停留在初級(jí)加工水平，加工產(chǎn)品以大包裝番茄醬為主，番茄火鍋底料、番茄汁等加工企業(yè)規(guī)模小、數(shù)量少，缺少番茄紅素等番茄高端制品加工企業(yè)，產(chǎn)業(yè)附加值低，且單一產(chǎn)品結(jié)構(gòu)易受市場(chǎng)波動(dòng)影響[14]。4.3銷售渠道窄，產(chǎn)業(yè)韌性弱沒有番茄交易市場(chǎng)或集散地，缺少番茄定價(jià)權(quán)，鮮食番茄依賴外地客商到地收購，加工型番茄主要是與當(dāng)?shù)丶庸て髽I(yè)開展訂單銷售，銷售渠道窄，易受市場(chǎng)供求關(guān)系波動(dòng)影響。比如2021年，巴彥淖爾市鮮食番茄種植面積大幅增加，但受新冠肺炎疫情和市場(chǎng)波動(dòng)等影響，外地客商遠(yuǎn)比往年少，收購量遠(yuǎn)遠(yuǎn)小于供應(yīng)量，導(dǎo)致大量番茄滯銷，農(nóng)民收益嚴(yán)重受損，進(jìn)而影響農(nóng)戶種植意向，造成產(chǎn)業(yè)規(guī)模不穩(wěn)定。

 4.4缺乏知名品牌

 巴彥淖爾市自然條件優(yōu)越，農(nóng)戶種植水平較高，病蟲害少，番茄果實(shí)品質(zhì)高、口感好，但沒有自主品牌，產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力不強(qiáng)，地區(qū)影響力不大。

 5巴彥淖爾市番茄產(chǎn)業(yè)發(fā)展建議

 5.1擴(kuò)大產(chǎn)業(yè)規(guī)模，大力發(fā)展設(shè)施番茄

 巴彥淖爾市番茄產(chǎn)業(yè)發(fā)展空間很大，尤其是全市設(shè)施農(nóng)業(yè)面積約1.3萬hm2，按照中央一號(hào)文件“不與糧爭(zhēng)地”的重要指示精神，下一步，可以通過發(fā)揮政府宏觀調(diào)控能力，科學(xué)規(guī)劃、正確引導(dǎo)、政策扶持，大力發(fā)展設(shè)施番茄種植，充分挖掘農(nóng)業(yè)生產(chǎn)潛能，擴(kuò)大產(chǎn)業(yè)規(guī)模，提高平均單產(chǎn)水平。

 5.2加強(qiáng)基地建設(shè)，發(fā)揮示范帶頭作用

 通過政府帶頭+企業(yè)+合作社+農(nóng)戶的組織模式加強(qiáng)園區(qū)和基地建設(shè)，著力做好優(yōu)良品種引進(jìn)、品種展示、新技術(shù)新藥械試驗(yàn)示范等，充分發(fā)揮政府部門的產(chǎn)業(yè)服務(wù)職能和基地的示范帶頭作用。

 5.3打造地區(qū)品牌，助力產(chǎn)業(yè)發(fā)展

 巴彥淖爾市農(nóng)業(yè)氣候條件稟賦，因其光照充足、氣候干燥、晝夜溫差大等有利條件，農(nóng)作物病蟲害發(fā)生相對(duì)較輕，化學(xué)農(nóng)藥使用相比南方生產(chǎn)區(qū)少，通過培養(yǎng)農(nóng)戶樹立綠色、健康、科學(xué)的農(nóng)業(yè)發(fā)展理念，為河套番茄附上“更安全、更健康、口感更好”的地區(qū)品牌特色，增加產(chǎn)品附加值，擴(kuò)大高端市場(chǎng)占有率，助力番茄產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

 5.4加強(qiáng)產(chǎn)業(yè)宣傳，擴(kuò)大地區(qū)影響力

 政府、企業(yè)及社會(huì)各界可以通過線上、線下的方式舉辦一些番茄博覽會(huì)、交流會(huì)、番茄品種擂臺(tái)賽等，邀請(qǐng)全國(guó)各地的番茄種子企業(yè)和種植合作社等群體參加，也可因地制宜舉辦一些以番茄為主題的文化節(jié)、狂歡節(jié)，同時(shí)利用融媒體，多領(lǐng)域多維度加強(qiáng)產(chǎn)業(yè)宣傳，擴(kuò)大地區(qū)知名度和影響力。

 5.5加強(qiáng)產(chǎn)業(yè)融合，拓寬發(fā)展思路

 通過與發(fā)展農(nóng)業(yè)生態(tài)旅游相結(jié)合，創(chuàng)建特色農(nóng)業(yè)生態(tài)旅游基地，配備一定的基礎(chǔ)設(shè)施，開發(fā)一些休閑旅游項(xiàng)目，同時(shí)經(jīng)營(yíng)實(shí)地采摘鮮果、瀏覽田園風(fēng)光等，既豐富了當(dāng)?shù)丶爸苓叧鞘腥罕姷男蓍e文化生活，又拓寬了產(chǎn)業(yè)發(fā)展思路，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)和旅游業(yè)的有機(jī)結(jié)合[15]。

 5.6建立番茄集散地，保障銷售穩(wěn)定

 通過建立番茄交易市場(chǎng)、集散地，為地區(qū)商品銷售提供穩(wěn)定、長(zhǎng)久的交易場(chǎng)所，爭(zhēng)取商品議價(jià)權(quán)，既為本地和外地客商提供了便利條件，又可保障農(nóng)民銷售穩(wěn)定，增強(qiáng)地區(qū)產(chǎn)業(yè)韌性。