勉縣奶山羊養(yǎng)殖現(xiàn)狀與產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式建議

  勉縣原稱(chēng)“沔縣”，位于陜西省南部，漢中市盆地西端，北依秦嶺，南垣巴山，氣候溫暖濕潤(rùn)，屬北亞熱帶濕潤(rùn)季風(fēng)氣候區(qū)，土地肥沃，礦產(chǎn)資源豐富，地勢(shì)南北高、中間低，漢江于盆地中央川流而過(guò)，森林覆蓋面積達(dá)58%?？h域面積2386km2，常住人口約35萬(wàn)人[1]。

  勉縣氣候溫暖濕潤(rùn)，牧草種類(lèi)豐富，具有良好的奶山羊養(yǎng)殖條件，但當(dāng)?shù)啬躺窖蝠B(yǎng)殖規(guī)模較小，多在20~100只，羊奶總產(chǎn)量不大，無(wú)羊奶加工企業(yè)，羊奶銷(xiāo)售多以自產(chǎn)自銷(xiāo)為主，為了進(jìn)一步擴(kuò)大奶山羊養(yǎng)殖規(guī)模和市場(chǎng)，本文對(duì)勉縣奶山羊養(yǎng)殖情況進(jìn)行調(diào)研。

  1調(diào)研時(shí)間與方式

  2022年3—5月，制定調(diào)研表格，發(fā)放至調(diào)研區(qū)域，由當(dāng)?shù)匦竽辆只蛳嚓P(guān)單位進(jìn)行調(diào)研和數(shù)據(jù)收集。

  2調(diào)研結(jié)果

  2.1勉縣奶山羊養(yǎng)殖情況

  勉縣養(yǎng)殖奶山羊品種主要是關(guān)中奶山羊和薩能奶山羊。勉縣奶山羊具體養(yǎng)殖情況如表1所示，10個(gè)鎮(zhèn)共計(jì)53個(gè)養(yǎng)殖場(chǎng)（戶(hù)），存欄1789只奶山羊，其中能繁母羊存欄805只，約占總存欄數(shù)45%。

  2.2牧草種植與飼喂

  隨機(jī)選擇17個(gè)養(yǎng)殖場(chǎng)（戶(hù)）進(jìn)行深入調(diào)研。調(diào)研結(jié)果顯示，勉縣奶山羊養(yǎng)殖場(chǎng)（戶(hù)）主要種植的牧草種類(lèi)有高丹草、甜高粱、墨西哥玉米、黑麥草、苜蓿及德國(guó)玉米，其中黑麥草為主要牧草，約41%的養(yǎng)殖場(chǎng)（戶(hù)）均有種植，其中種植一種牧草的養(yǎng)殖場(chǎng)（戶(hù)）占比17.65%，種植多種牧草的養(yǎng)殖場(chǎng)（戶(hù)）占比47.06%；牧草處理方面，勉縣場(chǎng)（戶(hù)）主要采取青刈飼喂（70.59%）及制作干草（64.71%）方式，多個(gè)養(yǎng)殖場(chǎng)（戶(hù)）存在3種處理方式并存的情況；在牧草飼喂方式上，64.71%的養(yǎng)殖場(chǎng)（戶(hù)）采用傳統(tǒng)的精粗分飼方式，且70.59%的養(yǎng)殖場(chǎng)（戶(hù)）牧草飼喂時(shí)間遵循傳統(tǒng)按頓飼喂的方法；60%以上的養(yǎng)殖場(chǎng)（戶(hù)）每只羊日飼喂量在2.0kg以上（表2）。以上結(jié)果表明，勉縣具有得天獨(dú)厚的牧草種植基礎(chǔ)，養(yǎng)殖場(chǎng)（戶(hù)）牧草處理方式具有多樣化，但仍以傳統(tǒng)小規(guī)模養(yǎng)殖為主。

  2.3飼養(yǎng)管理

  由表3可知，47.06%的養(yǎng)殖場(chǎng)（戶(hù)）采用舍飼方式，52.94%的養(yǎng)殖場(chǎng)（戶(hù)）采用舍飼、放牧相結(jié)合方式；羊舍結(jié)構(gòu)采取單列式與雙列式的養(yǎng)殖場(chǎng)（戶(hù)）分別占比47.06%和52.94%；僅有17.65%的養(yǎng)殖場(chǎng)（戶(hù)）有溫控設(shè)備；29.41%的養(yǎng)殖場(chǎng)（戶(hù)）采用地面羊床，70.59%的養(yǎng)殖場(chǎng)（戶(hù)）采用漏糞羊床。所有養(yǎng)殖場(chǎng)（戶(hù)）都采取4︰6的精粗比飼喂奶山羊；76.47%的養(yǎng)殖場(chǎng)（戶(hù)）采用人工喂水，僅有23.53%養(yǎng)殖場(chǎng)（戶(hù)）采用機(jī)械喂水；所有養(yǎng)殖場(chǎng)（戶(hù)）都給羊接種口蹄疫疫苗、小反芻疫苗、三聯(lián)四防及羊痘疫苗，而沒(méi)有接種羊傳染性胸膜肺炎疫苗（簡(jiǎn)稱(chēng)“羊傳胸疫苗”）；采用本交方式給奶山羊配種的養(yǎng)殖場(chǎng)（戶(hù)）占比94.12%，僅有1個(gè)養(yǎng)殖場(chǎng)（戶(hù)）使用人工授精方式；35.29%養(yǎng)殖場(chǎng)（戶(hù)）對(duì)奶山羊進(jìn)行同期發(fā)情。以上可以看出勉縣奶山羊養(yǎng)殖場(chǎng)（戶(hù)）飼養(yǎng)管理較為傳統(tǒng)，有極大地提升空間。

  2.4羊奶銷(xiāo)售


  2.5繁育及環(huán)境衛(wèi)生情況

  系譜檔案是記錄動(dòng)物系譜及其基本信息的重要資料，在生產(chǎn)中有識(shí)別個(gè)體差異、避免近親繁殖、分析遺傳多樣性等積極作用[1]，但勉縣養(yǎng)殖場(chǎng)（戶(hù)）對(duì)記錄系譜及構(gòu)建育種體系意識(shí)參差不齊。僅56%養(yǎng)殖場(chǎng)（戶(hù)）記錄系譜資料，19%養(yǎng)殖場(chǎng)（戶(hù)）建立育種體系；所有參與調(diào)查養(yǎng)殖場(chǎng)（戶(hù)）養(yǎng)殖奶山羊妊娠率（93.80±5.80）%及羔羊成活率（93.80±4.39）%都很高，可能是因?yàn)橐?guī)模不大，養(yǎng)殖場(chǎng)（戶(hù)）能摸清群體情況，精心飼養(yǎng)。勉縣奶山羊養(yǎng)殖場(chǎng)（戶(hù)）一般選擇人工清糞（94%），只有個(gè)別規(guī)模較大養(yǎng)殖場(chǎng)（戶(hù)）選擇機(jī)械清糞（6%），大部分養(yǎng)殖場(chǎng)（戶(hù)）（94%）僅在夏季進(jìn)行驅(qū)蚊工作，為奶山羊提供更好地生長(zhǎng)環(huán)境。

  3存在問(wèn)題

  3.1牧草種植存在問(wèn)題

  勉縣牧草種類(lèi)較多，但牧草種植規(guī)模不大，可利用牧草數(shù)量較少。其次，養(yǎng)殖場(chǎng)（戶(hù)）對(duì)牧草利用方式不科學(xué)，牧草晾干后營(yíng)養(yǎng)成分結(jié)構(gòu)變化，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低[2]。

  3.2奶山羊養(yǎng)殖存在問(wèn)題

  養(yǎng)殖方式過(guò)于簡(jiǎn)單；養(yǎng)殖場(chǎng)（戶(hù)）對(duì)溫控設(shè)備必要性認(rèn)識(shí)不足，增加冬夏季溫度變化帶來(lái)生產(chǎn)效益降低事件發(fā)生可能性；部分養(yǎng)殖場(chǎng)（戶(hù)）沒(méi)有對(duì)羊群進(jìn)行分群，不能做到合理、精準(zhǔn)飼養(yǎng)；大多養(yǎng)殖場(chǎng)（戶(hù)）采用人工喂水，效率較低；養(yǎng)殖場(chǎng)（戶(hù)）對(duì)羊傳胸疫苗重視程度不夠，具有潛在疫情發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)；配種方式采用本交的養(yǎng)殖場(chǎng)（戶(hù)）較多，致使優(yōu)秀公羊的生殖潛能不能充分發(fā)揮，養(yǎng)殖成本增加；大多養(yǎng)殖場(chǎng)（戶(hù)）不采用同期發(fā)情，人工成本增加。

  3.3羊奶銷(xiāo)售存在問(wèn)題

  大部分養(yǎng)殖場(chǎng)（戶(hù)）未在銷(xiāo)售前對(duì)羊奶進(jìn)行巴氏消毒，說(shuō)明生物安全意識(shí)仍需提高[3]；在運(yùn)輸途中采取奶桶裝運(yùn)輸，增加羊奶被污染風(fēng)險(xiǎn)，降低羊奶品質(zhì)；綜合客戶(hù)住址看，農(nóng)村占相當(dāng)大比例，可能導(dǎo)致運(yùn)輸成本增加及羊奶價(jià)格持續(xù)低迷；羊奶價(jià)格不統(tǒng)一，部分價(jià)格過(guò)低，拉低平均水平，個(gè)別定價(jià)過(guò)高又會(huì)提升均價(jià)導(dǎo)致滯銷(xiāo)；平均日銷(xiāo)量及平均日收益均呈兩級(jí)分化趨勢(shì)，低的部分過(guò)低；客戶(hù)數(shù)量參差不齊，大部分養(yǎng)殖場(chǎng)（戶(hù)）沒(méi)有固定客源。圖 3 羊奶銷(xiāo)售單價(jià)統(tǒng)計(jì)

  4奶山羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式建議

  4.1牧草種植方面的建議

  研究表明，勉縣所處秦巴山區(qū)，種植牧草能發(fā)揮牧草良好生長(zhǎng)和生產(chǎn)性能，提高牧草產(chǎn)量的技術(shù)關(guān)鍵是適時(shí)刈割、及時(shí)施肥、灌水并去除雜草[4]。建議當(dāng)?shù)卣畮椭B(yǎng)殖場(chǎng)（戶(hù)）引進(jìn)優(yōu)良牧草品種，擴(kuò)大牧草種植規(guī)模，帶動(dòng)當(dāng)?shù)馗嗳朔N植牧草，首選種類(lèi)為黑麥草，幫助養(yǎng)殖場(chǎng)（戶(hù)）降低養(yǎng)殖成本，提高經(jīng)濟(jì)效益。

  4.2奶山羊養(yǎng)殖方面的建議

  建議發(fā)放奶山羊養(yǎng)殖手冊(cè)，幫助養(yǎng)殖場(chǎng)（戶(hù)）充分了解并構(gòu)建多元化養(yǎng)殖模式，提升養(yǎng)殖場(chǎng)（戶(hù)）對(duì)溫控、分群、人工授精及傳染病防控的重視程度，盡快普及人工授精技術(shù)，提升機(jī)械化程度，科學(xué)養(yǎng)殖。建議政府爭(zhēng)取利好政策，扶持小養(yǎng)殖場(chǎng)（戶(hù)）擴(kuò)大規(guī)模，提升養(yǎng)殖場(chǎng)（戶(hù)）積極性，推動(dòng)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展。

  4.3羊奶銷(xiāo)售方面的建議

  建議統(tǒng)一收集，集中運(yùn)輸，保證羊奶品質(zhì)；面向城市售賣(mài)提升流量，拓展客源，降低運(yùn)輸成本，提升客戶(hù)數(shù)量，提高養(yǎng)殖場(chǎng)（戶(hù)）收益；根據(jù)羊奶品質(zhì)統(tǒng)一制定羊奶價(jià)格，降低價(jià)格波動(dòng)給羊奶市場(chǎng)帶來(lái)風(fēng)險(xiǎn)，提升羊奶銷(xiāo)量，促進(jìn)羊奶售賣(mài)市場(chǎng)繁榮；積極引進(jìn)外資，鼓勵(lì)企業(yè)在當(dāng)?shù)亟◤S，提供就業(yè)崗位[5]。

  5結(jié)論

  綜合調(diào)研結(jié)果看，勉縣奶山羊養(yǎng)殖目前處于起步階段，但由于養(yǎng)殖場(chǎng)（戶(hù)）缺乏科學(xué)管理知識(shí)、對(duì)現(xiàn)代養(yǎng)殖業(yè)不了解，導(dǎo)致勉縣奶山羊養(yǎng)殖處于兩極分化狀態(tài)，規(guī)模較大養(yǎng)殖場(chǎng)（戶(hù)）已初步擁有較科學(xué)的管理模式、牧草種植模式及羊奶銷(xiāo)售體系，然而這只是極少數(shù)，絕大部分小規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)（戶(hù)）并沒(méi)有構(gòu)建科學(xué)完整體系，下一步工作重點(diǎn)是如何在短時(shí)間內(nèi)迅速擴(kuò)大規(guī)模，促進(jìn)奶山羊產(chǎn)業(yè)在當(dāng)?shù)嘏d旺發(fā)展，構(gòu)建完整、科學(xué)的“種養(yǎng)銷(xiāo)體系”，帶動(dòng)更多人投入奶山羊養(yǎng)殖，實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益增長(zhǎng)。形成種養(yǎng)銷(xiāo)模式第1步是要從思想層面轉(zhuǎn)變養(yǎng)殖戶(hù)傳統(tǒng)觀念，提升養(yǎng)殖場(chǎng)（戶(hù)）認(rèn)識(shí)；其次是充分發(fā)展牧草種植、奶山羊養(yǎng)殖及羊奶產(chǎn)品銷(xiāo)售三個(gè)環(huán)節(jié)，只有各環(huán)節(jié)充分發(fā)展，并將其組合成有機(jī)整體，才能形成健康產(chǎn)業(yè)鏈條。這個(gè)模式建立不僅需養(yǎng)殖戶(hù)努力，還需政府部門(mén)大力支持和社會(huì)各界協(xié)調(diào)配合。