山西省蔬菜產(chǎn)業(yè)及優(yōu)勢(shì)品種概況

來源：絲路印象 2024-07-19 17:33:44 瀏覽：1800 收藏

    1 產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

    近年來，山西省蔬菜產(chǎn)業(yè)工作認(rèn)真貫徹落實(shí)高質(zhì)量發(fā)展理念，圍繞深化農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革這一主線，依托全省資源優(yōu)勢(shì)，在穩(wěn)定現(xiàn)有設(shè)施蔬菜種植面積，保障冬春供應(yīng)數(shù)量的基礎(chǔ)上，積極發(fā)展特色露地蔬菜，不斷提高蔬菜產(chǎn)品質(zhì)量和效益，助力鄉(xiāng)村振興發(fā)展。全省蔬菜產(chǎn)業(yè)已初步形成種植有規(guī)模、生產(chǎn)有標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品有品牌、銷售有市場(chǎng)的良好局面，涌現(xiàn)出晉中番茄小鎮(zhèn)、高平金田農(nóng)業(yè)科技、廣靈北野食用菌開發(fā)有限公司等一批產(chǎn)業(yè)特色明顯、基礎(chǔ)設(shè)施完善、科技水平高、帶動(dòng)能力強(qiáng)的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園區(qū)。截至2018年底，全省蔬菜播種面積17.7×104h㎡，產(chǎn)量821.9×104t，單產(chǎn)3096.8kg/0.067h㎡，其中設(shè)施蔬菜播種面積2.4×104h㎡，產(chǎn)量225×104t，露地蔬菜播種面積14.33h㎡，產(chǎn)量596.9×104t。但受自然條件限制，山西省蔬菜總體規(guī)模不大，面積、產(chǎn)量均處于全國(guó)中下游。

    2 優(yōu)勢(shì)分析

    2.1資源優(yōu)勢(shì)突出

    山西省地處黃土高原東部，北緯34°34′~40°44′，地形地貌復(fù)雜多樣，氣候條件非常獨(dú)特。光熱資源充沛。太原以南地區(qū)在冬季完全不加溫的情況下，日光溫室內(nèi)即可生產(chǎn)茄果類喜溫蔬菜，配之大中小拱棚的發(fā)展，冬春蔬菜生產(chǎn)優(yōu)勢(shì)明顯。夏秋氣候冷涼。晉東南、晉中北部、晉北等地夏季冷涼，降雨集中，晝夜溫差大，發(fā)展夏秋冷涼蔬菜（反季節(jié)香菇）具有明顯優(yōu)勢(shì)。因此農(nóng)業(yè)部在“全國(guó)蔬菜重點(diǎn)區(qū)域發(fā)展規(guī)劃”中，將山西省列為夏秋蔬菜重點(diǎn)發(fā)展區(qū)域。

    2.2 區(qū)位優(yōu)勢(shì)明顯

    山西省緊鄰北京、天津、西安等大中城市，由于氣候的過渡性差異，山西省蔬菜生產(chǎn)與周邊蔬菜市場(chǎng)有明顯的季節(jié)與品種互補(bǔ)優(yōu)勢(shì)，延秋和越冬菜在西北市場(chǎng)具有明顯價(jià)格優(yōu)勢(shì)，有一定的市場(chǎng)空間。冬春蔬菜由于上市時(shí)間的差異在京津市場(chǎng)有較大的市場(chǎng)空間。

    2.3 產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)明顯

    山西省獨(dú)特的地理環(huán)境生產(chǎn)出風(fēng)味獨(dú)特的蔬菜。據(jù)統(tǒng)計(jì)，山西省有27個(gè)蔬菜產(chǎn)品通過農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記，以獨(dú)特的品質(zhì)得到市場(chǎng)的認(rèn)可，如云州黃花、忻府辣椒、廣靈食用菌等得到消費(fèi)者青睞。

    3 主要蔬菜優(yōu)勢(shì)產(chǎn)品

    3.1 大同黃花

    全國(guó)黃花共有四大產(chǎn)區(qū)，分別是湖南省祁東縣、陜西省大荔縣、甘肅省慶陽市和山西省大同市云州區(qū)。其中大同市種植面積1.1×104h㎡，排名第二，產(chǎn)量占全國(guó)產(chǎn)量的30%。大同黃花由于獨(dú)特的地理、土壤、氣候條件，品質(zhì)名列全國(guó)四大產(chǎn)區(qū)榜首，遠(yuǎn)銷全國(guó)20多個(gè)大中城市和9個(gè)國(guó)家地區(qū)。近些年來，云州區(qū)黃花銷量穩(wěn)步上升，年銷量達(dá)到7500t以上，價(jià)格情況良好，干黃花價(jià)格超過100元/kg。

    黃花加工銷售龍頭企業(yè)主要有大同縣三利農(nóng)副產(chǎn)品加工有限責(zé)任公司、大同宜民產(chǎn)業(yè)發(fā)展公司、大同縣興農(nóng)黃花科技公司等，年收購黃花達(dá)3000多t，產(chǎn)值達(dá)3×108多元，占全縣黃花總產(chǎn)量的50%以上。

    3.2 番茄

    番茄是山西省種植面積最大的蔬菜種類之一，種植面積2×104左右，占到全省蔬菜播種面積的12%，產(chǎn)量125×104h㎡左右，占到蔬菜總產(chǎn)量的16%。全省番茄主要以新絳設(shè)施番茄、壺關(guān)旱地西紅柿、清徐西紅柿等區(qū)域品牌為主。目前全省規(guī)模、標(biāo)準(zhǔn)、技術(shù)較為突出的是山西田森杜氏番茄科技有限公司，是一家以番茄為主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)加銷一體化農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，建設(shè)有15×104㎡的亞洲單體最大全環(huán)境自動(dòng)控制智能連棟溫室和3200㎡的智能連棟育苗溫室2個(gè)標(biāo)準(zhǔn)化示范基地，引進(jìn)西班牙全套蔬菜分揀包裝初加工線，同時(shí)擬引進(jìn)國(guó)際領(lǐng)先番茄深加工技術(shù)和生產(chǎn)線設(shè)備，建設(shè)一個(gè)年產(chǎn)量2000t的番茄深加工廠。公司開拓了高端超市、果蔬連鎖、線上銷售、餐飲合作四大銷售渠道，并與西班牙財(cái)富集團(tuán)簽訂銷售協(xié)議負(fù)責(zé)年產(chǎn)量30%出口國(guó)際市場(chǎng)。

    3.3 香菇

    香菇是山西省種植范圍最廣、產(chǎn)量最大的食用菌之一，比較有亮點(diǎn)的栽培模式主要有反季節(jié)香菇高質(zhì)高效栽培和香菇菌棒加工出口。反季節(jié)香菇栽培模式是依托高寒地區(qū)夏季氣候冷涼、晝夜溫差大的氣候優(yōu)勢(shì)，在山西省中北部以及高海拔區(qū)域?qū)嵭邢愎降南募靖咝Ц哔|(zhì)栽培模式，填補(bǔ)夏季鮮香菇市場(chǎng)空白。

    全省香菇種植規(guī)模較大的主要有廣靈縣北野食用菌業(yè)開發(fā)有限責(zé)任公司、高平市金田農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司等公司。廣靈縣北野食用菌業(yè)開發(fā)有限責(zé)任公司已建成分別以菌種、菌包生產(chǎn)，食用菌產(chǎn)品加工，帶動(dòng)農(nóng)戶出菇為主的三個(gè)園區(qū)。公司的“千畝（66.67h㎡）萬噸有機(jī)香菇扶貧產(chǎn)業(yè)園”項(xiàng)目已列入山西省特色優(yōu)勢(shì)農(nóng)產(chǎn)品省級(jí)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園創(chuàng)建項(xiàng)目，年生產(chǎn)香菇菌包2000×104棒，年產(chǎn)鮮香菇2×104t，直接帶動(dòng)農(nóng)戶2000人種菇，農(nóng)戶年可增收6000×104元，間接帶動(dòng)貧困戶8000人受益；高平市金田農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司是集食用菌研發(fā)、生產(chǎn)、示范、推廣、加工、銷售、出口為一體的省級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)，生產(chǎn)規(guī)模居省內(nèi)首位，公司現(xiàn)每年可生產(chǎn)香菇菌棒1000×104支，鮮香菇2000t，年產(chǎn)值1.2×108元。鮮香菇主要銷往鄭州、太原、長(zhǎng)治等市場(chǎng)，香菇菌棒銷往國(guó)內(nèi)外，主要出口韓國(guó)、日本等國(guó)際市場(chǎng)，并在韓國(guó)和日本建立有自己的香菇種植基地。

    3.4 辣椒

    辣椒是山西省種植面積最大的蔬菜種類之一，種植面積3×104h㎡左右，占到全省蔬菜播種面積的17%，產(chǎn)量10×104t左右，占到蔬菜總產(chǎn)量的12.5%。種植區(qū)域主要集中在忻府、定襄、屯留、澤州等地，產(chǎn)品銷往周邊省份和全國(guó)市場(chǎng)。近幾年，我省辣椒種植面積增加明顯，定襄縣蔬菜協(xié)會(huì)辣椒分會(huì)專門赴韓國(guó)進(jìn)行辣椒市場(chǎng)調(diào)研，引導(dǎo)本縣辣椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展；屯留縣在政府的大力推動(dòng)下，辣椒種植面積迅速增加；忻府區(qū)斥資興建辣椒加工園區(qū)，由湖南壇壇香加工區(qū)和當(dāng)?shù)?1家加工企業(yè)組成，可年加工鮮椒22400t、干椒5000t。

    全省較大的辣椒種植及加工企業(yè)有山西國(guó)晨生物科技股份有限公司等。山西國(guó)晨生物科技股份有限公司從事辣椒的種植及種植推廣、批量收購、統(tǒng)一加工及國(guó)際貿(mào)易業(yè)務(wù)，2019年計(jì)劃自有及收購辣椒8000t，是全省最大的公司化運(yùn)營(yíng)辣椒種植基地和最大的辣椒粗、精加工外貿(mào)企業(yè)。

    4 下步推進(jìn)措施

    4.1 支持優(yōu)勢(shì)區(qū)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)

    在優(yōu)勢(shì)區(qū)集聚產(chǎn)、加、銷要素，構(gòu)建蔬菜產(chǎn)業(yè)集群，加大對(duì)具有一定產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)、市場(chǎng)前景廣闊、規(guī)模較大的露地特色蔬菜的開發(fā)力度，完善設(shè)施蔬菜基礎(chǔ)設(shè)施和產(chǎn)后處理設(shè)施，提高蔬菜供應(yīng)能力。

    4.2 扶持龍頭企業(yè)發(fā)展

    提升蔬菜龍頭企業(yè)、專業(yè)合作社產(chǎn)前產(chǎn)中產(chǎn)后專業(yè)化服務(wù)水平。支持產(chǎn)地蔬菜批發(fā)市場(chǎng)建設(shè)，完善市場(chǎng)功能。注重經(jīng)紀(jì)人隊(duì)伍培養(yǎng)，積極對(duì)外拓展市場(chǎng)，暢通我省蔬菜外銷。

    4.3 提高標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)

    繼續(xù)續(xù)健全和完善蔬菜標(biāo)準(zhǔn)體系，新制修訂一批綠色生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程。依托新型經(jīng)營(yíng)主體，推廣蔬菜標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程，完善全程質(zhì)量管理長(zhǎng)效機(jī)制。積極推廣綠色防控技術(shù)，有效減少化肥、農(nóng)藥用量，推進(jìn)產(chǎn)業(yè)節(jié)本增效，綠色發(fā)展。

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