世界及中國(guó)鱷梨產(chǎn)銷概況與展望

來(lái)源：絲路印象 2024-07-19 17:33:44 瀏覽：666 收藏

鱷梨也稱油梨、酪梨、牛油果，為樟科鱷梨屬常綠喬木。其自然分布是以中美洲為中心，分布范圍從熱帶的哥倫比亞至墨西哥南部的高山亞熱帶地區(qū)。根據(jù)原產(chǎn)地生態(tài)條件的不同，鱷梨主要分為西印度系、墨西哥系和危地馬拉系3個(gè)種系。由于鱷梨的3個(gè)種系之間不存在雜交障礙，目前大多數(shù)商業(yè)鱷梨品種是這3個(gè)種系間的雜交種。鱷梨富含不飽和脂肪酸、蛋白質(zhì)、多種維生素及礦物質(zhì)，具有很高的營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值，是一種高端名貴的熱帶水果。隨著人們對(duì)鱷梨健康功效的認(rèn)知越來(lái)越深入，對(duì)鱷梨的需求與日俱增，鱷梨成為當(dāng)下最熱門的健康水果之一。

表1 2017年世界鱷梨的分布

表1 2017年世界鱷梨的分布

    近年來(lái)，國(guó)內(nèi)鱷梨種植面積和產(chǎn)量增幅較大，但國(guó)內(nèi)市場(chǎng)需求仍然主要依靠進(jìn)口。隨著鱷梨在中國(guó)市場(chǎng)的風(fēng)靡，以及全球經(jīng)濟(jì)的增長(zhǎng)和經(jīng)濟(jì)一體化進(jìn)程，貿(mào)易壁壘的不斷突破，國(guó)內(nèi)鱷梨產(chǎn)業(yè)的發(fā)展迎來(lái)新的機(jī)遇。如何抓住目前的發(fā)展機(jī)遇，大力發(fā)展中國(guó)自己的鱷梨產(chǎn)業(yè)？首先就是要清晰認(rèn)識(shí)鱷梨產(chǎn)業(yè)發(fā)展態(tài)勢(shì)，準(zhǔn)確把控世界鱷梨產(chǎn)業(yè)行情，有的放矢地發(fā)展國(guó)內(nèi)鱷梨產(chǎn)業(yè)。筆者通過(guò)查閱相兲數(shù)據(jù)，圍繞鱷梨種植面積、產(chǎn)量、進(jìn)出口市場(chǎng)、主產(chǎn)國(guó)生產(chǎn)情況、主要進(jìn)出口國(guó)貿(mào)易情況等斱面，對(duì)世界及中國(guó)鱷梨的產(chǎn)銷態(tài)勢(shì)進(jìn)行分析，幵在此基礎(chǔ)上，對(duì)中國(guó)鱷梨產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提出建議，以供大家參考。

    1、世界鱷梨產(chǎn)銷概況

    1.1    世界鱷梨生產(chǎn)概況

    1.1.1    種植面積及產(chǎn)量

近年來(lái)，伴隨著全球經(jīng)濟(jì)的增長(zhǎng)，世界鱷梨的生產(chǎn)和貿(mào)易都呈現(xiàn)出不斷增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)。據(jù)聯(lián)合國(guó)糧食及農(nóng)業(yè)組織(FAO)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)顯示，1961-2017年，世界鱷梨的種植面積和產(chǎn)量整體呈上升趨勢(shì)(圖1)，種植面積從1961年的7.87萬(wàn)h㎡發(fā)展到2017年的58.73萬(wàn)h㎡，增加了6.5倍，年均增長(zhǎng)率達(dá)3.65%；產(chǎn)量由1961年的71.64萬(wàn)t增加至2017年的592.44萬(wàn)t，增加了7.3倍，年均增長(zhǎng)率達(dá)3.84%。尤其是近5年，世界鱷梨的產(chǎn)量以5.86%的年均增長(zhǎng)率迅速穩(wěn)定地增加，預(yù)計(jì)2020年，世界鱷梨的產(chǎn)量將突破700萬(wàn)t。

表2 2017年鱷梨十大主產(chǎn)國(guó)生產(chǎn)情況

表2 2017年鱷梨十大主產(chǎn)國(guó)生產(chǎn)情況

目前，世界鱷梨主要分布在美洲、非洲與亞洲(表1)，美洲鱷梨的種植面積和產(chǎn)量歷年均遙遙領(lǐng)先，2017年，美洲鱷梨種植面積達(dá)40.65萬(wàn)h㎡、產(chǎn)量達(dá)438.54萬(wàn)t，分別占世界鱷梨種植面積和產(chǎn)量的69.21%和74.02%；其他各大洲鱷梨種植面積依次為非洲＞亞洲＞大洋洲＞歐洲，產(chǎn)量依次為非洲＞亞洲＞歐洲＞大洋洲，可見(jiàn)，除歐洲和大洋洲外，其他各大洲的產(chǎn)量排序與種植面積大體一致。

表3 2017年鱷梨五大出口國(guó)出口情況

表3 2017年鱷梨五大出口國(guó)出口情況

    進(jìn)一步分析各大洲鱷梨產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，將1961-2017年劃分為3個(gè)階段，對(duì)比各階段各大洲產(chǎn)量的平均占比(圖2)，可以看出美洲鱷梨產(chǎn)量占比從第1階段(1961-1980年)的84.60%逐漸降低至第3階段(2000-2017年)的70.01%，但這幵不意味著美洲鱷梨發(fā)展退步或者緩慢，只能說(shuō)明其余四大洲的鱷梨發(fā)展規(guī)模逐漸壯大。與第1階段相比，第3階段非洲的產(chǎn)量占比增加了5.9個(gè)百分點(diǎn)，亞洲增加了5.4個(gè)百分點(diǎn)，歐洲和大洋洲分別增加了1.9、1.3個(gè)百分點(diǎn)。

    1.1.2    主產(chǎn)國(guó)生產(chǎn)現(xiàn)狀

    根據(jù)FAO最新數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，2017年，全球生產(chǎn)鱷梨的國(guó)家有71個(gè)，其中，生產(chǎn)鱷梨的美洲國(guó)家有32個(gè)，非洲國(guó)家有18個(gè)，亞洲國(guó)家有10個(gè)，大洋洲和歐洲國(guó)家分別有6個(gè)和5個(gè)。在眾多生產(chǎn)鱷梨的國(guó)家中，2017年產(chǎn)量排名前10的國(guó)家依次為墨西哥、多米尼加共和國(guó)、秘魯、印度尼西亞、哥倫比亞、巴西、肯尼亞、委內(nèi)瑞拉、智利、美國(guó)，10個(gè)主產(chǎn)國(guó)中有8個(gè)美洲國(guó)家，1個(gè)亞洲國(guó)家(印度尼西亞)，1個(gè)非洲國(guó)家(肯尼亞)。以上10個(gè)鱷梨主產(chǎn)國(guó)2017年的鱷梨產(chǎn)量合計(jì)為461.94萬(wàn)t，占世界鱷梨產(chǎn)量的77.97%。墨西哥作為全球最大的鱷梨生產(chǎn)國(guó)，歷年鱷梨種植面積和產(chǎn)量在全球都獨(dú)占鰲頭，且進(jìn)高于其他國(guó)家。2017年，墨西哥的鱷梨種植面積為18.87萬(wàn)h㎡，產(chǎn)量為202.99萬(wàn)t，種植面積和產(chǎn)量均占世界鱷梨種植面積和產(chǎn)量的1/3左右。從生產(chǎn)效率來(lái)看，10個(gè)主產(chǎn)國(guó)中，單產(chǎn)高于世界平均水平的國(guó)家有墨西哥、多米尼加共和國(guó)、秘魯、印度尼西亞、巴西、肯尼亞、委內(nèi)瑞拉，其中，多米尼加共和國(guó)的鱷梨生產(chǎn)效率最高，達(dá)43763.50kg/h㎡，約為世界平均水平的4.34倍(表2)。

    1.2    世界鱷梨貿(mào)易概況

    1.2.1    出口現(xiàn)狀

據(jù)FAO和聯(lián)合國(guó)商品貿(mào)易數(shù)據(jù)庫(kù)統(tǒng)計(jì)顯示，世界鱷梨的出口量從1961年的1274t上升至2017年的196.13萬(wàn)t，增加了1538.5倍；出口額從1961年的9.3萬(wàn)美元增加至2017年的58.39億美元，增加了62783.9倍。從圖3可知，進(jìn)入21世紀(jì)，世界鱷梨的出口量與出口額突飛猛進(jìn)地增長(zhǎng)，2000-2017年，世界鱷梨出口量與出口額的年均增長(zhǎng)量分別達(dá)9.41萬(wàn)t和3.24億美元。各大洲出口量為美洲＞歐洲＞非洲＞亞洲＞大洋洲，其中全球70%以上的鱷梨出口量來(lái)自美洲。

表4 2017年鱷梨五大進(jìn)口國(guó)進(jìn)口情況

表4 2017年鱷梨五大進(jìn)口國(guó)進(jìn)口情況

    UN Comtrade統(tǒng)計(jì)顯示，2017年全球有80余個(gè)國(guó)家和地區(qū)出口鱷梨，其中出口量排名前5的國(guó)家(地區(qū))包括墨西哥、秘魯、荷蘭、智利、西班牙。

    這5個(gè)國(guó)家(地區(qū))的出口量合計(jì)達(dá)161.89萬(wàn)t，出口額合計(jì)達(dá)49.40億美元，分別占世界鱷梨出口總量和出口總額的82.54%、84.61%。其中，墨西哥作為全球最大的鱷梨出口國(guó)，2017年出口量和出口額分別為89.66萬(wàn)t和29.01億美元，分別占世界鱷梨出口總量和出口總額的45.71%、49.68%，將近一半(表3)。2017年，墨西哥鱷梨出口至全球37個(gè)國(guó)家，其中75%以上銷往美國(guó)。2017年，鱷梨第二大出口國(guó)秘魯出口量和出口額分別為24.74萬(wàn)t和5.81億美元，分別占世界鱷梨出口總量和出口總額的12.61%、9.95%，其中90%以上的鱷梨主要銷往荷蘭、美國(guó)、西班牙、英國(guó)。

    1.2.2    進(jìn)口現(xiàn)狀

2017年，世界鱷梨的進(jìn)口量196.32萬(wàn)t，進(jìn)口額為59.77億美元。與1961年相比，進(jìn)口量與進(jìn)口額分別增長(zhǎng)了939.2、33577.3倍?？傮w看來(lái)，世界鱷梨的進(jìn)口呈不斷增長(zhǎng)趨勢(shì)，與出口增長(zhǎng)趨勢(shì)相一致。進(jìn)入21世紀(jì)，世界鱷梨的進(jìn)口量與進(jìn)口額大幅增長(zhǎng)，從2000年至2017年，世界鱷梨進(jìn)口量與進(jìn)口額的年均增長(zhǎng)量分別為9.51萬(wàn)t、3.27萬(wàn)t(圖4)。美洲依然是最大的鱷梨進(jìn)口市場(chǎng)，各大洲鱷梨進(jìn)口量從多到少依次為美洲、歐洲、亞洲、大洋洲、非洲。其中，美洲鱷梨進(jìn)口量占全球鱷梨進(jìn)口量的一半以上，歐洲和亞洲的消費(fèi)量正在以驚人的速度增長(zhǎng)，在生產(chǎn)還難以滿足需求的前提下，預(yù)計(jì)未來(lái)5～10年，歐洲和亞洲的進(jìn)口市場(chǎng)將繼續(xù)維持快速增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)。

圖1 1961-2017年世界鱷梨種植面積與產(chǎn)量

圖1 1961-2017年世界鱷梨種植面積與產(chǎn)量

    2017年，全球共有100余個(gè)國(guó)家和地區(qū)進(jìn)口鱷梨，其中進(jìn)口量排名前5的國(guó)家(地區(qū))依次為：美國(guó)、荷蘭、法國(guó)、英國(guó)、西班牙。這5個(gè)國(guó)家(地區(qū))的鱷梨進(jìn)口量合計(jì)達(dá)148.45萬(wàn)t，進(jìn)口額合計(jì)達(dá)42.60億美元，分別占世界鱷梨進(jìn)口總量和進(jìn)口總額的75.62%、71.28%(表4)。美國(guó)作為全球最大的鱷梨進(jìn)口國(guó)，2017年的進(jìn)口量為92.80萬(wàn)t，進(jìn)口額為27.28億美元，分別占世界鱷梨進(jìn)口總量與進(jìn)口總額的47.27%、45.64%，將近占了一半。其中，87%以上的鱷梨來(lái)自墨西哥，其余來(lái)自秘魯、多米尼加共和國(guó)等國(guó)。荷蘭作為全球第二大鱷梨進(jìn)口國(guó)，2017年的鱷梨進(jìn)口量為20.75萬(wàn)t，進(jìn)口額為5.53億美元，不過(guò)，其中的80%幵不在荷蘭消費(fèi)，而是經(jīng)荷蘭轉(zhuǎn)運(yùn)至其他歐洲國(guó)家。

    2、中國(guó)鱷梨產(chǎn)銷概況

    2.1    中國(guó)鱷梨生產(chǎn)概況

鱷梨最早于1918年引入我國(guó)臺(tái)灣地區(qū)，于1925年引入廣東省的廣州、汕頭和揭陽(yáng)，其后又逐漸引入福建、海南、廣西、云南、四川、浙江、貴州等省(區(qū))。但20世紀(jì)80年代前種植的鱷梨多為實(shí)生樹(shù)，總體上品質(zhì)差、產(chǎn)量低，且多為零星分散種植，未形成規(guī)模生產(chǎn)。近年來(lái)，中國(guó)科研院所、大專院校在鱷梨優(yōu)良品種選育、種苗繁育、豐產(chǎn)栻培、病蟲害防治及產(chǎn)品深加工等斱面的研究取得了重大進(jìn)展，為中國(guó)鱷梨快速發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。

圖2 3個(gè)階段各大洲鱷梨產(chǎn)量占比分布

圖2 3個(gè)階段各大洲鱷梨產(chǎn)量占比分布

根據(jù)FAO最新數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)(圖5)，2017年中國(guó)鱷梨的種植面積達(dá)2.03萬(wàn)h㎡，產(chǎn)量達(dá)12.41萬(wàn)t，分別為1992年的10.2、6.9倍。過(guò)去10年(2007-2017年)，中國(guó)鱷梨的種植面積和產(chǎn)量分別以4.56%、3.03%的年均增長(zhǎng)率穩(wěn)步增長(zhǎng)。但隨著鱷梨在中國(guó)市場(chǎng)的風(fēng)靡，預(yù)計(jì)未來(lái)5～10年，中國(guó)鱷梨會(huì)逐漸建立自己獨(dú)立的品牌、逐漸規(guī)范化，會(huì)有突飛猛進(jìn)的增長(zhǎng)，或?qū)⒃谌蝼{梨當(dāng)中占一席之地。

2.2 中國(guó)鱷梨貿(mào)易概況

通過(guò)對(duì)FAO的數(shù)據(jù)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析(截至2019年1月18日，進(jìn)出口貿(mào)易數(shù)據(jù)只更新至2016年)，中國(guó)鱷梨的貿(mào)易概況如圖6所示。就進(jìn)口情況而言，20世紀(jì)80年代以前，中國(guó)鱷梨的進(jìn)口市場(chǎng)幾乎為空白，隨后幾年，鱷梨的進(jìn)口量維持在極低的水平，每年的進(jìn)口量大概為幾百噸。進(jìn)入21世紀(jì)后，尤其是近5年，中國(guó)鱷梨進(jìn)口飆升，進(jìn)口量從2012年的2870t飆升至2016年的42510t，增長(zhǎng)了13.8倍，年均增長(zhǎng)率達(dá)96.18%。進(jìn)口額也隨著進(jìn)口量的增加呈現(xiàn)出增長(zhǎng)趨勢(shì)，2016年，中國(guó)鱷梨的進(jìn)口額達(dá)12176.7萬(wàn)美元。目前，中國(guó)鱷梨的進(jìn)口主要來(lái)源于墨西哥、智利和秘魯3個(gè)國(guó)家。墨西哥是全球最大的鱷梨出口國(guó)，但其在中國(guó)的市場(chǎng)份額已逐漸被后來(lái)的智利和秘魯2個(gè)國(guó)家所瓜分。尤其是智利，2016年對(duì)中國(guó)的出口量一麗超越墨西哥，成為中國(guó)最大的鱷梨供應(yīng)國(guó)。

圖3 1961-2017年世界鱷梨出口狀況

圖3 1961-2017年世界鱷梨出口狀況

    就出口而言，2012年以前，中國(guó)鱷梨的出口量極低，除個(gè)別年份(1993年出口量為1392t)，出口市場(chǎng)幾乎為零。但隨著中國(guó)鱷梨種植面積的擴(kuò)大，2012-2016年中國(guó)鱷梨的出口市場(chǎng)略有起色，2016年中國(guó)鱷梨出口量為11587t，出口額為2378.3萬(wàn)美元，但與進(jìn)口市場(chǎng)相比，出口量為進(jìn)口量的1/4左右，出口額不足進(jìn)口額的1/5(圖6)。

    3、展望

    3.1    世界鱷梨產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)

    統(tǒng)計(jì)表明，世界鱷梨的生產(chǎn)與貿(mào)易發(fā)展迅速，呈現(xiàn)出穩(wěn)定增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)，盡管世界范圍內(nèi)鱷梨種植面積迅速擴(kuò)大，但仍無(wú)法滿足市場(chǎng)的需求，要在短時(shí)期內(nèi)解決世界鱷梨供求矛盾仍然相當(dāng)困難，這就是國(guó)際市場(chǎng)鱷梨價(jià)栺居高不下的原因。這種狀況將要維持相當(dāng)長(zhǎng)一段時(shí)間，鱷梨在國(guó)際國(guó)內(nèi)市場(chǎng)普遍看好。各國(guó)紛紛投資加大投資力度，擴(kuò)大鱷梨種植面積，尤其是亞洲、歐洲等國(guó)家，發(fā)展非常迅速，雖無(wú)法撼動(dòng)美洲生產(chǎn)排名第一的地位，但已逐步在縮小與美洲地區(qū)的差距，各大洲的鱷梨產(chǎn)量占比已發(fā)生明顯變化。

    3.2    中國(guó)鱷梨產(chǎn)業(yè)發(fā)展建議

目前，全球鱷梨市場(chǎng)缺口巨大，未來(lái)鱷梨市場(chǎng)前景非常廣闊，多年的引種試驗(yàn)證明，我國(guó)廣大的南亞熱帶山地適合鱷梨生長(zhǎng)，具備著發(fā)展鱷梨產(chǎn)業(yè)的優(yōu)越自然條件。因此，我國(guó)應(yīng)抓住機(jī)遇，加快鱷梨產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。針對(duì)當(dāng)前我國(guó)鱷梨產(chǎn)業(yè)發(fā)展過(guò)程中遇到的問(wèn)題，比如缺乏有力的科技支撐和人才支持、果園分散經(jīng)營(yíng)的比例大、良種苗木繁育水平低、生產(chǎn)管理技術(shù)落后、基礎(chǔ)設(shè)施薄弱、冷鏈物流滯后、產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展不完善、附加值較低以及國(guó)內(nèi)消費(fèi)者對(duì)鱷梨的認(rèn)識(shí)不夠普遍、不夠深入等，未來(lái)我國(guó)鱷梨要實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展，建議從以下幾斱面努力。

圖4 1961-2017年世界鱷梨進(jìn)口狀況

圖4 1961-2017年世界鱷梨進(jìn)口狀況

(1)因地制宜，加強(qiáng)鱷梨產(chǎn)業(yè)布局規(guī)劃。我國(guó)應(yīng)本著從實(shí)際出發(fā)，既不保守，也不冒進(jìn)的原則適度發(fā)展鱷梨，將鱷梨品種布局在適宜的生態(tài)區(qū)域。比如鱷梨的生長(zhǎng)習(xí)性因品種不同而存在較大差異。西印度系鱷梨原產(chǎn)于中美洲加勒比海一帶的安狄列斯群島，自然分布在海拔800m以下低地，對(duì)高溫高濕的熱帶低地條件很適應(yīng)，耐寒能力差，可視為熱帶果樹(shù)；危地馬拉系鱷梨原產(chǎn)于危地馬拉和墨西哥南部海拔1800m以下的山地丘陵，耐寒能力較強(qiáng)，可視為亞熱帶果樹(shù)；墨西哥系鱷梨原產(chǎn)于墨西哥山地，屬亞熱帶生態(tài)型品種，一般在海拔2400～2800m的高山分布，在鱷梨各系中，抗寒能力最強(qiáng)。因此，在中國(guó)的不同地區(qū)發(fā)展種植鱷梨，就要根據(jù)當(dāng)?shù)氐耐寥?、溫度等生長(zhǎng)環(huán)境，因地制宜，選擇適合的品種種植。

(2)產(chǎn)學(xué)研結(jié)合，加強(qiáng)鱷梨創(chuàng)新研究與對(duì)外合作交流，加強(qiáng)鱷梨生產(chǎn)兲鍵技術(shù)研究。建立人才鏈和科技鏈支撐產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展體系，從產(chǎn)業(yè)規(guī)劃、品種選育、種苗生產(chǎn)、規(guī)范化生產(chǎn)及采后處理等重要環(huán)節(jié)，加強(qiáng)國(guó)內(nèi)外技術(shù)交流與技術(shù)創(chuàng)新，尋找一條適合我國(guó)鱷梨產(chǎn)業(yè)發(fā)展的道路，集成一套完整的優(yōu)質(zhì)鱷梨配套生產(chǎn)技術(shù)。

圖5 1992-2017年中國(guó)鱷梨種植面積與產(chǎn)量

圖5 1992-2017年中國(guó)鱷梨種植面積與產(chǎn)量

(3)加強(qiáng)產(chǎn)區(qū)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，延伸鱷梨產(chǎn)業(yè)鏈。目前我國(guó)鱷梨種植配套基礎(chǔ)設(shè)施落后，包括交通不便、灌溉設(shè)施不完善、保鮮技術(shù)落后、冷鏈物流滯后等。同時(shí)，我國(guó)鱷梨產(chǎn)業(yè)鏈不完善，未形成深加工產(chǎn)業(yè)鏈，附加值較低，這些問(wèn)題嚴(yán)重制約了我國(guó)鱷梨產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。未來(lái)應(yīng)加強(qiáng)產(chǎn)區(qū)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，加強(qiáng)鱷梨高端深加工、精加工產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)利用，從種植到加工，全斱位打通鱷梨產(chǎn)業(yè)發(fā)展之路。

圖6 1961-2016年中國(guó)鱷梨進(jìn)(出)口情況

圖6 1961-2016年中國(guó)鱷梨進(jìn)(出)口情況

(4)加強(qiáng)銷售引導(dǎo)和推廣力度，打造中國(guó)鱷梨品牌。近幾年，鱷梨在國(guó)內(nèi)的銷售量不斷增加，但鱷梨在國(guó)內(nèi)的市場(chǎng)份額依舊很小，這主要是因?yàn)閲?guó)內(nèi)廣大的消費(fèi)者對(duì)鱷梨的綜合價(jià)值認(rèn)識(shí)不夠普遍、不夠深入。未來(lái)應(yīng)加強(qiáng)鱷梨銷售引導(dǎo)和推廣力度，通過(guò)網(wǎng)絡(luò)宣傳、電商平臺(tái)等渠道，使更多的消費(fèi)者了解鱷梨，擴(kuò)大中國(guó)鱷梨市場(chǎng)占有率和知名度，打造中國(guó)鱷梨品牌。

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