印度尼西亞海藻養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)概況

來源：絲路印象 2024-07-19 17:33:48 瀏覽：1087 收藏

海藻是重要的海洋生物資源，在多個領域有著廣泛的應用。海藻作為食品有著悠久的歷史，尤其是在一些亞洲國家，海藻是人們餐桌常見的食品。海藻也是一類重要的化工原料，可以用來提取藻膠(褐藻膠、瓊膠和卡拉膠)、碘、甘露醇以及各種活性物質(zhì)等，在食品、醫(yī)藥、化妝品等方面應用廣泛。此外，海藻還可加工為飼料、海藻肥、生物燃料等。在20世紀50年代前，海藻資源主要依賴于采集野生群體，人工增養(yǎng)殖的產(chǎn)量非常低。我國在20世紀50年代開始發(fā)展海帶人工養(yǎng)殖技術(shù)，帶動了海藻養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的興起。到20世紀60-70年代，中日韓逐漸興起了紫菜產(chǎn)業(yè)化養(yǎng)殖，在菲律賓興起了產(chǎn)卡拉膠藻的商業(yè)化養(yǎng)殖。此后，海藻養(yǎng)殖業(yè)在世界各地尤其是東北亞和東南亞國家興起。據(jù)FAO統(tǒng)計，2016年度，全球野生采集和養(yǎng)殖的水生植物(99%以上為海藻)總量為3120萬t，其中96.5%來自于養(yǎng)殖。

印度尼西亞是世界上最大的群島國家，由太平洋和印度洋之間約一萬七千多個大小島嶼組成，適合水產(chǎn)養(yǎng)殖的面積約2661萬公頃。全球范圍內(nèi)，印度尼西亞占據(jù)了近一半的適合發(fā)展水產(chǎn)養(yǎng)殖的熱帶沿海區(qū)域。印度尼西亞位于赤道兩側(cè)，屬熱帶海洋氣候，沿海地區(qū)水溫、氣溫較為穩(wěn)定，平均在25-30℃，無臺風災害。同時，印度尼西亞位于珊瑚三角區(qū)，具有世界上最為豐富的海洋生物多樣性。據(jù)報道，印度尼西亞海藻資源豐富，有將近800種，常見的經(jīng)濟藻類，如麒麟菜屬有15種、江蘺屬有15種、沙菜屬有8種、馬尾藻屬有12種、喇叭藻屬有4種。在印度尼西亞，海藻利用有著悠久的歷史，早在1292年就有人們食用海藻的記錄。海藻被廣泛用作食品、藥品和提取藻膠的原材料。巨大的藻膠原料市場需求，加之政府推動和充足的沿海勞動力，推動了印度尼西亞海藻養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的興起和壯大。2016年印度尼西亞海藻的產(chǎn)量為1163.1萬t，占世界總產(chǎn)量的38.7%，僅次于中國位居世界第2位。2016年度世界主要海藻養(yǎng)殖國家的海藻產(chǎn)量見圖1。

圖1 2016年度世界主要海藻養(yǎng)殖國家的海藻產(chǎn)量

圖1 2016年度世界主要海藻養(yǎng)殖國家的海藻產(chǎn)量

    本文簡單介紹印度尼西亞海藻養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的相關概況，包括養(yǎng)殖海藻的品種、產(chǎn)量、分布、養(yǎng)殖技術(shù)、收獲、初加工與貿(mào)易等，旨在梳理印度尼西亞海藻養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展的歷史、現(xiàn)狀和前景，為我國海藻養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供借鑒，也為我國與印度尼西亞開展海藻產(chǎn)業(yè)領域方面的合作提供背景資料。

    1、印度尼西亞海藻養(yǎng)殖發(fā)展歷史概述

    印度尼西亞海藻有近800種，市場銷售的約有5個屬18個種，其中人工規(guī)?；B(yǎng)殖的海藻主要分為兩大類，即用來生產(chǎn)卡拉膠的麒麟菜/卡帕藻和生產(chǎn)瓊膠的江蘺，前者占據(jù)主要地位。另外，還有少量的馬尾藻和蕨藻養(yǎng)殖。

印度尼西亞海藻養(yǎng)殖的根本推動力是海藻膠加工廠對原材料的巨大需求。20世紀60年代，隨著卡拉膠市場需求量的劇增，最早用于提取卡拉膠的一些海藻，如角叉菜屬、杉藻屬的海藻(用于提取lambda型卡拉膠)，其野生資源量遠遠無法滿足加工產(chǎn)業(yè)的需求，而且，對角叉菜等產(chǎn)卡拉膠海藻的養(yǎng)殖實踐證明，這些海藻的養(yǎng)殖成本高、產(chǎn)量低。一些藻膠加工企業(yè)被迫尋找提取卡拉膠的替代原料，最終人們在菲律賓南部發(fā)現(xiàn)一種當?shù)氐暮Ｔ蹇捎脕硖崛「哔|(zhì)量的卡拉膠，從此推動了菲律賓以及印度尼西亞產(chǎn)卡拉膠藻養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的興起。印度尼西亞早在20世紀60年代就開始了產(chǎn)卡拉膠藻的養(yǎng)殖探索。在1967年，一種商品名為“Spinosum”的產(chǎn)卡拉膠紅藻被用來進行試驗養(yǎng)殖，但并未取得顯著進展。1975-1977年，海藻膠加工巨頭主導在印度尼西亞的Pulau Samaringa等地開展了海藻養(yǎng)殖項目，但未取得成功。隨后在1978-1984年，印度尼西亞海藻養(yǎng)殖探索轉(zhuǎn)移到巴厘島(Bali)，并獲得了成功。另一種商品名為“Cottonii”的產(chǎn)卡拉膠(kappa型)紅藻最早于1966年在菲律賓試驗養(yǎng)殖成功，并于1972年開始商業(yè)化養(yǎng)殖。印度尼西亞于1985年從菲律賓成功引進了Cottonii。從此，Cottonii和Spinosum成為印度尼西亞產(chǎn)卡拉膠海藻的重要養(yǎng)殖種類，也開啟了印度尼西亞海藻養(yǎng)殖的序幕。

圖2 印度尼西亞2000年以來的海藻產(chǎn)量

圖2 印度尼西亞2000年以來的海藻產(chǎn)量

    印度尼西亞有著豐富的、能用于瓊膠提取的海藻資源，包括江蘺、石花菜、雞毛菜等。瓊膠加工的原料長期以來主要依賴于野生海藻資源。江蘺是提取瓊膠(Agar)的重要原料，印度尼西亞養(yǎng)殖的江蘺主要用于瓊膠的加工，僅有少量用于食用。印度尼西亞開展江蘺養(yǎng)殖時間較短，據(jù)文獻報道推測，在20世紀90年代前后開始池塘試驗養(yǎng)殖，真正規(guī)?；虡I(yè)養(yǎng)殖應該在90年代中后期;養(yǎng)殖種類也較少，主要有Gracilariagigas，G.verrucosa，G.lichenoides等，主要養(yǎng)殖方式為在咸水池塘單養(yǎng)或與魚蝦混養(yǎng)，淺海養(yǎng)殖量較少。

    印度尼西亞在20世紀80年代前后逐漸建立起產(chǎn)卡拉膠海藻養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)。在20世紀90年中期以前，養(yǎng)殖量緩慢增長，從1984年的493t(干重)增長到1992年的862t(干重)，僅占世界海藻總產(chǎn)量的3%。此后，印度尼西亞海藻產(chǎn)量快速增長，2000年總產(chǎn)量達到20多萬t(鮮重)，2010年總產(chǎn)量達到近400萬t(鮮重)。印度尼西亞2000年以來的海藻產(chǎn)量見圖2。近年來，印度尼西亞海藻養(yǎng)殖產(chǎn)量增勢迅猛，由2010年的不到400萬t(鮮重)增至2015年和2016年的超過1100萬t(鮮重)。因此也使得全球養(yǎng)殖海藻產(chǎn)量迅速增加。印度尼西亞海藻養(yǎng)殖產(chǎn)量于2008年超越了菲律賓，一躍成為僅次于中國的全球第二大海藻養(yǎng)殖大國，海藻產(chǎn)量約占世界總產(chǎn)量的39%。

    2、養(yǎng)殖海藻的種類、產(chǎn)量和分布

    2.1    養(yǎng)殖海藻的種類

印度尼西亞養(yǎng)殖的海藻種類主要是產(chǎn)卡拉膠海藻和產(chǎn)瓊膠海藻，前者主要包括K.alvarezii(長心卡帕藻，商品名為Cottonii)、K.striatus(商品名為Sacol)和E.denticulatum(細齒麒麟菜，商品名為Spinosum)。Cottonii的商品價格高于Spinosum，因此前者的養(yǎng)殖規(guī)模更大，2009年Cottonii的產(chǎn)量約是Spinosum的10倍。Sacol由于其受不同季節(jié)溫度變化的影響較小，養(yǎng)殖量在不斷增加。產(chǎn)瓊膠海藻主要是江蘺屬的種類，如G.gigas(粗江蘺)，G.verrucosa(江蘺)，G.lichenoides(菊花心江蘺)。印度尼西亞2000以來的海藻養(yǎng)殖產(chǎn)量年際變化見圖3。

圖3 印度尼西亞2000年以來的產(chǎn)卡拉膠海藻和產(chǎn)瓊膠海藻產(chǎn)量

圖3 印度尼西亞2000年以來的產(chǎn)卡拉膠海藻和產(chǎn)瓊膠海藻產(chǎn)量

從養(yǎng)殖規(guī)模上看，產(chǎn)卡拉膠海藻的產(chǎn)量一直高于產(chǎn)瓊膠海藻的產(chǎn)量，二者幾乎保持著1個數(shù)量級的差別。2000年后，產(chǎn)瓊膠海藻的產(chǎn)量增長較快，在2006年以前，產(chǎn)瓊膠海藻的產(chǎn)量在10萬t以下，自2006年突破12萬t后快速發(fā)展，到2014年已突破110萬t。2000年后，產(chǎn)卡拉膠海藻的產(chǎn)量一直增長迅速，從2000年的近20萬t到2006年突破100萬t，再到2015年突破1000萬t。海藻產(chǎn)量在印度尼西亞整個水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)中也占有很大的比重，以2016年為例，印度尼西亞的水產(chǎn)養(yǎng)殖總產(chǎn)量為1662萬t，其中海藻養(yǎng)殖產(chǎn)量為1163萬t，約占70%。

2.2 養(yǎng)殖海藻的產(chǎn)量和分布

20世紀80年代前后，印度尼西亞首先在巴厘島進行麒麟菜(Spinosum)養(yǎng)殖并取得了成功，到80年代中期逐漸形成了商業(yè)化養(yǎng)殖，由此開啟了印度尼西亞海藻養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)。隨后，蘇拉威西島(Sulawesi)發(fā)展成為印度尼西亞海藻養(yǎng)殖的中心，形成了印度尼西亞以中東沿海為主的海藻養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)分布格局。根據(jù)印度尼西亞海洋與漁業(yè)部2012年的統(tǒng)計數(shù)據(jù)，蘇拉威西的產(chǎn)卡拉膠海藻產(chǎn)量占了全國總產(chǎn)量的55%，產(chǎn)瓊膠海藻產(chǎn)量占了全國總產(chǎn)量的81%(見表1)。尤其是南蘇拉威西的養(yǎng)殖產(chǎn)量最高，為150萬t(鮮重)，養(yǎng)殖種類包括麒麟菜和江蘺兩個類別。另外，在巴厘島(Bali)、努沙登加拉(Nusa Tenggara)、馬魯古群島(Maluku)和巴布亞島(Papua)也有規(guī)模化的海藻養(yǎng)殖。

表1 印度尼西亞主要海藻養(yǎng)殖區(qū)域及其產(chǎn)量

表1 印度尼西亞主要海藻養(yǎng)殖區(qū)域及其產(chǎn)量

    3、海藻種苗繁育及養(yǎng)殖技術(shù)與模式

    3.1    產(chǎn)卡拉膠海藻種苗繁育及養(yǎng)殖技術(shù)與模式

    印度尼西亞產(chǎn)卡拉膠海藻養(yǎng)殖所需的種苗主要依賴于營養(yǎng)繁殖。將健康且活力強的嫩枝從種藻藻體上切下，重新夾到養(yǎng)殖苗繩上，即為下一輪養(yǎng)殖的苗種。麒麟菜一般分布在大潮線下1-3m深處，也有分布在大潮線附近甚至在大潮線下10m深處的。麒麟菜養(yǎng)殖最適宜水溫為25-30℃，適宜的鹽度為28左右。通常根據(jù)麒麟菜的這些生態(tài)習性來選擇養(yǎng)殖地點。當前，麒麟菜養(yǎng)殖區(qū)主要分布在沿海池塘和淺海水域，長期以來，養(yǎng)殖主要集中在近海淺水區(qū)，近年來有向深水區(qū)發(fā)展的趨勢。

    麒麟菜或卡帕藻的養(yǎng)殖方法較為簡單，主要是用苗繩夾苗進行養(yǎng)殖，也有少量用網(wǎng)籃盛放進行養(yǎng)殖的。根據(jù)不同的養(yǎng)殖水深設置不同的苗繩，在淺水區(qū)(最小水深應在大潮低潮時保持0.5m以上)采用打樁的方式來固定養(yǎng)殖繩，稱為固定樁離底養(yǎng)殖，苗繩固定在木樁上，不能隨潮水浮動，因此要根據(jù)水深來設置養(yǎng)殖繩的適宜深度，保證在落潮時海藻不露出水面。養(yǎng)殖繩的長度和間距不定，一般長度為10m，間距為1m，養(yǎng)殖方向為順流或順風設置;在較深水域，通過下錨的方法固定養(yǎng)殖苗繩，有簡單的單根長繩，也有多個長繩和竹竿構(gòu)成的復雜筏架，此類方式統(tǒng)稱為浮筏式或長繩養(yǎng)殖。由于養(yǎng)殖習慣和環(huán)境不同，某個地區(qū)往往偏愛某種養(yǎng)殖方式，如巴厘島偏愛固定樁離底養(yǎng)殖方式，南蘇拉威西省則偏愛長繩養(yǎng)殖方式。夾苗時，從野生或養(yǎng)殖的藻體上切下健康、有活力、無附著物的嫩枝段作為養(yǎng)殖的種苗，每束50-150g，間隔20-25cm夾在苗繩上。麒麟菜和卡帕藻屬喜陽海藻，其養(yǎng)殖水層一般控制在30-50cm，養(yǎng)殖6-8周即可收獲。

    3.2    江蘺種苗繁育及養(yǎng)殖技術(shù)與模式

印度尼西亞江蘺養(yǎng)殖生產(chǎn)主要是依賴于營養(yǎng)繁殖來提供種苗，即利用健康有活力的嫩枝作為種苗進行營養(yǎng)生長，也有少量利用采孢子(果孢子和四分孢子)來育苗的。印度尼西亞有大量野生江蘺資源，可用作養(yǎng)殖的種苗來源。江蘺養(yǎng)殖的場所選擇應根據(jù)江蘺不同種類的生態(tài)習性和養(yǎng)成所采用的方法綜合考慮，一般包括池塘(魚塘、蝦塘等)、內(nèi)灣和外海，印度尼西亞的江蘺養(yǎng)殖主要集中在池塘中。池塘位于海邊，既能有海水交換也能有淡水注入，池底平坦，底質(zhì)以泥沙為主，泥質(zhì)土多于沙質(zhì)土，pH為偏堿性(8.2-8.7)，鹽度比正常海水偏低(以15-24為宜)，水深1m左右。另外，在風浪較小、水質(zhì)澄清、潮流通暢的內(nèi)灣或外海也可開展江蘺養(yǎng)殖，有淡水流入的海區(qū)養(yǎng)殖效果更佳。

表2 印度尼西亞2011年海藻主要出口國家及出口量

表2 印度尼西亞2011年海藻主要出口國家及出口量

江蘺多通過夾苗于養(yǎng)殖繩進行吊養(yǎng)，也有少量通過將種苗撒播在池塘底或潮間帶泥沙灘上進行養(yǎng)殖的，同樣條件下，前者的產(chǎn)量更高。夾苗吊養(yǎng)的方式既可在池塘也可在內(nèi)灣或外海進行，養(yǎng)殖設施較簡單，在水深較淺的池塘或內(nèi)灣，其養(yǎng)殖設施與麒麟菜的固定樁離底養(yǎng)殖方式類似，用木樁固定養(yǎng)殖苗繩，夾苗進行養(yǎng)殖;在水較深的內(nèi)灣或外海，采用浮筏或浮繩進行夾苗養(yǎng)殖，養(yǎng)殖的浮筏結(jié)構(gòu)與麒麟菜的類似。用苗繩夾苗時，每隔10cm間距夾江蘺種苗1簇，每簇種苗5-10g。撒苗養(yǎng)殖主要在池塘和內(nèi)灣潮間帶的淺水區(qū)進行，具體做法是將池塘或淺灘加以適當整理，除去雜藻，然后把江蘺幼苗連同原生長基如石塊、貝殼等較整齊地撒播在池底或淺灘上，每個生長基間的距離為30-40cm，排成菜畦狀。值得指出的是，江蘺可開展多營養(yǎng)層次綜合養(yǎng)殖。在池塘里，江蘺可與蝦(斑節(jié)對蝦、南美白對蝦等)和蟹(鋸緣青蟹)混養(yǎng)，每1hm2混養(yǎng)0.4-5.0t的江蘺、5000-10000只蟹、1萬-2萬尾蝦，利用該模式可顯著提升養(yǎng)殖效益。在外海，江蘺可與魚類混養(yǎng)，江蘺的養(yǎng)殖筏架位于魚類網(wǎng)箱的周圍，并保持適當?shù)木嚯x，江蘺可改善水質(zhì)條件，也可以魚類的殘餌或糞便為營養(yǎng)源，從而獲得良好的生長。

4、養(yǎng)殖海藻的收獲和貿(mào)易

根據(jù)養(yǎng)殖方法、生產(chǎn)季節(jié)和養(yǎng)殖海區(qū)不同，麒麟菜一般養(yǎng)殖6-8周即可收獲，年干品產(chǎn)量一般在6-12t/hm2。池塘養(yǎng)殖的江蘺，2-3個月后可進行收獲，在1個養(yǎng)成周期內(nèi)藻體可以增重10-15倍，干品產(chǎn)量可達1.5t/hm2。浮筏式養(yǎng)殖的江蘺，3個月后可生長到1m以上，干品產(chǎn)量可達3t/hm2。無論是麒麟菜還是江蘺，收獲后首先要洗去淤泥和雜藻，然后晾曬成干品進行銷售。晾曬方式比較簡單，即太陽光直接曝曬，主要是在海邊的空地上直接晾曬，但是這種方式晾曬效率低，容易混入泥土等雜質(zhì);另一種方法是簡單搭建晾曬架，通過增加通風加快晾曬的速度，同時可避免雜質(zhì)的混入;也有少數(shù)人租用干燥設備進行烘干。經(jīng)過晾曬或烘干后，達到標準的產(chǎn)卡拉膠海藻含水量應為30%-35%，江蘺含水量應為15%-18%，麒麟菜的鮮干比約為10∶1，江蘺的鮮干比約為7∶1。

圖4 印度尼西亞海藻養(yǎng)殖筏架示意圖

印度尼西亞海藻養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)概況

    印度尼西亞的海藻主要用作食品、藻膠提取和出口商品。印度尼西亞是傳統(tǒng)的海藻出口大國，早在20世紀初就有出口中國的記錄。關于具體海藻種類的國際貿(mào)易數(shù)據(jù)尚無權(quán)威的統(tǒng)計，聯(lián)合國貿(mào)易商品統(tǒng)計數(shù)據(jù)庫里的商品代碼HS120220包含了海藻和其它海藻，考慮到印度尼西亞的藻類商品以麒麟菜和江蘺為主體，本文以UN Comtrade數(shù)據(jù)庫中商品HS120220的數(shù)據(jù)來分析印度尼西亞的海藻國際貿(mào)易概況。

    印度尼西亞是世界上最大的產(chǎn)卡拉膠海藻出口國，尤其在2000年后，出口量快速增長，2011年出口16萬t干品(約為160萬t鮮品)，幾乎是2000年的8倍(見圖5)，創(chuàng)匯額為15759萬美元。據(jù)FAO的數(shù)據(jù)，2011年印度尼西亞的海藻產(chǎn)量為517萬t鮮品，據(jù)此保守估計，印度尼西亞的海藻近1/3出口海外。印度尼西亞的產(chǎn)卡拉膠海藻主要出口國際市場，出口量占總產(chǎn)量的80%左右;而生產(chǎn)瓊膠的江蘺主要滿足國內(nèi)市場，另外養(yǎng)殖量不大的馬尾藻和蕨藻也主要在國內(nèi)銷售。亞洲是印度尼西亞海藻出口的主要目的地，其中中國約占67.7%，其它亞洲國家約占22.0%，拉丁美洲占4.5%，歐洲占4.1%，北美占1.5%，大洋洲和非洲約占0.3%。印度尼西亞2011年海藻主要出口國家及出口量見表2。

    5、印度尼西亞海藻養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的挑戰(zhàn)和前景

印度尼西亞海藻產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，是世界第一產(chǎn)卡拉膠藻養(yǎng)殖國，但也面臨一些諸如種苗、病害和產(chǎn)品附加值低等問題和挑戰(zhàn)。麒麟菜養(yǎng)殖歷經(jīng)40余年的發(fā)展，其種苗依然依賴于營養(yǎng)繁殖，經(jīng)濟性狀退化嚴重，優(yōu)良品系相對缺乏。盡管近年來麒麟菜養(yǎng)殖產(chǎn)量快速增長，成為所有養(yǎng)殖海藻中產(chǎn)量最高的種類，但增長的主要原因是養(yǎng)殖面積擴增，而非良種帶來的單產(chǎn)提升。海帶、紫菜的產(chǎn)量增長則主要歸因于優(yōu)良品種的單產(chǎn)提升。針對這個問題，一些海藻研究學者提出利用孢子育苗、組織培養(yǎng)、人工誘變或雜交的方式來改良麒麟菜的種質(zhì)，培育良種。麒麟菜在養(yǎng)殖過程中也會遭到食草動物(海螺、海膽、籃子魚等)的攝食和傷害。目前對這些敵害生物的控制沒有很好的方法，只有在選擇海藻養(yǎng)殖場時盡量避開這些敵害生物量比較多的區(qū)域，還有就是避免在這些敵害的生物量高峰季節(jié)進行養(yǎng)殖生產(chǎn)。麒麟菜在嚴重營養(yǎng)不良或受到環(huán)境的非生物脅迫，如弱光、鹽度小于20、溫度高于35℃時，會引發(fā)一種被稱為“ice-ice”的病害，其病灶部位色素降解，色澤變白，加之一些病菌的作用，導致病灶部位潰爛、藻枝斷裂、生長銳減。一般認為，該疾病首先是由非生物環(huán)境因子脅迫引發(fā)，其次是致病菌進一步加重病情，因此，養(yǎng)殖過程中的環(huán)境調(diào)控是防止病害發(fā)生的關鍵。印度尼西亞海藻出口主要是以原材料為主，產(chǎn)品附加值低，易受國際市場原材料價格波動的影響，不利于產(chǎn)業(yè)的穩(wěn)定發(fā)展。

圖5 印度尼西亞海藻出口量和貿(mào)易額

印度尼西亞海藻養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)概況