中國生豬產(chǎn)業(yè)國際競爭力比較

來源：絲路印象 2024-07-19 17:33:50 瀏覽：906 收藏

隨著經(jīng)濟(jì)全球化步伐加快，各國市場開放程度進(jìn)一步提高，中國農(nóng)業(yè)將越來越多地參與國際競爭。加入WTO之初，我國農(nóng)產(chǎn)品在國際市場上具有一定的價(jià)格優(yōu)勢。然而，隨著國內(nèi)外環(huán)境的不斷變化，當(dāng)前我國多種大宗農(nóng)產(chǎn)品在國際市場上缺乏競爭力，谷物及肉奶產(chǎn)品尤甚。豬肉歷來是我國城鄉(xiāng)居民最主要的肉類消費(fèi)品，其產(chǎn)量占肉類總產(chǎn)量的64%以上，對改善居民膳食結(jié)構(gòu)和營養(yǎng)水平、增加農(nóng)民收入以及保障食物安全做出了重要貢獻(xiàn)，生豬產(chǎn)業(yè)也將是實(shí)現(xiàn)鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略中提出的“產(chǎn)業(yè)興旺”目標(biāo)的重要產(chǎn)業(yè)。中國是世界上頭號養(yǎng)豬大國，但同時(shí)也是豬肉進(jìn)口第一大國。筆者根據(jù)UNComtrade數(shù)據(jù)庫計(jì)算得出，2016年我國生豬存欄量占世界生豬總存欄量的44.31%。自20世紀(jì)中期起，我國豬肉產(chǎn)量一直占世界總產(chǎn)量的40%以上，然而豬肉產(chǎn)品(包括生豬、豬肉和豬雜碎等其他產(chǎn)品三種類型)的出口量占世界總出口量的比重卻由1996年的0.006%下降到2017年的0.0017%，同時(shí)期的進(jìn)口量占世界總進(jìn)口量的比重則由0.13%上升到13.95%，因此，系統(tǒng)分析我國生豬產(chǎn)業(yè)競爭力及其國際比較具有重要的現(xiàn)實(shí)意義。國內(nèi)學(xué)者的研究結(jié)論普遍認(rèn)為20世紀(jì)90年代中期以前我國生豬產(chǎn)業(yè)在生產(chǎn)成本上擁有絕對優(yōu)勢，具有一定的國際競爭力，但加入WTO后競爭力優(yōu)勢整體呈略回升而后不斷下降態(tài)勢。如李建平等采用國內(nèi)資源成本系數(shù)法測算得出1991-1996年間我國生豬生產(chǎn)在整體上具有明顯的比較優(yōu)勢。張振等通過計(jì)算我國豬肉的顯示性比較優(yōu)勢指數(shù)得出，1995年以前我國生豬產(chǎn)業(yè)具有較強(qiáng)的國際競爭力，但是自2004年后不斷下降，近幾年在國際市場已不具備比較優(yōu)勢。對于我國豬肉產(chǎn)品國際競爭力影響因素的研究主要采用統(tǒng)計(jì)描述分析方法與計(jì)量實(shí)證分析法，研究結(jié)論均認(rèn)為豬肉質(zhì)量、生產(chǎn)成本以及屠宰加工能力等影響著我國生豬產(chǎn)業(yè)國際競爭力水平。一方面，獸藥殘留隱患和疫病控制不力是我國肉類國際競爭力不強(qiáng)的直接原因；另一方面，品種資源、生產(chǎn)力水平以及生產(chǎn)規(guī)模等因素間接地制約著我國肉類產(chǎn)品的國際競爭能力。此外，一些學(xué)者還研究了影響我國豬肉出口的其他因素，張振等認(rèn)為國內(nèi)肉類加工企業(yè)的國際競爭力水平對我國豬肉出口量占世界豬肉出口量的比重的影響顯著為正，而國內(nèi)玉米價(jià)格對該比重的影響為負(fù)；寧滿秀等的實(shí)證分析結(jié)果表明ＳＰＳ協(xié)議等國外一些非關(guān)稅貿(mào)易壁壘顯著降低了我國豬肉的出口。僅2011年就有50.5%的農(nóng)產(chǎn)品出口企業(yè)遭遇了ＳＰＳ措施造成巨額經(jīng)濟(jì)損失。

表1 我國生豬產(chǎn)業(yè)國際競爭力及其變動(dòng)情況

表1 我國生豬產(chǎn)業(yè)國際競爭力及其變動(dòng)情況

    國外學(xué)術(shù)界對生豬產(chǎn)業(yè)國際競爭力問題也進(jìn)行了大量研究，研究的區(qū)域主要集中在北美和歐洲，研究內(nèi)容主要是對比分析各國豬肉產(chǎn)品價(jià)格、成本差異、生產(chǎn)效率、加工行業(yè)、產(chǎn)業(yè)政策等狀況。研究結(jié)果表明：加拿大和美國具有較強(qiáng)的國際競爭力，丹麥、荷蘭與德國相比雖然成本比較優(yōu)勢趨向弱化，但仍是最主要的豬肉出口國家。ＫｅｖｉｎＧｒｉｅｒ認(rèn)為加拿大是世界上生豬生產(chǎn)成本的第二大或第三大價(jià)值洼地，即便在2006-2012年經(jīng)濟(jì)困境時(shí)期仍然穩(wěn)定增長，顯示出較強(qiáng)的產(chǎn)業(yè)穩(wěn)定性。ＲｏｂｅｒｔＨｏｓｔｅ研究結(jié)論表明，與丹麥、德國、法國和西班牙相比，自2012年以來荷蘭的生豬生產(chǎn)成本明顯惡化，造成這個(gè)現(xiàn)象的原因包括不斷增長的飼料價(jià)格、增長緩慢的母豬生產(chǎn)效率以及持續(xù)增加的糞污處理成本和人工成本。已有國內(nèi)外文獻(xiàn)盡管從不同側(cè)面研究了生豬產(chǎn)業(yè)的國際競爭力，但大多數(shù)文章在中國生豬生產(chǎn)的成本收益和生產(chǎn)效率的國際比較方面缺乏一手?jǐn)?shù)據(jù)支撐。本文使用Ａｇｒｉｂｅｎｃｈ-ｍａｒｋ監(jiān)測的世界重要生豬生產(chǎn)國養(yǎng)殖場(戶)的一手?jǐn)?shù)據(jù)來探究中國生豬的生產(chǎn)成本和生產(chǎn)效率在國際上的相對位置，以期闡明中國生豬產(chǎn)業(yè)國際競爭力較弱的原因。

    一、中國豬肉產(chǎn)品貿(mào)易及貿(mào)易結(jié)構(gòu)變動(dòng)

    1.進(jìn)口量螺旋式增長，出口量不斷下降。1996-2017年間中國豬肉產(chǎn)品進(jìn)口量總體呈現(xiàn)波動(dòng)增長趨勢，而豬肉產(chǎn)品的出口量自1996年以來整體呈下降態(tài)勢。2007年以前中國還是豬肉產(chǎn)品凈出口國，2007年以后則成為凈進(jìn)口國(圖1)。國內(nèi)供給波動(dòng)是影響豬肉產(chǎn)品進(jìn)口量和出口量變動(dòng)的重要因素之一，2007年生豬產(chǎn)量的絕對量首次下降，豬肉產(chǎn)量降幅達(dá)7.8%，生產(chǎn)下降造成市場供應(yīng)短缺和價(jià)格的大幅上漲，市場機(jī)制和利差效應(yīng)引致國外豬肉大量進(jìn)入國內(nèi)，2008年進(jìn)口量增加了43.84萬噸，同比增長83.24%；同樣的情況在2016年再次出現(xiàn)，2014-2015年我國豬肉產(chǎn)量連續(xù)兩年下滑，2016年豬肉產(chǎn)量同比減少3.43%，此次進(jìn)口量同比增長達(dá)94.87%，這表明我國生豬產(chǎn)業(yè)的不穩(wěn)定。

    2.近年豬肉貿(mào)易呈凈進(jìn)口態(tài)勢，進(jìn)口量占全國產(chǎn)量比重不斷攀升。1996年我國豬肉凈進(jìn)口量為負(fù)值，2008年凈進(jìn)口量劇增至29.11萬噸，2017年進(jìn)一步增至116.55萬噸(圖2)。從豬肉進(jìn)出口貿(mào)易對國內(nèi)豬肉市場的貢獻(xiàn)率看，也即凈進(jìn)口量占國內(nèi)豬肉市場供給量的比重，1996年貿(mào)易市場貢獻(xiàn)率為-0.4%，此后多為負(fù)值；2008年開始其均為正值，2017年貿(mào)易市場貢獻(xiàn)率達(dá)到2.14%。近年豬肉進(jìn)口急劇增長，貿(mào)易貢獻(xiàn)力度呈現(xiàn)持續(xù)提升態(tài)勢。雖然與龐大的國內(nèi)市場相比，其貢獻(xiàn)力度相對有限，但是非洲豬瘟的爆發(fā)給生豬產(chǎn)業(yè)帶來嚴(yán)重的沖擊，勢必會造成國內(nèi)豬肉產(chǎn)量的下滑，可以預(yù)見的是未來中國豬肉貿(mào)易市場貢獻(xiàn)率將進(jìn)一步上升。

3.進(jìn)口主要為豬雜碎，出口以活豬為主。過去20年間我國進(jìn)口豬肉產(chǎn)品類型變化不大，以豬雜碎等其他類產(chǎn)品為主，雖然在1998、2000和2002年略低于豬肉進(jìn)口量，但其平均占豬肉產(chǎn)品進(jìn)口總量的六成以上。活豬的進(jìn)口占豬肉產(chǎn)品進(jìn)口總量比例最低，除個(gè)別年份外，占比均低于0.5%。

表2 2017年各國生豬平均生產(chǎn)總成本及其結(jié)構(gòu)分布

表2 2017年各國生豬平均生產(chǎn)總成本及其結(jié)構(gòu)分布

    從圖3可以看出來的一個(gè)趨勢是，我國未來進(jìn)口豬肉產(chǎn)品類型將發(fā)生轉(zhuǎn)變，豬雜碎等其他豬產(chǎn)品進(jìn)口量將會被豬肉進(jìn)口量反超，尤其是此次非洲豬瘟的爆發(fā)蔓延，勢必會加劇國外豬肉快速進(jìn)入中國市場。近20多年以來我國出口豬肉產(chǎn)品類型構(gòu)成發(fā)生了一定程度的變化，活豬出口在2002-2007年出現(xiàn)暫時(shí)性的回落。

    4.豬肉及豬雜碎等進(jìn)口的市場集中度逐漸降低，出口的市場集中度一直較高。1996-2017年中國豬肉進(jìn)口的來源國從加拿大、美國和澳大利亞等8國增加為西班牙、德國、美國和丹麥等17國。

    1996年中國從加拿大進(jìn)口的豬肉量占當(dāng)年豬肉進(jìn)口總量的62.19%；2017年我國從西班牙進(jìn)口的豬肉量占比最高，但僅為19.52%，表明我國豬肉進(jìn)口的市場集中度逐步降低。1996-2017年我國豬雜碎等其他豬產(chǎn)品的進(jìn)口來源國由41個(gè)增加到62個(gè)，主要包括美國、加拿大、德國、法國、荷蘭和丹麥等北美和西歐國家。1996-2017年我國活豬進(jìn)口的來源國主要為美國、加拿大、丹麥和法國。過去20年我國活豬主要供應(yīng)中國香港和澳門，向這兩個(gè)地區(qū)輸出的活豬量占活豬出口總量的90%以上。自2012年以來，我國豬肉主要供應(yīng)中國香港，供應(yīng)量占豬肉總出口量的70%以上。日本、中國香港以及菲律賓是豬雜碎等其他豬產(chǎn)品外銷的三個(gè)主要市場。

    二、中國生豬產(chǎn)業(yè)競爭力的國際比較

中國豬肉產(chǎn)品進(jìn)口持續(xù)走高，出口不斷下降的根本原因是國際競爭力不足，主要體現(xiàn)為貿(mào)易上的比較優(yōu)勢不足。衡量國際競爭力的方法主要有指數(shù)估計(jì)法、模型評估法和因素分析法，不同的評價(jià)方法的適用性及其對數(shù)據(jù)的要求不同，本文采用指數(shù)估計(jì)法對我國豬肉產(chǎn)品的國際競爭力進(jìn)行測定并同世界主要生豬生產(chǎn)國進(jìn)行比較，具體測算指標(biāo)包括國際市場占有率(IMS)、貿(mào)易競爭力指數(shù)(ＴＣ)、顯示性比較優(yōu)勢指數(shù)(ＲＣＡ)和顯示性競爭優(yōu)勢指數(shù)(ＣＡ)等4個(gè)指標(biāo)。

表3 2017年各國育肥豬平均總成本構(gòu)成情況

表3 2017年各國育肥豬平均總成本構(gòu)成情況

1.指標(biāo)含義。IMS的值域?yàn)?0-100%)，其值越高則表明該國豬肉產(chǎn)品的國際競爭力越強(qiáng)；反之，其國際競爭力越弱。ＴＣ的值域?yàn)?-1，1)，其值為0表示該國豬肉產(chǎn)品貿(mào)易為進(jìn)出口平衡；為正值代表凈出口國，且越接近1國際競爭力越強(qiáng)；為負(fù)值代表凈進(jìn)口國，越接近-1競爭劣勢越明顯。ＲＣＡ的值域?yàn)?0-＋∞)，一般認(rèn)為，其值大于2.5表明該國豬肉產(chǎn)品具有極強(qiáng)的國際競爭力；介于2.5-1.25之間，表明具有較強(qiáng)的國際競爭力；介于1.25-0.8之間，說明該國豬肉產(chǎn)品具有中度的國際競爭力；小于0.8表明國際競爭力較弱。ＣＡ的值為負(fù)時(shí)，表明該國的豬肉產(chǎn)品處于顯示性競爭劣勢，反之處于顯示性競爭優(yōu)勢，在評估產(chǎn)業(yè)國際競爭力時(shí)通常會綜合考慮ＣＡ指數(shù)與ＲＣＡ指數(shù)后再得結(jié)論。

2.結(jié)果分析。總體而言，中國生豬產(chǎn)業(yè)目前缺乏比較優(yōu)勢，各項(xiàng)貿(mào)易競爭力指數(shù)在過去20多年中不斷下降(見表1)。從各指標(biāo)均值看，中國始終處在所測度國家中的后兩位；從歷年發(fā)展趨勢看，各項(xiàng)指標(biāo)數(shù)值持續(xù)走低，表明中國豬肉產(chǎn)品競爭劣勢日漸明顯。

具體而言，國際市場占有率測算結(jié)果表明，世界豬肉產(chǎn)品主要出口區(qū)域已由原來的丹麥、荷蘭兩國獨(dú)大轉(zhuǎn)變?yōu)槲鍑胺痔煜隆?，丹麥和荷蘭雖然占有率有所下降，分別由1996年的19.11%和20.01%減少到2017年的9.20%和9.84%，但仍在世界豬肉產(chǎn)品出口市場居重要位置，新進(jìn)德國和美國國際市場份額強(qiáng)勁增長，已由1996年的3.95%和6.84%增加到2017年的14.33%和13.64%，加拿大在波動(dòng)中始終保持7%左右的占有率。除個(gè)別年份外，西班牙生豬產(chǎn)品的國際市場占有率一直穩(wěn)中有升，至2016年已達(dá)10.92%。中國和巴西雖是生豬生產(chǎn)大國，但二者豬肉產(chǎn)品的IMS均始終在4%以下，但總體來看巴西的IMS指標(biāo)值呈增加趨勢，而中國的IMS值則波動(dòng)下降，相比較其他國家而言出口競爭力較弱。

表4 各國生豬生產(chǎn)效率情況

表4 各國生豬生產(chǎn)效率情況

    貿(mào)易競爭力指數(shù)的計(jì)算結(jié)果顯示，丹麥、荷蘭、西班牙、加拿大和美國為豬肉產(chǎn)品的凈出口國，德國和巴西從凈進(jìn)口國轉(zhuǎn)變?yōu)閮舫隹趪?，而中國則從豬肉產(chǎn)品的凈出口國轉(zhuǎn)變?yōu)閮暨M(jìn)口國。綜合考量顯示性比較優(yōu)勢指數(shù)和顯示性競爭優(yōu)勢指數(shù)結(jié)果可知，丹麥和荷蘭穩(wěn)居世界生豬產(chǎn)業(yè)競爭力強(qiáng)國的第一層次，具有極強(qiáng)的國際競爭力；西班牙、加拿大和美國的生豬產(chǎn)業(yè)位居第二層次，具有較強(qiáng)的國際競爭力；德國和巴西的生豬產(chǎn)業(yè)國際競爭力處在第三層次，經(jīng)歷了由明顯的競爭劣勢向具有中度競爭優(yōu)勢的轉(zhuǎn)變過程；中國生豬產(chǎn)業(yè)國際競爭力屬于第四層次，一直處于較低水平且持續(xù)弱化，ＲＣＡ值在大多數(shù)年份均小于0.8，且呈不斷減小趨勢，ＣＡ值近兩年均小于0(表1)，這兩個(gè)指標(biāo)的變化更綜合地反映了我國生豬產(chǎn)業(yè)國際競爭力的下降。

    三、影響我國生豬產(chǎn)業(yè)國際競爭力的因素

    影響我國生豬產(chǎn)業(yè)國際競爭力的因素很多，既有宏觀經(jīng)濟(jì)環(huán)境和產(chǎn)業(yè)政策方面的因素，也有微觀經(jīng)營主體行為選擇方面的原因，但在農(nóng)產(chǎn)品市場日益開放的條件下，核心因素是生產(chǎn)效率及由此影響的成本收益大小。本文所用的成本收益和生產(chǎn)效率的數(shù)據(jù)來自Ａｇｒｉｂｅｎｃｈｍａｒｋ監(jiān)測的世界重要生豬生產(chǎn)國養(yǎng)殖場(戶)第一手?jǐn)?shù)據(jù)庫，該數(shù)據(jù)是按照標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)制(ＳＯＰ)記錄各國或地區(qū)典型養(yǎng)殖場的相關(guān)數(shù)據(jù)，具有較強(qiáng)的代表性和較好的可比性。

    (一)成本因素

從生豬生產(chǎn)總成本的均值看，中國是最高者，生產(chǎn)50千克胴體重的平均總成本995.71元；巴西為生產(chǎn)總成本最低者，生產(chǎn)50千克胴體重的平均總成本僅為430.54元。生豬生產(chǎn)的總成本包括非要素成本和要素成本，這兩類成本的變動(dòng)共同構(gòu)成了總成本結(jié)構(gòu)的變化。從成本結(jié)構(gòu)看，非要素成本比率平均達(dá)90%以上，要素成本占比5%左右(見表2)。根據(jù)Ａｇｒｉｂｅｎｃｈｍａｒｋ的分類標(biāo)準(zhǔn)，育肥豬生產(chǎn)的非要素成本包括仔畜費(fèi)、飼料成本、折舊費(fèi)、燃料動(dòng)力及其他固定成本、醫(yī)療防疫費(fèi)、保險(xiǎn)稅收及其他可變成本，其中仔畜費(fèi)和飼料成本所占比重最大，分別達(dá)40%左右，二者累計(jì)占比約80%以上。要素成本即勞動(dòng)力、土地和資本的使用費(fèi)用，勞動(dòng)力成本占比最多。

圖1 1996-2007年我國豬肉產(chǎn)品進(jìn)出口量變動(dòng)情況

圖1 1996-2007年我國豬肉產(chǎn)品進(jìn)出口量變動(dòng)情況

1.仔畜費(fèi)方面。由表3可以看出中國是七個(gè)國家中仔畜費(fèi)最高者，為490.66元，巴西是最低者，為170.14元(見表3)；德國、西班牙和丹麥平均為250-280元左右，略高于加拿大和荷蘭的平均仔畜費(fèi)區(qū)間(180-230元)。究其原因，其一是因?yàn)樽胸i價(jià)格較高。根據(jù)Ａｇｒｉｂｅｎｃｈｍａｒｋ發(fā)布的《2016年世界主要生豬生產(chǎn)國行業(yè)報(bào)告》顯示，無論是以頭均還是以每千克為計(jì)算基礎(chǔ)，2015年中國的仔豬價(jià)格最高，是其他樣本國家的兩倍左右，而大多數(shù)歐洲國家以及加拿大、巴西和南非等國的仔豬價(jià)格相差不大，因此其仔畜費(fèi)差別并不明顯。其二是繁育豬的生產(chǎn)成本較高會導(dǎo)致仔豬價(jià)格較高。根據(jù)Ａｇｒｉｂｅｎｃｈ-ｍａｒｋ提供的數(shù)據(jù)，通過筆者測算，2017年我國繁育豬的生產(chǎn)成本為592.60元/50千克活重，仍是七個(gè)重要生豬生產(chǎn)國中繁育豬平均生產(chǎn)總成本最高的國家。

2.飼料成本方面。中國依舊是七個(gè)國家中的最高者，生產(chǎn)50千克胴體重需要支付375.56元的飼料成本，丹麥為飼料成本最少的國家，但與其他五國差距并不是很大，基本均集中在200-240元之間。同樣生產(chǎn)50千克胴體重，中國需比其他六個(gè)國家多支付150元左右的飼料成本(見表3)。造成這種現(xiàn)象背后的原因，主要包括以下三個(gè)方面。其一，飼料成本高低與玉米價(jià)格息息相關(guān)，因?yàn)樯i飼料主要以玉米為主，不管哪種規(guī)模的養(yǎng)殖戶，玉米在原料糧中所占比例都高達(dá)78%左右。玉米臨時(shí)收儲政策價(jià)格制度的實(shí)行，使得玉米價(jià)格居高不下；取消臨儲政策以來，玉米價(jià)格有所下降，但是，我國的玉米價(jià)格還是遠(yuǎn)高于其他六個(gè)國家，進(jìn)而導(dǎo)致飼料成本較高。其二，育肥豬的飼料成本高還與飼料轉(zhuǎn)化率關(guān)系密切，中國育肥豬的飼料轉(zhuǎn)化率僅為3.2左右，而其他六國可以達(dá)到2.5左右。其三，育肥仔豬的初始重量也會影響生豬養(yǎng)殖的飼料成本。仔豬重量越輕，則所需飼料費(fèi)用越高；反之，飼料成本越低。

圖2 豬肉凈進(jìn)口量及貿(mào)易市場貢獻(xiàn)走勢

圖2 豬肉凈進(jìn)口量及貿(mào)易市場貢獻(xiàn)走勢

    3.勞動(dòng)力成本方面。中國仍是七個(gè)國家中最高的，為50.56元/50千克胴體重；西班牙的勞動(dòng)力成本最低，為3.77元/50千克胴體重(見表3)。除荷蘭樣本養(yǎng)殖戶因使用家庭勞動(dòng)力未計(jì)算成本以外，同樣生產(chǎn)50千克胴體重支付的勞動(dòng)力使用費(fèi)用中國比其他國平均高出40元左右。中國生豬養(yǎng)殖的勞動(dòng)力成本逐步攀高與散養(yǎng)戶逐漸退出和勞動(dòng)力不斷轉(zhuǎn)移休戚相關(guān)。20世紀(jì)90年代我國生豬生產(chǎn)在勞動(dòng)力成本方面具有明顯優(yōu)勢，是因?yàn)楫?dāng)時(shí)以農(nóng)戶家庭養(yǎng)豬為主，家庭自有勞動(dòng)力并未計(jì)入生產(chǎn)成本，但90年代后期以來，小散戶漸漸被專業(yè)養(yǎng)殖大戶(場)取代，養(yǎng)殖場需要更多的人力投入，只能增加雇工。而隨著中國已經(jīng)到達(dá)劉易斯拐點(diǎn)，人口結(jié)構(gòu)的變化、勞動(dòng)力供給條件的變化顯著地推高了勞動(dòng)成本，給勞動(dòng)密集型的農(nóng)業(yè)帶來了嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)，削弱了中國農(nóng)產(chǎn)品在全球市場的競爭力。而西班牙的勞動(dòng)力成本在歐洲所有國家中排在倒數(shù)第五位，比歐洲平均的勞動(dòng)力成本低，同時(shí)也是世界范圍內(nèi)勞動(dòng)力成本較低的國家之一。

    4.醫(yī)療防疫費(fèi)方面。中國仍高于其他國家，為18.52元/50千克胴體重，其他六國均在10元以下(見表3)。中國育肥豬的醫(yī)療防疫費(fèi)遠(yuǎn)高于德國、丹麥、荷蘭和加拿大等世界豬肉競爭力強(qiáng)國，說明我國對育肥豬的醫(yī)療防疫問題較為關(guān)注，這也間接解釋了為什么中國豬肉出口會屢屢遭受ＳＰＳ協(xié)議的規(guī)制。折舊費(fèi)、燃料動(dòng)力及其他固定成本、保險(xiǎn)稅收及其他可變成本的投入以及土地和資本的使用費(fèi)用方面中國既不是最高者也不是最低者(見表3)，且當(dāng)前其對生豬生產(chǎn)的總成本影響較小，鑒于篇幅限制，不再做進(jìn)一步分析。

    (二)生產(chǎn)效率因素

從生產(chǎn)效率方面看(見表4)，平均每頭母豬每年提供的育肥豬的數(shù)量(ＭＳＹ)中國最少，約為20頭，丹麥最多，約為33頭，荷蘭次之，約為30頭。ＭＳＹ較低導(dǎo)致養(yǎng)殖場(戶)生產(chǎn)成本高且抗風(fēng)險(xiǎn)能力差，要提升ＭＳＹ就必須從母豬生產(chǎn)胎次、品種等遺傳因素、飼料等營養(yǎng)因素、配種等管理水平、繁殖疾病控制等方面入手。物質(zhì)勞動(dòng)生產(chǎn)率最高者為荷蘭，每勞動(dòng)工時(shí)平均可生產(chǎn)活重100.14千克，丹麥次之，為95.73千克，中國僅為10.35千克。物質(zhì)勞動(dòng)生產(chǎn)率的高低與技術(shù)進(jìn)步貢獻(xiàn)率、從業(yè)人員素質(zhì)以及收入分配的體制機(jī)制相關(guān)。

圖3 我國豬肉產(chǎn)品進(jìn)出口產(chǎn)品類型變動(dòng)

圖3 我國豬肉產(chǎn)品進(jìn)出口產(chǎn)品類型變動(dòng)

    除胴體重外，中國育肥豬的其他各項(xiàng)生產(chǎn)效率指標(biāo)在七國中均處在靠后位置。育肥期最長者為中國，約為129天，最短者為丹麥，僅需85天左右，育肥期較長說明育肥仔豬初始體重較低，這不但與品種有關(guān)，也與飼喂技術(shù)以及飼料配比有關(guān)；中國育肥豬的日增重為782.5克，僅略高于西班牙，比排在首位的丹麥每日少增204.5克，比第二位的加拿大每日少增132.5克，德國、荷蘭和巴西育肥豬的日增重均達(dá)到800克以上(見表4)；中國育肥豬養(yǎng)殖場(戶)的飼料轉(zhuǎn)化率表現(xiàn)最差，育肥豬增重1千克需3.21千克飼料，荷蘭、西班牙和巴西的飼料轉(zhuǎn)化率表現(xiàn)相對較好，在2.5以下；就胴體重和胴體產(chǎn)肉率來看，加拿大育肥豬的胴體重最高，平均為102千克，中國排在第二位，為96.39千克，其余各國的胴體重基本在85-96千克之間，胴體產(chǎn)肉率各國相差不多，集中在74%-80%之間。育肥豬生產(chǎn)效率的高低與圈舍環(huán)境條件、飼料營養(yǎng)水平、圈舍衛(wèi)生以及飼喂方式等有很大關(guān)系，可見，我國育肥豬的管理水準(zhǔn)與丹麥、荷蘭、德國等還存在一定的差距。

    (三)其他影響因素

    影響畜產(chǎn)品國際競爭力的因素有很多，但是絕大部分都最終體現(xiàn)在產(chǎn)品生產(chǎn)成本上，比如環(huán)境政策規(guī)制。隨著環(huán)保觀念不斷深入人心和各項(xiàng)環(huán)保政策的陸續(xù)出臺，我國生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展的環(huán)保約束將日趨嚴(yán)格。由于我國相關(guān)政策實(shí)施時(shí)間較短，加之一些特定的規(guī)制細(xì)則尚未制定完全且未影響到所有養(yǎng)殖者，因此環(huán)境政策的約束到底給我國生豬產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)成本帶來哪些影響尚無可靠數(shù)據(jù)支撐，所以本文以世界上生豬產(chǎn)業(yè)競爭力強(qiáng)國已經(jīng)實(shí)施的環(huán)保政策對生豬產(chǎn)業(yè)的影響結(jié)果為參考。1987年荷蘭開始執(zhí)行《糞肥法案》，該法案給每個(gè)養(yǎng)豬場都分配了一個(gè)配額，以限制其在單位土地上的糞尿和磷量，超過這個(gè)配額則要征稅，并規(guī)定所有新上設(shè)備必須比原設(shè)備的氨排放減少50%；荷蘭育肥豬每增重1千克其糞污處理成本即增加7美分。

    除了成本收益、生產(chǎn)效率和環(huán)境規(guī)制以外，地理位置、資源豐裕度、供應(yīng)鏈發(fā)展程度、行業(yè)技術(shù)進(jìn)步(包括疫病防控)、匯率等亦會影響一國生豬產(chǎn)業(yè)的國際競爭力。加拿大和美國生豬產(chǎn)業(yè)國際競爭力強(qiáng)的原因：一是由于其生產(chǎn)成本，尤其是飼料成本具有比較優(yōu)勢；二是其地緣位置距離亞洲這個(gè)蓬勃增長的豬肉消費(fèi)市場較近，比歐洲節(jié)省運(yùn)輸成本；三是充足的谷物供給和低密度人口為生豬產(chǎn)業(yè)規(guī)模擴(kuò)張?zhí)峁┝肆己玫幕A(chǔ)。丹麥的生豬產(chǎn)業(yè)顯示出極強(qiáng)的國際競爭力，不在于其生產(chǎn)成本上的比較優(yōu)勢，而是在于其發(fā)達(dá)的供應(yīng)鏈管理體系和明確的出口消費(fèi)政策導(dǎo)向。丹麥擁有完整的產(chǎn)業(yè)垂直協(xié)作系統(tǒng)、無償對產(chǎn)業(yè)各階段勞動(dòng)力進(jìn)行扎實(shí)的教育培訓(xùn)、有能力快速滿足出口消費(fèi)市場的需求變化、保障供應(yīng)鏈上所有產(chǎn)品質(zhì)量信息全面快速有效地進(jìn)行傳播并且非常重視產(chǎn)業(yè)科學(xué)研究，產(chǎn)學(xué)研聯(lián)系緊密。同時(shí)，貿(mào)易伙伴關(guān)系的穩(wěn)定性也會影響一國產(chǎn)品在國際競爭中的相對位置。豬肉是中國農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)口的兩大項(xiàng)之一，此次中美貿(mào)易戰(zhàn)為我們敲響了警鐘，在貿(mào)易伙伴關(guān)系正常的前提下，可以通過進(jìn)口來滿足國內(nèi)對相關(guān)農(nóng)產(chǎn)品的消費(fèi)需求，一旦經(jīng)貿(mào)關(guān)系發(fā)生變故，將不可避免地給國內(nèi)市場帶來波動(dòng)，甚至帶來行業(yè)震蕩和社會問題，因此需要重新思考中國農(nóng)業(yè)的未來發(fā)展方向和國際農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易格局，努力提高中國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)水平和農(nóng)產(chǎn)品的國際競爭力。

    四、結(jié)論與政策建議

    (一)結(jié)論

    1.中國生豬產(chǎn)業(yè)當(dāng)前已不具備貿(mào)易比較優(yōu)勢且國際競爭力持續(xù)弱化。產(chǎn)品的貿(mào)易及貿(mào)易結(jié)構(gòu)反映了比較優(yōu)勢意義上的競爭力差異。2007年以來我國豬肉產(chǎn)品的貿(mào)易逆差不斷擴(kuò)大，由凈出口國轉(zhuǎn)變?yōu)閮暨M(jìn)國且豬肉出口量的下降速度遠(yuǎn)大于活豬和其他類產(chǎn)品出口量的增加速度；結(jié)合國際競爭力的指數(shù)測算結(jié)果看，與傳統(tǒng)的生豬產(chǎn)業(yè)國際競爭力強(qiáng)國丹麥、荷蘭以及新進(jìn)強(qiáng)國德國、加拿大和西班牙等相比，中國生豬產(chǎn)業(yè)的國際競爭力不斷弱化。

    2.生產(chǎn)成本高位運(yùn)行且生產(chǎn)效率低位徘徊是中國生豬產(chǎn)業(yè)國際競爭力持續(xù)弱化的根源。產(chǎn)品的成本收益和生產(chǎn)效率反映了絕對優(yōu)勢意義上的競爭力差異。根據(jù)上文對世界上七個(gè)主要生豬生產(chǎn)國近年的生產(chǎn)成本和生產(chǎn)效率所做的比較可知，生產(chǎn)總成本方面，無論是繁育豬還是育肥豬，中國的生產(chǎn)總成本均是最高的；生產(chǎn)效率方面，除胴體重以外，飼料轉(zhuǎn)化率、日增重等其他效率指標(biāo)均處在七國中較低位置。

    (二)政策建議

    提升中國生豬產(chǎn)業(yè)國際競爭力的關(guān)鍵在于降成本和提效率，實(shí)施路徑主要包括以下四條。(1)持續(xù)推進(jìn)健康的養(yǎng)殖方式。健康養(yǎng)殖方式主要指豬圈環(huán)境良好、飼料營養(yǎng)充足、疫病防治有效、糞污治理得當(dāng)。只有豬本身的健康得到保障才能進(jìn)一步涉及到生產(chǎn)成本的降低和生產(chǎn)效率的提升問題。(2)自主創(chuàng)新關(guān)鍵領(lǐng)域的核心科技。隨著資源約束的趨緊和環(huán)境規(guī)制的實(shí)行，生豬生產(chǎn)成本必將繼續(xù)攀升，生豬產(chǎn)業(yè)競爭力的提升只能依靠科技進(jìn)步，主要包括種質(zhì)資源的保護(hù)和利用、重要生產(chǎn)環(huán)節(jié)機(jī)械設(shè)備的研發(fā)使用以及以防控非洲豬瘟(ＡＳＦＶ)為核心的疫病防控技術(shù)研發(fā)。(3)全面推廣先進(jìn)適用技術(shù)。一方面增強(qiáng)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣體系的激勵(lì)機(jī)制，構(gòu)建以政府為主導(dǎo)，龍頭企業(yè)、行業(yè)協(xié)會、科研院所等社會服務(wù)主體共同推進(jìn)的多層次、多元化推廣模式；另一方面在推廣技術(shù)的選擇上要因地制宜，注重技術(shù)在推廣地區(qū)既定自然條件和經(jīng)濟(jì)環(huán)境下的適用性。(4)逐步構(gòu)建利益緊密連接的合作關(guān)系。目前生豬行業(yè)出現(xiàn)了以龍頭企業(yè)為主體的一體化經(jīng)營模式且發(fā)展勢頭良好，但是隨著中國農(nóng)產(chǎn)品市場開放程度進(jìn)一步提高，就必須建立更加龐大堅(jiān)固的合作關(guān)系網(wǎng)，加強(qiáng)供應(yīng)鏈內(nèi)合作，以提升產(chǎn)業(yè)組織化和標(biāo)準(zhǔn)化，實(shí)現(xiàn)生豬產(chǎn)業(yè)鏈上各經(jīng)濟(jì)主體之間的利益共享和風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)，逐步扭轉(zhuǎn)產(chǎn)業(yè)國際競爭力的弱勢地位。

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