世界芋頭產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

來源：絲路印象 2024-07-19 17:33:50 瀏覽：1199 收藏

    芋頭,又稱芋魁、青芋、土芝、毛芋，俗稱芋蘇,是熱帶地區(qū)廣泛栽培的作物；另一種芋頭既可作食用作物，又可作觀賞作物，二者均屬天南星科草本植物回。人類的食物主要來源于3種作物，即谷物類、豆類和根莖類,其中根莖類作物是部分地區(qū)的重要能量來源,發(fā)展中國家有20多億人食用根莖類食物％如撒哈拉以南的非洲30%的能量消耗來源于根莖類作物;剛果和盧旺達依靠根莖類作物的能量消耗達到50%叫中國作為芋頭主產(chǎn)國之一，開展世界芋頭產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀的研究很有必要。

    1、世界芋頭起源和品種

    關于芋頭的中心起源已有多項研究。有學者表明，芋頭并非起源于南印度和東南亞，作為非洲、海洋群島和南印度飲食文化中的主食,人們深信芋頭是這些地區(qū)最早種植的作物。也有學者認為，芋頭可能起源于東洋界區(qū)域的東印度、尼泊爾和孟加拉國，通過栽培向東傳播至東南亞、東亞和太平洋群島,向西傳播至埃及和東部地中海盆地，再向南和向西傳播進入東非和西非，接著進入加勒比海和美國叫一系列的民族植物學證據(jù)表明,芋頭可能起源于中南亞的印度或馬來半島，野生種起源于東南亞各地區(qū)回，從中心起源地向東傳播至東南亞其他地區(qū)，接著傳播至中國、日本和太平洋群島(與亞洲中心論不同，有學者認為新幾內(nèi)亞島也許是芋頭中心起源地）。如今芋頭廣泛種植于熱帶地區(qū)，在太平洋群島的栽培強度和飲食貢獻率最高；非洲西部的種植面積最大,生產(chǎn)量也最大;大量芋頭種植于加勒比海和幾乎所有亞洲的濕潤和半濕潤地區(qū)。

    全世界有1000多個芋品種，排除一些同物異名的類群,估計在700個品種左右。芋對環(huán)境的適應性強，易于間作套種，種植面積可大可小。相對于其他作物，芋的研究一直重視不夠。近2年來，由于芋加工出口量劇增，芋種植的經(jīng)濟效益較高,農(nóng)民對芋生產(chǎn)日漸重視,芋栽培面積擴大，栽培技術進步,栽培方式增多,包括日光溫室、塑料大棚促成栽培及小拱棚、地膜覆蓋早熟栽培和普通露地栽培等。中國云南種植的芋品種包括野生近緣種、半栽品種、栽培品種,種質(zhì)資源豐富，栽培品種包括葉用芋類(水芋類型和旱芋類型）、球莖用芋變種(魁芋類、多子芋類、多頭芋類和匍匐莖用芋）、花莖用芋類(紅芋類型和綠白類型）。

    2、世界芋頭生產(chǎn)情況

    2.1    總產(chǎn)

    世界農(nóng)業(yè)在二戰(zhàn)后取得了巨大進步，世界農(nóng)作物產(chǎn)量不斷提高,生產(chǎn)水平穩(wěn)步上升o1961-2014年,世界芋頭總產(chǎn)量從448.7萬t增加到1010.8萬t,增長了1.3倍,年均增長1.5%。從芋頭產(chǎn)量變化的趨勢看,1961-1969年1979-1997年,1999-2008年,2010-2014年總產(chǎn)量緩慢增長，增長速度分別為3.5%、3.1%、2.5%、1.7%；1970-1978年總產(chǎn)量緩慢降低,降速為4.8%；1998年總產(chǎn)量陡增，增長速率為30.3%；2009年總產(chǎn)量陡降，下降速率為26.3%。

    非洲和亞洲是世界上芋頭產(chǎn)量最多的地區(qū),總產(chǎn)量前5名的國家依次是尼日利亞、中國、喀麥隆、加納和巴布亞新幾內(nèi)亞,2014年芋頭產(chǎn)量分別為327.3萬、188.5萬、167.3萬、129.9萬、27.5萬t,共占世界芋頭總產(chǎn)量的83.1%。歐洲聯(lián)盟、北美等發(fā)達國家的份額占比少,呈下降趨勢;而非洲、亞洲等發(fā)展中國家的份額占比大,呈上升趨勢。

    2.2    面積

    世界芋頭種植面積以非洲最大,其次是亞洲和大洋洲。2014年，世界芋頭總種植面積1455508hm1比1961年增加697280hm2,增長了0.9倍,年均增長率為1.2%。其中，非洲為1254302hm2,占86.2%；亞洲135632hm2,占9.3%；大洋洲54348hm2,占3.7%；美洲11226hm2,占0.8%。2014年芋頭種植面積最大的前5個國家依次是尼日利亞、加納、中國、喀麥隆和科特迪瓦，總面積為1170632hm2,占80.4%；除科特迪瓦芋頭面積下降,其余各國均有不同程度增加,其中尼日利亞芋頭面積增加2.5倍，增幅最大。

    2.3    單產(chǎn)

    隨著農(nóng)業(yè)科技的不斷進步，世界芋頭單產(chǎn)水平明顯提高。單產(chǎn)從1961年的5917.9kg/hm2增加到2014年的6944.8kg/hm2,平均每年增長19.4kg/hm2,增長了17.4%,在此期間單產(chǎn)變化波動很大，1984年達到世界芋頭單產(chǎn)最低點4107.6kg/hm2o2014年世界芋頭單產(chǎn)前5名的國家分別是埃及、塞浦路斯、中國、黎巴嫩和所羅門群島,單產(chǎn)分別為34816.6、26100.0、19313.1、17417.4、16641.0kg/hm2，1961-2014年芋頭單產(chǎn)增產(chǎn)最快的是歐洲聯(lián)盟國家，從14462.6kg/hm2增加到26100.0kg/hm2,增長了80.5%；亞洲國家從10370.3kg/hm2增加到16659.2kg/hm2,增長了60.6%；非洲單產(chǎn)從4828.7kg/hn?增加到5831.5kg/hm2,增長了20.8%；最不發(fā)達國家單產(chǎn)從4441.5kg/hm2增加到4991.8kg/hm2,了12.4%；而南美和北美的單產(chǎn)大幅下降。

    3、世界芋頭主產(chǎn)國區(qū)域變化和生產(chǎn)情況

    從世界芋頭總產(chǎn)量的角度來看，近5年排名持續(xù)前六的國家為尼日利亞、中國、喀麥隆、加納、巴布亞新幾內(nèi)亞和馬達加斯加島;1997-2014年尼日利亞芋頭總產(chǎn)量排名均處于第1位；1961-1990年芋頭總產(chǎn)量排名持續(xù)前五的國家為中國、加納、喀麥隆、尼日利亞和日本(1978年和1979年除外)；1991-2009年芋頭總產(chǎn)量排名持續(xù)前三的國家為尼日利亞、中國和加納;2010-2014年芋頭總產(chǎn)量排名持續(xù)前三的國家變?yōu)槟崛绽麃?、中國和喀麥隆。從芋頭種植面積的角度看,1961-2014年尼日利亞、加納、喀麥隆、中國和科特迪瓦5個國家的芋頭種植面積穩(wěn)居前5名(1998年和1999年除外)，芋頭種植面積排名前十的國家變化不大。從芋頭單產(chǎn)角度看,1990-2014年芋頭單產(chǎn)排名持續(xù)前六的國家為埃及、塞浦路斯、中國、黎巴嫩、所羅門群島和土耳其。

    3.1    尼日利亞

    2014年，尼日利亞芋頭總產(chǎn)量和栽培面積均居世界第1位。芋頭總產(chǎn)量由1961年的114.7萬t增長到2014年的327.3萬t,增長1.85倍，年均增長率2.0%,芋頭總產(chǎn)量占世界份額的32.3%；芋頭種植面積由1961年的18.1萬hm2增長到2014年的64.0萬hm)增長2.54倍，年均增長率2.4%,芋頭種植面積占世界份額的43.8%01961-2014年，尼日利亞芋頭單產(chǎn)波動幅度較大且無規(guī)則：1984年達到歷史最低峰(3044.1kg/hm2)；2006年芋頭單產(chǎn)達到歷史最高峰(7686.8kg/hm2)；2014年芋頭單產(chǎn)為(5114.2kg/hm2),遠低于單產(chǎn)位列世界第一的埃及(34816.6kg/hm2)。

    3.2    中國

    2014年，中國芋頭總產(chǎn)量位列第二，單產(chǎn)位列第三，種植面積位列第四。中國芋頭總產(chǎn)量由1961年的721718t增長到2014年的1884987t,增長1.6倍，年均增長率1.8%,產(chǎn)量總體呈穩(wěn)步上漲的趨勢，占世界份額的18.6%。1961-1983年中國芋頭種植面積呈穩(wěn)步上漲趨勢；1984-1990年芋頭種植面積暴跌;1991-2014年又呈穩(wěn)步上漲趨勢，由1991年的69052hm2上漲到2014年的97601hm2，增長了41.3%,年均增長率1.5%,2014年中國芋頭總種植面積占世界份額的6.7%。1990-2014年，中國芋頭單產(chǎn)變化不大，2014年達到單產(chǎn)高峰值(19313.1kg/hm2)。

    3.3    喀麥隆

    2014年,喀麥隆芋頭總產(chǎn)量位列第三，種植面積位列第三，單產(chǎn)位列第十六o1961-2014年，喀麥隆總產(chǎn)量由1961年的450000t增長到2014年的1672731t,增長了2.72倍，年均增長率2.5%,占世界份額的16.5%；喀麥隆芋頭種植面積漲幅波動較大，由1961年的96128hm2增長到2014年的172324hn?,增長了79.3%,1974年達到種植面積高峰值(289442hm2),1978年降至低峰值(90000hm2),喀麥隆芋頭總種植面積占世界份額的11.8%；1961-2014年，喀麥隆芋頭單產(chǎn)呈現(xiàn)微小波動的平緩上升趨勢，由1961年的4681.3kg/hm2增長到2014年的9706.9kg/lim2,增長1.07倍，年均增長率1.4%,2008年達到單產(chǎn)峰值(10000.0kg/hm2)。

    3.4    加納

    2014年，加納芋頭總產(chǎn)量位列第四，種植面積位列第二,單產(chǎn)位列第二十七。加納芋頭總產(chǎn)量增幅波動很大，由1961年的749000t增長到2014年的1299000t,增長了73.4%,2002年總產(chǎn)值達到峰值(1860000t),2014年芋頭總產(chǎn)量占世界份額的12.8%；加納芋頭種植面積變化幅度波動較大，由1961年的10萬hm2增長到2014年的20萬hm2,增長1倍，年均增長率1.3%,1984年達到芋頭種植面積的高峰值(39.6萬1W),加納芋頭總種植面積占世界份額的13.7%；1961-2014年,加納芋頭單產(chǎn)波動較大，但增幅不大,2014年單產(chǎn)值達到6495kg/hm2,與首位的埃及差距很大。

    3.5    巴布亞新幾內(nèi)亞

    2014年，巴布亞新幾內(nèi)亞芋頭總產(chǎn)量位列第五,種植面積位列第八,單產(chǎn)位列第二十二。1961-2014年，巴布亞新幾內(nèi)亞芋頭總產(chǎn)量呈微小波動平緩上升趨勢，由121000t增長到2746201,增長1.3倍，年均增長率1.56%,2014年總產(chǎn)量占世界份額的2.7%；芋頭種植面積由1961年的18050hm2增長到2014年的36620hm)增長1.03倍，年均增長率1.3%,種植面積呈微小波動上升趨勢，占世界份額的2.5%；1961-2014年，巴布亞新幾內(nèi)亞單產(chǎn)曲線幾乎呈一條平衡直線狀，增幅較小,2014年單產(chǎn)為7499.2kg/hm'

    4、世界芋頭消費和進出口情況

    總體來看,世界芋頭的直接利用和加工利用均以食品用途為主。在國內(nèi)，人們對芋頭加工品的接受度不高，芋頭主要是季節(jié)性食用蔬菜，用于烹飪各種菜肴和食品。在南太平洋島國，烘焙的芋頭是當?shù)刂饕攀程妓衔飦碓?。在印度，芋頭廣泛被人們接受,被添加到各種食品中,是主要的食材。在巴西，煮熟的芋頭塊莖和玉米粉可用以制作面包。在菲律賓，塊莖可油炸成酥片。在夏威夷,有一種芋泥為“poi”,當?shù)厝苏J為其是病人或體質(zhì)較敏感人的最佳食品。在西薩摩亞,芋頭粉被調(diào)制成嬰兒的斷奶輔助食品。

    4.1    生產(chǎn)者價格

    20世紀90年代以來，供求關系的變化導致世界各國市場芋頭彳介格波動,并且波動周期短,波動幅度大。2010年,世界各國芋頭生產(chǎn)者價格排名前5位的依次是日本、塞浦路斯、馬爾代夫、美國和毛里求斯，價格分別為2488.0、2046.2、1875.0、1422.0、1366.9美元/t；生產(chǎn)者價格最低的國家是埃及，價格只有164美元/t；生產(chǎn)者價格較低者是科特迪瓦(222.1美元/t)、菲律賓(223.2美元/t)和尼日利亞(225.1美元九)。1991-2015年,芋頭生產(chǎn)者價格增長速度最快的國家是特立尼達和多巴哥，年均增長率6.9%。日本芋頭生產(chǎn)者價格從1991年的1383.0美元/t增長到2014年的2794.9美元/t,增長1.02倍，年均增長3.1%；塞浦路斯芋頭生產(chǎn)者價格從1992年的1433.2美元/t增長到2015年的1578.2美元/t,增長10.12%；毛里求斯芋頭生產(chǎn)者價格從1991年的594.2美元/t增長到1498.6美元/t,增長1.5倍，年均增長3.9%；黎巴嫩和科特迪瓦價格下降。可見，各國芋頭生產(chǎn)者價格除美國平緩上升外,多數(shù)國家波動較大。

    4.2    總產(chǎn)值

    2000年以來，世界芋頭產(chǎn)值呈明顯上漲態(tài)勢,從2000年的222330萬美元上漲至2008年的415730萬美元，達歷史最高之后有所回落，后又波動增長至2013年的406690萬美元1991-2013年，世界芋頭總產(chǎn)值由194540萬美元增長至406700萬美元，增長1.09倍，年均增長率3.4%。

    2013年，非洲和亞洲芋頭總產(chǎn)值分別位列世界一、二名，分別為217930萬、183470萬美元1991-2013年，芋頭總產(chǎn)值增值最大的3個地區(qū)依次為是加勒比海、非洲和歐盟國家，分別增長了6.4倍、2.8倍和2.5倍;加勒比海芋頭總產(chǎn)值的年均增長速率最快(9.5%),其次是大洋洲和美拉尼西亞(7.35%,1998-2013年)、非洲(6.31%)和歐盟國家(5.9%)。發(fā)展中國家芋頭凈進口總值從1991年的6990萬美元增長到2013年的13390萬美元，增長91.6%,年均增長率3%。世界上最不發(fā)達國家芋頭總產(chǎn)值從1991年的3770萬美元增長到2013年的8670萬美元，增長1.3倍，年均增長率3.9%。

    2013年，世界芋頭總產(chǎn)值排名前四的國家依次是尼日利亞、中國、喀麥隆和加納，產(chǎn)值分別是82710萬、39130萬、32890萬、26750萬美元。2013年世界上有14個國家的芋頭總產(chǎn)值低于1961年的水平。1961-2013年，芋頭總產(chǎn)值增長幅度排名前五的國家依次是加蓬、乍得、圣盧西亞島、埃及和所羅門群島，分別增長5.50倍、4.28倍、4.10倍、3.70倍和3.20倍，年均增長速率分別為3.67%、3.30%、3.20%、3.05%和2.80%。

    4.3    生產(chǎn)者價格指數(shù)

    2008年以前各年份中，世界各國生產(chǎn)者價格指數(shù)大多低于我國，表明我國芋頭的國際市場地位低于其他國家。2008年以來，尼日利亞、加納、喀麥隆、日本、多哥、黎巴嫩、特立尼達、塞浦路斯、美國和毛里求斯的生產(chǎn)者價格指數(shù)均高于我國,表明我國芋頭比其他國家更有價格優(yōu)勢。

    2014年，芋頭總產(chǎn)值排名前4位的國家生產(chǎn)者價格指數(shù)都較高，尼日利亞、中國、喀麥隆、加納分別為206.2、115.4、213.2、215.7。世界芋頭PPI值增長最快的是加納，由1991年的2.2567升高到2014年的215.6593,增長了94.6倍,年均增長21.9%；其次是尼日利亞，由1991年的6.1833升高到2014年的206.2264,增長了32.4倍，年均增長16.5%O1991-2014年，中國芋頭PPI值增長35.5%,年均增長1.3%；只有斐濟的PPI值下降了13.5%。2014年,FA0數(shù)據(jù)庫可查詢的國家中PPI值排列前3位的是多哥(西非國家)、黎巴嫩和特立尼達及多巴哥(拉T美洲島國)，分別為264.8,233.4和220.3。

    4.4    我國芋頭進出口情況

    2009年我國芋頭進口總量只有36kg,2014年芋頭進口量增至185736kg,進口量增幅較大;2009-2014年我國芋頭出口量各年份變化不大，但芋頭出口總額從2009年的5233.3萬美元增至2014年的9633.1萬美元，年均增長率12.9%。總體上看，我國作為芋頭的生產(chǎn)大國之一，芋頭的出口總量和出口總額都遠高于芋頭的進口總量和進口總額。

    5、世界芋頭發(fā)展總體趨勢

    近50年來(1961-2014)年，世界芋頭總產(chǎn)量和總產(chǎn)值保持逐步增長的趨勢,分析世界芋頭產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，主要有以下特點。一是區(qū)域發(fā)展不平復亍，非洲和亞洲芋頭生產(chǎn)量占比大,并呈進一步上升趨勢，歐盟和北美國家生產(chǎn)量占比逐漸減少。二是芋頭單產(chǎn)水平幾乎與國家發(fā)展水平成正比，越是發(fā)達國家，單產(chǎn)增長率越大,最不發(fā)達國家單產(chǎn)增長率最小。三是世界芋頭主產(chǎn)國區(qū)域變化不大,幾乎圍繞尼日利亞、中國、加納、喀麥隆這幾個國家在變。四是世界各國年度芋頭生產(chǎn)者價格和價格指數(shù)較好地反映了芋頭的供求和價格走勢，攀升的生產(chǎn)者價格指數(shù)與價格走高的市場供求狀況保持一致，農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)價格與價格指數(shù)資料客觀可靠。五是各國在芋頭品種、栽培方式、加工程序、貿(mào)易流通和食用等方面各具特色，總體來說,農(nóng)業(yè)較發(fā)達國家從田間管理到后期處理都比較精細，如泰國使用苗圃預培養(yǎng)，并采用高位栽培床精耕細作,芋頭后期處理也是按照等級包裝出口;美國的夏威夷群島已經(jīng)采用機械化耕作方式，也制作出了耐儲藏的芋頭加工品,所有條件都符合芋頭產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。

    綜合以上分析，世界芋頭產(chǎn)業(yè)在不同區(qū)域間的調(diào)整將不斷進行，科技進步繼續(xù)推動芋頭生產(chǎn)水平的提高，以食品加工為主的芋頭利用將是芋頭產(chǎn)業(yè)發(fā)展的持續(xù)動力，這一點對發(fā)展中國家可能更為重要,對世界芋頭產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀的深入研究，有助于更好地服務國內(nèi)芋頭產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

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