我國西瓜產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及趨勢分析
西瓜因其在食用性上清爽解渴、味甜多汁,在種植性上生產(chǎn)適應(yīng)性強(qiáng)、栽培周期短,在效益性上市場需求量大、增收效果顯著等特點(diǎn),已經(jīng)成為我國重要的高效園藝作物之一。我國是世界第一西瓜生產(chǎn)大國,占世界西瓜總產(chǎn)量的比重基本維持在67%以上。據(jù)全國城市農(nóng)貿(mào)中心聯(lián)合會(huì)統(tǒng)計(jì)的數(shù)據(jù)顯示,2018年約有7000萬t左右的西瓜在國內(nèi)消化,平均每個(gè)人消費(fèi)了50kg的西瓜,西瓜也因此成為了2018年全國水果銷量排行榜首位。近年來,隨著我國城鄉(xiāng)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展和居民生活水平的不斷提高,人們對(duì)于水果的消費(fèi)量不斷增加,我國西瓜產(chǎn)業(yè)也得到了長足發(fā)展。為了能夠客觀剖析我國西瓜產(chǎn)業(yè)發(fā)展,筆者分別從生產(chǎn)與布局、成本與收益、市場與貿(mào)易等3個(gè)研究視角出發(fā),對(duì)我國西瓜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀和趨勢進(jìn)行深入的分析與研究。
1、生產(chǎn)與布局
1.1 西瓜生產(chǎn)情況
一方面,在種植效益引導(dǎo)和消費(fèi)轉(zhuǎn)型升級(jí)拉動(dòng)下,“十二五”以來我國西瓜生產(chǎn)發(fā)展比較迅速。西瓜播種面積和總產(chǎn)量分別由2011年的180.32萬hm2和6889.3萬t逐步增加到2015年的186.07萬hm2和7714萬t,分別增長了3.19%和11.97%,年均增長率分別達(dá)到了0.78%和2.87%。但與此同時(shí),由于目前我國西瓜生產(chǎn)的組織化程度較低,抵御市場風(fēng)險(xiǎn)的能力較差,導(dǎo)致西瓜生產(chǎn)波動(dòng)性依然較大。由于2015年我國西瓜市場銷售價(jià)格較2014年普遍出現(xiàn)下降,個(gè)別月份下降幅度甚至接近50%,加之甜瓜、荔枝、草莓等消費(fèi)替代品獲得越來越多的青睞,導(dǎo)致2016年我國西瓜播種面積和總產(chǎn)量分別縮減到151.51萬hm2和6220.6萬t,較2015年分別縮減了18.57%和19.36%(表1);另一方面,隨著西瓜種植技術(shù)的提高、品種的優(yōu)化和栽培條件的改善,特別是現(xiàn)代設(shè)施農(nóng)業(yè)的快速發(fā)展,使得我國西瓜單位面積產(chǎn)量水平呈現(xiàn)出不斷提升的發(fā)展態(tài)勢。1hm2產(chǎn)量水平由2011年的38207.0kg逐步提高到2017年的41552.0kg,增長了8.75%,年均增長率達(dá)到1.41%。
表1 2011-2017 年我國西瓜生產(chǎn)變化情況
1.2 區(qū)域空間布局
從我國西瓜生產(chǎn)的省域分布情況來看,由于西瓜具有較強(qiáng)的生產(chǎn)適應(yīng)性,而我國大部分地區(qū)的土壤、光照、氣候等生產(chǎn)條件比較適宜西瓜栽培種植,因而我國的西瓜種植范圍分布比較廣泛,在全國31個(gè)省區(qū)均有規(guī)模不等、產(chǎn)量不一的西瓜種植。但從2012-2017年我國西瓜產(chǎn)量前5位的排名情況來看,主要還是集中在以河南、湖南為代表的中南產(chǎn)區(qū)和以山東、安徽、江蘇為代表的華東產(chǎn)區(qū)。其中,產(chǎn)量排名前2位的省區(qū)相對(duì)比較穩(wěn)定,主要是河南和山東2個(gè)省份(表2)。與此同時(shí),從我國西瓜生產(chǎn)集中度指標(biāo)CRn變化情況來看,2012-2017年期間,我國西瓜生產(chǎn)的集中程度整體呈相對(duì)平穩(wěn)發(fā)展態(tài)勢,說明最佳生產(chǎn)要素配置正逐步向優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)聚集。其中,產(chǎn)量排名第1位的河南省近年來西瓜生產(chǎn)集中度穩(wěn)步提高的發(fā)展趨勢較為明顯。
表2 2012-2017 年我國西瓜產(chǎn)量前5 位排名情況
2017年,我國西瓜產(chǎn)量排名前1位、前3位、前5位的生產(chǎn)集中度分別為22.91%、44.58%和54.02%,比2016年分別提高了1.66%、0.57%和0.10%(圖1)。
圖1 2012-2017年我國西瓜生產(chǎn)集中度變化情況
從我國西瓜生產(chǎn)的區(qū)域分布情況來看,以河南、湖南、湖北和廣西為代表的中南產(chǎn)區(qū)的規(guī)模優(yōu)勢正在逐步顯現(xiàn),已經(jīng)發(fā)展成為目前我國最大的西瓜主產(chǎn)區(qū);以山東、江蘇、浙江、安徽為代表的華東產(chǎn)區(qū)由于近年來增速趨于放緩,逐漸被中南產(chǎn)區(qū)所趕超,成為我國第二大西瓜主產(chǎn)區(qū);以新疆、寧夏、陜西、甘肅為代表的西北產(chǎn)區(qū)和以河北、內(nèi)蒙古為代表的華北產(chǎn)區(qū)在全國西瓜產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的地位有逐步減弱的趨勢,分列第三位和第四位;東北產(chǎn)區(qū)和西南產(chǎn)區(qū)由于受到當(dāng)?shù)厣a(chǎn)氣候條件的制約,西瓜生產(chǎn)規(guī)模始終相對(duì)較小,分列第五位和第六位。
2017年,中南產(chǎn)區(qū)、華東產(chǎn)區(qū)、西北產(chǎn)區(qū)、華北產(chǎn)區(qū)、東北產(chǎn)區(qū)和西南產(chǎn)區(qū)的西瓜產(chǎn)量分別為2443.72萬t、2074.53萬t、772.08萬t、486.96萬t、287.32萬t和249.98萬t,占全國西瓜生產(chǎn)總量的比重分別為38.70%、32.85%、12.23%、7.71%、4.55%和3.96%(圖2)。
圖2 2013-2017年我國西瓜生產(chǎn)區(qū)域比較情況
2、成本與收益
為了能夠剔除價(jià)格波動(dòng)因素的影響,本文利用國家西甜瓜產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系后臺(tái)管理系統(tǒng)數(shù)據(jù)庫的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù),以2011年為基期,使用農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料價(jià)格指數(shù)和水果生產(chǎn)價(jià)格指數(shù)分別對(duì)西瓜生產(chǎn)成本和收益進(jìn)行平減,進(jìn)而對(duì)2011-2016年我國西瓜生產(chǎn)成本、收益及成本收益率的變化情況進(jìn)行動(dòng)態(tài)比較分析(表3)。
表3 2011-2016年我國西瓜生產(chǎn)成本收益變化情況
2.1 生產(chǎn)成本
2011-2016年期間,我國西瓜生產(chǎn)成本整體表現(xiàn)出在波動(dòng)中小幅上升的發(fā)展態(tài)勢。從西瓜生產(chǎn)成本的總量情況來看:(1)不同茬口方面,雖然秋冬茬西瓜的生產(chǎn)成本要略高于春夏茬,平均1hm2達(dá)到了2.56萬元,但二者之間的差距有所縮減。由于隨著西瓜反季節(jié)生產(chǎn)技術(shù)的不斷成熟完善和廣泛推廣應(yīng)用,在一定程度上大大減少了秋冬茬西瓜的生產(chǎn)成本,加之個(gè)別年份的生產(chǎn)資料價(jià)格水平有所下跌,進(jìn)而使得近年來秋冬茬已經(jīng)與春夏茬的西瓜生產(chǎn)成本較為接近。(2)不同生產(chǎn)方式方面,日光溫室和大中拱棚西瓜的生產(chǎn)成本相對(duì)較高,平均1hm2分別達(dá)到了4.70萬元和4.23萬元,而露地西瓜的生產(chǎn)成本則相對(duì)較低,平均1hm2僅為1.35萬元.(3)不同栽培品種方面,小型西瓜的生產(chǎn)成本最高,平均1hm2達(dá)到了4.00萬元,而無籽西瓜的生產(chǎn)成本最低,平均1hm2僅為1.27萬元。究其原因主要是由于無籽西瓜的種植密度要明顯低于其他品種,因而在單位面積上所投入的生產(chǎn)資料成本也要明顯低于其他品種。
2.2 生產(chǎn)收益
2011-2016年期間,我國西瓜生產(chǎn)收益整體呈下降發(fā)展態(tài)勢,除日光溫室、中晚熟和無籽西瓜的生產(chǎn)收益年均增長率為正值外,其余全為負(fù)值。從西瓜生產(chǎn)收益的總量情況來看:(1)不同茬口方面,春夏茬西瓜的生產(chǎn)收益整體要略高于秋冬茬,平均1hm2達(dá)到了6.54萬元。(2)不同生產(chǎn)方式方面,日光溫室西瓜的生產(chǎn)收益最高,平均1hm2達(dá)到了23.25萬元,而其中露地西瓜的生產(chǎn)收益最低,平均1hm2僅為4.51萬元。(3)不同栽培品種方面,小型西瓜的生產(chǎn)收益要明顯高于早中熟、中晚熟和無籽西瓜,平均1hm2可以達(dá)到12.13萬元。
與此同時(shí),2011-2016年期間,我國西瓜成本收益率整體上也基本呈下降發(fā)展態(tài)勢,年均增長率全部為負(fù)值。(1)不同茬口方面,春夏茬西瓜的成本收益率要略高于秋冬茬,平均1hm2達(dá)到了3.06萬元。(2)不同生產(chǎn)方式方面,日光溫室西瓜的成本收益率要明顯高于露地、小拱棚和大中拱棚,平均1hm2達(dá)到了4.94萬元。(3)不同栽培品種方面,由于無籽西瓜的生產(chǎn)成本相對(duì)較低,其成本收益率也是明顯高于早中熟、中晚熟和小果型西瓜,平均1hm2可以達(dá)到4.19萬元。
3、流通與貿(mào)易
3.1 市場流通
根據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部信息中心統(tǒng)計(jì)的數(shù)據(jù)顯示,2011-2017年我國西瓜批發(fā)市場平均價(jià)格走勢整體呈小幅下降的發(fā)展態(tài)勢,具有明顯的季節(jié)性和一定的趨勢性(圖3、圖4)。一方面,由于西瓜在生產(chǎn)和消費(fèi)上均具有較強(qiáng)的季節(jié)性,從而導(dǎo)致西瓜的市場流通價(jià)格也表現(xiàn)出明顯的季節(jié)性特征,呈兩頭高中間低的周期性波動(dòng)。每年的11、12月份至次年的1、2月份西瓜市場交易量相對(duì)較少,市場批發(fā)價(jià)格處于高位,而每年的7、8月份西瓜市場交易量相對(duì)較大,相應(yīng)的市場批發(fā)價(jià)格則處于低位,交易量與批發(fā)價(jià)格波動(dòng)呈相反趨勢;另一方面,隨著我國西瓜生產(chǎn)規(guī)模的不斷擴(kuò)大,加之來自甜瓜、荔枝、草莓等的消費(fèi)替代效應(yīng),導(dǎo)致近年來我國西瓜市場價(jià)格出現(xiàn)了小幅下降。以12月份為例,2013年西瓜批發(fā)價(jià)格為4.55元?kg-1,到了2014年卻下滑到了3.19元?kg-1,雖然此后價(jià)格有所回漲,但到2017年市場批發(fā)價(jià)格也僅為4.26元?kg-1,同比2013年下降了6.37%。
圖3 2011-2017年我國西瓜批發(fā)市場價(jià)格與交易量變化情況
圖4 2011-2017年我國西瓜批發(fā)市場平均價(jià)格走勢情況
3.2 國際貿(mào)易
雖然中國是世界西瓜第一生產(chǎn)大國,但由于西瓜屬于鮮食水果,自身耐貯藏性較差,對(duì)于貿(mào)易半徑有一定的距離限制,導(dǎo)致我國的西瓜國際貿(mào)易不僅規(guī)??傮w相對(duì)較小,具有明顯的單向貿(mào)易特征,貿(mào)易對(duì)象也較為集中。根據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部信息中心統(tǒng)計(jì)的數(shù)據(jù)顯示,2017年我國西瓜周年出口貿(mào)易量和出口貿(mào)易額分別為4.25萬t和3140.52萬美元,而西瓜進(jìn)口貿(mào)易則主要集中在每年的11月份至次年的5月份左右,進(jìn)口貿(mào)易量和進(jìn)口貿(mào)易額分別為18.8萬t和3186.38萬美元,屬于典型的凈進(jìn)口貿(mào)易。出口的國家和地區(qū)主要是中國香港、越南、中國澳門、俄羅斯、內(nèi)蒙古、朝鮮和馬來西亞,其中出口所占比例較大的是中國香港和越南,分別占出口總量的64.2%和11.0%。進(jìn)口的國家和地區(qū)主要是緬甸和越南,分別占進(jìn)口總量的4.67%和95.33%。
4、結(jié)語
根據(jù)前文的分析,目前我國西瓜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展大致呈現(xiàn)出以下特點(diǎn):
(1)“十二五”以來,在種植效益引導(dǎo)和消費(fèi)轉(zhuǎn)型升級(jí)拉動(dòng)下,近年來我國西瓜生產(chǎn)發(fā)展比較迅速,單位面積產(chǎn)量水平不斷提升,由2011年的38207.0kg?hm-2提高到2017年的41552.0kg?hm-2,年均增長率達(dá)到了1.41%。但與此同時(shí),由于目前我國西瓜生產(chǎn)的組織化程度較低,抵御市場風(fēng)險(xiǎn)的能力較差,導(dǎo)致西瓜生產(chǎn)波動(dòng)性依然較大。
2016年我國西瓜播種面積和總產(chǎn)量分別縮減到151.51萬hm2和6220.6萬t,較2015年分別縮減了18.57%和19.36%。
(2)在西瓜生產(chǎn)區(qū)域空間布局方面,以河南、湖南、湖北和廣西為代表的中南產(chǎn)區(qū)的規(guī)模優(yōu)勢正在逐步顯現(xiàn),已經(jīng)發(fā)展成為目前我國最大的西瓜主產(chǎn)區(qū),而以山東、江蘇、浙江、安徽為代表的華東產(chǎn)區(qū)由于近年來增速趨于放緩,逐漸被中南產(chǎn)區(qū)所趕超,成為我國第二大西瓜主產(chǎn)區(qū),隨后依次是西北產(chǎn)區(qū)、華北產(chǎn)區(qū)、東北產(chǎn)區(qū)和西南產(chǎn)區(qū)。產(chǎn)量排名前1位、前3位、前5位省區(qū)的西瓜生產(chǎn)集中度不斷提高,說明最佳生產(chǎn)要素配置正逐步向優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)聚集。
(3)2011-2016年期間,由于我國西瓜生產(chǎn)成本整體上基本表現(xiàn)出在波動(dòng)中小幅上升的發(fā)展態(tài)勢,而生產(chǎn)收益整體上基本呈下降發(fā)展態(tài)勢,導(dǎo)致西瓜成本收益率整體上也基本呈下降發(fā)展態(tài)勢,年均增長率全部為負(fù)值。不同茬口方面,春夏茬西瓜的生產(chǎn)成本要略低于秋冬茬,生產(chǎn)收益和成本收益率則略高于秋冬茬。不同生產(chǎn)方式方面,雖然日光溫室西瓜的生產(chǎn)成本相對(duì)較高,1hm2平均達(dá)到了4.70萬元,但其生產(chǎn)收益和成本收益率也是明顯高于露地、小拱棚、大中拱棚等生產(chǎn)方式。不同栽培品種方面,雖然小型西瓜的生產(chǎn)收益較高,平均1hm2達(dá)到了12.31萬元,但由于生產(chǎn)成本也相對(duì)較高,導(dǎo)致其平均成本收益率僅為3.02萬元。而無籽西瓜的生產(chǎn)成本相對(duì)較低,平均1hm2僅為1.27萬元,其平均成本收益率明顯高于早中熟、中晚熟以及小型西瓜,達(dá)到了4.19萬元。
(4)2011-2017年期間,我國西瓜批發(fā)市場平均價(jià)格走勢整體呈小幅下降的發(fā)展態(tài)勢,同時(shí)由于西瓜在生產(chǎn)和消費(fèi)上均具有較強(qiáng)的季節(jié)性,從而導(dǎo)致西瓜的市場流通價(jià)格也表現(xiàn)出明顯的季節(jié)性特征,呈兩頭高中間低的周期性波動(dòng)。西瓜批發(fā)市場交易量與批發(fā)價(jià)格波動(dòng)呈相反趨勢。
(5)由于西瓜屬于鮮食水果,自身耐貯藏性較差,對(duì)于貿(mào)易半徑有一定的距離限制,導(dǎo)致我國的西瓜國際貿(mào)易不僅規(guī)??傮w相對(duì)較小,且具有明顯的單向貿(mào)易特征,屬于典型的凈進(jìn)口貿(mào)易。貿(mào)易對(duì)象也較為集中,主要集中在中國港澳地區(qū)和東南亞等周邊國家。
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