我國獼猴桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及對策建議
獼猴桃(Actinidia)為獼猴桃科(Actinidiaceae)獼猴桃屬(ActinidiaLindl.)雌雄異株大型落葉木質(zhì)藤本植物，是20世紀人工進行果樹馴化栽培成功的四個樹種之一，國內(nèi)又名羊桃、陽桃及獼猴梨等，國外又名奇異果、基維果、中國鵝莓等。在獼猴桃屬植物生物學研究的許多方面,我國被公認為是世界的研究中心，同時我國獼猴桃種質(zhì)資源極為豐富，曾孕育了全球獼猴桃產(chǎn)業(yè)的發(fā)端，但我國從國家層面進行獼猴桃科研及產(chǎn)業(yè)發(fā)展，始于1978年農(nóng)業(yè)部和中國農(nóng)業(yè)科學院主辦的全國獼猴桃科研座談會在河南信陽召開；而新西蘭獼猴桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展始于1904年從我國引種獼猴桃，并于1930年在新西蘭建立第一個獼猴桃栽培果園。
獼猴桃既是一種古老植物，又是一種新興水果，因其豐富的維生素含量和獨特的口感被譽為
“水果之王”，越來越受到消費者青睞，并已成為世界消費量最大的26種水果之一。黃貞光等、黃宏文、韓禮星等將中國20世紀獼猴桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況和產(chǎn)業(yè)發(fā)展策略進行了分析，之后張計育等對2001-2010年世界獼猴桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展以及中國獼猴桃貿(mào)易與國際競爭力進行了分析。近幾年來隨著我國脫貧攻堅任務帶動，獼猴桃產(chǎn)業(yè)得到了快速發(fā)展，2019年7月聯(lián)合國糧農(nóng)組織(FAO)最新統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，截止到2017年底，世界獼猴桃總面積247793hm2、產(chǎn)量4038872t，分別是2010年的1.44倍和1.42倍；中國獼猴桃采收面積和產(chǎn)量分別為165728hm2和2024603t，分別是2010年的1.69倍和1.62倍。目前中國無論采收面積還是產(chǎn)量均穩(wěn)居世界第一位，在世界獼猴桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展中占有舉足輕重的地位。重新梳理目前世界獼猴桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展客觀現(xiàn)狀，可為推進產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展提供科學決策依據(jù)。文章中有關獼猴桃生產(chǎn)、貿(mào)易數(shù)據(jù)來自聯(lián)合國糧食與農(nóng)業(yè)發(fā)展組織數(shù)據(jù)庫(FAO)、聯(lián)合國商品貿(mào)易統(tǒng)計數(shù)據(jù)庫(UNComtrade)以及農(nóng)業(yè)農(nóng)村部種植業(yè)管理司數(shù)據(jù)庫，數(shù)據(jù)截止到2019年5月。
1、獼猴桃生產(chǎn)發(fā)展現(xiàn)狀
1.1 面積、產(chǎn)量穩(wěn)步增長
目前世界五大洲均有獼猴桃作物種植，分布排序依次為亞洲、歐洲、大洋洲、美洲及非洲；亞洲是主要產(chǎn)區(qū)，不論采收面積還是產(chǎn)量均超過世界總量的60%以上；非洲數(shù)量很少，至2017年面積僅為6hm2，產(chǎn)量僅為34t。1999-2017年，世界獼猴桃面積從54347hm2增長到247793hm2，增加了4.6倍，產(chǎn)量從944581t增長到4038872t，增加了4.3倍。其中貢獻最突出的是亞洲增長數(shù)量比較明顯，面積從6923hm2增長至2017年的181786hm2，增加了26.3倍；產(chǎn)量從100324t增長至2429057t，增加了24.2倍(圖1)。
表1 2017年世界及排名前10 位國家獼猴桃采收面積、產(chǎn)量及單位面積產(chǎn)量（FAO）
FAO數(shù)據(jù)庫從2000年開始有中國獼猴桃數(shù)據(jù)資料。中國獼猴桃采收面積自2000年的70000hm2增長至2017年的165728hm2，增加了2.37倍，其中2012年到2016年增長尤為明顯，但是在2017年采收面積出現(xiàn)了較明顯的下降；總產(chǎn)量從2000年的850000t增長至2017年的2024603t，增加了2.38倍；單位面積產(chǎn)量在2000-2012年間一直平穩(wěn)，2013年明顯下降，2014年小幅回升后近四年表現(xiàn)平緩(圖2)。
圖2 2000-2017年中國獼猴桃種植變化波動趨勢（FAO）
根據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部種植業(yè)管理司統(tǒng)計數(shù)據(jù)，目前全國有20個省份有獼猴桃種植。2016年種植面積排名前5位的依次是陜西、四川、貴州、湖南、河南，產(chǎn)量排名前5位的依次是陜西、河南、四川、湖南、貴州。上述5省份栽培面積占全國總量的77.2%，產(chǎn)量占90.3%。其中栽培面積和產(chǎn)量最大的陜西省，2016年面積和產(chǎn)量分別占全國的32.07%和54.91%；面積大于世界排名2至5位的意大利、新西蘭、伊朗、智利4個國家的總和，產(chǎn)量大于排名2至4位的意大利、新西蘭、伊朗3個國家的總和。我國排名前5位的省份2001-2016年的產(chǎn)業(yè)發(fā)展變化情況(圖3)表明，產(chǎn)量和種植面積整體而言在2001-2008年變化幅度不大，從2008年開始出現(xiàn)了快速提升。2008年和2016年數(shù)據(jù)相比，陜西省面積從27700hm2躍升至63200hm2，增加了2.28倍；產(chǎn)量從349801t躍升至1312506t，增加了3.75倍。四川省面積從11100hm2躍升至40000hm2，增加了3.6倍，產(chǎn)量從48324t躍升至244499t，增加了5.06倍。河南省面積從9300hm2到11200hm2，增加了1.2倍；產(chǎn)量從176006t上升至455660t，增加了2.59倍。另外貴州省從2011年開始面積加快增長，但產(chǎn)量變化不明顯；湖南、河南面積均較為穩(wěn)定。
圖3 2001-2016年中國獼猴桃前5 名生產(chǎn)省份種植變化波動趨勢
1.2 獼猴桃生產(chǎn)總量占水果總量比例仍然很小盡管20年來世界獼猴桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，但它始終是一種小宗水果。2017年世界主要水果采收面積65220334hm2，產(chǎn)量865590060t，同期獼猴桃果品占比分別為0.38%和0.47%。獼猴桃在五大洲中占各自主產(chǎn)水果面積和總量的比例都非常小，無論面積還是產(chǎn)量均未超過其總量的6%，其中大洋洲、歐洲和亞洲占比超過世界平均水平。面積和產(chǎn)量占比均最高的大洋洲分別為1.98%和5.15%。另外值得注意的是，近幾年大洋洲獼猴桃面積占比呈現(xiàn)緩慢下降趨勢，但其產(chǎn)量占比卻未出現(xiàn)下降(圖4)。2017年中國水果總面積16130216hm2、產(chǎn)量264737191t，獼猴桃分別占1.03%和0.76%。
圖4 1997-2017年世界獼猴桃與主要水果生產(chǎn)面積、產(chǎn)量所占比例變化波動趨勢（FAO）
2、獼猴桃國際貿(mào)易情況2.1 新西蘭、意大利、智利出口占比極高
獼猴桃年出口量在5000t以上的國家和地區(qū)有16個。按照2006-2016年出口總量排名，位居前5位的分別是新西蘭、意大利、智利、比利時和希臘。近5年來世界每年平均出口量為1409472t、出口值225046.2萬美元，上述5個國家近5年年平均數(shù)值分別占世界平均總量的84.26%和87.05%。世界出口前3位國家出口量、出口值變化波動趨勢見圖5。
圖5 2006-2016年世界出口前三位國家出口量、出口值變化波動趨勢（FAO）
2.2 中國進口數(shù)量增加明顯，主要來源于新西蘭獼猴桃年進口量在5000t以上的國家和地區(qū)有近30個。按照2006-2016年進口總量排名，位居前3位的國家分別是比利時、德國和中國。由圖6可見，中國進口數(shù)量和進口金額在排名前3位的國家中上升最為明顯，2015年和2016年均為世界進口數(shù)量最大的國家，2012-2016進口值為世界第一；其他兩個國家表現(xiàn)平穩(wěn)。近5年，世界獼猴桃每年平均進口量為1385024t、進口值232598.6萬美元，其中中國平均數(shù)值均占第一。
圖6 2006-2016年世界進口前3 位國家進口量、進口值變化波動趨勢（FAO）
根據(jù)聯(lián)合國商品貿(mào)易統(tǒng)計數(shù)據(jù)庫(UNCom-trade)資料，目前國內(nèi)獼猴桃進口主要來源于新西蘭、智利和意大利。2017年3個國家進口量分別為8.11萬t、1.77萬t和1.05萬t，該3個國家進口數(shù)量占總數(shù)值的97.20%，進口金額的98.24%。其中新西蘭進口比例增長最大，進口數(shù)量5年間一直穩(wěn)步上升，2017年進口數(shù)量占中國總進口數(shù)量的72.07%，占總金額的81.29%(圖7)。
圖7 2013-2017年中國獼猴桃進口主要來源國家變化波動趨勢（UN Comtrade）
2.3 中國進出口貿(mào)易逆差明顯盡管國內(nèi)獼猴桃生產(chǎn)總量逐年提高，但是我國出口量仍然很小。根據(jù)聯(lián)合國商品貿(mào)易統(tǒng)計數(shù)據(jù)庫(UNComtrade)資料，近10年來我國獼猴桃出口數(shù)量、出口金額的增長遠沒有進口數(shù)量增長快，特別是2013年以來，國內(nèi)進口獼猴桃數(shù)量增長呈現(xiàn)直線上升趨勢；2017年出口數(shù)量4298t、出口金額705.4萬美元，但進口數(shù)量112532t、進口金額36327.1萬美元，分別是出口數(shù)值的26.18倍和51.50倍(圖8)。按FAO統(tǒng)計數(shù)據(jù)，2017年國產(chǎn)獼猴桃總產(chǎn)量為2024603t，因此出口數(shù)值僅占總產(chǎn)量的0.21%。
圖8 2007-2017年中國獼猴桃進、出口貿(mào)易變化波動趨勢（UN Comtrade）
另外，從進出口數(shù)值和貿(mào)易值來推算市場單價，由圖9可見，除2016年外，我國獼猴桃進口單價始終高于出口單價，并且出口單價在2016年出現(xiàn)了一次明顯上升后又于2017年出現(xiàn)顯著下滑。
圖9 2007-2017年中國獼猴桃進出口貿(mào)易單價變化波動趨勢
3、我國獼猴桃產(chǎn)業(yè)存在問題成因分析綜合上述分析表明，我國獼猴桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展起步較晚，但具有發(fā)展迅速、產(chǎn)業(yè)發(fā)展?jié)摿Υ?、對高質(zhì)量果品仍有較大需求等優(yōu)勢。我國獼猴桃產(chǎn)業(yè)與新西蘭等產(chǎn)業(yè)優(yōu)秀國家相比存在單產(chǎn)低、質(zhì)量差、出口占比小等問題。究其產(chǎn)生的原因從技術層面分析主要包括以下幾方面。
3.1 主導品種不明確，雄性授粉品種和砧木缺乏，苗木繁育技術體系落后
我國獼猴桃資源豐富，從中選育的品種繁多，采用野生選種、雜交育種等方法，目前僅我國已公開發(fā)表選育的雌性品種及品系就有百余個，紅、黃、綠果肉顏色豐富多樣。但是，品種多、地域廣闊，加之獼猴桃品種的區(qū)域適應性較差等問題，導致標準化管理和商品一致性難以保證；各地主導品種不明確，栽培品種存在一定缺陷。新西蘭主栽品種目前主要為綠肉的‘海沃德’和‘G14’(DeliciousSweet)，黃肉的‘陽光金果’(Golden3)。主栽品種雖少，但為標準化、規(guī)模化栽培帶來了便利。
獼猴桃是一種雌雄異株、具有較強花粉直感效應的樹種，授粉品種的選擇對雌株果實形狀、單果質(zhì)量和品質(zhì)有很大影響。作為果樹植物，目前生產(chǎn)上對雌株的經(jīng)濟價值和需求明顯大于雄株，育種工作仍主要集中在雌性品種選育方面，雄性品種少，導致生產(chǎn)中選用的雄株混亂，機械授粉等人工授粉技術也剛剛開始不久，并未得到廣泛應用。新西蘭進行配套的雄株篩選，并系統(tǒng)開展了機械授粉、蜜蜂授粉等重要授粉技術研究。
獼猴桃是對土壤、氣候要求較為嚴格的樹種，新西蘭早有專用砧木‘布魯諾’(Bruno)實生苗、‘凱邁’(Kaimai)等應用于生產(chǎn)，不僅成活率高，而且定植后第二年產(chǎn)量能夠達到7.5~12t/hm2。我國一般采用裸根小苗或?qū)嵣缍ㄖ玻m然苗木成本低，但定植后管理困難，成活率低，進入結(jié)果期需3~4年，影響早期果園效益；抗性砧木(抗高pH值、抗?jié)郴蚩购怠⒖篃帷⒖购?的研究和使用最近兩年才剛剛開始。
3.2 栽培管理技術體系落后，花果管理過度依賴植物生長調(diào)節(jié)劑
獼猴桃屬藤本植物，對環(huán)境適應性較差，對光、熱、土、肥、水等要求較高，管理難度大，因此高投入高產(chǎn)出特征明顯。新西蘭屬于海洋性氣候、風力較大，因此在果園建設過程中注意人為創(chuàng)造最佳種植環(huán)境，果園四周專門設置防護林；同時重視土壤質(zhì)量，當?shù)胤N植獼猴桃土壤以火山灰為主，疏松透氣，有機質(zhì)含量可達10%以上，并且在管理過程中種植者也會特別重視土壤的修復與養(yǎng)護，施入大量有機肥，并將修剪下來的枝條進行粉碎還田；建園前定植好果園架材，促使定植的幼樹盡快上架及減少人為損毀；果園均采用抗風力強、架面光照一致的水平大棚架；近些年來枝蔓生長期多采用牽引式管理，保證冬季修剪后保留下來的結(jié)果母枝粗度及長度均勻一致。
我國獼猴桃建園選址不夠嚴格，缺少合理規(guī)劃；土壤有機質(zhì)整體含量較低，多數(shù)果園有機質(zhì)含量都在1.0%以下，苗木定植前或種植過程中，果農(nóng)考慮土壤改良較少；建園之前果園定植架材不多，多數(shù)在苗木定植后一年內(nèi)進行架材定植，因此影響了主干上架時間，并在架設架材的過程中苗木被人為踩踏、損毀，直至死亡；風大地區(qū)建園缺少防護林。由于立地條件和栽培技術等多種原因，我國獼猴桃主栽品種單果質(zhì)量在不使用植物生長調(diào)節(jié)的情況下大部分達不到80g；為了迎合市場對大果的需求，解決低產(chǎn)和低價造成的效益不佳問題，個別果園使用植物生長調(diào)節(jié)劑不甚規(guī)范。生產(chǎn)中僅以果實可溶性固形物含量的高低作為適期采收指標，早采現(xiàn)象也較為普遍。濫用植物生長調(diào)節(jié)劑和過分早采，造成果實干物質(zhì)含量下降、風味變劣、貯期縮短，同時帶來安全隱患，已成為限制我國獼猴桃產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展的關鍵因素，也是影響我國獼猴桃果品市場競爭力的重要因素。
3.3 對病蟲害發(fā)生發(fā)展規(guī)律缺乏系統(tǒng)研究，貯藏加工能力落后、質(zhì)量標準體系不完善
獼猴桃與其他落葉果樹相比，病蟲害較少，并由于栽培歷史較短，人們對獼猴桃病蟲害的發(fā)生發(fā)展缺乏系統(tǒng)研究，防治技術與其他果樹相比整體薄弱。隨著獼猴桃栽培面積擴大，逐漸老齡化果園的病蟲害也越來越嚴重，已經(jīng)影響到了獼猴桃產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。以細菌性潰瘍病為例，幾乎可危害所有獼猴桃栽培品種，對獼猴桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展構(gòu)成嚴重威脅。如新西蘭的黃肉品種‘Hort16A’、我國選育的紅肉品種‘紅陽’都是潰瘍病易感品種，四川、陜西等很多主產(chǎn)區(qū)已經(jīng)發(fā)現(xiàn)有該病害傳播，對產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展造成了嚴重威脅。
我國生產(chǎn)上栽培的獼猴桃類型多、品種雜，但缺乏與之相配套的貯藏加工技術，例如冷庫化學保鮮劑使用不規(guī)范，嚴重破壞了獼猴桃正常的生理成熟過程，造成果實不能變軟食用或軟后失去食用價值；鮮果分等分級標準體系不完善，指標參數(shù)不合理；采后分級、包裝、貯藏研究力量薄弱，貯藏期長短與食用品質(zhì)關系研究更是未涉及；貯藏技術水平與工藝設備落后，知名品牌缺乏；減少加工過程中果實維生素C的損失和產(chǎn)品護色是加工中的關鍵技術及注意事項。新西蘭由于國產(chǎn)品種主要用于長距離海運出口，所以冷鏈運輸、保鮮等方面都有規(guī)范的標準并嚴格實施，尤其是獼猴桃冰點溫度貯藏技術的確立及采收標準的規(guī)范化為其果品的國際化運銷提供了有效的技術保障。
4、促進我國獼猴桃產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展的對策建議
4.1 區(qū)劃產(chǎn)業(yè)布局，突顯示范帶動
鞏固提升獼猴桃現(xiàn)代高效農(nóng)業(yè)示范園區(qū)建設水平，按照綠、紅、黃肉型以及軟棗獼猴桃生長適宜區(qū)域，科學布局，打造標準化、綠色化、規(guī)?；a(chǎn)基地建設，建立“區(qū)域化+規(guī)?；?標準化+產(chǎn)業(yè)化+信息化(大數(shù)據(jù)、物聯(lián)網(wǎng))”于一體的現(xiàn)代化生產(chǎn)經(jīng)營體系。按照綠色、有機食品等生產(chǎn)要求，制定產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后全過程配套系列生產(chǎn)標準，指導和規(guī)范經(jīng)營主體按標生產(chǎn)，推進標準化基地建設，大大提高果實商品率。
4.2 培育經(jīng)營主體，增強內(nèi)生動力
評選、推選省市級重點龍頭企業(yè)、重點示范合作社等，并將財政資金項目等向其傾斜，重點培育一批帶動能力強的經(jīng)營主體；構(gòu)建切實有效的質(zhì)量標準體系，建立現(xiàn)代企業(yè)管理制度，運用工業(yè)化、信息化的管理思維和方法提升企業(yè)綜合能力，輻射帶動零散種植個體更好發(fā)展。充分發(fā)揮帶動作用，推動龍頭企業(yè)與地方村民精準對接，發(fā)動個體村民積極投工投勞，主動參與建設，實現(xiàn)從分散生產(chǎn)向組織化生產(chǎn)轉(zhuǎn)變。大力發(fā)展訂單種植，促進企業(yè)持續(xù)增效、農(nóng)戶穩(wěn)定增收、產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。
4.3 強化科技支撐，提升核心實力
積極發(fā)揮國家獼猴桃科技創(chuàng)新聯(lián)盟平臺、集聚和協(xié)同三大“優(yōu)勢”，強化科技支撐；利用聯(lián)盟“基礎研究+技術研發(fā)+試驗示范+生產(chǎn)推廣”一條龍的科技創(chuàng)新平臺，實現(xiàn)全國獼猴桃產(chǎn)業(yè)有序發(fā)展和綠色提質(zhì)增效。建立專家團隊服務工作點，構(gòu)建專家咨詢服務系統(tǒng)，著力解決產(chǎn)業(yè)發(fā)展瓶頸，圍繞產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后全產(chǎn)業(yè)鏈推進，全方位提供技術支撐，保證和提升果品品質(zhì)，全面提升產(chǎn)業(yè)核心競爭力。
4.4 鑄造區(qū)域品牌，構(gòu)建品牌生態(tài)
立足各省區(qū)域優(yōu)勢，優(yōu)化品種結(jié)構(gòu)，形成早中晚熟、綠黃紅肉合理組合，打造地區(qū)特色生態(tài)品牌。加強區(qū)域品牌培育，促進企業(yè)品牌壯大，強化多渠道宣傳。提升我國獼猴桃市場知名度和競爭力，實現(xiàn)“走出去、引進來”，獲得最大效益。
4.5 推動“三產(chǎn)”融合，促進“三農(nóng)”發(fā)展
通過全產(chǎn)業(yè)鏈謀劃，促進“三產(chǎn)”融合發(fā)展。鼓勵各主產(chǎn)省份深度挖掘獼猴桃資源，發(fā)展休閑觀光、養(yǎng)生養(yǎng)老、創(chuàng)意農(nóng)業(yè)、農(nóng)耕體驗、鄉(xiāng)村手工藝等產(chǎn)業(yè)，拓展和挖掘休閑農(nóng)業(yè)市場，與獼猴桃生態(tài)公園休閑旅游融匯互促，建設獼猴桃元素專業(yè)鎮(zhèn)，以點帶面，建成獼猴桃產(chǎn)業(yè)大縣；加大加工開發(fā)，豐富產(chǎn)品種類，提高產(chǎn)品品質(zhì)。以信息化管理、大數(shù)據(jù)綜合應用為主要內(nèi)容，綜合集成物聯(lián)系統(tǒng)、生產(chǎn)溯源、電子商務、產(chǎn)銷銜接、技術服務等應用。
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