烏拉圭牛業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析

來源：絲路印象 2024-07-19 17:33:59 瀏覽：1687 收藏

    烏拉圭是南美洲傳統(tǒng)的畜牧業(yè)大國，畜牧業(yè)發(fā)展水平較高。筆者主要對烏拉圭的優(yōu)勢畜牧產(chǎn)業(yè)養(yǎng)牛業(yè)展開分析，從存欄與出欄、生產(chǎn)成本與效益、產(chǎn)品加工等方面詳細(xì)分析了發(fā)展現(xiàn)狀。

    1、基本情況

    烏拉圭畜牧業(yè)以牛肉、奶制品和羊毛生產(chǎn)為主，畜牧業(yè)生產(chǎn)是提升國內(nèi)外競爭力的一個核心要素。2011年，烏拉圭畜牧業(yè)產(chǎn)值占農(nóng)牧業(yè)總產(chǎn)值的46.9%。據(jù)2000年農(nóng)業(yè)普查數(shù)據(jù)顯示，烏拉圭農(nóng)場收入主要來源于肉牛和綿羊，牛羊養(yǎng)殖場共有43.23萬個，占總調(diào)查農(nóng)場數(shù)的57%，雇傭長期工人8.3萬人，占總農(nóng)場工人的53%。同時，2000年烏拉圭牛羊養(yǎng)殖場占地170萬hm2，幾乎為國土面積的96%，即使排除小于20 hm2的非商業(yè)化畜牧養(yǎng)殖場，也可以將烏拉圭農(nóng)業(yè)說成畜牧業(yè)。這主要是因為畜牧業(yè)占地大，而且養(yǎng)殖場在農(nóng)場中的比例非常高。

    2、牛業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)狀

    2.1    存欄和出欄

    養(yǎng)牛業(yè)是烏拉圭畜牧業(yè)的主體，目前存欄量維持在1100多萬頭，其中黃牛和肉牛的比例較大，在一半以上。2008—2009年烏拉圭發(fā)生了嚴(yán)重的旱災(zāi)，從而使2009年春的犢牛數(shù)量減少，進(jìn)而對后兩年的畜群(小母牛和公牛)建設(shè)帶來不利影響。此外，2011年春產(chǎn)牛犢量比預(yù)期少，因此導(dǎo)致牛存欄繼續(xù)下降。歷史上，烏拉圭曾出現(xiàn)過牛犢供應(yīng)不足的現(xiàn)象，現(xiàn)在再次出現(xiàn)。

    從牛的出欄情況來看，2000年以來總出欄數(shù)量呈增加的趨勢，近年有波動，出欄率增加到20%以上，最高出欄率出現(xiàn)在2007/2008年度。2010/2011年度，雖然出口增加42%，但屠宰量下降15.9%，導(dǎo)致總出欄下降11.7%，出欄率下降至20%以下，主要原因是干旱導(dǎo)致的供應(yīng)偏緊。2011年，受供應(yīng)偏緊的影響，牛的屠宰量為209.6萬頭，同比下降6.8%，牛肉產(chǎn)量為99.1萬t，同比下降2.8%。這主要是由于長期干旱帶來的不利影響。從屠宰牛的種類來看，肉牛屠宰增長4%，主要是因為2010年的屠宰量較低(幾乎為2003年的水平)；黃牛的屠宰量下降16%，幾乎為2003年以來的最低水平。這種屠宰量的變化一方面是由于2008年的干旱帶來了不利影響，另一方面也反映了養(yǎng)殖戶的看漲預(yù)期，持觀望態(tài)度。與此同時，自2008年開始，烏拉圭開始減少小牛的屠宰，要求必須養(yǎng)成一定的規(guī)格。2011年未達(dá)到要求規(guī)格的小牛屠宰量占總屠宰量的65%，比2008年的73%有所下降。

    2.2    成本和效益

    過去幾年，烏拉圭的牛肉出口價格增長明顯，畜產(chǎn)品出口值也非常高。同時，國內(nèi)肉類及其他畜產(chǎn)品價格也明顯上漲，從而使得畜牧養(yǎng)殖者的收入水平較高。2011年，牛肉業(yè)產(chǎn)值達(dá)到16.43億美元。雖然畜牧養(yǎng)殖成本也大幅上升，但不同養(yǎng)殖環(huán)節(jié)(育種、育肥和全周期飼養(yǎng))的邊際收益均達(dá)到歷史最高水平。根據(jù)烏拉圭農(nóng)業(yè)規(guī)劃研究所對不同地區(qū)畜牧養(yǎng)殖企業(yè)2009/2010和2010/2011年度的經(jīng)營狀況的監(jiān)測顯示，2010/2011年度多數(shù)牛繁育場的經(jīng)濟(jì)收入都有明顯增長。牛繁育場的肉類生產(chǎn)增長18%，價格上漲40%。雖然每公頃成本上升25%，但由于產(chǎn)量增加和價格上漲，導(dǎo)致每公頃的凈收入由7美元提高到44美元。因此，產(chǎn)品投入產(chǎn)出比值得到改善，從0.73下降到0.57。

    對于全周期飼養(yǎng)場來說，經(jīng)濟(jì)收入也有所增長。肉類產(chǎn)量溫和增長，增幅為4%，銷售價格上漲43%，每公頃的生產(chǎn)成本增長15%。每公頃的凈收入從16美元增加到50美元，增長幅度低于牛繁育場。與此同時，投入產(chǎn)出比值也由0.71下降到0.57。但從歷史來看，當(dāng)前養(yǎng)牛場的總收入、生產(chǎn)成本和凈收入都是10年來最高的。以現(xiàn)價來計算，牛繁育場的凈收入達(dá)到2007/2008年的兩倍，全周期飼養(yǎng)場的凈收入也比2007/2008年的峰值增加近50%。

    2.3    乳制品加工

    烏拉圭的乳品加工能力非常強(qiáng)，生產(chǎn)的乳制品主要為奶粉和奶酪。全國擁有奶酪加工廠3064個，奶粉生產(chǎn)廠2795個，粉狀乳清加工廠1504個，長壽命奶生產(chǎn)廠908個，巴氏滅菌奶生產(chǎn)加工廠881個，鮮奶加工廠202個，以及其他乳制品生產(chǎn)企業(yè)131家。

    3、中烏畜牧業(yè)合作

    2003年下半年以來，直至2008年年底國際環(huán)境的繁榮為烏拉圭的農(nóng)牧業(yè)繁榮提供了巨大動力。

    2003—2006年間，烏拉圭的農(nóng)業(yè)平均年增長率累計增長6%。當(dāng)然，這也歸因于運(yùn)輸、存儲、貿(mào)易、加工等其他部門的增長。農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的增長基于這些年的創(chuàng)新，在許多農(nóng)業(yè)領(lǐng)域顯著提升了生產(chǎn)力，比如管理、商業(yè)組織、金融、市場等領(lǐng)域的技術(shù)創(chuàng)新。除了有利的國際環(huán)境外(當(dāng)然現(xiàn)在的國際環(huán)境不確定增強(qiáng))，促使農(nóng)業(yè)擴(kuò)張的主要原因還有豐富的土地資源、相對于該地區(qū)其他國家較低的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)價格競爭力以及穩(wěn)定的宏觀經(jīng)濟(jì)和制度環(huán)境。這促使烏拉圭吸引了大量的阿根廷投資，發(fā)達(dá)的港口、道路、倉儲等基礎(chǔ)設(shè)施可以抵消大量的生產(chǎn)成本，減少農(nóng)業(yè)活動對技術(shù)勞動力的需求。

    2002年，我國與烏拉圭政府簽署了動植物檢驗檢疫合作備忘錄和中國從烏拉圭進(jìn)口乳制品檢驗檢疫和質(zhì)量檢查合作協(xié)議，這為兩國增加農(nóng)牧產(chǎn)品貿(mào)易鋪平了道路。由于該協(xié)議的簽訂，中國可以從烏拉圭進(jìn)口長期保鮮的牛奶、奶粉、奶酪和黃油等乳制品。此外，中國對烏拉圭的牛羊肉等畜產(chǎn)品進(jìn)入國內(nèi)市場開放綠燈，烏拉圭也將從中國進(jìn)口豬肉等。據(jù)海關(guān)統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，2012年中國從烏拉圭進(jìn)口肉類2.07萬t，進(jìn)口額6723.24萬美元，其中主要是牛肉及牛雜碎，進(jìn)口量1.85萬t，進(jìn)口額6053.29萬美元。此外，還有2000t的羊肉進(jìn)口。乳品進(jìn)口量為6028.59t，進(jìn)口額1056.38萬美元，其中70%左右的進(jìn)口商品為乳清。

    烏拉圭近年提出的產(chǎn)業(yè)發(fā)展目標(biāo)是繼續(xù)保持傳統(tǒng)農(nóng)牧業(yè)的優(yōu)勢，改善農(nóng)牧業(yè)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，提升農(nóng)牧業(yè)產(chǎn)品的附加值。由于烏拉圭的畜產(chǎn)品生產(chǎn)非常注重品質(zhì)，而且今后的優(yōu)先發(fā)展領(lǐng)域是農(nóng)牧產(chǎn)品加工，這為中烏畜牧業(yè)領(lǐng)域的投資合作提供了契機(jī)。因此，未來雙方應(yīng)該繼續(xù)將擴(kuò)大畜產(chǎn)品貿(mào)易合作和投資合作作為深化畜牧領(lǐng)域合作的重點方向。

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