冰島畜牧業(yè)發(fā)展概況

來源：絲路印象 2024-07-19 17:33:59 瀏覽：3046 收藏

    冰島位于北大西洋中部，靠近北極圈，屬寒溫帶海洋性氣候，變化無常。因受墨西哥灣暖流影響，較同緯度的其他地方溫和。夏季日照長，冬季日照極短。年降水量各地區(qū)亦不同，有的少于400mm、有的超過4000mm。境內(nèi)多火山、冰川和溫泉，地?zé)?、水利資源豐富。

    一、基本情況

    冰島土地面積1002.5萬hm2，其中農(nóng)業(yè)用地面積228.1萬hm2、林地面積2.81萬hm2。農(nóng)業(yè)用地占全國土地面積的22.8%，其中耕地面積僅7000hm2、草地和牧場面積227.4萬hm2。冰島大部分農(nóng)業(yè)用地為飼料草場，因此農(nóng)業(yè)主要以牧草為基礎(chǔ)。一是利用天然草場放牧，二是從播種的草地里生產(chǎn)干草或青貯飼料。播種的草地面積13.6萬hm2，為島內(nèi)所有畜禽提供飼料。

    受氣候條件和土地少而貧瘠的不利影響，冰島幾乎不產(chǎn)糧食。農(nóng)業(yè)除少量種植谷物、馬鈴薯、蘿卜等蔬菜外，主要是以畜牧養(yǎng)殖為主。畜牧生產(chǎn)中，養(yǎng)羊業(yè)占據(jù)極其重要的地位，出產(chǎn)世界聞名的優(yōu)質(zhì)羊毛。養(yǎng)牛業(yè)以及與此相聯(lián)系的牛奶生產(chǎn)集中在西南部的低平原地帶。養(yǎng)馬業(yè)主要集中在斯卡加峽灣地區(qū)和胡納湖省，一度具有極大的重要性。直到現(xiàn)在，在中歐一些國家仍把冰島馬作為人們喜愛的乘用馬。

    二、畜牧生產(chǎn)總體情況

    由于冰島擁有廣闊的牧場草地，發(fā)展畜牧業(yè)的條件十分優(yōu)越。

表1 冰島畜牧存欄量情況(單位：萬只、萬頭、萬匹)

表1 冰島畜牧存欄量情況(單位：萬只、萬頭、萬匹)

畜牧業(yè)主要包括養(yǎng)羊、養(yǎng)牛、養(yǎng)豬、養(yǎng)馬、家禽飼養(yǎng)、毛皮動物飼養(yǎng)等。從主要畜禽品種的存欄情況來看，2000—2009年間，綿羊存欄量基本穩(wěn)定在45萬～47萬只，2009年為46.9萬只；牛存欄量呈先降低后升高趨勢，2000年有7.2萬頭，2004年降低到6.5萬頭，此后開始持續(xù)增加，到2009年增加到了7.3萬頭；豬的存欄量波動明顯，由2000年4.4萬頭減少到2009年的4.3萬頭；雞存欄量呈增加趨勢，由2000年的21.0萬只增加到2009年的26.1萬只(表1)。過去，冰島的肉類生產(chǎn)以綿羊肉為主，近10年來隨著雞肉和豬肉產(chǎn)量的不斷增加，這種格局有所改變。2009年肉類總產(chǎn)量2.96萬t，其中綿羊肉占29.9%、雞肉占24.2%、豬肉占21.6%、牛肉12.7%、馬肉3.4%。2000—2009年間，綿羊肉產(chǎn)量由9735t下降到8841t；牛肉產(chǎn)量基本維持在3600多t；豬肉產(chǎn)量有所增加，由4783t增加到6375t，增長33.3%；雞肉產(chǎn)量在2000—2007年間持續(xù)顯著增加，2007年后有所下降，2009年為7146t。冰島的牛奶產(chǎn)量呈波動性增加，2000年為10.4萬t，2009年增加到12.6萬t。雞蛋產(chǎn)量維持在2500~3000t的水平(表2)。

表2 冰島主要畜產(chǎn)品產(chǎn)量情況(單位：t)

                                                                             表2 冰島主要畜產(chǎn)品產(chǎn)量情況(單位：t)

    三、主要畜牧產(chǎn)業(yè)

    (一)養(yǎng)羊業(yè)

    養(yǎng)羊是冰島農(nóng)民傳統(tǒng)的主要收入來源，飼養(yǎng)品種為冰島綿羊，它很適合當(dāng)?shù)氐纳鷳B(tài)環(huán)境，主要產(chǎn)品為毛、肉、奶和皮。冰島的綿羊養(yǎng)殖數(shù)量占?xì)W盟總量的0.5%。一直以來，羔羊肉是冰島最主要的肉類消費產(chǎn)品，消費增長較快，但近10年來國內(nèi)消費水平保持穩(wěn)定。1999—2008年間每年約有15%~20%的羊羔肉出口。由于羊肉是冰島自給有余的產(chǎn)品，因此政府給予生產(chǎn)者的補(bǔ)貼逐漸減少。冰島的養(yǎng)羊業(yè)集中分布在西北和東北部的偏遠(yuǎn)地區(qū)，這是因為綿羊養(yǎng)殖需要廣闊的放牧草地，并且接近市區(qū)的土地價格往往很高。過去，綿羊主要由許多相對較小的家庭農(nóng)場進(jìn)行養(yǎng)殖，但近年隨著技術(shù)的發(fā)展，農(nóng)場的數(shù)量在減少，農(nóng)場規(guī)模在擴(kuò)大。2008年冰島共有2785個綿羊養(yǎng)殖場，比1993年的3286個有所減少，平均每年減少33個。雖然許多農(nóng)場的綿羊養(yǎng)殖規(guī)模較小，僅是農(nóng)場收入的一部分來源，但30年來，冰島小型養(yǎng)殖場的數(shù)量在增加，同時大規(guī)模養(yǎng)殖場所占的份額也在增加，而中等規(guī)模的養(yǎng)殖場數(shù)量在減少。除綿羊外，冰島還養(yǎng)殖有幾百只的山羊，冰島山羊被作為瀕危物種保護(hù)。

    (二)養(yǎng)牛業(yè)

    養(yǎng)牛也是冰島農(nóng)民的主要職業(yè)，但主要飼養(yǎng)奶牛，品種為單一的冰島奶牛，平均單產(chǎn)為每頭牛5300kg，低于歐洲普通的奶牛品種，如挪威奶牛、瑞典紅牛和瑞典荷斯坦奶牛。冰島奶牛業(yè)在20世紀(jì)發(fā)展迅速，奶牛存欄量占?xì)W盟的0.1%，2006—2009年間牛奶生產(chǎn)年均增長3%。全國共有19個牛奶加工廠，每年加工的牛奶在10萬t以上，其中42%~45%作為鮮牛奶出售，其余加工成黃油、奶酪和奶粉。盡管冰島嘗試過建立奶業(yè)市場進(jìn)入門檻，但至今仍未建立起長期的市場準(zhǔn)入機(jī)制。冰島的奶生產(chǎn)達(dá)到了國際標(biāo)準(zhǔn)，出口的奶制品主要為黃油和奶粉，2009年的出口量分別為544t和528t。

    冰島奶牛生產(chǎn)主要集中在南部和西部的城市區(qū)，以及北部的阿克雷里地區(qū)。奶業(yè)生產(chǎn)布局主要是由當(dāng)?shù)氐纳a(chǎn)條件和與市場的距離決定，西北部和東部的奶業(yè)生產(chǎn)非常有限。隨著技術(shù)的進(jìn)步、配額制的實施和農(nóng)場土地市場的自由化，冰島奶牛養(yǎng)殖場的數(shù)量在不斷減少，而規(guī)模有所擴(kuò)大。2008年，冰島的奶牛場接近760個，比1993年的1700個明顯減少，平均每年減少62個。

    2008年奶牛場的平均規(guī)模為34.4頭奶牛，而1993年為17.6頭。冰島牛肉生產(chǎn)主要是作為牛奶生產(chǎn)的附屬品。冰島奶牛不適合生產(chǎn)肉，但許多奶農(nóng)都飼養(yǎng)公牛來生產(chǎn)牛肉，其生產(chǎn)潛力非常低，最新研究表明平均生長率僅為每天321g。因此，冰島需要依靠進(jìn)口肉牛品種來生產(chǎn)牛肉。2008年，冰島的肉牛存欄量為1614頭。冰島在20世紀(jì)初曾進(jìn)口過肉牛，但因疫病暴發(fā)而失敗。1976年開始進(jìn)口冷凍精液，通過在北海岸地區(qū)的島嶼進(jìn)行隔離的小規(guī)模混合群體飼養(yǎng)，經(jīng)過4~6代后接近純種，再將這些動物的精液運(yùn)輸至主島。

    1978年和1987年又分別進(jìn)行了2次。1994年進(jìn)口了冷凍胚胎，此后就再沒有進(jìn)口過肉牛品種。因此，冰島的牛肉生產(chǎn)永遠(yuǎn)不能與歐洲其他國家相比。冰島的肉牛養(yǎng)殖規(guī)模很小，僅1~5頭。

    (三)養(yǎng)豬業(yè)

    冰島的豬養(yǎng)殖十分稀少，主要是因為它與人爭糧。但冰島的豬肉產(chǎn)量足以滿足國內(nèi)的消費需求，1999—2008年間的豬肉平均產(chǎn)量5000多t，還有極少量的出口。近10年，國內(nèi)豬肉消費穩(wěn)定增長。冰島幾乎80%的養(yǎng)豬飼料都依靠進(jìn)口，因此生產(chǎn)成本較高，小市場不可能形成規(guī)模經(jīng)濟(jì)。由于數(shù)量少，國內(nèi)不能進(jìn)行繁育，遺傳材料主要從挪威進(jìn)口。由于嚴(yán)格限制激素、生長促進(jìn)劑和飼料添加劑的使用，豬肉生產(chǎn)系統(tǒng)與挪威相似。20世紀(jì)前，冰島不養(yǎng)豬，直到1932年才有138頭豬，此后養(yǎng)豬生產(chǎn)快速增加，現(xiàn)在的豬肉產(chǎn)量大約為6000t。20世紀(jì)90年代中期以來，養(yǎng)豬場的數(shù)量快速下降，到2002后穩(wěn)定在20個左右。約50%的豬肉生產(chǎn)都來自規(guī)模養(yǎng)殖場的工廠化生產(chǎn)。

    (四)家禽業(yè)

    冰島的禽肉生產(chǎn)與豬肉相似，也非常有限，主要是因為低質(zhì)的遺傳材料和不適合的生產(chǎn)系統(tǒng)。20世紀(jì)90年代初，冰島開始組織遺傳材料的進(jìn)口，1995年開始允許生產(chǎn)者向市場銷售鮮肉。自此，禽肉的消費穩(wěn)定增長，產(chǎn)量主要來自少數(shù)大型合資養(yǎng)殖場。冰島禽蛋的生產(chǎn)也僅能滿足國內(nèi)的消費需求，沒有出口。自1980年以來，禽蛋的生產(chǎn)穩(wěn)定在2500~3000t，而生產(chǎn)禽蛋的家禽存欄量增長了60%。在冰島的禽肉和禽蛋生產(chǎn)中，需要通過一定的檢疫設(shè)施進(jìn)口蛋并孵化雞苗，然后再運(yùn)輸?shù)綄ｉT的育種場，由育種場為農(nóng)民提供雛雞。這一漫長的過程增加了生產(chǎn)的額外成本，并延緩了遺傳改良進(jìn)程。因此，冰島禽肉和禽蛋生產(chǎn)擴(kuò)張的可能性很小，在國外進(jìn)口的沖擊下很難維持其市場地位。

    (五)養(yǎng)馬及毛皮業(yè)

    冰島的馬聞名世界，許多外國人都尋求到冰島馬場工作，以更多地了解冰島馬是如何飼喂和馴服的。20世紀(jì)90年代以來冰島馬的數(shù)量相對穩(wěn)定，近幾年有所增加，目前共有7.7萬匹。現(xiàn)在，冰島在農(nóng)場或?qū)I(yè)育馬場由個體馬主進(jìn)行馬的繁育，每年大約有2200匹馬出口，主要是歐盟國家，占82%。冰島只有一少部分的馬用于生產(chǎn)馬肉，1999—2008年間馬肉的平均產(chǎn)量為500多t，其中小一半的產(chǎn)量出口，主要出口歐盟國家。

    此外，冰島毛皮在2010年哥本哈根秋季交易會上獲得了第二高價格，僅次于丹麥毛皮的價格。近年，由于特殊的氣候和高質(zhì)的飼草為貂皮生產(chǎn)創(chuàng)造了良好的條件，冰島的貂皮生產(chǎn)也備受丹麥和荷蘭農(nóng)民的青睞。

    四、畜牧業(yè)發(fā)展前景

    冰島的畜牧生產(chǎn)主要集中在南部、西部和北部的少數(shù)地區(qū)，政府一般根據(jù)產(chǎn)量給予相應(yīng)的補(bǔ)貼。傳統(tǒng)的養(yǎng)殖業(yè)是牛和綿羊混合養(yǎng)殖場，這種養(yǎng)殖場通常也養(yǎng)少量的馬。但近些年來，冰島的專業(yè)養(yǎng)殖場顯著增加。冰島所消費的肉類多數(shù)是來自工廠化農(nóng)場生產(chǎn)，并開始試驗生產(chǎn)有機(jī)肉、有機(jī)蛋和有機(jī)奶。冰島畜牧生產(chǎn)的重點是畜產(chǎn)品的純凈、質(zhì)量和衛(wèi)生。畜產(chǎn)品實行個體標(biāo)記和質(zhì)量認(rèn)證系統(tǒng)，目的是實現(xiàn)可持續(xù)生產(chǎn)和產(chǎn)品的可追溯性。冰島對國內(nèi)動物的進(jìn)出口有嚴(yán)格的法律、法規(guī)限制，以孤立保存利用本地純種并保證動物健康。

    目前，冰島的人均肉類消費為每年85kg，與許多歐盟國家相似。而在15年以前，肉類消費為每年60kg。肉類消費增長的主要原因是經(jīng)濟(jì)增長、旅游業(yè)的繁榮。盡管冰島的牛肉和馬肉消費量很低，但市場一直保持穩(wěn)定。豬肉和禽肉的消費穩(wěn)步增加，目前與羊肉的消費水平相當(dāng)。冰島特殊的肉類消費市場和受制約的肉類出口，意味著肉類工業(yè)十分脆弱，面臨著進(jìn)口加工肉的沖擊。國內(nèi)加工肉的生產(chǎn)會很快失去市場份額，并會出現(xiàn)多米諾骨牌效應(yīng)，推高其他肉類產(chǎn)品的價格，使其競爭力下降。

    冰島畜牧業(yè)發(fā)展還面臨著惡劣自然環(huán)境的考驗，2010年冰島火山噴發(fā)使畜牧業(yè)遭到沉重的打擊。全國有15%的牛、6%的羊和17%的馬受到影響，冰島農(nóng)民被迫將牲畜集中在棚圈內(nèi)，利用儲備飼料喂養(yǎng)，防止牲畜食用受火山煙塵污染的牧草。

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