后疫情時代我國食用菌出口形勢分析
來源：絲路印象
2024-07-19 17:34:00
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我國是世界食用菌生產(chǎn)大國、消費大國和貿(mào)易(出口)大國。據(jù)我國海關統(tǒng)計,近3～5年我國食用菌產(chǎn)品出口額一直穩(wěn)定在30億～40億美元;出口市場遍布160余個國家和地區(qū),其中主要的市場為東盟(東南亞國家聯(lián)盟,現(xiàn)有10個成員國：印度尼西亞、馬來西亞、菲律賓、泰國、新加坡、文萊、柬埔寨、老撾、緬甸、越南)、歐盟、日本、韓國、中國香港地區(qū),以及俄羅斯和美國。
1.食用菌出口的現(xiàn)狀
我國食用菌的出口金額2003年是4.6億美元,2010年增長到17.5億美元;2012年由于出口退稅政策的調(diào)整,由上一年的24.1億美元下滑到17.4億美元,隨后出口金額又一路攀升,一直到2018年達到歷史性高點44.5億美元。2019年,海關總署和國稅總局聯(lián)合在國內(nèi)打擊農(nóng)產(chǎn)品出口退稅騙稅行為,食用菌行業(yè)因存在上述情況,出口額再次下滑至37.3億美元;2020年又因為新冠肺炎疫情的影響,出口額較2019年下滑約24%,與2018年的最高點相比,下滑近40%。
干香菇是我國主要出口產(chǎn)品,每年的出口金額約16億美元,占我國食用菌出口總額的30%左右;其次是干木耳,出口額在5億～6億美元;雙孢蘑菇罐頭(商品名稱：小白蘑菇罐頭)和除雙孢蘑菇外的其他菇種罐頭(商品名稱：其他傘菌屬蘑菇罐頭)總出口額在4億～5億美元。以上幾個品類累計出口額占到整個食用菌出口總額的70%以上。
2.疫情對食用菌出口的影響
自2020年初新冠肺炎疫情爆發(fā)以來,中國食品土畜進出口商會食用菌分會一直與包括美國、歐盟、日本、東盟等地區(qū)在內(nèi)的一些國際同業(yè)組織和貿(mào)易商保持密切聯(lián)系,定期交換行業(yè)信息,評估疫情對全球食用菌生產(chǎn)、消費和貿(mào)易產(chǎn)生的影響。目前,疫情已對我國整個食用菌出口產(chǎn)生了復雜且深遠的影響,主要表現(xiàn)在以下兩個方面。
2.1 食用菌行業(yè)供給端
一是生產(chǎn)成本增加。在疫情爆發(fā)初期,人員流動受到限制,外地返鄉(xiāng)工人不能返回工廠,很多食用菌生產(chǎn)企業(yè)不得不以高價在附近招人采菇、包裝,并添置防疫設備、物資等,導致生產(chǎn)成本增加。二是物流不暢,運費驟增。疫情導致國際物流不暢,集裝箱緊缺等問題嚴峻,出口產(chǎn)品面臨“一艙位難求”,甚至“一柜難求”,海運運費不斷上漲,物流成本成倍增長。該問題雖在交通部、商務部等部委的高度關注和積極干預下得以控制,但短期內(nèi)難以得到根本解決。三是邊貿(mào)受阻。除物流原因外,我國鄰國疫情肆虐亦影響正常的邊境貿(mào)易。我國周邊有陸路口岸的國家,如越南、柬埔寨和緬甸等國政府在疫情期間對人員和貨物流動管控嚴格,已出現(xiàn)我國企業(yè)在鄰國銷售點被迫關閉的案例。
隨著全球疫情形勢的持續(xù)惡化,食用菌供應鏈的穩(wěn)定性將持續(xù)受到挑戰(zhàn)。
2.2 食用菌消費行為和習慣(需求端)
(1)疫情導致全球經(jīng)濟增速顯著下滑,2020年全球?qū)崿F(xiàn)經(jīng)濟正成長的只有中國、越南等極少數(shù)國家。在全球經(jīng)濟普遍下行的情況下,消費者整體購買力被削弱。
(2)疫情引發(fā)學術(shù)界和消費者更加關注食用菌的特殊功效。疫情使得人們更注重增強自身的免疫力,而這恰是食用菌產(chǎn)品功能的核心優(yōu)勢,其引起了消費者的充分關注。2020年9月美國媒體報道,新冠肺炎疫情期間,美國本土食用菌的零售額增長顯著(圖1)。2020年,日本學者研究并報道了關于舞茸(灰樹花)產(chǎn)品對抗新冠病毒的成果。
(3)疫情嚴重打擊餐飲和旅游行業(yè),直接影響珍稀食用菌的需求量。眾所周知,西方國家食用菌市場約90%是雙孢蘑菇,香菇、平菇、金針菇等其他品種在當?shù)囟急灰暈檎湎」?而這些品種恰恰是我國食用菌出口的主力,其消費群體主要是亞裔人口,消費渠道主要在餐飲業(yè)。
大部分西方國家由于防控意識不強及國家治理結(jié)構(gòu)等原因,對新冠肺炎疫情的管控較為松懈,直至疫情嚴重擴散后,才不得不采取“柔性封城”措施,規(guī)定除一些基本公共服務和生活必備品供應場所外,其他場所停止營業(yè)。餐飲門店被迫停業(yè),導致對珍稀菇的需求量大大降低。據(jù)了解,日本、韓國在西方國家投資建立的食用菌工廠也面臨當?shù)劁N售十分困難的局面。
將設備包裝規(guī)格由過去的100克、150克小包裝調(diào)整為500克大包裝,或是采購組合包裝設備,將2～4個150克小包裝添加托盤后包裝,組合售賣。此外,疫情增加了家庭對耐儲藏加工產(chǎn)品的需求。如2020年疫情期間,美國東海岸的紐約州、西海岸的加州等地對蘑菇罐頭的需求穩(wěn)定,甚至略有增長。
(5)疫情導致銷售方式發(fā)生改變。據(jù)悉,德國的貿(mào)易商與當?shù)氐脑O備廠商合作開發(fā)了一款“鮮菇免接觸售賣機”(圖2)。這是2020年歐洲疫情擴散最為嚴重時,為減少人員到超市集中購物而開發(fā)的產(chǎn)品,
主要投放到當?shù)厣鐓^(qū)的一些便利店內(nèi),以供居民選購鮮菇及其罐頭類產(chǎn)品。
3.食用菌產(chǎn)品未來出口趨勢
新冠肺炎疫情國內(nèi)一直得到有效控制,但從全球范圍看,形勢并不明朗。許多食用菌行業(yè)國際友人和外商都在密切關注我國何時能打開國門,恢復正常的人員往來。該問題的答案取決于全球疫苗接種速度。我國只有疫苗保護屏障完全建立起來以后,才能考慮逐步有條件地向部分疫苗接種率高、發(fā)病率低的國家打開國門。從食用菌產(chǎn)品需求情況看,國外需求總體穩(wěn)定。我國食用菌出口連續(xù)兩年下滑,出口騙稅的“水分”已基本擠出,雖然有部分品種仍然會承受壓力,但繼續(xù)下滑的空間較小。有很多出口企業(yè)對貿(mào)易量反彈抱有期待,短期內(nèi)這種可能性不大,整個市場要恢復到疫情前的水平,沒有幾年的時間很難實現(xiàn)。而且從長期來看,雖然食用菌出口還有繼續(xù)上升的空間,但要超過歷史高點(35億～40億美元),目前看不太現(xiàn)實。
4.對出口企業(yè)的建議
一是匯率變化,出口企業(yè)需重點關注。疫情發(fā)生后,經(jīng)濟的失控使得一些西方國家尤其是美國大開印鈔機,美元大量流入市場,帶來嚴重的通脹影響,導致2020年開始人民幣匯率持續(xù)處于升值通道,大幅壓縮出口產(chǎn)品的盈利空間。二是未來產(chǎn)品出口趨勢的改變。疫情發(fā)生后,很多國家包括美國、日本及東南亞國家等更加重視本土供應鏈的建設。為減少對進口產(chǎn)品的依賴,越南、泰國等國從我國采購設備,希望開展本土化的生產(chǎn)。
實際上,我國一些大型食用菌工廠化生產(chǎn)企業(yè),也紛紛在海外投資建廠,把國內(nèi)生產(chǎn)轉(zhuǎn)移到海外。從出口的角度來說,把國內(nèi)的食用菌產(chǎn)能直接轉(zhuǎn)移到國外去,會減少我國食用菌產(chǎn)品出口量,但產(chǎn)能轉(zhuǎn)移可能是一個趨勢。
目前,我國食用菌產(chǎn)品的出口正遭遇諸多瓶頸,行業(yè)整體利潤率在下滑。業(yè)界一直呼吁食用菌企業(yè)走出國門,但“走出去”不是簡單的產(chǎn)品輸出,而是要更多地結(jié)合我們在這個領域的特定優(yōu)勢,如木腐菌,尤其是珍稀菇產(chǎn)業(yè),借力資本,配以技術(shù)、裝備、人才,進行整體輸出,然后逐步實現(xiàn)占領國外市場。
1.食用菌出口的現(xiàn)狀
我國食用菌的出口金額2003年是4.6億美元,2010年增長到17.5億美元;2012年由于出口退稅政策的調(diào)整,由上一年的24.1億美元下滑到17.4億美元,隨后出口金額又一路攀升,一直到2018年達到歷史性高點44.5億美元。2019年,海關總署和國稅總局聯(lián)合在國內(nèi)打擊農(nóng)產(chǎn)品出口退稅騙稅行為,食用菌行業(yè)因存在上述情況,出口額再次下滑至37.3億美元;2020年又因為新冠肺炎疫情的影響,出口額較2019年下滑約24%,與2018年的最高點相比,下滑近40%。
干香菇是我國主要出口產(chǎn)品,每年的出口金額約16億美元,占我國食用菌出口總額的30%左右;其次是干木耳,出口額在5億～6億美元;雙孢蘑菇罐頭(商品名稱：小白蘑菇罐頭)和除雙孢蘑菇外的其他菇種罐頭(商品名稱：其他傘菌屬蘑菇罐頭)總出口額在4億～5億美元。以上幾個品類累計出口額占到整個食用菌出口總額的70%以上。
圖1美國媒體報道“零售數(shù)據(jù)顯示
2.疫情對食用菌出口的影響
自2020年初新冠肺炎疫情爆發(fā)以來,中國食品土畜進出口商會食用菌分會一直與包括美國、歐盟、日本、東盟等地區(qū)在內(nèi)的一些國際同業(yè)組織和貿(mào)易商保持密切聯(lián)系,定期交換行業(yè)信息,評估疫情對全球食用菌生產(chǎn)、消費和貿(mào)易產(chǎn)生的影響。目前,疫情已對我國整個食用菌出口產(chǎn)生了復雜且深遠的影響,主要表現(xiàn)在以下兩個方面。
2.1 食用菌行業(yè)供給端
一是生產(chǎn)成本增加。在疫情爆發(fā)初期,人員流動受到限制,外地返鄉(xiāng)工人不能返回工廠,很多食用菌生產(chǎn)企業(yè)不得不以高價在附近招人采菇、包裝,并添置防疫設備、物資等,導致生產(chǎn)成本增加。二是物流不暢,運費驟增。疫情導致國際物流不暢,集裝箱緊缺等問題嚴峻,出口產(chǎn)品面臨“一艙位難求”,甚至“一柜難求”,海運運費不斷上漲,物流成本成倍增長。該問題雖在交通部、商務部等部委的高度關注和積極干預下得以控制,但短期內(nèi)難以得到根本解決。三是邊貿(mào)受阻。除物流原因外,我國鄰國疫情肆虐亦影響正常的邊境貿(mào)易。我國周邊有陸路口岸的國家,如越南、柬埔寨和緬甸等國政府在疫情期間對人員和貨物流動管控嚴格,已出現(xiàn)我國企業(yè)在鄰國銷售點被迫關閉的案例。
隨著全球疫情形勢的持續(xù)惡化,食用菌供應鏈的穩(wěn)定性將持續(xù)受到挑戰(zhàn)。
2.2 食用菌消費行為和習慣(需求端)
(1)疫情導致全球經(jīng)濟增速顯著下滑,2020年全球?qū)崿F(xiàn)經(jīng)濟正成長的只有中國、越南等極少數(shù)國家。在全球經(jīng)濟普遍下行的情況下,消費者整體購買力被削弱。
(2)疫情引發(fā)學術(shù)界和消費者更加關注食用菌的特殊功效。疫情使得人們更注重增強自身的免疫力,而這恰是食用菌產(chǎn)品功能的核心優(yōu)勢,其引起了消費者的充分關注。2020年9月美國媒體報道,新冠肺炎疫情期間,美國本土食用菌的零售額增長顯著(圖1)。2020年,日本學者研究并報道了關于舞茸(灰樹花)產(chǎn)品對抗新冠病毒的成果。
(3)疫情嚴重打擊餐飲和旅游行業(yè),直接影響珍稀食用菌的需求量。眾所周知,西方國家食用菌市場約90%是雙孢蘑菇,香菇、平菇、金針菇等其他品種在當?shù)囟急灰暈檎湎」?而這些品種恰恰是我國食用菌出口的主力,其消費群體主要是亞裔人口,消費渠道主要在餐飲業(yè)。
大部分西方國家由于防控意識不強及國家治理結(jié)構(gòu)等原因,對新冠肺炎疫情的管控較為松懈,直至疫情嚴重擴散后,才不得不采取“柔性封城”措施,規(guī)定除一些基本公共服務和生活必備品供應場所外,其他場所停止營業(yè)。餐飲門店被迫停業(yè),導致對珍稀菇的需求量大大降低。據(jù)了解,日本、韓國在西方國家投資建立的食用菌工廠也面臨當?shù)劁N售十分困難的局面。
圖2德國出現(xiàn)的鮮菇免接觸售賣機
將設備包裝規(guī)格由過去的100克、150克小包裝調(diào)整為500克大包裝,或是采購組合包裝設備,將2～4個150克小包裝添加托盤后包裝,組合售賣。此外,疫情增加了家庭對耐儲藏加工產(chǎn)品的需求。如2020年疫情期間,美國東海岸的紐約州、西海岸的加州等地對蘑菇罐頭的需求穩(wěn)定,甚至略有增長。
(5)疫情導致銷售方式發(fā)生改變。據(jù)悉,德國的貿(mào)易商與當?shù)氐脑O備廠商合作開發(fā)了一款“鮮菇免接觸售賣機”(圖2)。這是2020年歐洲疫情擴散最為嚴重時,為減少人員到超市集中購物而開發(fā)的產(chǎn)品,
主要投放到當?shù)厣鐓^(qū)的一些便利店內(nèi),以供居民選購鮮菇及其罐頭類產(chǎn)品。
3.食用菌產(chǎn)品未來出口趨勢
新冠肺炎疫情國內(nèi)一直得到有效控制,但從全球范圍看,形勢并不明朗。許多食用菌行業(yè)國際友人和外商都在密切關注我國何時能打開國門,恢復正常的人員往來。該問題的答案取決于全球疫苗接種速度。我國只有疫苗保護屏障完全建立起來以后,才能考慮逐步有條件地向部分疫苗接種率高、發(fā)病率低的國家打開國門。從食用菌產(chǎn)品需求情況看,國外需求總體穩(wěn)定。我國食用菌出口連續(xù)兩年下滑,出口騙稅的“水分”已基本擠出,雖然有部分品種仍然會承受壓力,但繼續(xù)下滑的空間較小。有很多出口企業(yè)對貿(mào)易量反彈抱有期待,短期內(nèi)這種可能性不大,整個市場要恢復到疫情前的水平,沒有幾年的時間很難實現(xiàn)。而且從長期來看,雖然食用菌出口還有繼續(xù)上升的空間,但要超過歷史高點(35億～40億美元),目前看不太現(xiàn)實。
4.對出口企業(yè)的建議
一是匯率變化,出口企業(yè)需重點關注。疫情發(fā)生后,經(jīng)濟的失控使得一些西方國家尤其是美國大開印鈔機,美元大量流入市場,帶來嚴重的通脹影響,導致2020年開始人民幣匯率持續(xù)處于升值通道,大幅壓縮出口產(chǎn)品的盈利空間。二是未來產(chǎn)品出口趨勢的改變。疫情發(fā)生后,很多國家包括美國、日本及東南亞國家等更加重視本土供應鏈的建設。為減少對進口產(chǎn)品的依賴,越南、泰國等國從我國采購設備,希望開展本土化的生產(chǎn)。
實際上,我國一些大型食用菌工廠化生產(chǎn)企業(yè),也紛紛在海外投資建廠,把國內(nèi)生產(chǎn)轉(zhuǎn)移到海外。從出口的角度來說,把國內(nèi)的食用菌產(chǎn)能直接轉(zhuǎn)移到國外去,會減少我國食用菌產(chǎn)品出口量,但產(chǎn)能轉(zhuǎn)移可能是一個趨勢。
目前,我國食用菌產(chǎn)品的出口正遭遇諸多瓶頸,行業(yè)整體利潤率在下滑。業(yè)界一直呼吁食用菌企業(yè)走出國門,但“走出去”不是簡單的產(chǎn)品輸出,而是要更多地結(jié)合我們在這個領域的特定優(yōu)勢,如木腐菌,尤其是珍稀菇產(chǎn)業(yè),借力資本,配以技術(shù)、裝備、人才,進行整體輸出,然后逐步實現(xiàn)占領國外市場。
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