2022年澳大利亞農(nóng)業(yè)發(fā)展概況和出口分析

來源：絲路印象 2024-07-19 17:34:00 瀏覽：2081 收藏

澳大利亞聯(lián)邦位于太平洋西南部與印度洋之間，四面臨海。國土面積768萬平方公里，居世界第6位。人均占有的土地資源高居世界前列，人均農(nóng)牧業(yè)用地27.1公頃，人均耕地面積2.75公頃，人均森林和林地6公頃。那么澳大利亞農(nóng)業(yè)概況怎么樣？澳大利亞農(nóng)業(yè)發(fā)展模式是怎么樣的？澳大利亞農(nóng)業(yè)有哪些類型和特點？絲路印象投資分析澳大利亞事業(yè)部根據(jù)對澳大利亞農(nóng)業(yè)多年的實地調(diào)研經(jīng)驗，系統(tǒng)的分析了2022年澳大利亞農(nóng)業(yè)發(fā)展概況和出口。

澳大利亞經(jīng)濟以農(nóng)牧業(yè)、采礦業(yè)和制造業(yè)為主，盛產(chǎn)羊、牛、小麥和蔗糖，是世界上最大的礦產(chǎn)資源國之一，人均占有的資源量更大，鐵、鋁、鎳、鈾等的儲量居世界前列。按照世界銀行估算國家財富的最新方法，澳大利亞人均擁有的財富在世界上高居首位，為83.5萬美元。

澳大利亞地處南半球，其季節(jié)劃分與北半球相反，夏季為12-2月，冬季為6-8月。由于地域遼闊，氣溫相差較大，北部為27℃，南部為14℃。全國有31%的地區(qū)年降雨量不足500毫米，有39%的地區(qū)年降雨量不足250毫米。水是澳大利亞農(nóng)業(yè)的主要制約因素。昆士蘭西部有一自流井區(qū)，面積達175萬平方公里，是世界上最大的自流井區(qū)，但井水鹽分太高，不宜灌溉農(nóng)田。

二、管理機構(gòu)

澳大利亞主管農(nóng)業(yè)的政府機構(gòu)是初級產(chǎn)業(yè)與能源部。它主要分為兩大部分：初級產(chǎn)業(yè)和能源資源。該部共有7個局，其中與農(nóng)業(yè)有關(guān)的部門有：農(nóng)業(yè)林業(yè)局（下設(shè)畜牧與草原處、農(nóng)作物處、自然資源管理農(nóng)村調(diào)節(jié)與服務(wù)處等）。農(nóng)業(yè)與資源經(jīng)濟局（下設(shè)農(nóng)業(yè)與資源經(jīng)濟分析處）。檢疫和監(jiān)察局（下設(shè)檢疫和監(jiān)察處）。農(nóng)村資源局（下設(shè)農(nóng)村研究處）。礦產(chǎn)與漁業(yè)局（下設(shè)漁業(yè)處）。

三、農(nóng)業(yè)區(qū)劃

澳大利亞現(xiàn)在的行政區(qū)劃為6個州（維多利亞、新南威爾士、昆士蘭、南澳大利亞、西澳大利亞、塔斯馬尼亞）和首都直轄區(qū)、北部地區(qū)。首都是堪培拉。全國最大的城市是悉尼和墨爾本，都是重要的經(jīng)濟和交通中心。

澳大利亞大部分地區(qū)地勢低平，平均海拔350米。沙漠和半沙漠占國土面積的35%。全國可分為3個區(qū)域，即：東部山區(qū)（即大分水嶺），北起約克半島，南到塔斯馬尼亞島；中部平原，北起卡奔塔利亞灣，縱貫大陸中部，向南延伸到墨累河河口；西部高原區(qū)大部分為沙漠和半沙漠地區(qū)。澳洲大陸東南部的墨累河及其支流是澳最主要的河流，盡管其一年的流量僅相當于密西西比河9天的流量，恒河7天的流量，亞馬孫河一天半的流量，但卻對東南部3州的農(nóng)業(yè)灌溉起著重要的作用。

澳洲大陸有1/3的地區(qū)不適于發(fā)展農(nóng)牧業(yè)，另外1/3的地區(qū)只宜發(fā)展畜牧業(yè)，但其農(nóng)用地面積仍然相當可觀。農(nóng)牧業(yè)用地4.8億多公頃，約占國土面積的63%。農(nóng)用地的90%以上是天然草場，達4.4億公頃；耕地面積只有4876萬公頃，其中灌溉面積占其中的4%。全國有3個明顯的農(nóng)業(yè)區(qū)：

（1）集約農(nóng)業(yè)帶，又稱高雨量帶。其范圍從昆士蘭州北部海岸延伸到南澳州的東南角，以及西澳州的西南部和塔斯馬尼亞，降水較充沛，適于發(fā)展種植業(yè)和奶牛業(yè)；

（2）小麥、養(yǎng)牛帶，其范圍從昆士蘭州中部向南延伸，經(jīng)過新南威爾士州坡地至維多利亞北部和南澳州農(nóng)業(yè)區(qū)，是半干旱至濕潤氣候的過渡區(qū)，年降雨量400-600毫米，以旱作農(nóng)業(yè)為主，大多數(shù)農(nóng)場經(jīng)營小麥、養(yǎng)羊和肉牛業(yè)；

（3）牧業(yè)帶，包括西澳州、南澳州大部分地區(qū)以及新南威爾士州西部、昆士蘭州南部，年降雨量少于400毫米，大陸中部沙漠地區(qū)少于200毫米。該地帶面積最大，牧場面積達3.8億公頃，但氣候干燥，植被稀少，以養(yǎng)牛業(yè)為主，經(jīng)營粗放。

澳大利亞農(nóng)業(yè)有明顯的特點：一是畜牧業(yè)在農(nóng)業(yè)中占明顯優(yōu)勢。50年代，種植業(yè)產(chǎn)值占農(nóng)業(yè)生產(chǎn)總值的32%，肉類產(chǎn)品產(chǎn)值占18%，其他畜產(chǎn)品值占50%。40年來，種植業(yè)產(chǎn)值所占比重有較大幅度增長，肉類產(chǎn)值的比重也有所上升，而其他畜產(chǎn)品產(chǎn)值的比重大幅度下降。但是，畜牧業(yè)仍占有明顯的優(yōu)勢。種植業(yè)、肉類、其他畜產(chǎn)品三者的比重，80年代分別為46%、25%和29%，90年代則為48%、27%和25%。從產(chǎn)品來看，1989年小麥、羊毛、牛和牛奶的產(chǎn)值占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的60%左右，小麥為28.8億澳元，占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的12%；羊毛為57.3億澳元，占24%；牛肉和小牛肉為36.2%億澳元，占16%；牛奶為11.4億澳元，占5%。

二是以專業(yè)化的大型農(nóng)場為主體，兼營農(nóng)場日益增加。澳大利亞農(nóng)業(yè)實行高度專業(yè)化、社會化生產(chǎn)。1988年，共有農(nóng)場12.65萬個，其中年總產(chǎn)出在2萬澳元以上的大農(nóng)場占94%，64%的大農(nóng)場從事谷物種植業(yè)、養(yǎng)羊業(yè)、羊牛業(yè)或兼營以上兩種或三種。從70年代中期到1987年，由干農(nóng)場合并、規(guī)模擴大和技術(shù)進步，農(nóng)場總數(shù)平均每年減少6.3%，但農(nóng)場平均產(chǎn)出以每年2.6%的速度增長。農(nóng)場的平均規(guī)模為4670公頃（1987年），但差異很大。其中，作物農(nóng)場為1300公頃，麥羊兼營農(nóng)場為1450公頃，養(yǎng)羊農(nóng)場為7270公頃，養(yǎng)牛農(nóng)場為17470公頃。94%以上是家庭農(nóng)場，其余為公有或私營公司所有。獨家所有和合伙所有是主要的所有制形式。農(nóng)場主使用自家的勞動力并參加經(jīng)營。需雇傭勞動力的大農(nóng)場，也通常雇傭本家親戚。農(nóng)場兼營和兼業(yè)的趨勢日益明顯，1988年有1/4的農(nóng)場是兼種谷物和兼養(yǎng)牛羊且兼營農(nóng)場的收益高于專營農(nóng)場。非農(nóng)收入在許多農(nóng)庭農(nóng)場的收入中越來越重要。1993年，澳農(nóng)場平均收入為5.7萬澳元，而兼業(yè)收入為5200澳元，占近1/10。

四、科研推廣

根據(jù)絲路印象投資分析澳大利亞事業(yè)部農(nóng)林牧漁課題組撰寫并發(fā)布的《2022-2026年澳大利亞農(nóng)業(yè)投資前景及風(fēng)險分析報告》數(shù)據(jù)顯示，澳大利亞1個農(nóng)民生產(chǎn)的糧食和天然纖維可滿足293人的需要，照此測算，澳大利亞的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)率比美國高51%，比英國高155%。另據(jù)一份報告稱，澳大利亞農(nóng)業(yè)勞動生產(chǎn)率比其他發(fā)達國家的平均水平高20%。澳大利亞農(nóng)業(yè)取得這樣的成就，除了它擁有豐富的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資源外，其技術(shù)水平高也是一個重要原因。

以資本替代勞動力。澳大利亞是典型的地多人少的國家，農(nóng)業(yè)勞動力逐年減少。為保證農(nóng)業(yè)持續(xù)發(fā)展，必須大量采用替代農(nóng)業(yè)勞動力的農(nóng)業(yè)機械。以資本替代勞動是澳大利亞農(nóng)業(yè)技術(shù)的主導(dǎo)方向。澳大利亞農(nóng)牧業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營比較粗放，但由于機械化水平高，采取合理的經(jīng)營方式，農(nóng)牧業(yè)生產(chǎn)的效率較高。以耕作為例，1950年1個勞動力每小時耕作12公頃；60年代末70年代初使用160馬力拖拉機，每小時可耕作40公頃；80年代使用大型農(nóng)機每小時可耕作100公頃。農(nóng)業(yè)機械化的趨向是提高工作效率，而不是增加農(nóng)機具的數(shù)量。

努力開辟高科技在農(nóng)業(yè)中的應(yīng)用領(lǐng)域。澳大利亞在應(yīng)用農(nóng)業(yè)新技術(shù)方面發(fā)展很快，包括遙感技術(shù)、農(nóng)用電子計算機系統(tǒng)和生物技術(shù)。例如，澳研制的SATRAC系統(tǒng)（衛(wèi)星追蹤天線系統(tǒng)），由高密度的衛(wèi)星跟蹤天線和與之相匹配的圖像加工系統(tǒng)構(gòu)成，可用于作物及草場旱情監(jiān)測、防火監(jiān)測、檢查化肥需要量、測定含鹽量等。電子計算機已廣泛應(yīng)用于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和農(nóng)場經(jīng)營中。澳大利亞還利用生物技術(shù)培養(yǎng)出了新的動植物品種，利用無性繁殖方法開發(fā)出快速育種技術(shù)。此外，他們還選育出了抗逆性強的作物，僅小麥品種就有1000多個。生物防治也是澳大利亞科技工作者的重要研究領(lǐng)域，例如利用金龜子分解牛糞，利用寄生沼蠅消滅造成谷物減產(chǎn)的蝸牛，利用狼消滅破壞草原的兔子。

五、農(nóng)業(yè)科研系統(tǒng)

澳大利亞的農(nóng)業(yè)科研有三支力量：一是全國性的聯(lián)邦科學(xué)與產(chǎn)業(yè)研究組織（CSIRO），偏重于理論性較強的研究；二是初級產(chǎn)品部和各州農(nóng)業(yè)局所屬的科研所或?qū)嶒炚荆饕芯亢徒鉀Q生產(chǎn)中存在的實際問題；三是高等院校，其科研工作多結(jié)合教學(xué)進行，側(cè)重基礎(chǔ)研究，并盡可能結(jié)合所在州的農(nóng)牧生產(chǎn)實際。全國約有農(nóng)業(yè)科研人員3000人，其中大學(xué)約占1/3，科學(xué)與產(chǎn)業(yè)研究組織約占1/3，非農(nóng)業(yè)系統(tǒng)占1/3。

澳大利亞的農(nóng)技推廣有三股力量：一是政府機構(gòu)，主要由州農(nóng)業(yè)局承擔(dān)，局內(nèi)設(shè)鄉(xiāng)村事業(yè)發(fā)展總部，統(tǒng)管農(nóng)技推廣工作。各州劃分為6—7個大區(qū)，大區(qū)又分為若干小區(qū)，小區(qū)設(shè)立鄉(xiāng)村事業(yè)發(fā)展中心；負責(zé)該區(qū)域農(nóng)技推廣的機構(gòu)為州農(nóng)業(yè)局的派出機構(gòu)，實行垂直管理。研究所把研究成果編成材料，由咨詢站出售或免費發(fā)給農(nóng)民。二是農(nóng)資公司、銀行和食品加工企業(yè)等私人機構(gòu)，它們?yōu)檗r(nóng)民提供技術(shù)服務(wù)及經(jīng)營方面的咨詢，實行有償服務(wù)。三是科研和教育機構(gòu)。科研和教育機構(gòu)都有為推廣服務(wù)的生產(chǎn)試驗農(nóng)場和推廣性的示范工作。推廣人員把生產(chǎn)中存在的問題及時反映到科研和教育機構(gòu)，然后把研究和試驗的成果在生產(chǎn)中推廣，再把效果反饋給科研和教育機構(gòu)。農(nóng)技推廣人員必須是大專院校畢業(yè)生，具有獨立工作和幫助農(nóng)民解決實際問題的能力，并以職前培訓(xùn)和在職培訓(xùn)兩種方式對推廣人員進行培訓(xùn)。澳大利亞的農(nóng)民也參與農(nóng)技推廣工作，他們必須受過專業(yè)教育，有能力參與推廣工作。

六、農(nóng)業(yè)教育

澳大利亞的農(nóng)業(yè)教育分為三大類：高等農(nóng)業(yè)教育、中等農(nóng)業(yè)教育和農(nóng)業(yè)職業(yè)教育，三類教育層次分明，結(jié)構(gòu)合理，學(xué)制靈活，在教學(xué)上特別注意教學(xué)與實踐、科研與生產(chǎn)的緊密結(jié)合，重視培養(yǎng)學(xué)生的實際工作能力。

七、農(nóng)業(yè)環(huán)保

澳大利亞重視資源利用與保護。從農(nóng)業(yè)布局到具體技術(shù)措施都圍繞著保護環(huán)境、合理利用資源進行。首先，建立了一套土地的信息系統(tǒng)和法律體系，通過土地管理機構(gòu)來保證私人的土地使用符合國家的政策。澳大利亞的公有土地約占87%，大部分牧場和森林用地都是公有土地，租給牧場主和林業(yè)公司使用。其次，努力提高土地資源的生產(chǎn)力。主要措施有：（1）大力采用噴灌、地下滲灌和滴灌技術(shù)，有效地節(jié)約了水資源。澳大利亞的灌溉面積從1976年的150萬公頃擴大到1987年的184萬公頃，其中牧草灌溉面積占43%，其余為水稻和其他谷物；（2）推行適宜的耕作方法。許多農(nóng)場在麥茬地放羊，以羊糞肥田，并利用豆科植物，實行麥豆輪作；（3）平衡土壤營養(yǎng)成分。本世紀初，澳科學(xué)家就發(fā)現(xiàn)澳洲的土壤需增施磷肥。在60年代，他們發(fā)現(xiàn)土壤缺乏活性的硼、銅、鋅、錳等微量元素，影響作物的生長和羊毛的產(chǎn)量與質(zhì)量，增施了微量元素肥料，效果顯著。

八、對外貿(mào)易

澳大利亞是世界上畜牧業(yè)最發(fā)達的國家之一，主要是養(yǎng)羊業(yè)和養(yǎng)牛業(yè)，主要產(chǎn)品是羊毛、牛羊肉、奶制品以及豬、禽等。種植業(yè)與畜牧業(yè)關(guān)系密切。1989年，耕地中有2850萬公頃是人工草場。50年代以來的40多年里，谷物及飼草發(fā)展較快，小麥種植面積增加了1.2倍，其他作物種植面積增加了1.4倍，而飼草種植增加了2.9倍。

澳大利亞是世界上重要的農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)國和出口國，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)高度依賴于國際市場。它的羊毛和肉類的出口分別占世界的第一、二位；還是世界第三大小麥出口國，僅次于美國和加拿大。80年代，農(nóng)產(chǎn)品出口占農(nóng)業(yè)生產(chǎn)總值的比重平均為66%。羊毛、小麥和肉類是其農(nóng)產(chǎn)品出口的主體，占出口商品的24%。由于出口農(nóng)產(chǎn)品中包括庫存產(chǎn)品，羊毛出口量可占其產(chǎn)量的95%以上，小麥占80%左右，大麥占50%，牛肉占61%，糖占66%。

1990年，澳大利亞農(nóng)產(chǎn)品出口值占世界農(nóng)產(chǎn)品出口總額的3.2%。澳羊毛產(chǎn)量占世界總產(chǎn)量的30%，而在國際市場所占的份額卻高達90%，牛肉占23%，大麥占17%，小麥、黃油、蔗糖、棉花、大米所占比例都在10%左右。50年代以來，澳大利亞農(nóng)產(chǎn)品的出口額增加了約10倍，而同期出口總值（包括商品和勞務(wù)）增加了38倍。農(nóng)產(chǎn)品在出口總額中的比重從1951年的85%下降到1994年的24%左右。1994年，澳大利亞農(nóng)產(chǎn)品出口總值為194.3億澳元。

澳大利亞羊毛的出口量，50年代初約為55萬噸，1987年達到最高峰93.5萬噸，但1991年降到了71.5萬噸。1994年，羊毛產(chǎn)量下降到80萬噸，出口量卻上升到90萬噸。澳大利亞出口的肉類主要是牛肉及小牛肉、羊肉和羔羊肉。1953年出口的牛肉及小牛肉8.7萬噸。到1979年達到81.4萬噸。羊肉及羔羊肉出口量很不穩(wěn)定，1957年只有3.4萬噸，1972年上升到23.9萬噸，隨后又跌到10萬噸以下，80年代初恢復(fù)到20萬噸左右。

澳大利亞出口小麥從1952年的223萬噸上升到1994年的1380萬噸，其間波動也很大，并與其產(chǎn)量的波動密切相關(guān)。1986年，澳小麥出口達到1600萬噸的高峰。1992年，澳小麥產(chǎn)量從上一年的1507萬噸降到1056萬噸，出口量則從1199萬噸降至712萬噸；到下一年度，產(chǎn)量劇增到1618萬噸，出口量也回升到1035萬噸。但是，當小麥產(chǎn)量猛增到二個高峰時，其后產(chǎn)量雖有下降，但出口量不會很快下降，存在一個明顯的滯后期，反映出澳小麥出口受國內(nèi)生產(chǎn)和國際市場供求狀況的雙重影響。

澳大利亞是世界第二大糖出口國。蔗糖出口額在50年代初約占出口額的2%，70年代末曾上升到4%，1989年又降到2%，占當年度農(nóng)產(chǎn)品出口總額的6%。蔗糖出口量在1953年為47萬噸，1990年已上升到290萬噸。1990年，葡萄酒出口約4200萬升，是80年代中期的4倍，出口量為產(chǎn)量的11.4%。

澳大利亞原是英國的殖民地，英澳貿(mào)易關(guān)系有百余年的歷史。第二次世界大戰(zhàn)以后，英國作為澳大利亞產(chǎn)品出口市場的地位日益下降。自英國加入歐共體后，這種趨勢更為嚴重。相反，美國和亞洲成為澳農(nóng)產(chǎn)品最主要的市場。以1988年為例，澳大利亞出口的羊毛，28.6%銷往歐共體，20.2%銷往澳大利亞；出口的牛肉及小牛肉，61.9%銷往美國，20.5%銷往澳大利亞；出口的小麥，34.1%銷往中東，8.7%銷往澳大利亞；出口的糖，25.7%銷往澳大利亞，21.7%銷往馬來西亞和新加坡；出口的棉花，35.8%銷往澳大利亞，26.4%銷往其他亞洲國家；出口的奶酪，24.3%銷往澳大利亞，16.3%銷往中東。

九、種子生產(chǎn)

1、澳大利亞的農(nóng)作物品種評價

澳大利亞農(nóng)作物品種評價包括大田作物品種評價、園藝作物品種評價和飼料作物品種評價，其廣泛采用了從加拿大引進的數(shù)據(jù)管理系統(tǒng)軟件(AGROBASE)。要進行品種評價，除了要了解數(shù)據(jù)管理系統(tǒng)軟件的框架、結(jié)構(gòu)和功能外，還要進行大田作物品種試驗計劃的制定和準備工作、作物試驗的實施、數(shù)據(jù)采集和處理、數(shù)據(jù)文件的建立、調(diào)整和變量分析方法、用DUS三性即品種的差異性、一致性和穩(wěn)定性（DISTINCTIVENESS、UNIFORMITY、STABILITY）對品種進行綜合評價。

澳大利亞大田作物主要包括小麥、大麥、大豆和燕麥等農(nóng)作物，園藝作物品種評價工作剛剛開始，處于起步階段，尚不完善和規(guī)范，目前主要在櫻桃、蘋果、柑橘等開展一些工作。由于試驗周期長，開支大，經(jīng)驗少，難度較大，他們將根據(jù)育種工作的進展和從美國、英國等國家引種的發(fā)展逐步開展引種工作。目前，南澳地區(qū)共有10個試驗點進行果樹品種評價，每試驗點面積約2公頃。為防止鳥類和蟲類對幼苗的危害，對試驗地采用網(wǎng)罩保護，使投資大大增加，僅此一項每公頃至少需3萬澳元。試驗設(shè)計主要根據(jù)果樹種類進行，一般三次重復(fù)，每組試驗要安排80個左右材料，其中有10個左右材料是比較好的，作為對照。組織培養(yǎng)和苗期主要在溫室中進行，大田鑒定周期一般3年時間。

飼料作物品種評價一般分溫室和大田兩個階段進行，育種家在溫室中對育種材料進行選擇，依據(jù)種子量的多少，對早代育種材料進行4-10個重復(fù)的抗病性、抗蟲性和抗（耐）鹽（堿）性等性狀的試驗鑒定工作，對篩選出的有希望的材料，經(jīng)過擴繁后再拿到田間進行小區(qū)鑒定工作，小區(qū)試驗一般進行3-4年，小區(qū)面積7-10平方米（5米行長，10行區(qū)，行距0.15米）,一般參試材料120個(其中20個左右是對照),一般設(shè)3次重復(fù),許多育種家傾向于減少重復(fù)而增加試驗點次。如果試驗在旱地進行，往往需要增加試驗?zāi)晗蕖?/span>

2、品種注冊和保護體系

澳大利亞的品種注冊和植物新品種保護是完全獨立的兩個體系，品種注冊辦公室分作物設(shè)在四個不同的地區(qū)，糧食作物設(shè)在TANWORTH，油料作物在ORANGE，豆類作物在HORSHAM，飼料作物在CANBERRA（堪培拉）；植物新品種保護辦公室設(shè)在CANBERRA（堪培拉）。植物新品種注冊和保護都是采取自愿的形式而不是強制性的，國家和各州都有注冊機構(gòu)。育種家協(xié)會和州級注冊辦公室首先對新品種的評價結(jié)果進行審核，通過審核后報國家品種注冊或保護辦公室，國家品種注冊或保護辦公室根據(jù)審核意見決定是否對該品種進行注冊或保護。一般講，政府和農(nóng)民關(guān)心的是品種注冊，而種子公司關(guān)心的是品種保護。在澳大利亞，糧食作物的育種主要由政府支持的官方研究機構(gòu)進行，培育出來的品種往往僅申請注冊而不申請保護。一般品種申請保護，而育種材料（含有性繁殖的作物）申請專利。品種保護只是保護品種而不保護育種材料。自花授粉作物如小麥、大麥、大豆等的育種都是由政府機構(gòu)進行，而異花授粉的作物主要由公司進行育種，飼料作物政府與公司育種各占一半。品種保護和注冊可以同時申請。

3、澳大利亞品種評價、保護和注冊方面的主要特點

評價系統(tǒng)規(guī)范，評價、保護、注冊系統(tǒng)協(xié)調(diào)。不論大田作物、園藝作物、飼料作物都是采用AGROBASE軟件進行試驗設(shè)計、試驗結(jié)果分析以及對品種進行綜合評價，評價結(jié)果都以各種作物的規(guī)范統(tǒng)一的表格報告給有關(guān)部門。品種保護主要評價品種的差異性、一致性和穩(wěn)定性，其中穩(wěn)定性可用不同世代的材料進行對比試驗，品種保護往往僅做一年的觀察、鑒定和試驗工作；而品種注冊試驗是在品種“三性”鑒定試驗的基礎(chǔ)上，進行兩年（含兩年）以上的品種產(chǎn)量比較試驗，這些試驗可由官方機構(gòu)、育種家或農(nóng)戶去做，其中農(nóng)戶不是公司，必須是獨立的農(nóng)戶。在南澳州，進行品種選育和評價的主要機構(gòu)是南澳政府植物研究中心，所提供的報告可以作為澳大利亞品種保護或注冊的主要依據(jù)。雖然品種評價、保護或注冊各是完全獨立的體系，但關(guān)系比較協(xié)調(diào)，從品種評價中得到的一組試驗結(jié)果供兩個獨立部門應(yīng)用，各種作物的上報材料簡潔、明確、規(guī)范。

試驗方法靈活，信息量大，主要農(nóng)作物研究機構(gòu)是官方機構(gòu)。澳大利亞的品種評價主要由育種家去做，一般從F4代開始，有的試驗可能一次重復(fù)，而相應(yīng)增加試驗點次，有的試驗參試品種上百個，在做完“三性”鑒定后，就可以申請品種保護。田間試驗設(shè)計根據(jù)作物種類進行，主要作物是全區(qū)收獲計產(chǎn)，飼料作物是取樣計產(chǎn)，一般至少是做兩年多點的產(chǎn)量比較試驗，根據(jù)產(chǎn)量差異的顯著性測驗結(jié)果決定是否申請注冊。南澳州植物研究中心是官方機構(gòu)，主要由政府提供研究經(jīng)費，同時得到一些公司的支持，在銷售產(chǎn)品中也從農(nóng)戶中得到回報。各種作物的品種資源庫由各種作物的研究機構(gòu)掌握，以便直接利用。

十、玉米生產(chǎn)

玉米和高粱主要分布在東部沿海和高原地帶，新南威爾士州西部和昆士蘭州。燕麥主要用作青飼料，即使是子用燕麥，冬季也放牧牛羊1-2次。澳大利亞常年玉米面積為7.8萬公頃左右，總產(chǎn)24.8萬噸；高粱分別為88.3萬公頃、174.5萬噸；燕麥分別為125.5萬公頃、158.7萬噸。

十一、小麥生產(chǎn)

小麥是澳大利亞種植面積最大的谷物，以質(zhì)量高和出口量大而著稱。1990年播種面積為921.8萬公頃，總產(chǎn)量1506.6萬噸，單產(chǎn)1633.7公斤／公頃。1995年播種面積為922.8萬公頃，總產(chǎn)量1656.6萬噸，單產(chǎn)1795公斤／公頃。1999年播種面積為1163.6萬公頃，總產(chǎn)量2405.8萬噸，單產(chǎn)2067.5公斤／公頃。

各州種植面積都比較大，有綿延4000公里的小麥種植帶，新南威爾士州和西澳州為主產(chǎn)區(qū)。澳小麥生產(chǎn)有兩個顯著特點。一是單產(chǎn)低。據(jù)世界小麥理事會統(tǒng)計，1994年，世界小麥平均單產(chǎn)為2770公斤／公頃，歐共體為5350公斤／公頃，美國為2580公斤／公頃，澳大利亞僅為世界平均水平的64%；二是單產(chǎn)年際間波動大，如：1993年僅為770公斤／公頃，而在1995和1999年分別為1795公斤／公頃和2067.5公斤／公頃。單產(chǎn)的年際間波動主要受氣候影響。自80年代中期以來播種面積有較大幅度的減少，主要反映了市場需求的變化。小麥產(chǎn)量在1999年達到高峰，為2405.8萬噸，播種面積為1163.6萬公頃。

十二、稻谷生產(chǎn)

水稻主產(chǎn)區(qū)主要集中在新南威爾士州西部的平原地區(qū)和昆士蘭州，78%為短粒米。1990年播種面積為10.5萬公頃，總產(chǎn)量924萬噸，單產(chǎn)8800公斤／公頃。1995年播種面積為11.9萬公頃，總產(chǎn)量1015萬噸，單產(chǎn)8529公斤／公頃。1999年播種面積為12萬公頃，總產(chǎn)量1084萬噸，單產(chǎn)9033公斤／公頃。

澳大利亞的水稻種植始于19世紀中期，當時的規(guī)模極小。第一次商業(yè)性生產(chǎn)是在1914年，種植面積僅為13.3hm2，位于新南威爾士州的靠天鵝嶺的Murray河灘地上。次年，新南威爾士州的農(nóng)業(yè)部在Yanco實驗農(nóng)場開始了試驗。借助Mummbidgee灌渠系統(tǒng)和研究者的努力，到1930年澳大利亞水稻已出口海外，隨著世界經(jīng)濟的發(fā)展，澳大利亞的水稻每年出口40多個國家和地區(qū)。

澳大利亞的水稻種植區(qū)位于新南威爾士州的Riverina地區(qū)，這里包括Murmmbidgee，Coleambally灌區(qū)和Murray山谷。Leeton是這一行業(yè)的中樞地區(qū)。雖然澳大利亞還有其他一些地區(qū)的氣候和土壤適于水稻生產(chǎn)，但受水源限制，不能發(fā)展水稻生產(chǎn)。目前約有2000農(nóng)戶在從事水稻生產(chǎn)。每年播種面積在15萬hm2左右，生產(chǎn)近120萬t稻谷，平均產(chǎn)量在9t／hm2以上。

其種植的水稻品種8O％為中粒型粳稻，其余為長粒秈稻，包括香型稻。品種Amaroo，Jarrah和Milli是最受歡迎的中粒型品種，Pelde是長粒中銷量最大的。新改良的品種也不斷被推出，如新品種Langi(具優(yōu)質(zhì)和耐冷特點)正在被大面積推廣種植。該地區(qū)水稻一年僅種一次，播種在9月初。利用激光水平測定技術(shù)平整稻田，這樣可節(jié)約用水保證播種質(zhì)量。種子播種在帶水的畦中或機械直接播種在干田中然后灌水。收獲時間從2-5月，全部機械收割，稻田的輪作周期為5-7年。農(nóng)戶將其l／3的土地播種水稻l-2年，接著種其他谷物如小麥、大麥等，然后種草放牧，最后休田一段時間。在輪作中加人有機肥并種植固氮牧草，以改良土壤，減少病蟲害，但大部分稻田草害嚴重。

澳大利亞有6個最新技術(shù)、現(xiàn)代計算機操縱的稻米加工廠。生產(chǎn)各種規(guī)格包裝系列稻米產(chǎn)品。同時開發(fā)副產(chǎn)品，如利用稻糠生產(chǎn)寵物食品，食料添加劑及其工業(yè)原料。碎米被用于生產(chǎn)快餐粥，稻殼被制成土壤改良劑等。

據(jù)統(tǒng)計，絕大多數(shù)稻米生產(chǎn)國家是自銷，進人國際市場的僅占總產(chǎn)6%左右。澳大利亞稻米產(chǎn)量僅占世界的0.2%，但卻占世界稻米貿(mào)易的3%。這意昧著澳大利亞稻米總產(chǎn)的85%用于出口。其產(chǎn)品超過2000多種品牌和各種規(guī)格的包裝，如真空包裝保證稻米的新鮮品質(zhì)。正常情況下每月海運出袋包裝產(chǎn)品2000-10000t，余下的小部分(約每月總銷量的2.15％)是大包裝售出。為增加澳大利亞稻米在國際市場上的競爭力，尤其是澳大利亞市場，水稻生產(chǎn)者在積極開展有機栽培，生產(chǎn)綠色稻米。同時，加工過程也在不斷改進。澳洲國內(nèi)的稻米銷售也呈上升趨勢，1971年稻米售量超過4萬t，1981年超過5萬t，1991年購銷售額在9萬t以上，1995年已超出10萬t。近幾年的銷量還在增加。隨著保健意識的提高，多數(shù)澳大利亞人認為，稻米為低脂肪高熱量，食用大米可以減肥。澳大利亞的最大稻米公司“Sunrice”為迎合消費者心理創(chuàng)造出各種營養(yǎng)品牌，如brownrice。

澳大利亞的水稻僅有100多年的歷史，迅速發(fā)展成國家農(nóng)業(yè)中重要的創(chuàng)匯產(chǎn)品，其成功的因素可歸納為：水稻生產(chǎn)者的聯(lián)合，注重開發(fā)市場，科研與生產(chǎn)緊密結(jié)合，積極發(fā)展教育。

在水稻種植初期，稻谷是被少數(shù)磨坊主收購，稻農(nóng)的效益受控于磨坊主，實際上稻農(nóng)的收益很低。1924年稻農(nóng)聯(lián)合成立水稻生產(chǎn)者聯(lián)合共同體，收購了磨坊，自己控制稻米市場。從而使稻農(nóng)的效益提高，承受風(fēng)險的能力增強。

受聯(lián)合體的影響，稻農(nóng)都非常關(guān)注國際市場，如選擇受市場歡迎的品種及各種保健品種。減少化肥施用，發(fā)展有機農(nóng)業(yè)，滿足各種購貨商的要求。同時積極開展產(chǎn)品宣傳，形式靈活多樣，如現(xiàn)代化稻米加工廠接待各種旅游參觀團，介紹水稻的發(fā)展，加工技術(shù)的改良等，宣傳推銷自己的新產(chǎn)品。這種形式的宣傳直觀高效。

澳大利亞的水稻科研不僅重視前沿領(lǐng)域的研究，更側(cè)重與生產(chǎn)相關(guān)問題的解決。如加工中的碎米問題嚴重影響產(chǎn)品的質(zhì)量，從而影響經(jīng)濟效益。水稻聯(lián)合研究中心便設(shè)立專項研究課題，弄清碎米的機理，提供減少碎米的辦法。一些基層科研單位更直接服務(wù)于稻農(nóng)。稻米加工部門設(shè)立品質(zhì)分析所，免費為稻農(nóng)進行米質(zhì)分析，分析結(jié)果不僅為加工廠提供收購依據(jù)，同時根據(jù)結(jié)果為農(nóng)民提供改良品質(zhì)的栽培技術(shù)措施。

對水稻專業(yè)人才的重點培養(yǎng)及引進，以及對稻農(nóng)的教育培訓(xùn)，保證了澳大利亞水稻業(yè)的持續(xù)發(fā)展。由于澳大利亞水稻種植歷史短，又受其飲食習(xí)慣的影響，居民對水稻生產(chǎn)了解很少。除新聞媒體給予適當宣傳外，也組織會議和培訓(xùn)班。如在水稻生產(chǎn)季節(jié)水稻聯(lián)合研究中心等單位聯(lián)合主辦水稻考察參觀，重點邀請大學(xué)生和研究生及水稻生產(chǎn)者，以提高學(xué)生對水稻的感性認識，誘發(fā)他們從事水稻研究的興趣。同時給生產(chǎn)者傳播、介紹新技術(shù)。設(shè)立水稻教育的專項基金和人員，有計劃地培養(yǎng)不同層次的技術(shù)人員。

十三、棉花生產(chǎn)

棉花的主產(chǎn)區(qū)是新南威爾士州內(nèi)地河流一帶和昆士蘭州。60年代以前，澳棉花生產(chǎn)不足，尚需部分進口。1963年實施原棉補貼法后，棉花生產(chǎn)發(fā)展極為迅速。1991年棉花總產(chǎn)量為38.1萬噸，皮棉單產(chǎn)1188公斤／公頃，居世界第２位。1990年播種面積為23.97萬公頃，籽棉總產(chǎn)量79.25萬噸，單產(chǎn)3306公斤／公頃。1995年播種面積為24.5萬公頃，總產(chǎn)量80.9萬噸，單產(chǎn)3302公斤／公頃。1999年播種面積為44.4萬公頃，總產(chǎn)量167.8萬噸，單產(chǎn)3779公斤／公頃。

十四、蔬菜生產(chǎn)

蔬菜主產(chǎn)區(qū)是大城市周圍土壤肥沃的地區(qū)，種植面積約有9萬公頃，年產(chǎn)量近190萬噸。1990年蔬菜(含瓜類)播種面積為7.5萬公頃，總產(chǎn)量1147.7萬噸。1995年播種面積為7.8萬公頃，總產(chǎn)量163.8萬噸。1999年播種面積為8.5萬公頃，總產(chǎn)量181.8萬噸，單產(chǎn)2067.5公斤／公頃。

十五、其他作物

大麥是澳大利亞僅次于小麥的重要谷物，主要分布在小麥帶及不宜種小麥的其他地區(qū)，其中南澳州為最大產(chǎn)區(qū)，種植面積和產(chǎn)量均占全國的40%左右。1987年大麥面積為248.8萬公頃，總產(chǎn)量為353萬噸。

玉米和高粱主要分布在東部沿海和高原地帶，新南威爾士州西部和昆士蘭州。燕麥主要用作青飼料，即使是子用燕麥，冬季也放牧牛羊1-2次。1987年，玉米面積為7.8萬公頃，總產(chǎn)24.8萬噸；高粱分別為88.3萬公頃、174.5萬噸；燕麥分別為125.5萬公頃、158.7萬噸。

澳大利亞主要的油料作物是向日葵、大豆、亞麻、油菜、花生和紅花。澳是世界第六大紅花子生產(chǎn)國。1990年油料產(chǎn)量為773萬噸。澳大利亞盛產(chǎn)多種熱帶和溫帶水果，主要有葡萄、柑桔、蘋果、香蕉、梨、桃和菠蘿，年產(chǎn)量為230多萬噸。1990年，全國約有果樹2300萬株和大約5.8萬公頃葡萄園。

甘蔗是澳大利亞除小麥和大麥外的第三大重要農(nóng)作物，主要種植在昆士蘭東南部沿海的炎熱多雨地區(qū)。從50年代初期以來，甘蔗種植面積和總產(chǎn)量從11萬公頃和700多萬噸增加到1987年的30萬頃和2490萬噸。

澳大利亞1985年共有農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)4300個，占全部制造業(yè)企業(yè)數(shù)的15.6%。食品加工業(yè)占有突出的地位，其工廠數(shù)占全部農(nóng)產(chǎn)品加工廠數(shù)的78.4%，主要包括谷物加工（面粉、烘烤）、肉產(chǎn)品加工、奶制品加工和水果蔬菜加工（包括釀酒），以及毛棉紡業(yè)。農(nóng)產(chǎn)品加工廠的規(guī)模一般都較大，廠址靠近原料產(chǎn)地。例如，馬鈴薯生產(chǎn)和加工廠主要都在維多利亞州和塔斯馬尼亞島；甘蔗種植面積的95%在昆士蘭州，此外還有新南威爾士州，榨糖廠全部集中在這兩個州。經(jīng)營方式多為加工廠與農(nóng)民直接掛鉤，簽訂農(nóng)產(chǎn)品購銷合同。

十六、雙低油菜發(fā)展情況

澳大利亞的油菜與其它的國家有明顯的不同，通常在秋季播種（5月份），而應(yīng)用的則為春性油菜品種，收獲期為初夏（11月份），西部收獲期比東部早。澳大利亞除了北澳和昆士蘭州外，其它各州均種植油菜，新南威爾士州和維多利亞州是油菜的傳統(tǒng)產(chǎn)區(qū)，而西澳則是雙低油菜發(fā)展最快的地區(qū)。影響澳大利亞油菜分布的主要因素是年降雨量，年降雨量在325mm—750mm之間的地區(qū)均可種植油菜。

1967年澳大利亞從加拿大引進油菜品種“Target”后開始了油菜生產(chǎn)，1972年達到高峰，當年因黑脛病的影響使面積減少了80%，例如西澳油菜面積從1972年的49,000公頃減至1974年的3,000公頃。直到1988年在新南威爾士州推廣Maluka和Shiralec兩個雙低抗黑脛病油菜品種以后，澳大利亞的油菜生產(chǎn)才得以恢復(fù)。九十年代是澳大利亞油菜的發(fā)展時期。

澳大利亞農(nóng)業(yè)生產(chǎn)屬雨養(yǎng)農(nóng)業(yè)，沒有灌溉設(shè)施，作物單產(chǎn)變幅較大。輪作模式研究成為農(nóng)業(yè)研究的主要內(nèi)容。輪作是雙低油菜能迅速發(fā)展的主要原因，通過合理輪作使雙低油菜單產(chǎn)在東南部雨水較充沛地區(qū)可達2.5噸/公頃，西部為1.6噸/公頃。雙低油菜主要應(yīng)用的品種是常規(guī)種，雜交種比例不到5%，常規(guī)抗除草劑品種（抗Triazine）正在大面積示范推廣。油菜主要病害為黑脛病，其次為菌核病、霜霉病。主要蟲害為蚜蟲、菜青蟲。草害是影響澳大利亞雙低油菜單產(chǎn)的重要因素，一般利用密植和施用除草劑來控制。

十七、澳大利亞油菜生產(chǎn)的主要特點

澳大利亞是傳統(tǒng)的谷物出口基地，作物常年播種面積1800萬公頃左右，1999年谷物播種面積為1500萬公頃，雙低油菜的面積為谷物總面積的10%以上，達170萬公頃，但雙低油菜發(fā)展勢頭迅猛，預(yù)計到2010年達到高峰，大約可占作物總播種面積的25%左右。澳大利亞油菜生產(chǎn)具有以下幾個特點：

1.
品種雙低化。

澳大利亞油菜除新南威爾士州南部有極少數(shù)的非油用雙高油菜外，其他的地區(qū)都種植雙低油菜。農(nóng)民生產(chǎn)的商品菜籽要求芥酸＜2%，硫苷＜30μmol/g餅，含油量≥42%，水份含量一般在6%左右。品種主要是由政府資助的研究院和私人育種公司推出，大多為甘藍型。干旱地方芥菜型油菜面積也較大，抗除草劑品種因產(chǎn)量、含油量、抗性不理想，應(yīng)用面積占油菜總面積的60%左右。

2.
集中連片種植。

澳大利亞農(nóng)場規(guī)模平均在1500公頃，大的農(nóng)場上萬公頃，小的農(nóng)場800公頃左右。一般雨量充沛的地方農(nóng)場規(guī)模小些，久旱缺雨的地方農(nóng)場規(guī)模較大，但一般拋荒10%左右，西部農(nóng)場規(guī)模大于其它各州。主要作物為小麥、大麥、燕麥、羽扇豆、雙低油菜。每個農(nóng)戶選擇一個雙低油菜品種集中種植。

3.
機械化操作。

澳大利亞土壤西部為砂壤土，東南部為紅壤，但粘性不大，適合機械化作業(yè)。農(nóng)田一般3-4年才深翻一次，大多年份耕地、播種、施肥、施藥一次性完成。油菜為窄幅條播，播量在3-5公斤/公頃，不間苗，西部干旱地帶留苗80株/米2，東部雨水較多地帶50株/米2，密度小于50株/米2則產(chǎn)生草荒。收獲在黃熟期，先用收割機割倒，10天后用脫粒機在田間脫粒。油菜生產(chǎn)全程機械化。

4.
廣泛應(yīng)用化學(xué)除草。

油菜播種后除施肥時取得中耕除草效果外，一般不專門除草，在整個生育期噴施2-3次化學(xué)除草劑，除草效果很好，但一些十字花科雜草難以除去，主要為野蘿卜。澳大利亞正在積極推廣抗除草劑品種，主要為抗Triazine和抗隆達（Roundup），品種主要是Karoo，但產(chǎn)量和對黑脛病抗性還有待進一步提高。

5.
高質(zhì)量的種子生產(chǎn)。

澳大利亞盡管沒有統(tǒng)一的種子法，但實行的是誰推廣誰負責(zé)的制度。品種來源主要有政府支持的科研單位和私人育種公司。品種在推廣前要參加多項田間試驗，對黑脛病抗性鑒定要有獨立的田間試驗，轉(zhuǎn)基因品種還要進行安全性評價等。所有這些試驗均由推廣者執(zhí)行，品質(zhì)檢測由新南威爾士州農(nóng)業(yè)研究所的品質(zhì)分析室統(tǒng)一檢測，所有的檢測結(jié)果提供給澳大利亞作物認可系統(tǒng)（ACAS），供農(nóng)民參考。這一體系盡管沒有行政功能，但具有市場信息服務(wù)功能。澳大利亞大部分農(nóng)民仍習(xí)慣于留種，大的農(nóng)場還自備有種子清選和包衣設(shè)備，種子生產(chǎn)主要由各個種子公司組織。包衣種在生產(chǎn)中應(yīng)用的比例很小，但預(yù)計未來幾年將會普及。

6.
商品率高。

澳大利亞油菜籽90%以上出口，主要出口到中國、澳大利亞、墨西哥、歐共體和印度等。西澳是主要的油菜籽出口基地，建有一個谷物交易所和一個現(xiàn)代化的集收購、加工、倉儲和散裝運輸為一體的大型公司（CBH公司）。

澳大利亞油菜籽價格與國際油菜籽價格同步，變幅很大。收購時，一般雙低品質(zhì)基本不用檢測即可達到要求，主要檢測含油量和水份。含油量以42%為基準，超過1%加價1-1.5%，每低于1%減價1%。含油量大于42%的油菜籽集中儲存用于出口，小于42%的油菜籽儲存自用。油菜籽常年水份含量均在8%以內(nèi)。

十八、油菜綜合研究情況

雙低油菜育種。澳大利亞雙低油菜育種主要有政府資助的育種單位和私人育種公司來實施。政府資助的育種單位主要有聯(lián)邦工業(yè)研究院（CSIRO）、州屬的農(nóng)業(yè)研究所、試驗站和農(nóng)學(xué)院。例如西澳大學(xué)和新南威爾士州農(nóng)業(yè)研究所（位于沃加），育種目標主要是雙低（芥酸＜1%，硫苷＜20μmol/g餅），高含油量（＞42%）以及高抗黑脛病，高產(chǎn)、高油酸、低亞麻酸。

雙低油菜綜合技術(shù)。新南威爾士州農(nóng)業(yè)研究所開展了雙低油菜綜合技術(shù)的研究，系統(tǒng)開展雙低油菜營養(yǎng)需求、油菜育種、病蟲害防治、品質(zhì)檢測、雙低菜餅飼用開發(fā)以及耕作制度的研究。在中心農(nóng)場設(shè)有各個種子公司和研究所布置的生產(chǎn)試驗。澳大利亞很重視市場信息服務(wù)，以利于技術(shù)的交流與普及，設(shè)有油脂協(xié)會和雙低油菜協(xié)會，均屬自發(fā)組織形式，并有固定的工作人員，活動經(jīng)費來源于會員的會費和信息服務(wù)費。

雙低菜餅利用。澳大利亞雙低油菜大部分出口，國內(nèi)消費僅占10%左右，雙低菜餅一般直接做飼料，主要用于養(yǎng)豬和養(yǎng)雞。新南威爾士州農(nóng)業(yè)研究所研究了雙低菜餅和羽扇豆做飼料對綿羊的出毛率、羊毛品質(zhì)等指標的影響，認為雙低菜餅優(yōu)于羽扇豆，進一步的研究正在進行中。

菜籽油加工。澳大利亞少許的菜籽采取高溫就地壓榨，原油送往大型精煉油廠（例如悉尼的MeadowLea奶油公司）進行精煉，制成各種各樣的產(chǎn)品，如人造奶油、黃油等品種上市。