2022年加拿大農(nóng)業(yè)分布圖和試點分析

來源：絲路印象 2024-07-19 17:34:00 瀏覽：1712 收藏

加拿大位于北美洲，幅員遼闊，約在北緯41°-
83°，西經(jīng)52°-
141°之間。東瀕大西洋，西濱太平洋，南接美國本土，北臨北冰洋達北極圈。地處北溫帶，四季分明。因為它處于高緯度，很大一部分地區(qū)在北極圈內(nèi)，氣候寒冷。那么加拿大農(nóng)業(yè)概況怎么樣？加拿大農(nóng)業(yè)發(fā)展模式是怎么樣的？加拿大農(nóng)業(yè)有哪些類型和特點？絲路印象投資分析加拿大事業(yè)部根據(jù)對加拿大農(nóng)業(yè)多年的實地調(diào)研經(jīng)驗，系統(tǒng)的分析了2022年加拿大農(nóng)業(yè)分布圖和試點。

一、位置及經(jīng)濟總體情況

另外，還有永久性的放牧地約2800萬公頃。加拿大西、北、東三面分別靠著太平洋、北冰洋和大西洋，海岸線長達24.38萬公里。加拿大的淡水和水利資源都十分豐富，馬更些河全長4241公里，是北美洲第二長河；五大湖與美國接壤，河流眾多，領土的7.5％由淡水覆蓋，占世界淡水水面的15％。加拿大的氣候、土壤條件及地理環(huán)境差異較大。全國地勢呈西高東低狀，西部雨量較少而氣候較溫暖，東部大西洋各省則相反。加拿大的林業(yè)資源也居世界前列，森林面積約為440萬平方公里，覆蓋率達到40％以上。

加拿大國土面積約997.06萬平方公里，僅次于俄羅斯。根據(jù)絲路印象投資分析加拿大事業(yè)部農(nóng)林牧漁課題組撰寫并發(fā)布的《2022-2026年加拿大農(nóng)業(yè)投資前景及風險分析報告》數(shù)據(jù)顯示，2002年的人口統(tǒng)計總數(shù)為3190.2
萬人，相當于我國湖北省人口的一半。人口密度每平方公里約3人。全國人口分布極不均勻，僅魁北克省和安大略省南部就集中了全國人口的2/5。官方語言是英語和法語，17.5%使用者分別占人口的59.3％和23.2％，其他語言為17.5%。加拿大人均國內(nèi)生產(chǎn)總值1993年為19970美元，2002年為29400美元，是西方七大工業(yè)化國家之一。2002年農(nóng)業(yè)占國內(nèi)生產(chǎn)總值的2%。制造業(yè)和高科技產(chǎn)業(yè)都很發(fā)達，資源工業(yè)、初級制造業(yè)占國內(nèi)生產(chǎn)總值的27%，同農(nóng)業(yè)一樣是經(jīng)濟的重要支柱。服務業(yè)所占國內(nèi)生產(chǎn)總值比例較大為71%。加拿大經(jīng)濟的對外依存度很大。在80年代末至90年代初期，加拿大經(jīng)濟有過一段明顯的衰退，后來有所回升，目前增長仍然比較緩慢，失業(yè)率也相當高。

在過去的數(shù)個世紀中加拿大的農(nóng)業(yè)一直是國民經(jīng)濟的重要組成部分，當今也是加拿大國際貿(mào)易的主要貢獻者。加拿大農(nóng)業(yè)和農(nóng)業(yè)食品業(yè)創(chuàng)造的產(chǎn)值占到了加拿大年GNP的9％。1999年，農(nóng)產(chǎn)品出口總值超過217億加元，占世界農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易總值的3.51%。2002年農(nóng)業(yè)與食品出口總值達到257.5億加元，比2001年降低3.38%
。進口為206.9億加元，比2001年多7.53%。2002年的貿(mào)易逆差為50.5億加元，比2001年減少31.74%。作為世界主要農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者之一，加拿大以其品質(zhì)上乘的谷物，油菜籽，蔬菜，肉類及奶制品聞名于世。農(nóng)業(yè)種植技術，肥料和飼料技術，設備和管理技術都為其大量生產(chǎn)農(nóng)作物和牲畜作出了貢獻。加拿大農(nóng)業(yè)及其食品領域是全國的第三大就業(yè)領域。1999年農(nóng)業(yè)為加拿大人提供了40.69萬個就業(yè)機會，占全國總人口的1.3%及全國總勞動力的2.8%。2001年可提供的就業(yè)機會為34.7萬，占全國總人口的1.1%及全國總勞動力的2.2%左右。
2002年為33萬人，此外還有150萬加拿大人或總就業(yè)人口的10.6%在食品及飲料加工，食品零售，食品服務及其他食品相關行業(yè)就業(yè)。總而言之，農(nóng)業(yè)食品領域創(chuàng)造了大約9%的加拿大國內(nèi)生產(chǎn)總值。

二、加拿大農(nóng)業(yè)耕地

加拿大的地域遼闊，在氣候、地理和土壤等方面反差大，雖然國土面積很大，但只有6,800萬公頃即7%的國土用于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。加拿大的農(nóng)場全部集中在南部，尤其是與美國毗鄰的400多公里的狹長地帶，位于北緯49－53°
之間，類似于中國黑龍江省的北部。加拿大最重要的農(nóng)業(yè)區(qū)是通常所說的“大草原地區(qū)”，即阿爾伯塔、薩斯喀徹溫和曼尼托巴三個省，那里的土壤以肥沃的棕壤和
黑土為主，保肥性狀良好，是國家的糧倉，不利條件是雨水不夠充足。另外一個重要農(nóng)區(qū)是“中部地區(qū)”，即安大略和魁北克兩省。中部地區(qū)是加拿大人口最密集的
工業(yè)區(qū)，農(nóng)業(yè)主要集中在河流盆地，其最南端相當于我國的沈陽市，是國家重要的畜牧業(yè)基地，主要種植飼料作物?！按笪餮笱匕丁备魇〉霓r(nóng)業(yè)集中在沿岸地區(qū)，它
的西部地區(qū)多山，主要有養(yǎng)牛業(yè)和飼料作物?！疤窖蟮貐^(qū)”只有一個省，即不列顛哥倫比亞省，大部分是高山和森林，木材蓄積量占全國的2/5，但耕地只占全省面積的2％，農(nóng)場集中在溫哥華島上。這個省是全國最大的蘋果生產(chǎn)基地，此外，花卉、園藝等產(chǎn)品也較重要。加拿大的“北部地區(qū)”位于北緯55°以北，商業(yè)性的農(nóng)場為數(shù)不多，但是該地區(qū)發(fā)展農(nóng)業(yè)有很大的潛力。據(jù)估計，這個地區(qū)擁有120萬公頃可供開墾的耕地及遼闊的放牧地。

加拿大冬季漫長，大部分國土在零度以下，成為強有利的生物防治手段，因為很多病蟲害無法在寒冷的氣候中生存。

氣候條件的多樣性和土壤類型把加拿大分為四個主要農(nóng)業(yè)區(qū)域：大西洋，中部，大草原和太平洋四個區(qū)域。

1．大西洋地區(qū)

大西洋區(qū)域生產(chǎn)的馬鈴薯是北美上乘的品種。盛產(chǎn)從蘋果到越橘等園藝產(chǎn)品。大多數(shù)農(nóng)場主種植經(jīng)濟作物，如水果，蔬菜和飼草，同時養(yǎng)殖豬、肉牛和奶牛。同時，該區(qū)域擁有大中型食品加工設施。

2．中部地區(qū)

位于安大略省和魁北克省的圣勞倫斯河肥沃的低地橫亙加拿大人口密集區(qū)。該區(qū)域集中了現(xiàn)代都市和大片耕地，是加拿大的主要玉米、牲畜和園藝產(chǎn)區(qū)。楓槳和蜂蜜很久以來就是重要的副業(yè)產(chǎn)品。南安大略省溫暖的氣候提供了充足的陽光和降水得以大量收獲葡萄、櫻桃、桃和其它水果。

因為本地擁有眾多的人口，發(fā)達的工業(yè)基礎和通往國際市場的優(yōu)良航道，主要食品加工廠都位于加拿大的中部區(qū)域。

3．大草原地區(qū)

大草原區(qū)域的面積占了加拿大耕地面積的80%。冬季漫長嚴寒，夏季酷熱光照足，少雨。雖然有上述不利條件，但是通過使用現(xiàn)代技術還是把南部開墾成為用于生產(chǎn)的農(nóng)田。60年前，該地少雨，強風伴隨夏季沙漠般的酷熱和沙塵卷走該地淺薄的表層土壤。通過發(fā)展一種全新的耕作技術，加拿大人已把該區(qū)域改造成為世界上富饒的良田，每年生產(chǎn)超過5,960萬噸的小麥，燕麥，大麥，油菜和麻籽。此外，內(nèi)部平原還有2,000萬公頃的牧場和草場來飼養(yǎng)大量的豬和牛羊。

4．太平洋地區(qū)

太
平洋區(qū)域的多樣性氣候和土壤特征使其在牲畜和作物生產(chǎn)方面有更大的多樣性。東北部的農(nóng)業(yè)和大草原區(qū)域的相似，生產(chǎn)糧食、油菜籽和其他一些品種的塊根作物和
飼草。在廣闊的內(nèi)部中心區(qū)的河谷和草場的牧業(yè)活動超過了農(nóng)業(yè)活動。南部谷地的干熱氣候非常適合發(fā)展果園和葡萄園。該區(qū)域東南角的主要產(chǎn)品是水果，飼草和糧
食。

海岸和島嶼的溫濕氣候養(yǎng)育了大量特產(chǎn)如苗圃、栽培花卉，大棚蔬菜和漿果。畜禽和奶類的集約化生產(chǎn)增加了農(nóng)業(yè)食品領域的實力和穩(wěn)定性。此外，食品和魚類加工創(chuàng)造了可觀的銷售額和就業(yè)機會。太平洋區(qū)域是主要的進出入港口，接近30%的外運載貨量是農(nóng)產(chǎn)品，主要包括草原糧食和農(nóng)業(yè)食品。

三、加拿大農(nóng)業(yè)糧食和油料

小麥是加拿大最重要的大田作物和大宗農(nóng)業(yè)出口商品。每年，加拿大1050萬公頃的耕地種植小麥，收獲量為2650萬噸，其中近1800萬噸用作出口。排在小麥后的大麥也是該國重要的糧食作物和主要出口的粗糧產(chǎn)品。該國所產(chǎn)的大麥、燕麥和玉米主要用作畜禽的飼料。

低芥酸油菜是加拿大科學家開發(fā)的一種油料作物。低芥酸油菜籽可榨取高質(zhì)量的色拉油或烹調(diào)油，或簡稱為人造黃油。粉碎并榨油后形成的的高蛋白菜籽粉可作為畜禽的混合飼料。低芥酸油菜籽及其產(chǎn)品在國際市場上知名度越來越高。

四、加拿大畜牧

加拿大的肉牛、奶牛和生豬的數(shù)量可觀。肉牛以其生長速度，繁育特征和肉質(zhì)得到廣泛認可。近年來，通過利用人工受精繁殖和胚胎移植，肉牛遺傳改良得以加速發(fā)
展。加拿大是中國的第一大基因豬出口商，因其瘦肉型豬的品質(zhì)卓越。加拿大是中國的第三大肉牛，精子和胚胎的供應商。因其品種可適應多類型氣候。其農(nóng)業(yè)科技
和眾多的優(yōu)良品種對中國農(nóng)業(yè)的發(fā)展大有幫助，尤其適應干旱地區(qū)的農(nóng)業(yè)發(fā)展需要。

加拿大的奶牛存欄數(shù)量為120萬頭，其中92%為黑白花品種。大約90%的奶牛是人工受精繁育的。因此，該國育種家所培育的品種以產(chǎn)奶量和壽命長著稱。在該國的飼養(yǎng)管理條件下，官方記載的成熟黑白花奶牛產(chǎn)奶記錄為年平均產(chǎn)奶量8878公升。加拿大生豬存欄量超過了1200萬頭，其中130萬頭為種豬。該國的生豬以質(zhì)量優(yōu)良，肉瘦和體健著稱。加拿大的禽業(yè)遍布全國，和人口的密度成正比。由于氣候的原因，家禽幾乎全部用室內(nèi)設施養(yǎng)殖。如使用高效的機械化系統(tǒng)，一個養(yǎng)殖單位可生產(chǎn)雞蛋100萬打。對于禽肉而言，單個經(jīng)營者每年養(yǎng)殖35萬只肉雞可提供雞肉640噸。

五、加拿大農(nóng)業(yè)機械設備

加拿大農(nóng)業(yè)設備制造商可提供種類齊全的整地，排灌，牲畜養(yǎng)殖，奶類生產(chǎn)，旱地耕作，糧食處理、儲藏和加工，園藝和特產(chǎn)作物的生產(chǎn)設備。該行業(yè)所生產(chǎn)的旱地耕作設備，大型四輪拖拉機，聯(lián)合收割機和煙草收獲機有60%供出口。

六、加拿大食品加工

加拿大農(nóng)業(yè)食品加工領域，也包括飲料和煙草加工行業(yè)在內(nèi)的國內(nèi)生產(chǎn)總值的貢獻率為2.4%左右。就發(fā)貨量而言，食品加工是排前5位的制造加工業(yè)，農(nóng)業(yè)食品加工業(yè)也是加拿大28萬家農(nóng)場的主要市場，收購了超過140億加元的農(nóng)產(chǎn)品。此外加上49.8億元的蔗糖和豆粕等初級農(nóng)產(chǎn)品的進口,
總的食品和飲料加工值為561億加元。在該總值中，106.8億加元是出口所得。

七、加拿大農(nóng)業(yè)科研開發(fā)

加拿大保持其全球市場競爭優(yōu)勢主要依靠科技，科技開發(fā)發(fā)揮了關鍵作用。2000-2001年度農(nóng)業(yè)食品領域在農(nóng)業(yè)食品科研開發(fā)方面支出為10億加元，同時加拿大農(nóng)業(yè)和農(nóng)業(yè)食品部投資了2億6千多萬加元。該國科學家進行的研究具有較高水平。通過開發(fā)和創(chuàng)新技術的引進，提高了該國農(nóng)業(yè)食品領域的長期競爭力。加拿大政府在每個重要農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)中經(jīng)營研究中心和實驗農(nóng)場網(wǎng)絡。每個中心都有其國家重點專業(yè)研究方向，反映該行業(yè)在本區(qū)域的實力。

1．
發(fā)達的作物種子業(yè) 加拿大有嚴格的種子規(guī)程，其育種的實力名列世界前茅。

加拿大種子的純度、發(fā)芽率和其他品質(zhì)指標，都由聯(lián)邦政府規(guī)定，各省必須嚴格執(zhí)行。加拿大是國際種子檢驗協(xié)會（1STA）的成員，受經(jīng)合組織（OECD）的品種證書規(guī)程所管制。加拿大培育的小麥等谷物的品種可以適應不同的用途，如烤制面包用的小麥、釀造啤酒或飼料用的大麥、高蛋白且對光照長度不敏感的燕麥等。加拿大科學家利用花藥培養(yǎng)加速了品種改良的速度。加拿大的雜交玉米品種有早熟的優(yōu)點，生長期只有110天到115天。開發(fā)出的低芥酸油菜子，其餅粕是優(yōu)良的蛋白質(zhì)飼料添加劑。

2．
生物工藝和家畜遺傳設計工藝
加拿大的家畜生產(chǎn)技術在世界上居領先地位，科學家們在“家畜遺傳設計”方面已經(jīng)取得了很大的成績。例如農(nóng)業(yè)部動物研究中心正在研究瘤胃細菌遺傳控制，試圖
改進其降解纖維性飼料的能力，改善反芻動物的飼料蛋白質(zhì)的需求量。胚胎處理技術十分先進，如超數(shù)排卵、胚胎分割等，因此國際市場對品質(zhì)優(yōu)良的加拿大遺傳資
源的需求不斷上升。此外，國際市場上對加拿大的活牛、牛精液和家禽種蛋的需求量也逐年增加，其出口值每年高達5000萬美元以上。

3．動物保健和疫病防治
加拿大聯(lián)邦政府有一個“生產(chǎn)性能測定記錄”計劃，從1905年以來，對各地的牛群遺傳系譜進行登記，可以幫助農(nóng)民尋找國內(nèi)生產(chǎn)率最高的牛種。有一個280個科學家參與的動物及人類保健網(wǎng)（Bionet），研究通過DNA重組體和單無性系抗體技術，大大提高了加拿大在動物保健方面的國際地位。其中，DNA重組體可以用于開發(fā)新的細菌疫苗，治療牛的沙門氏桿菌病。另外，他們還通過遺傳設計工藝，在牛痘疫苗的基礎上研究新的抗病毒疫苗。

4．土攘管理
地處冷溫帶的加拿大農(nóng)區(qū)，對土壤保護十分關注。50多年前，為防止土壤侵蝕，農(nóng)業(yè)部研究局開始制定土壤目錄，農(nóng)民及計劃人員可以很容易地從目錄里的2000種不同種類的土壤中找到自己的土壤是屬于哪一種，最適宜種植哪些作物，可能實現(xiàn)多高的生產(chǎn)率。加拿大保護土壤的方法是以生物措施為主，而很少用工程方法。所謂“生物方法”，主要是指在麥田里種植飼草。加政府也撥款來重點研究土壤及水分的管理和保護。

八、加拿大農(nóng)業(yè)發(fā)展的特點

1、農(nóng)業(yè)勞動生產(chǎn)率高居于世界前列
加拿大是農(nóng)業(yè)高度發(fā)達的國家，也是世界第7大糧食生產(chǎn)國。在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)總值中，種植業(yè)產(chǎn)值約占62％，畜牧業(yè)占38％。

1993年加拿大的糧食產(chǎn)量為5224萬噸，若按人口平均，其糧食產(chǎn)量名列世界第二。
2002年的糧食產(chǎn)量為3487萬噸。1994年加拿大農(nóng)業(yè)勞動力有39.2萬人，占全國勞動力總數(shù)的2.7％。2002年加拿大農(nóng)業(yè)勞動力只有33萬人，占全國勞動力總數(shù)的2.14%。90年代初期，每個農(nóng)業(yè)勞動力的生產(chǎn)值高達43000美元。平均來看，一個加拿大的農(nóng)業(yè)勞動力能生產(chǎn)134噸糧食，2.4噸牛肉，3噸多豬肉和近13噸牛奶。

2、農(nóng)業(yè)與食品業(yè)相結合，大大增強了農(nóng)業(yè)部門在國民經(jīng)濟中的重要性根據(jù)世界銀行的資料，在加拿大國民經(jīng)濟中，一、二、三產(chǎn)業(yè)所占的份額分別為4％、40％和56％。在第一產(chǎn)業(yè)中，農(nóng)業(yè)又次于采礦業(yè)。但是農(nóng)業(yè)與食品工業(yè)在加拿大經(jīng)濟中的地位比農(nóng)業(yè)本身要高得多，1993年銷售額達到600億加元，占國內(nèi)生產(chǎn)總值的9.8％。2000年銷售額達到825億元。農(nóng)業(yè)和食品工業(yè)在出口中的地位十分重要，2003年為國家貢獻了50.5億加元的國際貿(mào)易盈余。

3、以大型家庭農(nóng)場和高度發(fā)達的機械化相結合為特色
2000年加拿大的農(nóng)場總數(shù)約為24.6萬個，絕大多數(shù)是家庭農(nóng)場，平均規(guī)模在300公頃上下。100公頃以下的小農(nóng)場占農(nóng)場總數(shù)的45％，500公頃以上的大型農(nóng)場占總數(shù)的10％，但是機械化程度高，其中大功率的農(nóng)業(yè)機械占很大比重。各種大型和高功率的農(nóng)機具互相配套，許多田間作業(yè)可以一次完成，以節(jié)省人力、降低成本。就全國平均來看，目前大致是每個農(nóng)業(yè)勞動力配備有兩臺拖拉機，承擔120公頃耕地的耕作任務。

4、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)高度專業(yè)化，主要農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)地非常集中
谷物生產(chǎn)主要在大草原三省，其中僅薩斯喀徹溫一個省的小麥就幾乎占了全國總產(chǎn)量的3/5，而阿爾伯塔省的大麥又差不多占全國產(chǎn)量的一半。玉米的生產(chǎn)更加集中，安大略省的產(chǎn)量大致占全國總產(chǎn)的3/4；此外，也只有安大略省生產(chǎn)大豆。

5、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)受天氣影響很大，作物單產(chǎn)低而不穩(wěn)
由于主產(chǎn)區(qū)氣候比較寒冷，一些重要的谷類作物的產(chǎn)地又特別集中，一旦氣候有些不正常，產(chǎn)量所受的影響就很大。我們根據(jù)糧農(nóng)組織的資料計算，加拿大谷物單產(chǎn)的波動系數(shù)在大國中屬于比較高的，大致是中國的3倍。另外，加拿大的大田作物的耕作比較粗放，灌溉面積只占2％，每公頃耕地的施肥量大致在50公斤上下（合每畝地3公斤多一點），大大低于其他發(fā)達國家。其中的主要原因之一是谷物市場需求不足，減少農(nóng)業(yè)投入不但降低了成本，而且還減少了農(nóng)產(chǎn)品過剩帶來的麻煩。

九、加拿大農(nóng)業(yè)生產(chǎn)結構和對外貿(mào)易

1．種植業(yè)：如前所述，加拿大的糧食主產(chǎn)區(qū)是大草原三省，農(nóng)田面積占全國的3/4，是國家的糧倉。那里的年降雨量大致在330
－510毫米之間，通常只有曼尼托巴省的雨量較多。這幾個省的土壤肥沃，但冬季嚴寒，無霜期只有100天左右。這種氣候條件適宜于硬粒紅春小麥和其他耐寒的谷類作物（大麥、燕麥等）的生長。這幾個省的小麥產(chǎn)量占全國的95％，大麥占全國的90％。出口小麥和大麥幾乎全部產(chǎn)自這幾個草原省。

魁北克和安大略兩省屬于中部地區(qū)，那里的土壤條件好，大部分是冰川沖積土，氣候也較溫和，降雨量在760－1140毫
米之間，主要生產(chǎn)飼料作物，特別是玉米，此外還有大豆、燕麥和大麥。安大略省西南部（在五大湖地區(qū)，靠近美國的玉米帶）是玉米的主產(chǎn)區(qū)，魁北克省也有生
產(chǎn)。其他重要的農(nóng)作物還有甜菜、煙葉和葡萄等。這兩個省還以楓樹糖漿著名于世。加拿大是世界最大的糧食出口國之一，也是世界上僅次于美國的第二大糧食援助
提供國。

大西洋地區(qū)各省主要生產(chǎn)飼料作物、馬鈴薯、蔬菜等。加拿大是優(yōu)質(zhì)小麥的主產(chǎn)地。

2001年加拿大油菜籽和芥菜籽的出口量為412萬噸，加拿大的谷物出口量達到2152萬噸，總值將近31.1億美元。
2002年，生產(chǎn)的油菜籽332萬噸、大豆226萬噸、亞麻籽70萬噸等。

水果蔬菜類的出口值從1992年的6億美元增到1993年的7億美元，2001年增加到20.3億美元。最大的五項加工產(chǎn)品是冷凍馬鈴薯、鮮馬鈴薯、冷藏水果、鮮蘋果和種用馬鈴薯。2001年，僅馬鈴薯一項的出口總值就達到0.79億美元。

2、畜牧業(yè)：加拿大的中部地區(qū)是全國畜牧業(yè)最發(fā)達的地區(qū)。其中，魁北克省的商業(yè)性農(nóng)場中有一半多是大草原三省的牧場及草原擁有大規(guī)模的牛群，加拿大靠高效的管理制度、廉價的飼料、新的冷藏技術、嚴格的檢驗制度和優(yōu)良的種畜，在國際市場上具有相當強的競爭力。例如，加拿大向美國出口的分割肉在逐年增加。

肉牛產(chǎn)值約占畜禽生產(chǎn)總值的一半。
加拿大出口的牛肉和其他肉類的總價值每年近20億加元。其中牛肉超過1/3。加拿大是世界上第二大豬肉出口國，占世界市場的份額為16％，僅次于歐盟的26％。加拿大的豬肉主要向德國、意大利、法國和英國出口，最近又向俄羅斯、古巴和波蘭拓展，羊肉則主要輸往法國、古巴和美國。

加拿大的奶制品加工業(yè)是僅次于紅肉加工的第二大食品加工業(yè)。由于采用了最新的技術，加拿大的奶制品可以有更長的保質(zhì)期。2002年，加拿大奶類產(chǎn)量達到810萬噸。

2001年加拿大雞蛋出口1695萬美元，主要出口美國、日本和歐盟。蛋類加工品有蛋白、蛋黃、冷凍蛋、蛋粉和液體蛋。禽、蛋加工品的需求量近幾年來穩(wěn)步增長，其速度超過了對紅肉的增長速度。

3．漁業(yè)
加拿大擁有很長的海岸線，其中很大一部分地處北極圈附近?，F(xiàn)有的漁場面積估計為50多萬平方公里，約有10萬多人從事漁業(yè)生產(chǎn)，2.6萬人從事漁業(yè)加工。水產(chǎn)產(chǎn)值為29億加元，其中90％供出口，出口值為25.7億加元。出口的主要對象是美國，其次是日本和歐盟；這三大市場共占其出口額的90％左右。按價值計，加拿大已經(jīng)是世界上第五大水產(chǎn)品的出口國，每年的商業(yè)性漁獲量約有150萬噸。

1999年，加拿大的漁獲量達到113.6萬噸，主要種類是龍蝦、鱈魚、紅鮭魚、扇貝、蝦和鯡魚，出口值為8.16億美元。太平洋海域主要產(chǎn)大馬哈魚和鯡魚，捕獲量接近28萬噸。主要出口英國和其他歐洲國家以及澳大利亞、新西蘭、日本、美國。東海岸以底棲類和甲殼類為主，其重要性不如太平洋漁區(qū)。淡水漁業(yè)集中在五大湖地區(qū)，主要出口美國、歐洲和日本。水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)主要有大馬哈魚、紅鱒魚、牡蠣、貽貝。

4．農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)
加拿大的肉類加工業(yè)主要側重于“紅肉”（牛肉、豬肉、羊肉等）。1999年肉類加工品銷售額達到113億加元（不含禽肉）。2001年的產(chǎn)量達到299萬噸，比2000年增加3.5%。

5．農(nóng)產(chǎn)品對外貿(mào)易
2002年農(nóng)業(yè)食品國際貿(mào)易總值達到464億加元，在加對外貿(mào)易中占有很大的比重。1990－1994年，小麥出口占其產(chǎn)量的75％，油籽和粗糧分別占產(chǎn)量的47％和25％，牛肉和豬肉分別為40％和29％。美國是加拿大最大的出口市場，在其出口份額中，從1988－1991年的38％上升到1994年的56％，2002年飆升到67.8%。2002年小麥的出口總值為30.81億美元，油菜籽近10億加元，牛肉達到33億加元，豬肉為14.6億加元。

1993年，加拿大農(nóng)業(yè)食品的出口為133.3億加元，占總出口值的7.1％；1994年出口額上升到138億加元。2001年提高到266億加元的水平，而2002年出口總值略有減少，降到257.5億加元。2001年的農(nóng)業(yè)食品進口總值為192億加元，2002年比增加了7.53%。

十、加拿大農(nóng)業(yè)發(fā)展的成功經(jīng)驗

1．國家主要通過法律、法規(guī)來保護農(nóng)業(yè)
相應的機構負責實施加拿大農(nóng)產(chǎn)品在國際市場上具有較強的競爭力，國家對農(nóng)業(yè)的保護是一個重要的因素。但是這種保護主要不是靠補貼或關稅，而主要是通過發(fā)展農(nóng)業(yè)的有關法律和法規(guī)來體現(xiàn)。例如，早在1912年，國會就通過了《谷物收購和質(zhì)量檢驗法》，規(guī)定出口小麥的蛋白質(zhì)含量必須達到13.6％，為保證和提高其小麥品質(zhì)作出了貢獻。1935年，政府制訂了《草原農(nóng)場復興法》，改良大草原地區(qū)的土壤，興修水利設施，提供技術援助，更進一步加強了大草原各省作為國家糧倉的地位。

加拿大對農(nóng)業(yè)的干預或扶持政策，都有明確的機構負責實施，聯(lián)邦和省兩級政府也有自己的職責范圍：前者負責制定政策（涉及價格穩(wěn)定、銷售、向生產(chǎn)者提供信貸、
保險和其他援助等）、農(nóng)業(yè)科學研究、制定農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標準和地區(qū)開發(fā)；省級政府主要負責實施有關政策、農(nóng)業(yè)應用研究和推廣、咨詢等。

如“加拿大小麥局”，它
主管小麥的生產(chǎn)、運輸、銷售各個環(huán)節(jié)，預測市場情況，執(zhí)行價格支持政策，向生產(chǎn)者預付谷物的貨款，與外國進口商簽訂出口合同。又如“草原農(nóng)場復興管理局”
是隨著“復興法”同時設置的，它為大草原三省的復興和繁榮也作出了重要的貢獻。政府不直接干預農(nóng)民和企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營，只是協(xié)助農(nóng)民和企業(yè)贏得市場競爭。他
們特別注重扶持中小企業(yè)、研究解決生產(chǎn)者提出的共性的困難和問題?？偟恼f來，政府就是通過各種手段和形式服務于生產(chǎn)者和加工企業(yè)，使其在市場競爭中占居優(yōu)
勢地位。

2．
執(zhí)行嚴格的生產(chǎn)管理制度
加拿大已經(jīng)建立起了較完備的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)管理制度。例如，在首都渥太華設有種子生產(chǎn)者協(xié)會，各省都有分會，專門管理谷物的良種培育工作。凡是培育良種的農(nóng)場都
必須參加這個協(xié)會。同時，協(xié)會又與農(nóng)業(yè)部所屬的有關科研機構和農(nóng)業(yè)大學保持著密切的聯(lián)系。

這些農(nóng)場必須按照國家規(guī)定的良種繁育程序，只許可繁育一個品種，
并且要經(jīng)過連續(xù)3年的試種示范，只有各方專家鑒定合格的優(yōu)良品種才允許到農(nóng)業(yè)部登記，由該協(xié)會發(fā)給證書。又如，政府規(guī)定，在馬鈴薯的種薯繁育場周圍30公
里內(nèi)不許生產(chǎn)普通的食用馬鈴薯。在種薯生長季節(jié)，農(nóng)業(yè)行政部門要對種薯生產(chǎn)地塊作兩到三次的現(xiàn)場檢查。

一旦發(fā)現(xiàn)某種病害的侵染超過容許的范圍，便立即宣布
這塊種薯地的馬鈴薯不得留種，只能供普通的食用。三是中介組織的作用大。加拿大農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中，以各類專業(yè)協(xié)會為主要形式的中介組織發(fā)揮著非常重要的作用，負
責生產(chǎn)的技術服務，生產(chǎn)信息的提供、生產(chǎn)的銷售、生產(chǎn)者與加工者利益調(diào)解、生產(chǎn)過程的銜接等項工作。

3．
重視農(nóng)業(yè)科學研究，加強對農(nóng)業(yè)科研的投入加拿大的農(nóng)業(yè)科研有互相密切配合的網(wǎng)絡，它包括聯(lián)邦農(nóng)業(yè)部、各省農(nóng)業(yè)廳、農(nóng)業(yè)大專院校和工業(yè)企業(yè)。農(nóng)業(yè)部下發(fā)的科研局是部里最大和最重要的機構。它有6個直屬研究所，在全國有52個研究機構，在各地還有研究站。

聯(lián)邦一級的科研機構側重于基礎理論方面，省級和大專院校、企業(yè)的科研則偏重于應用研究。在農(nóng)業(yè)科研的投入方面，加拿大在發(fā)達國家中處于較領先的位置，農(nóng)業(yè)科研強度（ARI，即用于農(nóng)業(yè)科研的費用占農(nóng)業(yè)生產(chǎn)總值之比）一直大于2％。在加拿大聯(lián)邦一級的自然科學工作者中，農(nóng)業(yè)科技人員占總人數(shù)的第1位，約占28％，在聯(lián)邦政府對自然科學的總支出中，農(nóng)業(yè)科研的比重約占12％。一、加拿大的位置及經(jīng)濟總體情況一、加拿大的位置及經(jīng)濟總體情況