2022年加拿大農(nóng)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀和項(xiàng)目分析

來源：絲路印象 2024-07-19 17:34:00 瀏覽：445 收藏

加拿大農(nóng)業(yè)和農(nóng)業(yè)食品業(yè)是加拿大經(jīng)濟(jì)重要的組成部分。那么加拿大農(nóng)業(yè)概況怎么樣？加拿大農(nóng)業(yè)發(fā)展模式是怎么樣的？加拿大農(nóng)業(yè)有哪些類型和特點(diǎn)？絲路印象投資分析加拿大事業(yè)部根據(jù)對(duì)加拿大農(nóng)業(yè)多年的實(shí)地調(diào)研經(jīng)驗(yàn)，系統(tǒng)的分析了2022年加拿大農(nóng)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀和項(xiàng)目。

2018年農(nóng)、林、漁業(yè)總產(chǎn)值406億加元，占國內(nèi)生產(chǎn)總值的2%。主要種植小麥、大麥、亞麻、燕麥、油菜籽、玉米、飼料用草等作物。可耕地面積約占國土面積16%，其中已耕地面積約6800萬公頃，占國土面積7.4%。加漁業(yè)發(fā)達(dá)，75%的漁產(chǎn)品出口，是世界上最大的漁產(chǎn)品出口國。

加拿大農(nóng)業(yè)人口35萬人，占加就業(yè)總?cè)藬?shù)的2%。加拿大農(nóng)業(yè)作物及其食品主要有：小麥、大麥、燕麥、大豆、油菜籽、紅肉類（牛肉、豬肉和羊肉）、水果、蔬菜、煙草、飲料、酒類等。加各省生產(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品不盡相同，不列顛哥倫比亞省主產(chǎn)水果、蔬菜和花卉；西部草原省主產(chǎn)紅肉類和谷物；安大略省和魁北克省主產(chǎn)紅肉類和乳制品；大西洋省（新不倫瑞克、諾娃斯科舍、紐芬蘭和愛德華王子島）主產(chǎn)馬鈴薯和乳制品。加國內(nèi)僅消費(fèi)該國農(nóng)產(chǎn)品的二分之一，其余全部用于出口。

根據(jù)絲路印象投資分析加拿大事業(yè)部農(nóng)林牧漁課題組撰寫并發(fā)布的《2022-2026年加拿大農(nóng)業(yè)投資前景及風(fēng)險(xiǎn)分析報(bào)告》數(shù)據(jù)顯示，1990－2003上半年，加拿大農(nóng)業(yè)產(chǎn)品貿(mào)易持續(xù)增長，2003年出口額達(dá)244億加元，占全球農(nóng)產(chǎn)品出口總額的3.3%，居世界第四位（前三位依次為歐盟、
美國和巴西）；進(jìn)口額206億加元，占全球農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)口總額的2.7%，居世界第五位（前四位依次為歐盟、美國、加拿大和中國）。

自2003年5月以
來，由于受瘋牛病、干旱、蝗蟲災(zāi)害、加元升值以及油價(jià)上漲等因素的影響，加拿大農(nóng)業(yè)產(chǎn)品出口遭受重挫，出口全球份額連年降至3%以下。雖然自2005年5月起美
國、加拿大等相繼部分恢復(fù)對(duì)加牛肉進(jìn)口，但加出口形勢(shì)并未從根本上得到好轉(zhuǎn)，出口增長幅度和前幾年相比明顯放緩。2005年加拿大農(nóng)業(yè)產(chǎn)品出口262.2億加元，
比上年減少1.2%；進(jìn)口211.1億加元，比上年增長3.4%，加拿大農(nóng)業(yè)產(chǎn)品進(jìn)出口貿(mào)易對(duì)加GDP的貢獻(xiàn)率分別為2%。
加拿大出口的主要農(nóng)業(yè)產(chǎn)品有：小麥、牛肉、油菜籽、豬肉等；進(jìn)口主要有葡萄酒、食品配料、餅干、啤酒、貓狗食品等。2005年主要出口市場：美國
（60.3%）、加拿大（10%）、歐盟（5.9%）、墨西哥（6%）和中國（5.6%）；主要進(jìn)口來源國：美國（58.5%）、歐盟（14.1%）、墨西
哥（3.1%）、巴西（2.6%）和中國（1.9%）。

加聯(lián)邦和各省政府對(duì)農(nóng)業(yè)及農(nóng)業(yè)食品的發(fā)展十分重視，制定了許多政策、措施，并且每年投入大量資金以保證農(nóng)民的正常收入，促進(jìn)農(nóng)業(yè)的穩(wěn)定發(fā)展。
2004/2005年度，加聯(lián)邦、省兩級(jí)政府對(duì)農(nóng)業(yè)投入資金達(dá)73億加元，占加拿大農(nóng)業(yè)國內(nèi)生產(chǎn)總值的41%，接近歷史最高水平。根據(jù)協(xié)議，聯(lián)邦和省政府出資
額度分別為53%和39%，其余部分則來自非政府組織。上述資金由聯(lián)邦、各省政府統(tǒng)一調(diào)撥，共同管理。聯(lián)邦政府支持農(nóng)業(yè)的資金主要包括以下方面：支付農(nóng)業(yè)
保險(xiǎn)項(xiàng)目（57.2%）、科研與檢驗(yàn)（20.8%）、農(nóng)業(yè)發(fā)展及與貿(mào)易有關(guān)的項(xiàng)目(7.4%)、運(yùn)作資金（7.3%）、庫存和運(yùn)輸（0.3%）。各省政府
對(duì)農(nóng)業(yè)的資金支持項(xiàng)目與聯(lián)邦政府類似，但數(shù)量要少得多.

2018年，農(nóng)、林、漁業(yè)總產(chǎn)值406億加元，占國內(nèi)生產(chǎn)總值的2%。主要種植小麥、大麥、亞麻、燕麥、油菜籽、玉米、飼料用草等作物。可耕地面積約占國土面積16%，其中已耕地面積約6800萬公頃，占國土面積7.4%。加漁業(yè)發(fā)達(dá)，75%的漁產(chǎn)品出口，是世界上最大的漁產(chǎn)品出口國。

加拿大位于北美洲，幅員遼闊，約在北緯41°-
83°，西經(jīng)52°-
141°之間。東瀕大西洋，西濱太平洋，南接美國本土，北臨北冰洋達(dá)北極圈。地處北溫帶，四季分明。因?yàn)樗幱诟呔暥?，很大一部分地區(qū)在北極圈內(nèi)，氣候寒冷。那么加拿大農(nóng)業(yè)概況怎么樣？加拿大農(nóng)業(yè)發(fā)展模式是怎么樣的？加拿大農(nóng)業(yè)有哪些類型和特點(diǎn)？絲路印象投資分析加拿大事業(yè)部根據(jù)對(duì)加拿大農(nóng)業(yè)多年的實(shí)地調(diào)研經(jīng)驗(yàn)，系統(tǒng)的分析了2022年加拿大農(nóng)業(yè)分布圖和試點(diǎn)。

另外，還有永久性的放牧地約2800萬公頃。加拿大西、北、東三面分別靠著太平洋、北冰洋和大西洋，海岸線長達(dá)24.38萬公里。加拿大的淡水和水利資源都十分豐富，馬更些河全長4241公里，是北美洲第二長河；五大湖與美國接壤，河流眾多，領(lǐng)土的7.5％由淡水覆蓋，占世界淡水水面的15％。加拿大的氣候、土壤條件及地理環(huán)境差異較大。全國地勢(shì)呈西高東低狀，西部雨量較少而氣候較溫暖，東部大西洋各省則相反。加拿大的林業(yè)資源也居世界前列，森林面積約為440萬平方公里，覆蓋率達(dá)到40％以上。

加拿大國土面積約997.06萬平方公里，僅次于俄羅斯。根據(jù)絲路印象投資分析加拿大事業(yè)部農(nóng)林牧漁課題組撰寫并發(fā)布的《2022-2026年加拿大農(nóng)業(yè)投資前景及風(fēng)險(xiǎn)分析報(bào)告》數(shù)據(jù)顯示，2002年的人口統(tǒng)計(jì)總數(shù)為3190.2
萬人，相當(dāng)于我國湖北省人口的一半。人口密度每平方公里約3人。全國人口分布極不均勻，僅魁北克省和安大略省南部就集中了全國人口的2/5。官方語言是英語和法語，17.5%使用者分別占人口的59.3％和23.2％，其他語言為17.5%。加拿大人均國內(nèi)生產(chǎn)總值1993年為19970美元，2002年為29400美元，是西方七大工業(yè)化國家之一。2002年農(nóng)業(yè)占國內(nèi)生產(chǎn)總值的2%。制造業(yè)和高科技產(chǎn)業(yè)都很發(fā)達(dá)，資源工業(yè)、初級(jí)制造業(yè)占國內(nèi)生產(chǎn)總值的27%，同農(nóng)業(yè)一樣是經(jīng)濟(jì)的重要支柱。服務(wù)業(yè)所占國內(nèi)生產(chǎn)總值比例較大為71%。加拿大經(jīng)濟(jì)的對(duì)外依存度很大。在80年代末至90年代初期，加拿大經(jīng)濟(jì)有過一段明顯的衰退，后來有所回升，目前增長仍然比較緩慢，失業(yè)率也相當(dāng)高。

在過去的數(shù)個(gè)世紀(jì)中加拿大的農(nóng)業(yè)一直是國民經(jīng)濟(jì)的重要組成部分，當(dāng)今也是加拿大國際貿(mào)易的主要貢獻(xiàn)者。加拿大農(nóng)業(yè)和農(nóng)業(yè)食品業(yè)創(chuàng)造的產(chǎn)值占到了加拿大年GNP的9％。1999年，農(nóng)產(chǎn)品出口總值超過217億加元，占世界農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易總值的3.51%。2002年農(nóng)業(yè)與食品出口總值達(dá)到257.5億加元，比2001年降低3.38%
。進(jìn)口為206.9億加元，比2001年多7.53%。2002年的貿(mào)易逆差為50.5億加元，比2001年減少31.74%。作為世界主要農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者之一，加拿大以其品質(zhì)上乘的谷物，油菜籽，蔬菜，肉類及奶制品聞名于世。農(nóng)業(yè)種植技術(shù)，肥料和飼料技術(shù)，設(shè)備和管理技術(shù)都為其大量生產(chǎn)農(nóng)作物和牲畜作出了貢獻(xiàn)。加拿大農(nóng)業(yè)及其食品領(lǐng)域是全國的第三大就業(yè)領(lǐng)域。1999年農(nóng)業(yè)為加拿大人提供了40.69萬個(gè)就業(yè)機(jī)會(huì)，占全國總?cè)丝诘?.3%及全國總勞動(dòng)力的2.8%。2001年可提供的就業(yè)機(jī)會(huì)為34.7萬，占全國總?cè)丝诘?.1%及全國總勞動(dòng)力的2.2%左右。
2002年為33萬人，此外還有150萬加拿大人或總就業(yè)人口的10.6%在食品及飲料加工，食品零售，食品服務(wù)及其他食品相關(guān)行業(yè)就業(yè)。總而言之，農(nóng)業(yè)食品領(lǐng)域創(chuàng)造了大約9%的加拿大國內(nèi)生產(chǎn)總值。

二、加拿大農(nóng)業(yè)耕地

加拿大的地域遼闊，在氣候、地理和土壤等方面反差大，雖然國土面積很大，但只有6,800萬公頃即7%的國土用于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。加拿大的農(nóng)場全部集中在南部，尤其是與美國毗鄰的400多公里的狹長地帶，位于北緯49－53°
之間，類似于中國黑龍江省的北部。加拿大最重要的農(nóng)業(yè)區(qū)是通常所說的“大草原地區(qū)”，即阿爾伯塔、薩斯喀徹溫和曼尼托巴三個(gè)省，那里的土壤以肥沃的棕壤和
黑土為主，保肥性狀良好，是國家的糧倉，不利條件是雨水不夠充足。另外一個(gè)重要農(nóng)區(qū)是“中部地區(qū)”，即安大略和魁北克兩省。中部地區(qū)是加拿大人口最密集的
工業(yè)區(qū)，農(nóng)業(yè)主要集中在河流盆地，其最南端相當(dāng)于我國的沈陽市，是國家重要的畜牧業(yè)基地，主要種植飼料作物。“大西洋沿岸”各省的農(nóng)業(yè)集中在沿岸地區(qū)，它
的西部地區(qū)多山，主要有養(yǎng)牛業(yè)和飼料作物?！疤窖蟮貐^(qū)”只有一個(gè)省，即不列顛哥倫比亞省，大部分是高山和森林，木材蓄積量占全國的2/5，但耕地只占全省面積的2％，農(nóng)場集中在溫哥華島上。這個(gè)省是全國最大的蘋果生產(chǎn)基地，此外，花卉、園藝等產(chǎn)品也較重要。加拿大的“北部地區(qū)”位于北緯55°以北，商業(yè)性的農(nóng)場為數(shù)不多，但是該地區(qū)發(fā)展農(nóng)業(yè)有很大的潛力。據(jù)估計(jì)，這個(gè)地區(qū)擁有120萬公頃可供開墾的耕地及遼闊的放牧地。

加拿大冬季漫長，大部分國土在零度以下，成為強(qiáng)有利的生物防治手段，因?yàn)楹芏嗖∠x害無法在寒冷的氣候中生存。

氣候條件的多樣性和土壤類型把加拿大分為四個(gè)主要農(nóng)業(yè)區(qū)域：大西洋，中部，大草原和太平洋四個(gè)區(qū)域。

1．大西洋地區(qū)

大西洋區(qū)域生產(chǎn)的馬鈴薯是北美上乘的品種。盛產(chǎn)從蘋果到越橘等園藝產(chǎn)品。大多數(shù)農(nóng)場主種植經(jīng)濟(jì)作物，如水果，蔬菜和飼草，同時(shí)養(yǎng)殖豬、肉牛和奶牛。同時(shí)，該區(qū)域擁有大中型食品加工設(shè)施。

2．中部地區(qū)

位于安大略省和魁北克省的圣勞倫斯河肥沃的低地橫亙加拿大人口密集區(qū)。該區(qū)域集中了現(xiàn)代都市和大片耕地，是加拿大的主要玉米、牲畜和園藝產(chǎn)區(qū)。楓槳和蜂蜜很久以來就是重要的副業(yè)產(chǎn)品。南安大略省溫暖的氣候提供了充足的陽光和降水得以大量收獲葡萄、櫻桃、桃和其它水果。

因?yàn)楸镜負(fù)碛斜姸嗟娜丝?，發(fā)達(dá)的工業(yè)基礎(chǔ)和通往國際市場的優(yōu)良航道，主要食品加工廠都位于加拿大的中部區(qū)域。

3．大草原地區(qū)

大草原區(qū)域的面積占了加拿大耕地面積的80%。冬季漫長嚴(yán)寒，夏季酷熱光照足，少雨。雖然有上述不利條件，但是通過使用現(xiàn)代技術(shù)還是把南部開墾成為用于生產(chǎn)的農(nóng)田。60年前，該地少雨，強(qiáng)風(fēng)伴隨夏季沙漠般的酷熱和沙塵卷走該地淺薄的表層土壤。通過發(fā)展一種全新的耕作技術(shù)，加拿大人已把該區(qū)域改造成為世界上富饒的良田，每年生產(chǎn)超過5,960萬噸的小麥，燕麥，大麥，油菜和麻籽。此外，內(nèi)部平原還有2,000萬公頃的牧場和草場來飼養(yǎng)大量的豬和牛羊。

4．太平洋地區(qū)

太
平洋區(qū)域的多樣性氣候和土壤特征使其在牲畜和作物生產(chǎn)方面有更大的多樣性。東北部的農(nóng)業(yè)和大草原區(qū)域的相似，生產(chǎn)糧食、油菜籽和其他一些品種的塊根作物和
飼草。在廣闊的內(nèi)部中心區(qū)的河谷和草場的牧業(yè)活動(dòng)超過了農(nóng)業(yè)活動(dòng)。南部谷地的干熱氣候非常適合發(fā)展果園和葡萄園。該區(qū)域東南角的主要產(chǎn)品是水果，飼草和糧
食。

海岸和島嶼的溫濕氣候養(yǎng)育了大量特產(chǎn)如苗圃、栽培花卉，大棚蔬菜和漿果。畜禽和奶類的集約化生產(chǎn)增加了農(nóng)業(yè)食品領(lǐng)域的實(shí)力和穩(wěn)定性。此外，食品和魚類加工創(chuàng)造了可觀的銷售額和就業(yè)機(jī)會(huì)。太平洋區(qū)域是主要的進(jìn)出入港口，接近30%的外運(yùn)載貨量是農(nóng)產(chǎn)品，主要包括草原糧食和農(nóng)業(yè)食品。

三、加拿大農(nóng)業(yè)糧食和油料

小麥?zhǔn)羌幽么笞钪匾拇筇镒魑锖痛笞谵r(nóng)業(yè)出口商品。每年，加拿大1050萬公頃的耕地種植小麥，收獲量為2650萬噸，其中近1800萬噸用作出口。排在小麥后的大麥也是該國重要的糧食作物和主要出口的粗糧產(chǎn)品。該國所產(chǎn)的大麥、燕麥和玉米主要用作畜禽的飼料。

低芥酸油菜是加拿大科學(xué)家開發(fā)的一種油料作物。低芥酸油菜籽可榨取高質(zhì)量的色拉油或烹調(diào)油，或簡稱為人造黃油。粉碎并榨油后形成的的高蛋白菜籽粉可作為畜禽的混合飼料。低芥酸油菜籽及其產(chǎn)品在國際市場上知名度越來越高。

四、加拿大畜牧

加拿大的肉牛、奶牛和生豬的數(shù)量可觀。肉牛以其生長速度，繁育特征和肉質(zhì)得到廣泛認(rèn)可。近年來，通過利用人工受精繁殖和胚胎移植，肉牛遺傳改良得以加速發(fā)
展。加拿大是中國的第一大基因豬出口商，因其瘦肉型豬的品質(zhì)卓越。加拿大是中國的第三大肉牛，精子和胚胎的供應(yīng)商。因其品種可適應(yīng)多類型氣候。其農(nóng)業(yè)科技
和眾多的優(yōu)良品種對(duì)中國農(nóng)業(yè)的發(fā)展大有幫助，尤其適應(yīng)干旱地區(qū)的農(nóng)業(yè)發(fā)展需要。

加拿大的奶牛存欄數(shù)量為120萬頭，其中92%為黑白花品種。大約90%的奶牛是人工受精繁育的。因此，該國育種家所培育的品種以產(chǎn)奶量和壽命長著稱。在該國的飼養(yǎng)管理?xiàng)l件下，官方記載的成熟黑白花奶牛產(chǎn)奶記錄為年平均產(chǎn)奶量8878公升。加拿大生豬存欄量超過了1200萬頭，其中130萬頭為種豬。該國的生豬以質(zhì)量優(yōu)良，肉瘦和體健著稱。加拿大的禽業(yè)遍布全國，和人口的密度成正比。由于氣候的原因，家禽幾乎全部用室內(nèi)設(shè)施養(yǎng)殖。如使用高效的機(jī)械化系統(tǒng)，一個(gè)養(yǎng)殖單位可生產(chǎn)雞蛋100萬打。對(duì)于禽肉而言，單個(gè)經(jīng)營者每年養(yǎng)殖35萬只肉雞可提供雞肉640噸。

五、加拿大農(nóng)業(yè)機(jī)械設(shè)備

加拿大農(nóng)業(yè)設(shè)備制造商可提供種類齊全的整地，排灌，牲畜養(yǎng)殖，奶類生產(chǎn)，旱地耕作，糧食處理、儲(chǔ)藏和加工，園藝和特產(chǎn)作物的生產(chǎn)設(shè)備。該行業(yè)所生產(chǎn)的旱地耕作設(shè)備，大型四輪拖拉機(jī)，聯(lián)合收割機(jī)和煙草收獲機(jī)有60%供出口。

六、加拿大食品加工

加拿大農(nóng)業(yè)食品加工領(lǐng)域，也包括飲料和煙草加工行業(yè)在內(nèi)的國內(nèi)生產(chǎn)總值的貢獻(xiàn)率為2.4%左右。就發(fā)貨量而言，食品加工是排前5位的制造加工業(yè)，農(nóng)業(yè)食品加工業(yè)也是加拿大28萬家農(nóng)場的主要市場，收購了超過140億加元的農(nóng)產(chǎn)品。此外加上49.8億元的蔗糖和豆粕等初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品的進(jìn)口,
總的食品和飲料加工值為561億加元。在該總值中，106.8億加元是出口所得。

七、加拿大農(nóng)業(yè)科研開發(fā)

加拿大保持其全球市場競爭優(yōu)勢(shì)主要依靠科技，科技開發(fā)發(fā)揮了關(guān)鍵作用。2000-2001年度農(nóng)業(yè)食品領(lǐng)域在農(nóng)業(yè)食品科研開發(fā)方面支出為10億加元，同時(shí)加拿大農(nóng)業(yè)和農(nóng)業(yè)食品部投資了2億6千多萬加元。該國科學(xué)家進(jìn)行的研究具有較高水平。通過開發(fā)和創(chuàng)新技術(shù)的引進(jìn)，提高了該國農(nóng)業(yè)食品領(lǐng)域的長期競爭力。加拿大政府在每個(gè)重要農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)中經(jīng)營研究中心和實(shí)驗(yàn)農(nóng)場網(wǎng)絡(luò)。每個(gè)中心都有其國家重點(diǎn)專業(yè)研究方向，反映該行業(yè)在本區(qū)域的實(shí)力。

1．
發(fā)達(dá)的作物種子業(yè) 加拿大有嚴(yán)格的種子規(guī)程，其育種的實(shí)力名列世界前茅。

加拿大種子的純度、發(fā)芽率和其他品質(zhì)指標(biāo)，都由聯(lián)邦政府規(guī)定，各省必須嚴(yán)格執(zhí)行。加拿大是國際種子檢驗(yàn)協(xié)會(huì)（1STA）的成員，受經(jīng)合組織（OECD）的品種證書規(guī)程所管制。加拿大培育的小麥等谷物的品種可以適應(yīng)不同的用途，如烤制面包用的小麥、釀造啤酒或飼料用的大麥、高蛋白且對(duì)光照長度不敏感的燕麥等。加拿大科學(xué)家利用花藥培養(yǎng)加速了品種改良的速度。加拿大的雜交玉米品種有早熟的優(yōu)點(diǎn)，生長期只有110天到115天。開發(fā)出的低芥酸油菜子，其餅粕是優(yōu)良的蛋白質(zhì)飼料添加劑。

2．
生物工藝和家畜遺傳設(shè)計(jì)工藝
加拿大的家畜生產(chǎn)技術(shù)在世界上居領(lǐng)先地位，科學(xué)家們?cè)凇凹倚筮z傳設(shè)計(jì)”方面已經(jīng)取得了很大的成績。例如農(nóng)業(yè)部動(dòng)物研究中心正在研究瘤胃細(xì)菌遺傳控制，試圖
改進(jìn)其降解纖維性飼料的能力，改善反芻動(dòng)物的飼料蛋白質(zhì)的需求量。胚胎處理技術(shù)十分先進(jìn)，如超數(shù)排卵、胚胎分割等，因此國際市場對(duì)品質(zhì)優(yōu)良的加拿大遺傳資
源的需求不斷上升。此外，國際市場上對(duì)加拿大的活牛、牛精液和家禽種蛋的需求量也逐年增加，其出口值每年高達(dá)5000萬美元以上。

3．動(dòng)物保健和疫病防治
加拿大聯(lián)邦政府有一個(gè)“生產(chǎn)性能測(cè)定記錄”計(jì)劃，從1905年以來，對(duì)各地的牛群遺傳系譜進(jìn)行登記，可以幫助農(nóng)民尋找國內(nèi)生產(chǎn)率最高的牛種。有一個(gè)280個(gè)科學(xué)家參與的動(dòng)物及人類保健網(wǎng)（Bionet），研究通過DNA重組體和單無性系抗體技術(shù)，大大提高了加拿大在動(dòng)物保健方面的國際地位。其中，DNA重組體可以用于開發(fā)新的細(xì)菌疫苗，治療牛的沙門氏桿菌病。另外，他們還通過遺傳設(shè)計(jì)工藝，在牛痘疫苗的基礎(chǔ)上研究新的抗病毒疫苗。

4．土攘管理
地處冷溫帶的加拿大農(nóng)區(qū)，對(duì)土壤保護(hù)十分關(guān)注。50多年前，為防止土壤侵蝕，農(nóng)業(yè)部研究局開始制定土壤目錄，農(nóng)民及計(jì)劃人員可以很容易地從目錄里的2000種不同種類的土壤中找到自己的土壤是屬于哪一種，最適宜種植哪些作物，可能實(shí)現(xiàn)多高的生產(chǎn)率。加拿大保護(hù)土壤的方法是以生物措施為主，而很少用工程方法。所謂“生物方法”，主要是指在麥田里種植飼草。加政府也撥款來重點(diǎn)研究土壤及水分的管理和保護(hù)。

八、加拿大農(nóng)業(yè)發(fā)展的特點(diǎn)

1、農(nóng)業(yè)勞動(dòng)生產(chǎn)率高居于世界前列
加拿大是農(nóng)業(yè)高度發(fā)達(dá)的國家，也是世界第7大糧食生產(chǎn)國。在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)總值中，種植業(yè)產(chǎn)值約占62％，畜牧業(yè)占38％。

1993年加拿大的糧食產(chǎn)量為5224萬噸，若按人口平均，其糧食產(chǎn)量名列世界第二。
2002年的糧食產(chǎn)量為3487萬噸。1994年加拿大農(nóng)業(yè)勞動(dòng)力有39.2萬人，占全國勞動(dòng)力總數(shù)的2.7％。2002年加拿大農(nóng)業(yè)勞動(dòng)力只有33萬人，占全國勞動(dòng)力總數(shù)的2.14%。90年代初期，每個(gè)農(nóng)業(yè)勞動(dòng)力的生產(chǎn)值高達(dá)43000美元。平均來看，一個(gè)加拿大的農(nóng)業(yè)勞動(dòng)力能生產(chǎn)134噸糧食，2.4噸牛肉，3噸多豬肉和近13噸牛奶。

2、農(nóng)業(yè)與食品業(yè)相結(jié)合，大大增強(qiáng)了農(nóng)業(yè)部門在國民經(jīng)濟(jì)中的重要性根據(jù)世界銀行的資料，在加拿大國民經(jīng)濟(jì)中，一、二、三產(chǎn)業(yè)所占的份額分別為4％、40％和56％。在第一產(chǎn)業(yè)中，農(nóng)業(yè)又次于采礦業(yè)。但是農(nóng)業(yè)與食品工業(yè)在加拿大經(jīng)濟(jì)中的地位比農(nóng)業(yè)本身要高得多，1993年銷售額達(dá)到600億加元，占國內(nèi)生產(chǎn)總值的9.8％。2000年銷售額達(dá)到825億元。農(nóng)業(yè)和食品工業(yè)在出口中的地位十分重要，2003年為國家貢獻(xiàn)了50.5億加元的國際貿(mào)易盈余。

3、以大型家庭農(nóng)場和高度發(fā)達(dá)的機(jī)械化相結(jié)合為特色
2000年加拿大的農(nóng)場總數(shù)約為24.6萬個(gè)，絕大多數(shù)是家庭農(nóng)場，平均規(guī)模在300公頃上下。100公頃以下的小農(nóng)場占農(nóng)場總數(shù)的45％，500公頃以上的大型農(nóng)場占總數(shù)的10％，但是機(jī)械化程度高，其中大功率的農(nóng)業(yè)機(jī)械占很大比重。各種大型和高功率的農(nóng)機(jī)具互相配套，許多田間作業(yè)可以一次完成，以節(jié)省人力、降低成本。就全國平均來看，目前大致是每個(gè)農(nóng)業(yè)勞動(dòng)力配備有兩臺(tái)拖拉機(jī)，承擔(dān)120公頃耕地的耕作任務(wù)。

4、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)高度專業(yè)化，主要農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)地非常集中
谷物生產(chǎn)主要在大草原三省，其中僅薩斯喀徹溫一個(gè)省的小麥就幾乎占了全國總產(chǎn)量的3/5，而阿爾伯塔省的大麥又差不多占全國產(chǎn)量的一半。玉米的生產(chǎn)更加集中，安大略省的產(chǎn)量大致占全國總產(chǎn)的3/4；此外，也只有安大略省生產(chǎn)大豆。

5、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)受天氣影響很大，作物單產(chǎn)低而不穩(wěn)
由于主產(chǎn)區(qū)氣候比較寒冷，一些重要的谷類作物的產(chǎn)地又特別集中，一旦氣候有些不正常，產(chǎn)量所受的影響就很大。我們根據(jù)糧農(nóng)組織的資料計(jì)算，加拿大谷物單產(chǎn)的波動(dòng)系數(shù)在大國中屬于比較高的，大致是中國的3倍。另外，加拿大的大田作物的耕作比較粗放，灌溉面積只占2％，每公頃耕地的施肥量大致在50公斤上下（合每畝地3公斤多一點(diǎn)），大大低于其他發(fā)達(dá)國家。其中的主要原因之一是谷物市場需求不足，減少農(nóng)業(yè)投入不但降低了成本，而且還減少了農(nóng)產(chǎn)品過剩帶來的麻煩。

九、加拿大農(nóng)業(yè)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)和對(duì)外貿(mào)易

1．種植業(yè)：如前所述，加拿大的糧食主產(chǎn)區(qū)是大草原三省，農(nóng)田面積占全國的3/4，是國家的糧倉。那里的年降雨量大致在330
－510毫米之間，通常只有曼尼托巴省的雨量較多。這幾個(gè)省的土壤肥沃，但冬季嚴(yán)寒，無霜期只有100天左右。這種氣候條件適宜于硬粒紅春小麥和其他耐寒的谷類作物（大麥、燕麥等）的生長。這幾個(gè)省的小麥產(chǎn)量占全國的95％，大麥占全國的90％。出口小麥和大麥幾乎全部產(chǎn)自這幾個(gè)草原省。

魁北克和安大略兩省屬于中部地區(qū)，那里的土壤條件好，大部分是冰川沖積土，氣候也較溫和，降雨量在760－1140毫
米之間，主要生產(chǎn)飼料作物，特別是玉米，此外還有大豆、燕麥和大麥。安大略省西南部（在五大湖地區(qū)，靠近美國的玉米帶）是玉米的主產(chǎn)區(qū)，魁北克省也有生
產(chǎn)。其他重要的農(nóng)作物還有甜菜、煙葉和葡萄等。這兩個(gè)省還以楓樹糖漿著名于世。加拿大是世界最大的糧食出口國之一，也是世界上僅次于美國的第二大糧食援助
提供國。

大西洋地區(qū)各省主要生產(chǎn)飼料作物、馬鈴薯、蔬菜等。加拿大是優(yōu)質(zhì)小麥的主產(chǎn)地。

2001年加拿大油菜籽和芥菜籽的出口量為412萬噸，加拿大的谷物出口量達(dá)到2152萬噸，總值將近31.1億美元。
2002年，生產(chǎn)的油菜籽332萬噸、大豆226萬噸、亞麻籽70萬噸等。

水果蔬菜類的出口值從1992年的6億美元增到1993年的7億美元，2001年增加到20.3億美元。最大的五項(xiàng)加工產(chǎn)品是冷凍馬鈴薯、鮮馬鈴薯、冷藏水果、鮮蘋果和種用馬鈴薯。2001年，僅馬鈴薯一項(xiàng)的出口總值就達(dá)到0.79億美元。

2、畜牧業(yè)：加拿大的中部地區(qū)是全國畜牧業(yè)最發(fā)達(dá)的地區(qū)。其中，魁北克省的商業(yè)性農(nóng)場中有一半多是大草原三省的牧場及草原擁有大規(guī)模的牛群，加拿大靠高效的管理制度、廉價(jià)的飼料、新的冷藏技術(shù)、嚴(yán)格的檢驗(yàn)制度和優(yōu)良的種畜，在國際市場上具有相當(dāng)強(qiáng)的競爭力。例如，加拿大向美國出口的分割肉在逐年增加。

肉牛產(chǎn)值約占畜禽生產(chǎn)總值的一半。
加拿大出口的牛肉和其他肉類的總價(jià)值每年近20億加元。其中牛肉超過1/3。加拿大是世界上第二大豬肉出口國，占世界市場的份額為16％，僅次于歐盟的26％。加拿大的豬肉主要向德國、意大利、法國和英國出口，最近又向俄羅斯、古巴和波蘭拓展，羊肉則主要輸往法國、古巴和美國。

加拿大的奶制品加工業(yè)是僅次于紅肉加工的第二大食品加工業(yè)。由于采用了最新的技術(shù)，加拿大的奶制品可以有更長的保質(zhì)期。2002年，加拿大奶類產(chǎn)量達(dá)到810萬噸。

2001年加拿大雞蛋出口1695萬美元，主要出口美國、日本和歐盟。蛋類加工品有蛋白、蛋黃、冷凍蛋、蛋粉和液體蛋。禽、蛋加工品的需求量近幾年來穩(wěn)步增長，其速度超過了對(duì)紅肉的增長速度。

3．漁業(yè)
加拿大擁有很長的海岸線，其中很大一部分地處北極圈附近。現(xiàn)有的漁場面積估計(jì)為50多萬平方公里，約有10萬多人從事漁業(yè)生產(chǎn)，2.6萬人從事漁業(yè)加工。水產(chǎn)產(chǎn)值為29億加元，其中90％供出口，出口值為25.7億加元。出口的主要對(duì)象是美國，其次是日本和歐盟；這三大市場共占其出口額的90％左右。按價(jià)值計(jì)，加拿大已經(jīng)是世界上第五大水產(chǎn)品的出口國，每年的商業(yè)性漁獲量約有150萬噸。

1999年，加拿大的漁獲量達(dá)到113.6萬噸，主要種類是龍蝦、鱈魚、紅鮭魚、扇貝、蝦和鯡魚，出口值為8.16億美元。太平洋海域主要產(chǎn)大馬哈魚和鯡魚，捕獲量接近28萬噸。主要出口英國和其他歐洲國家以及澳大利亞、新西蘭、日本、美國。東海岸以底棲類和甲殼類為主，其重要性不如太平洋漁區(qū)。淡水漁業(yè)集中在五大湖地區(qū)，主要出口美國、歐洲和日本。水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)主要有大馬哈魚、紅鱒魚、牡蠣、貽貝。

4．農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)
加拿大的肉類加工業(yè)主要側(cè)重于“紅肉”（牛肉、豬肉、羊肉等）。1999年肉類加工品銷售額達(dá)到113億加元（不含禽肉）。2001年的產(chǎn)量達(dá)到299萬噸，比2000年增加3.5%。

5．農(nóng)產(chǎn)品對(duì)外貿(mào)易
2002年農(nóng)業(yè)食品國際貿(mào)易總值達(dá)到464億加元，在加對(duì)外貿(mào)易中占有很大的比重。1990－1994年，小麥出口占其產(chǎn)量的75％，油籽和粗糧分別占產(chǎn)量的47％和25％，牛肉和豬肉分別為40％和29％。美國是加拿大最大的出口市場，在其出口份額中，從1988－1991年的38％上升到1994年的56％，2002年飆升到67.8%。2002年小麥的出口總值為30.81億美元，油菜籽近10億加元，牛肉達(dá)到33億加元，豬肉為14.6億加元。

1993年，加拿大農(nóng)業(yè)食品的出口為133.3億加元，占總出口值的7.1％；1994年出口額上升到138億加元。2001年提高到266億加元的水平，而2002年出口總值略有減少，降到257.5億加元。2001年的農(nóng)業(yè)食品進(jìn)口總值為192億加元，2002年比增加了7.53%。

十、加拿大農(nóng)業(yè)發(fā)展的成功經(jīng)驗(yàn)

1．國家主要通過法律、法規(guī)來保護(hù)農(nóng)業(yè)
相應(yīng)的機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)實(shí)施加拿大農(nóng)產(chǎn)品在國際市場上具有較強(qiáng)的競爭力，國家對(duì)農(nóng)業(yè)的保護(hù)是一個(gè)重要的因素。但是這種保護(hù)主要不是靠補(bǔ)貼或關(guān)稅，而主要是通過發(fā)展農(nóng)業(yè)的有關(guān)法律和法規(guī)來體現(xiàn)。例如，早在1912年，國會(huì)就通過了《谷物收購和質(zhì)量檢驗(yàn)法》，規(guī)定出口小麥的蛋白質(zhì)含量必須達(dá)到13.6％，為保證和提高其小麥品質(zhì)作出了貢獻(xiàn)。1935年，政府制訂了《草原農(nóng)場復(fù)興法》，改良大草原地區(qū)的土壤，興修水利設(shè)施，提供技術(shù)援助，更進(jìn)一步加強(qiáng)了大草原各省作為國家糧倉的地位。

加拿大對(duì)農(nóng)業(yè)的干預(yù)或扶持政策，都有明確的機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)實(shí)施，聯(lián)邦和省兩級(jí)政府也有自己的職責(zé)范圍：前者負(fù)責(zé)制定政策（涉及價(jià)格穩(wěn)定、銷售、向生產(chǎn)者提供信貸、
保險(xiǎn)和其他援助等）、農(nóng)業(yè)科學(xué)研究、制定農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和地區(qū)開發(fā)；省級(jí)政府主要負(fù)責(zé)實(shí)施有關(guān)政策、農(nóng)業(yè)應(yīng)用研究和推廣、咨詢等。

如“加拿大小麥局”，它
主管小麥的生產(chǎn)、運(yùn)輸、銷售各個(gè)環(huán)節(jié)，預(yù)測(cè)市場情況，執(zhí)行價(jià)格支持政策，向生產(chǎn)者預(yù)付谷物的貨款，與外國進(jìn)口商簽訂出口合同。又如“草原農(nóng)場復(fù)興管理局”
是隨著“復(fù)興法”同時(shí)設(shè)置的，它為大草原三省的復(fù)興和繁榮也作出了重要的貢獻(xiàn)。政府不直接干預(yù)農(nóng)民和企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營，只是協(xié)助農(nóng)民和企業(yè)贏得市場競爭。他
們特別注重扶持中小企業(yè)、研究解決生產(chǎn)者提出的共性的困難和問題?？偟恼f來，政府就是通過各種手段和形式服務(wù)于生產(chǎn)者和加工企業(yè)，使其在市場競爭中占居優(yōu)
勢(shì)地位。

2．
執(zhí)行嚴(yán)格的生產(chǎn)管理制度
加拿大已經(jīng)建立起了較完備的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)管理制度。例如，在首都渥太華設(shè)有種子生產(chǎn)者協(xié)會(huì)，各省都有分會(huì)，專門管理谷物的良種培育工作。凡是培育良種的農(nóng)場都
必須參加這個(gè)協(xié)會(huì)。同時(shí)，協(xié)會(huì)又與農(nóng)業(yè)部所屬的有關(guān)科研機(jī)構(gòu)和農(nóng)業(yè)大學(xué)保持著密切的聯(lián)系。

這些農(nóng)場必須按照國家規(guī)定的良種繁育程序，只許可繁育一個(gè)品種，
并且要經(jīng)過連續(xù)3年的試種示范，只有各方專家鑒定合格的優(yōu)良品種才允許到農(nóng)業(yè)部登記，由該協(xié)會(huì)發(fā)給證書。又如，政府規(guī)定，在馬鈴薯的種薯繁育場周圍30公
里內(nèi)不許生產(chǎn)普通的食用馬鈴薯。在種薯生長季節(jié)，農(nóng)業(yè)行政部門要對(duì)種薯生產(chǎn)地塊作兩到三次的現(xiàn)場檢查。

一旦發(fā)現(xiàn)某種病害的侵染超過容許的范圍，便立即宣布
這塊種薯地的馬鈴薯不得留種，只能供普通的食用。三是中介組織的作用大。加拿大農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中，以各類專業(yè)協(xié)會(huì)為主要形式的中介組織發(fā)揮著非常重要的作用，負(fù)
責(zé)生產(chǎn)的技術(shù)服務(wù)，生產(chǎn)信息的提供、生產(chǎn)的銷售、生產(chǎn)者與加工者利益調(diào)解、生產(chǎn)過程的銜接等項(xiàng)工作。

3．
重視農(nóng)業(yè)科學(xué)研究，加強(qiáng)對(duì)農(nóng)業(yè)科研的投入加拿大的農(nóng)業(yè)科研有互相密切配合的網(wǎng)絡(luò)，它包括聯(lián)邦農(nóng)業(yè)部、各省農(nóng)業(yè)廳、農(nóng)業(yè)大專院校和工業(yè)企業(yè)。農(nóng)業(yè)部下發(fā)的科研局是部里最大和最重要的機(jī)構(gòu)。它有6個(gè)直屬研究所，在全國有52個(gè)研究機(jī)構(gòu)，在各地還有研究站。

聯(lián)邦一級(jí)的科研機(jī)構(gòu)側(cè)重于基礎(chǔ)理論方面，省級(jí)和大專院校、企業(yè)的科研則偏重于應(yīng)用研究。在農(nóng)業(yè)科研的投入方面，加拿大在發(fā)達(dá)國家中處于較領(lǐng)先的位置，農(nóng)業(yè)科研強(qiáng)度（ARI，即用于農(nóng)業(yè)科研的費(fèi)用占農(nóng)業(yè)生產(chǎn)總值之比）一直大于2％。在加拿大聯(lián)邦一級(jí)的自然科學(xué)工作者中，農(nóng)業(yè)科技人員占總?cè)藬?shù)的第1位，約占28％，在聯(lián)邦政府對(duì)自然科學(xué)的總支出中，農(nóng)業(yè)科研的比重約占12％。