德國蘑菇行業概況

德國蘑菇行業近年來呈現出顯著的增長趨勢，市場前景廣闊。根據最新數據顯示，2021年德國栽培蘑菇的產量達到9.05噸，其中雙孢蘑菇依舊是主要品種，產量為8.5萬噸，同比增長約4.9%。這一增長主要歸因于家庭購物和在家做飯的頻率增加。

新冠疫情對過去兩年新鮮蘑菇的銷售產生了影響，新鮮蘑菇的消費價格落后于其他新鮮蔬菜的增長。例如，雖然蘆筍能夠從2020年到2021年將其消費價格提高19.5%，但蘑菇僅達到4.2%。蘑菇行業在2021年產能雖有增加，但市場價格卻未能實現大幅上漲。在新冠疫情的第一年，棕色蘑菇的份額達到46%，到2021年進一步增長到50%。專家預測，2022年是否會保持在這個高水平值得商榷。

另一方面，2021年主要用于美食的白蘑菇有所減少。持續到2021年5月的疫情防控封鎖繼續影響白蘑菇的銷售，其份額從54%下降到50%。另外，預計俄烏戰爭帶來的相應影響不會讓德國栽培蘑菇產業受到影響。

2021年，德國種植的貴族蘑菇也再次增加。雖然2020年的產量為4100噸，但德國公司在2021年已經生產了5050噸。貴族蘑菇中無可爭議的寵兒仍然是杏鮑菇，其產量為3400噸，與上一年相比增加了近42%（2020年為2400噸）。與往年一樣，香菇以850噸（2020年：850噸）位居第二。平菇以700噸在cep蘑菇組中排名第三，因此略有下降（2020年為750噸）。所有其他貴族蘑菇總產量為100噸位居第四。與2020年一樣，貴族蘑菇生產中的有機份額為95%。在新冠疫情的第二年（2021年為15%），蘑菇的有機份額增加到15.5%。

近年來整個德國，特別是黑森州的蘑菇產量的所有數據都可以在圖表中找到。全球蘑菇種植市場規模2023年達億元（人民幣），同年，中國蘑菇種植市場規模達億元。貝哲斯咨詢預測，至2029年全球蘑菇種植市場規模將以%的CAGR增長至億元。

報告盤點的蘑菇種植行業內重點企業有Biobritte, Dr Kurade’s Gourmet Mushroom Company, Indus Mushrooms, Nuvedo, Shroomery。報告涵蓋全球蘑菇種植市場2023年CR
3、CR
5、及主要企業排名與市場占有率分析。

按種類蘑菇種植市場可細分為其他的, 平菇, 蘑菇, 香菇。蘑菇種植的下游應用領域主要有在線的, 離線。報告依次分析了各細分市場銷售情況、增長率及市場份額，并著重分析了占主導地位的細分市場。

地區方面，報告給出主要區域（北美、歐洲、以及亞太等主要地區）蘑菇種植市場規模以及各地區在全球蘑菇種植市場中的份額占比。

第一章 蘑菇種植行業基本概述

1.1 蘑菇種植行業定義及特點

1.1.1 蘑菇種植行業簡介

1.1.2 蘑菇種植行業特點

1.2 全球與中國蘑菇種植行業產業鏈分析

1.2.1 全球與中國蘑菇種植行業上游行業介紹

1.2.2 全球與中國蘑菇種植行業下游行業解析

1.3 蘑菇種植行業種類細分

1.3.1 其他的

1.3.2 平菇

1.3.3 蘑菇

1.3.4 香菇

1.4 蘑菇種植行業應用領域細分

1.4.1 在線的

1.4.2 離線

1.5 全球與中國蘑菇種植行業發展驅動因素

1.6 全球與中國蘑菇種植行業發展限制因素

第二章 全球及中國蘑菇種植行業市場運行形勢分析

2.1 全球及中國蘑菇種植行業政策法規環境分析

2.1.1 全球及中國行業主要政策及法規環境

2.1.2 全球及中國行業相關發展規劃

2.2 全球及中國蘑菇種植行業經濟環境分析

2.2.1 全球宏觀經濟形勢分析

2.2.2 中國宏觀經濟形勢分析

2.2.3 產業宏觀經濟環境分析

2.2.4 蘑菇種植行業在國民經濟中的地位與作用

2.3 蘑菇種植行業社會環境分析

2.4 蘑菇種植行業技術環境分析

第三章 全球蘑菇種植行業發展概況分析

3.1 全球蘑菇種植行業發展現狀

3.1.1 全球蘑菇種植行業發展階段

3.2 全球各地區蘑菇種植行業市場規模

3.3 全球蘑菇種植行業競爭格局

3.4 全球蘑菇種植行業市場集中度分析

3.5 新冠疫情對全球蘑菇種植行業的影響

第四章 中國蘑菇種植行業發展概況分析

4.1 中國蘑菇種植行業發展現狀

4.1.1 中國蘑菇種植行業發展階段

4.1.2 “十四五”規劃關于蘑菇種植行業的政策引導

4.2 中國蘑菇種植行業發展機遇及挑戰

4.3 新冠疫情對中國蘑菇種植行業的影響

4.4 “碳中和”政策對蘑菇種植行業的影響

第五章 全球各地區蘑菇種植行業市場詳細分析

5.1 北美地區蘑菇種植行業發展概況

5.1.1 北美地區蘑菇種植行業發展現狀

5.1.2 北美地區蘑菇種植行業主要政策

5.1.3 北美主要國家蘑菇種植市場分析

5.1.3.1 美國蘑菇種植市場銷售量、銷售額和增長率

5.1.3.2 加拿大蘑菇種植市場銷售量、銷售額和增長率

5.1.3.3 墨西哥蘑菇種植市場銷售量、銷售額和增長率

5.2 歐洲地區蘑菇種植行業發展概況

5.2.1 歐洲地區蘑菇種植行業發展現狀

5.2.2 歐洲地區蘑菇種植行業主要政策

5.2.3 歐洲主要國家蘑菇種植市場分析

5.2.3.1 德國蘑菇種植市場銷售量、銷售額和增長率

5.2.3.2 英國蘑菇種植市場銷售量、銷售額和增長率

5.2.3.3 法國蘑菇種植市場銷售量、銷售額和增長率

5.2.3.4 意大利蘑菇種植市場銷售量、銷售額和增長率

5.2.3.5 北歐蘑菇種植市場銷售量、銷售額和增長率

5.2.3.6 西班牙蘑菇種植市場銷售量、銷售額和增長率

5.2.3.7 比利時蘑菇種植市場銷售量、銷售額和增長率

5.2.3.8 波蘭蘑菇種植市場銷售量、銷售額和增長率

5.2.3.9 俄羅斯蘑菇種植市場銷售量、銷售額和增長率

5.2.3.10 土耳其蘑菇種植市場銷售量、銷售額和增長率

5.3 亞太地區蘑菇種植行業發展概況

5.3.1 亞太地區蘑菇種植行業發展現狀

5.3.2 亞太地區蘑菇種植行業主要政策

5.3.3 亞太主要國家蘑菇種植市場分析

5.3.3.1 中國蘑菇種植市場銷售量、銷售額和增長率

5.3.3.2 日本蘑菇種植市場銷售量、銷售額和增長率