智利葡萄酒產(chǎn)業(yè)集群的形成過程和構成條件

來源：絲路印象 2024-07-19 17:33:23 瀏覽：1442 收藏

智利葡萄酒產(chǎn)業(yè)集群的形成有悠久的歷史,可上溯到16世紀50年代,至今已有450多年的歷史。早在1551年,西班牙的殖民者就成功在智利的首都(圣地亞哥)北部500公里的地方釀出了醇美的葡萄酒。在殖民時期,大量的葡萄酒被制造出來用于宗教用途,智利的葡萄酒產(chǎn)業(yè)開始形成。在18、19世紀,智利國內富裕的釀酒商開始從法國引進各類葡萄良種和先進的技術,智利的葡萄酒產(chǎn)業(yè)有了一定程度的發(fā)展。在19世紀末期,歐洲爆發(fā)了葡萄根瘤蚜恐慌,摧毀了歐洲人的大片葡萄園。于是,很多法國人、意大利人、西班牙人帶著他們的葡萄種植和釀酒技術移居代北美和南美,而其中大部分人選擇了智利,因為在美洲各國中,智利的土壤及氣候條件最適合釀制葡萄酒。20世紀80年代開始,歐洲的大型釀酒企業(yè)不斷沖擊智利市場,刺激了智利的葡萄酒產(chǎn)業(yè)進一步發(fā)展。1979年,智利的葡萄酒釀酒商引進了新的機器設備、先進的釀酒技術和不銹鋼桶,提高了產(chǎn)量,智利開始成為國際上生產(chǎn)葡萄酒的領先國家。20世紀90年代以后,智利葡萄酒業(yè)高速發(fā)展,年均增長率超過了10%。

當時在智利國內,隨著葡萄酒產(chǎn)量的不斷上升,出現(xiàn)了嚴重的產(chǎn)能過剩,葡萄酒企業(yè)的競爭加劇。大企業(yè)進一步做大做強,憑借其技術和成本優(yōu)勢,在競爭中處于有利地位,而中小企業(yè)的生存空間不斷地被擠壓,慢慢淪為大企業(yè)的星企業(yè)。雖然,當時這種轉變也引起企業(yè)間的種種摩擦,但是,智利葡萄酒產(chǎn)業(yè)集群的整體競爭力增強了,大企業(yè)與其附屬的小企業(yè)在合作中不斷磨合,逐漸形成了關聯(lián)大中小企業(yè)群體的集群。從1980年起,智利葡萄酒產(chǎn)業(yè)集群開始全面整合,通過企業(yè)間的并購兼并完成產(chǎn)業(yè)的水平集中,而通過主生產(chǎn)線、輔助生產(chǎn)線和市場營銷及分配代理間的關系完成垂直集中。公司有一套先進有效的管理方法,確保所有葡萄都能得到精心的培植和管理。公司把大片的葡萄園劃分成小塊,每一個品種的葡萄酒都有專門的葡萄園,這樣就形成了大葡萄園中的園中之園,管理的責任也能明確地落實到個人。他們把天然種植和科學釀造結合起來,吸取了手工制作和科學定量的優(yōu)點。葡萄成熟后,則按照不同的區(qū)域、不同的品種,分開壓榨和釀造。這樣,就生產(chǎn)出了世界一流的高檔葡萄酒產(chǎn)品。大量的中小企業(yè)迫于生存壓力逐步聚集在大酒商的周圍,為其提供各項材料和服務。在索尼古拉斯葡萄酒公司等龍頭企業(yè)的帶領下,其上中下游的大中小企業(yè)有機地集聚形成網(wǎng)絡,實現(xiàn)了有序的生產(chǎn),充分發(fā)揮了產(chǎn)業(yè)集群的功能優(yōu)勢。

就這樣,智利葡萄酒產(chǎn)業(yè)形成了以大型龍頭企業(yè)為骨干,周邊的中小企業(yè)提供產(chǎn)業(yè)配套和輔助的垂直型的產(chǎn)業(yè)集群模式,即依托大企業(yè)的產(chǎn)業(yè)集群。完成產(chǎn)業(yè)集聚和整合后,為了解決國內的供求矛盾,智利的葡萄酒產(chǎn)業(yè)開始大舉進軍國際市場。

(1)存在相對完善的產(chǎn)業(yè)支撐體系。智利葡萄酒產(chǎn)業(yè)的基礎設施相對比較完備,形成了一條完整的產(chǎn)業(yè)鏈(研發(fā)-生產(chǎn)-市場營銷)。其支撐系統(tǒng)包括專門的R&D機構,技術員培訓中心,專業(yè)的協(xié)會和刊物,國家支持機構,技術研討會以及專門的信貸機構。例如,CCV就是智利國內一家聯(lián)結市場營銷、技術創(chuàng)新和基建設施需求的機構,在改進生產(chǎn)工藝、降低污染程度及確保產(chǎn)品符合ISO9001標準這些方面有顯著作用。同時CCV促進了信息的合理流動(相對于SCM的發(fā)展)和實物商品的出產(chǎn)(相對于JIT和JITS)。

(2)產(chǎn)業(yè)的集中度相對較高。截至2001年,智利國內最大的4家葡萄酒公司占據(jù)了33%的對外出口額,它們分別是Conchay Toro(14.2%),San Pedro(10.7%),Santa Rita(4.7%)和Santa Carolina(3.9%),如果這4家企業(yè)連同相關的小企業(yè)和機構組成一個集群,其所占的出口額比例將高達45%。相對而言,歐洲葡萄酒的產(chǎn)業(yè)結構就較為松散,其前四大公司的出口額占出口總產(chǎn)值的20%以下。另一方面,智利傳統(tǒng)低價酒出口商的78%集中在五大谷(莫萊谷、空加瓜谷、庫里科斯谷、米埔谷和卡恰埔谷)。而葡萄種植園的地理位置也非常集中。顯然,智利葡萄酒產(chǎn)業(yè)集群的原料供應地在中部地區(qū),其中的馬烏萊和解放者奧希金斯將軍地區(qū)及圣地亞哥首都聯(lián)邦區(qū)所具有的葡萄種植面積是全國葡萄總種植面積的81%,所以各大酒商都會在該區(qū)域的大城市圣地亞哥設立辦事處,方便各項業(yè)務的展開和合作,有效地降低了溝通和交易成本。

智利葡萄種植園的區(qū)域分布(公頃)

(3)具有理想的地理位置和氣候條件。智利的葡萄酒產(chǎn)業(yè)大多集中在中部地區(qū),因為這片地區(qū)具有種植優(yōu)質葡萄所需的適宜氣候條件。該地區(qū)地中海式氣候盛行,有一段很長的干燥季節(jié),同時晝夜溫度的變化很大,白天最炎熱時溫度可超過30,但在晚間沿海岸線卻只有15~18。這里光照充足,夏天相對濕度可達到55%~60%,這一切都為葡萄的種植和葡萄酒的釀制提供理想的條件。夏天干燥的氣候,使葡萄酒避免發(fā)霉或變質。地理的屏障,如北方的沙漠、南方的冰峰、東方的安第斯山以及西太平洋的保護,防止了真菌或蚜蟲到達智利境內,減少了病蟲害對葡萄生產(chǎn)的威脅。智利國內葡萄酒企業(yè)的生產(chǎn)部門只需要用極簡單的措施,讓葡萄酒在最自然的環(huán)境下釀造。

(4)外商的投資,提供了資金和技術支持。智利國內適宜的葡萄種植條件、較低的自然災害發(fā)生率、價格較低的勞動力和土地資源以及較穩(wěn)定的國內政策環(huán)境吸引了大批的外商向葡萄酒產(chǎn)業(yè)投資。外商通過自己獨資或與當?shù)仄髽I(yè)合資的方式開辦公司,為智利葡萄酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展注入了新的活力。在1974~1989年期間,外商通過開辦合資公司向智利葡萄酒產(chǎn)業(yè)投資了500萬美元;在1990~1994年期間,這一數(shù)據(jù)上漲到800萬美元;到1995~1998年期間,投資額則快速增長到3800萬美元。

另外,在1974~1998年期間,外國公司通過在智利開辦獨資葡萄園或直接注資智利本地葡萄酒企業(yè),投資額也達到了約5000萬美元。外商不但為智利葡萄酒產(chǎn)業(yè)的騰飛提供了充足的資金,而且也帶來了先進的技術、豐富的市場營銷經(jīng)驗、顧客需求信息和品牌影響力以及規(guī)模經(jīng)濟效應。不難發(fā)現(xiàn),外商參與的企業(yè)最早走向更加廣闊的海外市場。在2002年,外資企業(yè)出口葡萄酒的數(shù)量占出口總量的12%,而出口產(chǎn)值占總產(chǎn)值的15%。同時優(yōu)質的外資企業(yè)對本地落后的葡萄酒企業(yè)有良好的指導帶動作用,加速了智利葡萄酒產(chǎn)業(yè)集群化發(fā)展的進程。

(5)政府部門的支持。智利政府出資培訓公共服務部門的員工,提高他們的專業(yè)素質,使公共服務部門能夠更為靈活有效地嵌入葡萄酒產(chǎn)業(yè)。另外,政府官員經(jīng)常會見大企業(yè)的領導層,引導企業(yè)間的競爭和合作,共同完成產(chǎn)業(yè)政策的定位,制定切實可行的長期產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃,盡力避免個別企業(yè)自我逐利行為對公共利益的損害,如智利葡萄酒的國際形象、環(huán)境問題等等。同時,智利政府設立專項資金為葡萄酒產(chǎn)業(yè)的基礎或應用研究提供資助。

以上內容摘自絲路印象(www.miottimo.com)智利事業(yè)部食品飲料課題組，若轉載請注明出處。

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