越南鄉(xiāng)村旅游市場分析
來源：絲路印象
2024-07-19 17:33:23
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一、越南鄉(xiāng)村旅游發(fā)展現(xiàn)狀分析
(一)越南農村概況
在越南有75%的人口居住在農村，耕田面積占全國面積的92%。農村地區(qū)的人均收入低于城市居民的收入將近2.5倍，而且差距越來越大。農村失業(yè)和無業(yè)的人數高于城市近700萬人。每年有100多萬的新增勞動人口，為了能有更好的生活，上萬人自發(fā)地遷居到城市里尋找工作或到有更多森林的地區(qū)來開荒。該遷居現(xiàn)象使得鄉(xiāng)村地區(qū)的社會結構衰弱，森林砍伐增加，這也給城市的經濟、社會、環(huán)境問題帶來了更多的壓力。農村地區(qū)的弱點還表現(xiàn)在基礎設施方面，如交通道路、排水灌溉、供水、供電及通訊等。
因此，如果跟泰國、菲律賓等其他的東南亞國家相比，越南的農業(yè)沒有競爭力。越南跟世界貿易的接觸越來越深廣使得克服這些不足之處更為迫切。
農村的工業(yè)及第三產業(yè):農村的第三產業(yè)及工業(yè)地區(qū)雖然還很弱但有很多發(fā)展的潛能。由于工業(yè)還不發(fā)達，所以越南的出口大米在加工的過程中受到很多損壞導致質量低，生產蔗糖的費用比其他國家高，加工和保藏蔬果都很浪費。而且，很多加工工廠都設在城市里，這會增加農產原料運輸的費用，農村地區(qū)也沒有更多就業(yè)機會。
總之，越南農村還比較貧困，想促進農村的發(fā)展、提高農民的生活水平除了促進農業(yè)發(fā)展、采用現(xiàn)代化耕作技術，還可以考慮跟旅游業(yè)相結合發(fā)展鄉(xiāng)村旅游。
(二)鄉(xiāng)村旅游現(xiàn)狀及存在的問題
1.發(fā)展現(xiàn)狀
越南的鄉(xiāng)村旅游目前還處在起步階段，但已經有了不少的好成果，吸引了很多國內外游客。會安旅游股份公司董事會主席兼總經理武氏朱女士認為:“最近鄉(xiāng)村旅游很受游客的歡迎，外國游客特別喜歡家庭寄宿、跟農民一起捕魚、做農事之類的旅游活動?！?/span>
(1)中部地區(qū)的鄉(xiāng)村旅游:茶桂蔬菜村
廣南省錦河縣帝網河邊是有500多年歷史的茶桂蔬菜村。在這里種菜已經成為“祖?zhèn)鳌钡穆殬I(yè)，名不虛傳。茶桂村的蔬菜不僅好吃而且還很好看，又沒有使用激素和農藥，所以非常安全。
因此這里吸引了很多國際游客，每年茶桂村迎來2000多人次的國際游客以及全國上百個前來學習健康蔬菜模式的團體。在這里游客會跟村民一起學習怎么當一個“農民”，一起耕地、播種、做有機肥料、施肥、灌溉等各種農活。這些“農民”還能品嘗到各種新鮮蔬菜做成的美食以及廣南省的各種土特產。甚至，主人還在院子里排著竹床、掛上搖床讓游客休息、呼吸新鮮的空氣、享受鄉(xiāng)村的平靜生活。
(2)南部地區(qū)鄉(xiāng)村旅游:安江省
安江省是“提高越南農民會鄉(xiāng)村旅游能力”項目的三個試點之一。此項目是由荷蘭國際組織承辦并提供39萬歐元資金。經過三年時間，游客對鄉(xiāng)村旅游這種旅游類型很感興趣。安江省龍川市的美和興鎮(zhèn)及靖邊縣的文教鎮(zhèn)已被選中并開始迎接20團300多游客來參觀，各農戶也接待了3000多客次來到自己農院游玩。文教鎮(zhèn)農民會主席CHAUKIMSAＲY先生表示:“這項目給當地的高棉少數民族帶來了很大的效益。更值得高興的是村民已有了保持環(huán)境衛(wèi)生和環(huán)保的意識。村民們都特別支持鄉(xiāng)村旅游項目。”來到這里游客可以參觀Sray Sakoth織錦緞村莊、Mang Ｒo粗糖制作村、Van Ｒau寺等，晚上游客可以跟高棉人一起跳集體舞、唱民族歌。
在開展旅游試點的三年里，項目也暴露了不少缺點和限制。其中，省內鄉(xiāng)村旅游市場需求評價研究工作開展緩慢而且效果不如預期。同時各地還沒有發(fā)展鄉(xiāng)村旅游的具體規(guī)劃，沒有給各級政府、黨委和具有鄉(xiāng)村旅游資源地區(qū)的人民做好思想準備、普及知識使他們積極、主動地參與此項目活動，從而減少在旅游地常見的弊端。如:隨意招攬游客、給游客供應質量差的產品和服務、失去當地的特色文化等。而且，當地的傳統(tǒng)文化活動領域及恢復和發(fā)展手工業(yè)方面還沒得到重視和投資。
(3)北部地區(qū)的鄉(xiāng)村旅游:山蘿省
在荷蘭發(fā)展組織SNV的幫助和指導下，山蘿省的商務與旅游處已經到山蘿省木州縣的一些鄉(xiāng)村旅游區(qū)進行考察。木州是遠近聞名的旅游勝地，這里最有名的特產有牛奶、茶葉，還有很多美麗的自然風景和具有特色文化的少數民族，(傣族、瑤族、蒙族等)已形成吸引國內外游客的獨特文化。來到這里游客可以參與本地村民的生產活動，參加少數民族的各種節(jié)日和了解各民族的文化差異。
在越南鄉(xiāng)村旅游還是一個比較新的旅游形式，因此政府的政策配套還不完善。在河內市2020-2030年的旅游發(fā)展規(guī)劃中，鄉(xiāng)村旅游是被放在最后的旅游形式。發(fā)展鄉(xiāng)村旅游方案的重視程度也不如文化旅游或生態(tài)旅游。
在發(fā)達國家，本地人都深度參與鄉(xiāng)村旅游的各種活動。目前，在北部地區(qū)除了唐林古鎮(zhèn)有本地居民的參與以外，其它地方的鄉(xiāng)村旅游村民的參與很少。其實，有很多鄉(xiāng)村旅游模式是生態(tài)旅游的變體，得到利益的都是投資商，這與鄉(xiāng)村旅游為農民改善生活的目的恰恰相反。但是，如果讓村民參與經營又遇到“老問題”就是基礎設施、交流技能、服務質量等方面的問題。到目前為止，很少農戶能提供和滿足游客吃住的基本要求。對于鄉(xiāng)村旅游，幾乎沒有哪個機構注意到要專門給村民培訓經營旅游的技能，政府還在考慮怎么專業(yè)化旅游的問題。
2.存在的問題
裴春閑教授提出，近幾年來，越南旅游業(yè)發(fā)展比較多樣，很多旅游形式都有迅猛的發(fā)展，可是鄉(xiāng)村旅游沒得到發(fā)展原因如下。
(1)每個地方還沒有發(fā)展鄉(xiāng)村旅游的具體規(guī)劃，對于這類旅游形式的概念沒有共同的認識。(2)旅游業(yè)雖然在不斷發(fā)展，但潛力不足。旅游的發(fā)展已影響到當地居民的生活、自然和環(huán)境，其影響有好也有壞，但壞的方面比較多。(3)發(fā)展旅游沒有跟當地條件相結合，導致自然資源沒有得到旅游開發(fā)最佳效果，也沒有可持續(xù)發(fā)展的可能。同時，農民對于鄉(xiāng)村旅游發(fā)展和運行的過程還只是旁觀者，鄉(xiāng)村旅游只給國家機關和相關企業(yè)帶來利益。(4)各級政府、黨委和具有鄉(xiāng)村旅游資源地區(qū)的人民沒有做好思想準備、普及知識，他們沒有積極、主動地參與此項目活動，隨意招攬游客、給游客供應質量差的產品和服務、失去當地的特色文化等，旅游弊端突顯。(5)事實上農民才是發(fā)展鄉(xiāng)村旅游的主力、是將自己的生態(tài)遺產和文化參與到旅游活動中的主體，但實際上他們能從其活動中獲得的利益特別少。
除此以外，越南鄉(xiāng)村旅游還存在一個致命的問題是“光顧開發(fā)，不顧再投資”。據一位有15年從事西南部地區(qū)鄉(xiāng)村旅游經驗的導游表示，近幾年來游客一直埋怨這里的旅游產品太單一、重復、沒有地區(qū)特色等。已經來了一次的游客不會再來第二次，因為感覺沒有什么新鮮和有趣的了。該地區(qū)各省、縣的鄉(xiāng)村旅游產品都很相似，沒打造出自己特色的產品。西南部地區(qū)有5個大水上市場，但是5個的特征都是以船為家、都是在河上從凌晨開始買賣、也都是“掛啥賣啥”，有差別的也只是規(guī)模的大小和每個地方當季的特產。只要去過一個就可以想象出別的是什么樣的。從小船踏上莊園，沿著堤岸走進水果園，坐在小小的木桌邊，喝著蜂蜜茶，吃著從其它地方買回來接待游客的水果。供旅游者參觀的水果園比較蕭條，沒有5年前的茂盛。村民不想投資經營自己的莊園，因為擔心他們的土地會被國家規(guī)劃收回。參觀的地方也就幾間古房，放養(yǎng)蛇、鱷魚、鴕鳥的牧場或者薄餅、椰子糖制作廠。甚至有的地方那些牧場、工廠只是專門給游客參觀的模型，并不是本地人生產、放養(yǎng)的地方。地區(qū)的旅游出現(xiàn)了飽和、無聊的現(xiàn)象。針對這個現(xiàn)象，不少旅游企業(yè)已主動更改做法，打造出新的旅游形式，明確目標:鄉(xiāng)村旅游不只是逛觀綠色的農田、園子、果樹，而是跟著當地人過著他們平凡的生活、干著他們每日要干的農活，親自體會和融入農民真正的生活。但是這個方法只是暫時、分散而沒有長遠、穩(wěn)定的發(fā)展戰(zhàn)略。
二、越南鄉(xiāng)村旅游資源分析
(一)發(fā)展鄉(xiāng)村旅游的潛能
越南農村發(fā)展鄉(xiāng)村旅游最大的潛能就是傳統(tǒng)的手工業(yè)，例如:瓷器、紡織、鑄銅、鞣皮、蘑漆、籐竹、竹笠帽等等。這些行業(yè)雖然有發(fā)展的潛能，但是沒有受到重視和投資。因為農村地區(qū)的需求低，加上運輸困難，導致這里的第三產業(yè)發(fā)展較差。在少數的鄉(xiāng)村地區(qū)，旅游已經成為當地主要的工作和收入來源。旅游如果能受到重視和有穩(wěn)定的發(fā)展會給農村帶來更大、更廣的利益。雖然越南鄉(xiāng)村旅游才剛形成，還存在著很多問題，發(fā)展過程中會碰到很多困難，但我們應該相信該旅游形式能長遠地發(fā)展的，因為越南具有很多發(fā)展鄉(xiāng)村旅游的優(yōu)勢。
(1)越南具有悠久的農業(yè)發(fā)展歷史，是世界上生物資源最豐富的16個國家之一。生物多樣性是產生獨特自然產物的前提，也是發(fā)展鄉(xiāng)村旅游產品的關鍵基礎。(2)政府改變農村的政策會給發(fā)展鄉(xiāng)村旅游帶來很多扶持。同時，鄉(xiāng)村旅游也是發(fā)展新農村又快又穩(wěn)定的主動力，因為鄉(xiāng)村旅游不僅積極參與經濟結構轉移、擴大農產品出路，而且還可以保留農村根基文化或特殊貨物商標價值。(3)每個省、市都有豐富多樣鄉(xiāng)村風格的傳統(tǒng)農業(yè)村。美麗、抒情的鄉(xiāng)村風景是吸引國內外游客的旅游興趣。
為了扶貧，從2001年起，荷蘭的國際發(fā)展組織(簡稱SNV)配合幾個省的旅游處進行“為貧民的牢固旅游”項目，沙壩(老街省)已被選中當做試點。在承天－順華，SNV配合省旅游處提出很多具體和切實的項目，其項目內容包括:提高鞏固旅游知識，扶貧，增強當地旅游的國家管理，建設群體旅游模型，以及建立旅游跟相關方的合作關系。在此項目中，SNV會給予省、縣級的合作伙伴提供技術方面的咨詢和培訓來建設鞏固旅游模型，增加環(huán)保、文化保留及為貧民發(fā)展生計提供參考。
(二)地區(qū)資源與可發(fā)展的模式
在越南，到目前為止，雖然國家具有很大的發(fā)展鄉(xiāng)村旅游潛能，但鄉(xiāng)村旅游的概念在紅頭文件中幾乎都沒有出現(xiàn)過。美麗的自然風景，山林、江河、海島、洞穴等多樣的地形，動、植物結構豐富，北部地區(qū)的古老鄉(xiāng)村、特色的傳統(tǒng)文化、悠久的歷史、遠近聞名的名勝古跡、古人流傳的文化習俗，中部的美麗草原、蔥郁的森林、特色的少數民族文化，南部肥沃的土地、一望無際的農田、一年一度的水果季，這些都是越南發(fā)展鄉(xiāng)村旅游的優(yōu)勢條件。
1.北部農場型鄉(xiāng)村旅游發(fā)展模式
北部是越南國家的發(fā)源地，是最初封建時代京城及現(xiàn)在首都的坐落地。北部地區(qū)的鄉(xiāng)村是越南最古老、最傳統(tǒng)、最典型的鄉(xiāng)村，農業(yè)技術方面也是保留最全的。可以說如果想了解越南傳統(tǒng)農村文化，北部地區(qū)的鄉(xiāng)村旅游是最佳選擇。
距離越南首都河內市40多km的波圍山附近的鄉(xiāng)村最適合發(fā)展農場型的鄉(xiāng)村旅游。這里的自然風光非常美麗，鄉(xiāng)村面積廣闊特別適合發(fā)展各種鄉(xiāng)村旅游形式尤其是農場型。此地已經形成了悠久的傳統(tǒng)農業(yè)村。例如:三寨茶葉村、唐林古鎮(zhèn)、波圍瑤族草藥村、奶牛農莊、波圍黃牛牧場、鴕鳥牧場等。再加上由于受波圍山的影響(微生物、昆蟲、動植物原始基因庫，清水源，微量礦等)以及100多km大江河(沱江、紅江)的圍繞已經形成很豐富的景觀地形和農業(yè)土地，如:森林、園林、古河架、低梯田、山泉、肥沃沖積層平原等。
從很久以前波圍山周圍的廣闊農業(yè)地帶一直被選為全國保存、馴化和發(fā)展本地及外來飼養(yǎng)、種植原品種的地方，到現(xiàn)在這里還有很多農業(yè)部的研究機構，例如:波圍草地及黃牛研究中心，鴕鳥、羊、兔、山雞、竹筍、林業(yè)樹木研究中心等。
2.中部園林型鄉(xiāng)村旅游發(fā)展模式
西源與中部地區(qū)包括14個省、市，分為兩個有明確自然條件差別的地區(qū)。中南部沿海地區(qū)是從峴港市往南到平順省，該地區(qū)一年四季的氣候都很暖和，還有很多美麗的海灘、特色的文化資源及歷史名勝古跡，是發(fā)展海岸休養(yǎng)及自然探索游之類旅游產品的好條件。西源地區(qū)包括:昆蒿、嘉萊、得樂、得農及林同5個省。該地區(qū)氣候涼爽、有很多瀑布和自然保護區(qū)，特色的民族文化非常適合發(fā)展節(jié)日及文化旅游。
坐落在海拔1500m的林園高原上，林同省大叻市的氣候涼爽、清新，自然景觀浪漫已形成獨特的生態(tài)系、多樣的景觀地形是很有吸引力的旅游地。林同有發(fā)展農業(yè)的理想土壤及自然條件，特別是高技術農業(yè)。這就是發(fā)展鄉(xiāng)村旅游的良好條件。
到目前為止，在林同省大叻市發(fā)展得最好的鄉(xiāng)村旅游形式是花場參觀和草莓采摘。根據這里獨特的自然資源、地形、山水、森林和少數民族文化，可以在森林安全地區(qū)建設園林農莊，提供吃住服務。白天可以跟當地農民上梯田耕地、進森林打獵，晚上可以玩篝火、唱歌跳舞、喝酒吃肉體驗少數民族文化。
3.南部花果觀賞型鄉(xiāng)村旅游發(fā)展模式
大自然已經給予南方很多發(fā)展旅游的好條件。
一望無際的田地、密集的江河、獨特的土特產、豐富多樣的蔬果都是發(fā)展花果觀賞型鄉(xiāng)村旅游的要素。平陽、同奈尤其是九龍江平原地區(qū)的美書、永隆、芹秋已經開始有了大量投資，以開展該旅游形式的項目。
最有代表性的是胡志明市古芝縣的“工藝村美麗瞬間”旅游區(qū)，或者同奈省永久縣的“新潮柚子村”旅游區(qū)。永久縣是遠近聞名的新潮柚子生產地，但是本地農民的生活大部分還比較貧困。
看出本地的旅游優(yōu)勢，黃德慧先生下決心以銷售本地產品為目的進軍旅游行業(yè)。經過5年的努力，“新潮柚子村”生態(tài)旅游區(qū)已有了穩(wěn)定的發(fā)展和成就，每年吸引國內外大量游客。
平陽、同奈、西寧等省市也發(fā)揮了自己的鄉(xiāng)村旅游優(yōu)勢。每年5-8月份是最豐盛的水果季，游客不僅能享受清新的空氣、欣賞果園美麗的風景，而且還能品嘗美味的鮮果，到處都能看見山竹、榴蓮、紅毛丹、菠蘿蜜、奶果等熱帶果園。距離胡志明市不到20km，是東南部地區(qū)果園面積最大的地方，又能跟瓷器村、手工藝生產廠相結合發(fā)展旅游，平陽省是發(fā)展花果觀賞型旅游很好的地方。
除此以外，西南部地區(qū)的九龍江平原也具備發(fā)展花果觀賞型鄉(xiāng)村旅游的充足條件。根據“2020年九龍江平原旅游發(fā)展方案”的要求:“要在該區(qū)域地理位置和自然資源的優(yōu)勢上，使當地旅游業(yè)變成發(fā)展中國家最重要的行業(yè)、促進經濟結構轉移過程、為農民扶貧、保證國防安全、多樣化全國旅游產品及提高旅游業(yè)重要性?！痹摪l(fā)展方案里也提出“九龍江平原地區(qū)的特色旅游產品是江河、果園游覽結合農家寄宿，地區(qū)少數民族文化體驗游及以參觀區(qū)域多樣生態(tài)系統(tǒng)為目的的生態(tài)旅游等。”
三、越南鄉(xiāng)村旅游市場分析
很多人認為經過幾代人的努力，農民才能離開農田變成城市人，但是到最后城市里繁忙的生活節(jié)奏使得他們想找回在鄉(xiāng)村里平靜、悠然的生活，想回到農村呼吸清新的空氣。因此鄉(xiāng)村旅游就有了很好的發(fā)展機會和豐富的客源、廣闊的市場。
(一)市場開發(fā)現(xiàn)狀分析
(二)市場SWOT分析
對于鄉(xiāng)村旅游國內及國際市場的SWOT分析見表1。
對于國內市場要根據不同的客戶群推出適合的產品，憑借政府的幫助和利用國民的愛國之心，用民族文化來吸引他們選擇國內旅游產品。對于國外市場要利用好文化差異的優(yōu)勢打造出自己的旅游品牌、深度挖掘所有的資源推出特色的產品來吸引游客。
(三)市場定位
1.國內市場定位
對于國內市場，根據上面分析的數據鄉(xiāng)村旅游的主要客戶群是都市人。要把河內、胡志明市、峴港這幾個大城市作為核心市場。不過為了能更有效地開發(fā)這部分的客戶群、能推出更適合的旅游產品，可以把這類客戶群進行劃分，如:第一部分是在大公司工作，生活緊張、工作壓力大的職員。這部分游客的特點是工作和生活比較忙綠，需要旅游解壓但沒時間。鄉(xiāng)村旅游剛好能滿足他們的需求，可以出去走走、兜兜風、出出氣、讓自己有時間休息又不需要花太多錢和時間。
第二部分是喜歡集體活動的年輕人和大學生。大學生和年輕人的特點就是有時間，喜歡旅游但沒有錢。鄉(xiāng)村旅游費用少，又能滿足他們的旅游需求，能給他們提供寬敞的空間舉行集體活動。
第三部分是中小學生。現(xiàn)在的都市中小學生大多數都是在城市里出生長大，從不知道什么是農村，有的連真正的雞鴨都沒見過。所以越來越多學校開始注重給學生組織郊外活動，回到鄉(xiāng)下參觀農村、體驗生活。
第四部分是渴望回歸自然、找回休閑生活的中老年。現(xiàn)在生活在城市里的中老年人大部分以前都在農村生活過，他們對農村是想念的，就想落葉歸根，也想去回憶一下他們的青春。而且老年人經過大半輩子的奮斗已厭倦了城市喧鬧的生活，鄉(xiāng)村旅游可以帶他們到鄉(xiāng)下給他們安靜、舒坦的環(huán)境讓他們靜心地修養(yǎng)。
第五部分是小家庭。都市里的家庭周末聚在一起吃什么、去哪兒玩是一個難題。再加上現(xiàn)在食品安全是個大問題，所以鄉(xiāng)村旅游如果能推出一種能夠解決這兩個問題的旅游產品，比如給他們租一小塊地讓他們自己種菜，平時他們不在的時候則由農場主負責照看，周末或者到收獲的時候他們再過來采摘，這樣小朋友可以跟父母又能玩又能學習，還能保證家里的蔬菜安全。如果做得好，再加上提供簡單的娛樂，那么會有固定又長久的游客。這部分的市場是值得開發(fā)的。
2.國際市場定位
鄉(xiāng)村旅游國際市場的最大客戶群是歐美國家的游客。因為文化差異、農業(yè)耕作差別使得國際游客對越南鄉(xiāng)村旅游更感興趣。為了吸引國際游客，在提出一些相應辦法的同時，政府總理已批準從2015年7月1日起為來自意大利、德國、西班牙、英國及法國的游客提供免簽制度。這也是重點市場，是消費高和居留時間長的客源。
近幾年來中國游客到越南旅游日益增加，2015年來自中國的游客已達到178萬人次，在入境游客的國家排名第一。雖然越中兩國的文化有幾分相似，但如果能挖掘出本國的特色、推出獨特的旅游產品來吸引游客，這是很有潛力的市場。
韓國、日本以及東盟國家也是應該注重開發(fā)的市場。這些國家都屬于免簽的國家，而且交通比較方便，都有直達航線。雖然泰國、韓國和日本的鄉(xiāng)村旅游已經發(fā)展得比較成熟，想超越他們給游客帶來吸引力是一件不容易的事兒，但憑著越南美麗和獨特的鄉(xiāng)村景色及文化，只要規(guī)劃和開發(fā)好，那么這部分的市場是很有發(fā)展?jié)摿Φ摹?/span>
四、結束語
總而言之，發(fā)展鄉(xiāng)村旅游一舉兩得，既能發(fā)展經濟又能解決社會問題，是旅游業(yè)的新方向又是農業(yè)的救生衣。雖然到目前為止越南鄉(xiāng)村旅游還不夠成熟，還存在很多不足，發(fā)展過程中還會遇到很多困難，但是有了國家政府的關心和重視，困難只是暫時的，再加上巨大的發(fā)展?jié)撃芎蛢?yōu)勢，又能吸取前人及其他國家的發(fā)展經驗，可以說越南鄉(xiāng)村旅游的發(fā)展是前途無量的。
(一)越南農村概況
在越南有75%的人口居住在農村，耕田面積占全國面積的92%。農村地區(qū)的人均收入低于城市居民的收入將近2.5倍，而且差距越來越大。農村失業(yè)和無業(yè)的人數高于城市近700萬人。每年有100多萬的新增勞動人口，為了能有更好的生活，上萬人自發(fā)地遷居到城市里尋找工作或到有更多森林的地區(qū)來開荒。該遷居現(xiàn)象使得鄉(xiāng)村地區(qū)的社會結構衰弱，森林砍伐增加，這也給城市的經濟、社會、環(huán)境問題帶來了更多的壓力。農村地區(qū)的弱點還表現(xiàn)在基礎設施方面，如交通道路、排水灌溉、供水、供電及通訊等。
2010-2015年越南農村及城鎮(zhèn)人口數量統(tǒng)計
因此，如果跟泰國、菲律賓等其他的東南亞國家相比，越南的農業(yè)沒有競爭力。越南跟世界貿易的接觸越來越深廣使得克服這些不足之處更為迫切。
農村的工業(yè)及第三產業(yè):農村的第三產業(yè)及工業(yè)地區(qū)雖然還很弱但有很多發(fā)展的潛能。由于工業(yè)還不發(fā)達，所以越南的出口大米在加工的過程中受到很多損壞導致質量低，生產蔗糖的費用比其他國家高，加工和保藏蔬果都很浪費。而且，很多加工工廠都設在城市里，這會增加農產原料運輸的費用，農村地區(qū)也沒有更多就業(yè)機會。
總之，越南農村還比較貧困，想促進農村的發(fā)展、提高農民的生活水平除了促進農業(yè)發(fā)展、采用現(xiàn)代化耕作技術，還可以考慮跟旅游業(yè)相結合發(fā)展鄉(xiāng)村旅游。
(二)鄉(xiāng)村旅游現(xiàn)狀及存在的問題
1.發(fā)展現(xiàn)狀
越南的鄉(xiāng)村旅游目前還處在起步階段，但已經有了不少的好成果，吸引了很多國內外游客。會安旅游股份公司董事會主席兼總經理武氏朱女士認為:“最近鄉(xiāng)村旅游很受游客的歡迎，外國游客特別喜歡家庭寄宿、跟農民一起捕魚、做農事之類的旅游活動?！?/span>
(1)中部地區(qū)的鄉(xiāng)村旅游:茶桂蔬菜村
廣南省錦河縣帝網河邊是有500多年歷史的茶桂蔬菜村。在這里種菜已經成為“祖?zhèn)鳌钡穆殬I(yè)，名不虛傳。茶桂村的蔬菜不僅好吃而且還很好看，又沒有使用激素和農藥，所以非常安全。
因此這里吸引了很多國際游客，每年茶桂村迎來2000多人次的國際游客以及全國上百個前來學習健康蔬菜模式的團體。在這里游客會跟村民一起學習怎么當一個“農民”，一起耕地、播種、做有機肥料、施肥、灌溉等各種農活。這些“農民”還能品嘗到各種新鮮蔬菜做成的美食以及廣南省的各種土特產。甚至，主人還在院子里排著竹床、掛上搖床讓游客休息、呼吸新鮮的空氣、享受鄉(xiāng)村的平靜生活。
(2)南部地區(qū)鄉(xiāng)村旅游:安江省
安江省是“提高越南農民會鄉(xiāng)村旅游能力”項目的三個試點之一。此項目是由荷蘭國際組織承辦并提供39萬歐元資金。經過三年時間，游客對鄉(xiāng)村旅游這種旅游類型很感興趣。安江省龍川市的美和興鎮(zhèn)及靖邊縣的文教鎮(zhèn)已被選中并開始迎接20團300多游客來參觀，各農戶也接待了3000多客次來到自己農院游玩。文教鎮(zhèn)農民會主席CHAUKIMSAＲY先生表示:“這項目給當地的高棉少數民族帶來了很大的效益。更值得高興的是村民已有了保持環(huán)境衛(wèi)生和環(huán)保的意識。村民們都特別支持鄉(xiāng)村旅游項目。”來到這里游客可以參觀Sray Sakoth織錦緞村莊、Mang Ｒo粗糖制作村、Van Ｒau寺等，晚上游客可以跟高棉人一起跳集體舞、唱民族歌。
在開展旅游試點的三年里，項目也暴露了不少缺點和限制。其中，省內鄉(xiāng)村旅游市場需求評價研究工作開展緩慢而且效果不如預期。同時各地還沒有發(fā)展鄉(xiāng)村旅游的具體規(guī)劃，沒有給各級政府、黨委和具有鄉(xiāng)村旅游資源地區(qū)的人民做好思想準備、普及知識使他們積極、主動地參與此項目活動，從而減少在旅游地常見的弊端。如:隨意招攬游客、給游客供應質量差的產品和服務、失去當地的特色文化等。而且，當地的傳統(tǒng)文化活動領域及恢復和發(fā)展手工業(yè)方面還沒得到重視和投資。
(3)北部地區(qū)的鄉(xiāng)村旅游:山蘿省
在荷蘭發(fā)展組織SNV的幫助和指導下，山蘿省的商務與旅游處已經到山蘿省木州縣的一些鄉(xiāng)村旅游區(qū)進行考察。木州是遠近聞名的旅游勝地，這里最有名的特產有牛奶、茶葉，還有很多美麗的自然風景和具有特色文化的少數民族，(傣族、瑤族、蒙族等)已形成吸引國內外游客的獨特文化。來到這里游客可以參與本地村民的生產活動，參加少數民族的各種節(jié)日和了解各民族的文化差異。
在越南鄉(xiāng)村旅游還是一個比較新的旅游形式，因此政府的政策配套還不完善。在河內市2020-2030年的旅游發(fā)展規(guī)劃中，鄉(xiāng)村旅游是被放在最后的旅游形式。發(fā)展鄉(xiāng)村旅游方案的重視程度也不如文化旅游或生態(tài)旅游。
在發(fā)達國家，本地人都深度參與鄉(xiāng)村旅游的各種活動。目前，在北部地區(qū)除了唐林古鎮(zhèn)有本地居民的參與以外，其它地方的鄉(xiāng)村旅游村民的參與很少。其實，有很多鄉(xiāng)村旅游模式是生態(tài)旅游的變體，得到利益的都是投資商，這與鄉(xiāng)村旅游為農民改善生活的目的恰恰相反。但是，如果讓村民參與經營又遇到“老問題”就是基礎設施、交流技能、服務質量等方面的問題。到目前為止，很少農戶能提供和滿足游客吃住的基本要求。對于鄉(xiāng)村旅游，幾乎沒有哪個機構注意到要專門給村民培訓經營旅游的技能，政府還在考慮怎么專業(yè)化旅游的問題。
2.存在的問題
裴春閑教授提出，近幾年來，越南旅游業(yè)發(fā)展比較多樣，很多旅游形式都有迅猛的發(fā)展，可是鄉(xiāng)村旅游沒得到發(fā)展原因如下。
(1)每個地方還沒有發(fā)展鄉(xiāng)村旅游的具體規(guī)劃，對于這類旅游形式的概念沒有共同的認識。(2)旅游業(yè)雖然在不斷發(fā)展，但潛力不足。旅游的發(fā)展已影響到當地居民的生活、自然和環(huán)境，其影響有好也有壞，但壞的方面比較多。(3)發(fā)展旅游沒有跟當地條件相結合，導致自然資源沒有得到旅游開發(fā)最佳效果，也沒有可持續(xù)發(fā)展的可能。同時，農民對于鄉(xiāng)村旅游發(fā)展和運行的過程還只是旁觀者，鄉(xiāng)村旅游只給國家機關和相關企業(yè)帶來利益。(4)各級政府、黨委和具有鄉(xiāng)村旅游資源地區(qū)的人民沒有做好思想準備、普及知識，他們沒有積極、主動地參與此項目活動，隨意招攬游客、給游客供應質量差的產品和服務、失去當地的特色文化等，旅游弊端突顯。(5)事實上農民才是發(fā)展鄉(xiāng)村旅游的主力、是將自己的生態(tài)遺產和文化參與到旅游活動中的主體，但實際上他們能從其活動中獲得的利益特別少。
除此以外，越南鄉(xiāng)村旅游還存在一個致命的問題是“光顧開發(fā)，不顧再投資”。據一位有15年從事西南部地區(qū)鄉(xiāng)村旅游經驗的導游表示，近幾年來游客一直埋怨這里的旅游產品太單一、重復、沒有地區(qū)特色等。已經來了一次的游客不會再來第二次，因為感覺沒有什么新鮮和有趣的了。該地區(qū)各省、縣的鄉(xiāng)村旅游產品都很相似，沒打造出自己特色的產品。西南部地區(qū)有5個大水上市場，但是5個的特征都是以船為家、都是在河上從凌晨開始買賣、也都是“掛啥賣啥”，有差別的也只是規(guī)模的大小和每個地方當季的特產。只要去過一個就可以想象出別的是什么樣的。從小船踏上莊園，沿著堤岸走進水果園，坐在小小的木桌邊，喝著蜂蜜茶，吃著從其它地方買回來接待游客的水果。供旅游者參觀的水果園比較蕭條，沒有5年前的茂盛。村民不想投資經營自己的莊園，因為擔心他們的土地會被國家規(guī)劃收回。參觀的地方也就幾間古房，放養(yǎng)蛇、鱷魚、鴕鳥的牧場或者薄餅、椰子糖制作廠。甚至有的地方那些牧場、工廠只是專門給游客參觀的模型，并不是本地人生產、放養(yǎng)的地方。地區(qū)的旅游出現(xiàn)了飽和、無聊的現(xiàn)象。針對這個現(xiàn)象，不少旅游企業(yè)已主動更改做法，打造出新的旅游形式，明確目標:鄉(xiāng)村旅游不只是逛觀綠色的農田、園子、果樹，而是跟著當地人過著他們平凡的生活、干著他們每日要干的農活，親自體會和融入農民真正的生活。但是這個方法只是暫時、分散而沒有長遠、穩(wěn)定的發(fā)展戰(zhàn)略。
二、越南鄉(xiāng)村旅游資源分析
(一)發(fā)展鄉(xiāng)村旅游的潛能
越南農村發(fā)展鄉(xiāng)村旅游最大的潛能就是傳統(tǒng)的手工業(yè)，例如:瓷器、紡織、鑄銅、鞣皮、蘑漆、籐竹、竹笠帽等等。這些行業(yè)雖然有發(fā)展的潛能，但是沒有受到重視和投資。因為農村地區(qū)的需求低，加上運輸困難，導致這里的第三產業(yè)發(fā)展較差。在少數的鄉(xiāng)村地區(qū)，旅游已經成為當地主要的工作和收入來源。旅游如果能受到重視和有穩(wěn)定的發(fā)展會給農村帶來更大、更廣的利益。雖然越南鄉(xiāng)村旅游才剛形成，還存在著很多問題，發(fā)展過程中會碰到很多困難，但我們應該相信該旅游形式能長遠地發(fā)展的，因為越南具有很多發(fā)展鄉(xiāng)村旅游的優(yōu)勢。
(1)越南具有悠久的農業(yè)發(fā)展歷史，是世界上生物資源最豐富的16個國家之一。生物多樣性是產生獨特自然產物的前提，也是發(fā)展鄉(xiāng)村旅游產品的關鍵基礎。(2)政府改變農村的政策會給發(fā)展鄉(xiāng)村旅游帶來很多扶持。同時，鄉(xiāng)村旅游也是發(fā)展新農村又快又穩(wěn)定的主動力，因為鄉(xiāng)村旅游不僅積極參與經濟結構轉移、擴大農產品出路，而且還可以保留農村根基文化或特殊貨物商標價值。(3)每個省、市都有豐富多樣鄉(xiāng)村風格的傳統(tǒng)農業(yè)村。美麗、抒情的鄉(xiāng)村風景是吸引國內外游客的旅游興趣。
為了扶貧，從2001年起，荷蘭的國際發(fā)展組織(簡稱SNV)配合幾個省的旅游處進行“為貧民的牢固旅游”項目，沙壩(老街省)已被選中當做試點。在承天－順華，SNV配合省旅游處提出很多具體和切實的項目，其項目內容包括:提高鞏固旅游知識，扶貧，增強當地旅游的國家管理，建設群體旅游模型，以及建立旅游跟相關方的合作關系。在此項目中，SNV會給予省、縣級的合作伙伴提供技術方面的咨詢和培訓來建設鞏固旅游模型，增加環(huán)保、文化保留及為貧民發(fā)展生計提供參考。
(二)地區(qū)資源與可發(fā)展的模式
在越南，到目前為止，雖然國家具有很大的發(fā)展鄉(xiāng)村旅游潛能，但鄉(xiāng)村旅游的概念在紅頭文件中幾乎都沒有出現(xiàn)過。美麗的自然風景，山林、江河、海島、洞穴等多樣的地形，動、植物結構豐富，北部地區(qū)的古老鄉(xiāng)村、特色的傳統(tǒng)文化、悠久的歷史、遠近聞名的名勝古跡、古人流傳的文化習俗，中部的美麗草原、蔥郁的森林、特色的少數民族文化，南部肥沃的土地、一望無際的農田、一年一度的水果季，這些都是越南發(fā)展鄉(xiāng)村旅游的優(yōu)勢條件。
1.北部農場型鄉(xiāng)村旅游發(fā)展模式
北部是越南國家的發(fā)源地，是最初封建時代京城及現(xiàn)在首都的坐落地。北部地區(qū)的鄉(xiāng)村是越南最古老、最傳統(tǒng)、最典型的鄉(xiāng)村，農業(yè)技術方面也是保留最全的。可以說如果想了解越南傳統(tǒng)農村文化，北部地區(qū)的鄉(xiāng)村旅游是最佳選擇。
距離越南首都河內市40多km的波圍山附近的鄉(xiāng)村最適合發(fā)展農場型的鄉(xiāng)村旅游。這里的自然風光非常美麗，鄉(xiāng)村面積廣闊特別適合發(fā)展各種鄉(xiāng)村旅游形式尤其是農場型。此地已經形成了悠久的傳統(tǒng)農業(yè)村。例如:三寨茶葉村、唐林古鎮(zhèn)、波圍瑤族草藥村、奶牛農莊、波圍黃牛牧場、鴕鳥牧場等。再加上由于受波圍山的影響(微生物、昆蟲、動植物原始基因庫，清水源，微量礦等)以及100多km大江河(沱江、紅江)的圍繞已經形成很豐富的景觀地形和農業(yè)土地，如:森林、園林、古河架、低梯田、山泉、肥沃沖積層平原等。
從很久以前波圍山周圍的廣闊農業(yè)地帶一直被選為全國保存、馴化和發(fā)展本地及外來飼養(yǎng)、種植原品種的地方，到現(xiàn)在這里還有很多農業(yè)部的研究機構，例如:波圍草地及黃牛研究中心，鴕鳥、羊、兔、山雞、竹筍、林業(yè)樹木研究中心等。
2.中部園林型鄉(xiāng)村旅游發(fā)展模式
西源與中部地區(qū)包括14個省、市，分為兩個有明確自然條件差別的地區(qū)。中南部沿海地區(qū)是從峴港市往南到平順省，該地區(qū)一年四季的氣候都很暖和，還有很多美麗的海灘、特色的文化資源及歷史名勝古跡，是發(fā)展海岸休養(yǎng)及自然探索游之類旅游產品的好條件。西源地區(qū)包括:昆蒿、嘉萊、得樂、得農及林同5個省。該地區(qū)氣候涼爽、有很多瀑布和自然保護區(qū)，特色的民族文化非常適合發(fā)展節(jié)日及文化旅游。
坐落在海拔1500m的林園高原上，林同省大叻市的氣候涼爽、清新，自然景觀浪漫已形成獨特的生態(tài)系、多樣的景觀地形是很有吸引力的旅游地。林同有發(fā)展農業(yè)的理想土壤及自然條件，特別是高技術農業(yè)。這就是發(fā)展鄉(xiāng)村旅游的良好條件。
到目前為止，在林同省大叻市發(fā)展得最好的鄉(xiāng)村旅游形式是花場參觀和草莓采摘。根據這里獨特的自然資源、地形、山水、森林和少數民族文化，可以在森林安全地區(qū)建設園林農莊，提供吃住服務。白天可以跟當地農民上梯田耕地、進森林打獵，晚上可以玩篝火、唱歌跳舞、喝酒吃肉體驗少數民族文化。
3.南部花果觀賞型鄉(xiāng)村旅游發(fā)展模式
大自然已經給予南方很多發(fā)展旅游的好條件。
一望無際的田地、密集的江河、獨特的土特產、豐富多樣的蔬果都是發(fā)展花果觀賞型鄉(xiāng)村旅游的要素。平陽、同奈尤其是九龍江平原地區(qū)的美書、永隆、芹秋已經開始有了大量投資，以開展該旅游形式的項目。
最有代表性的是胡志明市古芝縣的“工藝村美麗瞬間”旅游區(qū)，或者同奈省永久縣的“新潮柚子村”旅游區(qū)。永久縣是遠近聞名的新潮柚子生產地，但是本地農民的生活大部分還比較貧困。
看出本地的旅游優(yōu)勢，黃德慧先生下決心以銷售本地產品為目的進軍旅游行業(yè)。經過5年的努力，“新潮柚子村”生態(tài)旅游區(qū)已有了穩(wěn)定的發(fā)展和成就，每年吸引國內外大量游客。
平陽、同奈、西寧等省市也發(fā)揮了自己的鄉(xiāng)村旅游優(yōu)勢。每年5-8月份是最豐盛的水果季，游客不僅能享受清新的空氣、欣賞果園美麗的風景，而且還能品嘗美味的鮮果，到處都能看見山竹、榴蓮、紅毛丹、菠蘿蜜、奶果等熱帶果園。距離胡志明市不到20km，是東南部地區(qū)果園面積最大的地方，又能跟瓷器村、手工藝生產廠相結合發(fā)展旅游，平陽省是發(fā)展花果觀賞型旅游很好的地方。
除此以外，西南部地區(qū)的九龍江平原也具備發(fā)展花果觀賞型鄉(xiāng)村旅游的充足條件。根據“2020年九龍江平原旅游發(fā)展方案”的要求:“要在該區(qū)域地理位置和自然資源的優(yōu)勢上，使當地旅游業(yè)變成發(fā)展中國家最重要的行業(yè)、促進經濟結構轉移過程、為農民扶貧、保證國防安全、多樣化全國旅游產品及提高旅游業(yè)重要性?！痹摪l(fā)展方案里也提出“九龍江平原地區(qū)的特色旅游產品是江河、果園游覽結合農家寄宿，地區(qū)少數民族文化體驗游及以參觀區(qū)域多樣生態(tài)系統(tǒng)為目的的生態(tài)旅游等。”
三、越南鄉(xiāng)村旅游市場分析
很多人認為經過幾代人的努力，農民才能離開農田變成城市人，但是到最后城市里繁忙的生活節(jié)奏使得他們想找回在鄉(xiāng)村里平靜、悠然的生活，想回到農村呼吸清新的空氣。因此鄉(xiāng)村旅游就有了很好的發(fā)展機會和豐富的客源、廣闊的市場。
(一)市場開發(fā)現(xiàn)狀分析
圖1 2010-2015年越南國內游客統(tǒng)計
圖2 2010-2015年越南國際游客數量統(tǒng)計
(二)市場SWOT分析
對于鄉(xiāng)村旅游國內及國際市場的SWOT分析見表1。
表1 國際及國內旅游市場的SWOT分析
項目
國內市場
國際市場
優(yōu)勢
(1)新穎對游客比較有吸引力(2)時間短，可以在游客的行程中跟別的旅游形式相結合(3)能滿足都市人回歸自然的需求(4)費用少，可以是朋友或者家人一起去
(1)亞洲文化對歐美游客比較有吸引力(2)時間短，適合周末游和小假期
劣勢
(1)設施簡陋、農村生活質量低、衛(wèi)生條件比較差、服務質量不能滿足游客的要求(2)產品太單一，沒有回頭客
(3)道路不好走，交通不方便使得游客不敢來
機會
(1)國家注重建設現(xiàn)代化農村的過程中旅游是很好的辦法(2)經濟發(fā)展，生活水平提高，旅游需求增加(3)工業(yè)發(fā)展導致城市里的空氣污染，到鄉(xiāng)下呼吸下新鮮空氣的需求增加
挑戰(zhàn)
(1)國內游客對文化比較了解很容易覺得無聊，所以要針對客戶群推出適合的產品(2)泰國的鄉(xiāng)村旅游比較發(fā)達，雖然自然環(huán)境跟越南比較相似，但是價格越來越便宜、手續(xù)
簡單、又是出國旅游，所以很多國內游客選擇到泰國游玩
(1)有著相同文化特點的東南亞和東亞國家是很有威脅的競爭對手(2)還沒打造出自己的品牌，能給游客深刻的印象讓
他們記得
對于國內市場要根據不同的客戶群推出適合的產品，憑借政府的幫助和利用國民的愛國之心，用民族文化來吸引他們選擇國內旅游產品。對于國外市場要利用好文化差異的優(yōu)勢打造出自己的旅游品牌、深度挖掘所有的資源推出特色的產品來吸引游客。
(三)市場定位
1.國內市場定位
對于國內市場，根據上面分析的數據鄉(xiāng)村旅游的主要客戶群是都市人。要把河內、胡志明市、峴港這幾個大城市作為核心市場。不過為了能更有效地開發(fā)這部分的客戶群、能推出更適合的旅游產品，可以把這類客戶群進行劃分，如:第一部分是在大公司工作，生活緊張、工作壓力大的職員。這部分游客的特點是工作和生活比較忙綠，需要旅游解壓但沒時間。鄉(xiāng)村旅游剛好能滿足他們的需求，可以出去走走、兜兜風、出出氣、讓自己有時間休息又不需要花太多錢和時間。
第二部分是喜歡集體活動的年輕人和大學生。大學生和年輕人的特點就是有時間，喜歡旅游但沒有錢。鄉(xiāng)村旅游費用少，又能滿足他們的旅游需求，能給他們提供寬敞的空間舉行集體活動。
第三部分是中小學生。現(xiàn)在的都市中小學生大多數都是在城市里出生長大，從不知道什么是農村，有的連真正的雞鴨都沒見過。所以越來越多學校開始注重給學生組織郊外活動，回到鄉(xiāng)下參觀農村、體驗生活。
第四部分是渴望回歸自然、找回休閑生活的中老年。現(xiàn)在生活在城市里的中老年人大部分以前都在農村生活過，他們對農村是想念的，就想落葉歸根，也想去回憶一下他們的青春。而且老年人經過大半輩子的奮斗已厭倦了城市喧鬧的生活，鄉(xiāng)村旅游可以帶他們到鄉(xiāng)下給他們安靜、舒坦的環(huán)境讓他們靜心地修養(yǎng)。
第五部分是小家庭。都市里的家庭周末聚在一起吃什么、去哪兒玩是一個難題。再加上現(xiàn)在食品安全是個大問題，所以鄉(xiāng)村旅游如果能推出一種能夠解決這兩個問題的旅游產品，比如給他們租一小塊地讓他們自己種菜，平時他們不在的時候則由農場主負責照看，周末或者到收獲的時候他們再過來采摘，這樣小朋友可以跟父母又能玩又能學習，還能保證家里的蔬菜安全。如果做得好，再加上提供簡單的娛樂，那么會有固定又長久的游客。這部分的市場是值得開發(fā)的。
2.國際市場定位
鄉(xiāng)村旅游國際市場的最大客戶群是歐美國家的游客。因為文化差異、農業(yè)耕作差別使得國際游客對越南鄉(xiāng)村旅游更感興趣。為了吸引國際游客，在提出一些相應辦法的同時，政府總理已批準從2015年7月1日起為來自意大利、德國、西班牙、英國及法國的游客提供免簽制度。這也是重點市場，是消費高和居留時間長的客源。
近幾年來中國游客到越南旅游日益增加，2015年來自中國的游客已達到178萬人次，在入境游客的國家排名第一。雖然越中兩國的文化有幾分相似，但如果能挖掘出本國的特色、推出獨特的旅游產品來吸引游客，這是很有潛力的市場。
韓國、日本以及東盟國家也是應該注重開發(fā)的市場。這些國家都屬于免簽的國家，而且交通比較方便，都有直達航線。雖然泰國、韓國和日本的鄉(xiāng)村旅游已經發(fā)展得比較成熟，想超越他們給游客帶來吸引力是一件不容易的事兒，但憑著越南美麗和獨特的鄉(xiāng)村景色及文化，只要規(guī)劃和開發(fā)好，那么這部分的市場是很有發(fā)展?jié)摿Φ摹?/span>
四、結束語
總而言之，發(fā)展鄉(xiāng)村旅游一舉兩得，既能發(fā)展經濟又能解決社會問題，是旅游業(yè)的新方向又是農業(yè)的救生衣。雖然到目前為止越南鄉(xiāng)村旅游還不夠成熟，還存在很多不足，發(fā)展過程中還會遇到很多困難，但是有了國家政府的關心和重視，困難只是暫時的，再加上巨大的發(fā)展?jié)撃芎蛢?yōu)勢，又能吸取前人及其他國家的發(fā)展經驗，可以說越南鄉(xiāng)村旅游的發(fā)展是前途無量的。
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