2015年我國(guó)養(yǎng)兔產(chǎn)業(yè)回顧及2016年展望

來(lái)源：絲路印象 2024-07-19 17:33:24 瀏覽：1548 收藏

按品種來(lái)看，肉兔活兔價(jià)格基本維持穩(wěn)定，年底比年初略有上漲，為1.08%，同期兔肉價(jià)格漲幅較大，達(dá)到10.24%；相比而言，獺兔市場(chǎng)和兔毛市場(chǎng)的行情十分慘淡，每種產(chǎn)品的下跌幅度均高于20%。更值得關(guān)注的是獺兔和兔毛產(chǎn)品的價(jià)格均在本年的不同月份跌破歷史最低價(jià)。

肉兔產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)中養(yǎng)殖戶利益分配提高，零售終端占比下降。肉兔的養(yǎng)殖戶銷售價(jià)格、中間商的價(jià)格和超市的零售價(jià)格依次遞增，反映了價(jià)值在3個(gè)環(huán)節(jié)中的不斷增值。三者的分配格局為：養(yǎng)殖戶的分配比例逐漸上升，由年初的30.39%上升至34.01%；零售商的占比有較大幅度的下跌，由年初的55.53%波動(dòng)下跌至46.59%；中間商的分配比例始終在14.08%-19.4%的范圍內(nèi)小幅波動(dòng)，但總體呈上升趨勢(shì)。

兔產(chǎn)品出口量均有不同幅度的下降，進(jìn)口數(shù)量基本不變。我國(guó)兔業(yè)飼養(yǎng)規(guī)模逐年擴(kuò)大，進(jìn)出口貿(mào)易也在逐步增加。2015年出口的兔產(chǎn)品主要有兔肉、兔毛以及兔毛制品，進(jìn)口的兔產(chǎn)品主要有兔毛、兔皮和兔毛制品。其中兔毛和兔毛制品主要表現(xiàn)為凈出口，兔皮為凈進(jìn)口。本年度兔產(chǎn)品的進(jìn)出口幅度波動(dòng)情況基本與往年一致，但是兔肉和兔毛的出口數(shù)量明顯降低。

肉兔市場(chǎng)行情有望持續(xù)上升，預(yù)計(jì)獺兔皮價(jià)格低位維穩(wěn)。人們逐漸認(rèn)識(shí)到兔肉的食用價(jià)值有利于兔肉市場(chǎng)行情的持續(xù)上升，而獺兔皮的價(jià)格受到我國(guó)毛皮技術(shù)發(fā)展的影響，所以預(yù)計(jì)獺兔產(chǎn)品的價(jià)格可能保持低位維穩(wěn)的狀態(tài)，回升需要一定的時(shí)間。

1、2015年度兔產(chǎn)品市場(chǎng)形勢(shì)

①2015年養(yǎng)殖戶的兔及兔產(chǎn)品銷售價(jià)格變化

2015年養(yǎng)殖戶兔及兔產(chǎn)品的價(jià)格除肉兔活兔和兔肉價(jià)格呈現(xiàn)波動(dòng)中上升的態(tài)勢(shì)外，其他兔產(chǎn)品的價(jià)格均有不同程度下降(圖1)，獺兔和兔毛市場(chǎng)行情下滑態(tài)勢(shì)較為嚴(yán)重，其中一級(jí)獺兔皮和剪毛統(tǒng)貨的價(jià)格均在本年第3季度出現(xiàn)了歷史最低價(jià)，稍后幾個(gè)月有所好轉(zhuǎn)，但價(jià)格仍然處于較低位置。

圖1 2015年1-10月兔及兔產(chǎn)品價(jià)格走勢(shì)

分不同產(chǎn)品來(lái)看，僅有肉兔活兔和兔肉的價(jià)格在波動(dòng)中呈現(xiàn)上升的趨勢(shì)(如圖2)，肉兔活兔的價(jià)格在本年度2月份出現(xiàn)上漲后一直保持下跌態(tài)勢(shì)，但在8月份開始出現(xiàn)好轉(zhuǎn)，截止到2015年10月已從年初的16.83元/kg上漲到17.01元/kg，漲幅為1.08%。相比較而言，兔肉價(jià)格漲幅較大，在本年度各月份之間基本保持著微幅上升的趨勢(shì)，在9月份達(dá)到本年度的最高價(jià)格17.34元/kg，截止到2015年10月，兔肉價(jià)格已從年初的15.16元/kg上漲到16.72元/kg，漲幅為10.24%。

獺兔市場(chǎng)依然保持著2014年的下滑態(tài)勢(shì)，未見好轉(zhuǎn)。獺兔市場(chǎng)上的各類兔產(chǎn)品均有較大幅度的下跌，而且走勢(shì)基本一致(圖3)。

圖2 2015年1-10月肉兔活兔和兔肉價(jià)格走勢(shì)

其中獺兔活兔的價(jià)格在前5個(gè)月中基本在19.49-20.24元/kg范圍內(nèi)平穩(wěn)波動(dòng)，從6月份開始出現(xiàn)下跌態(tài)勢(shì)，8、9月份稍有好轉(zhuǎn)，但10月份又開始下跌，10月份價(jià)格為15.49元/kg，跌幅為22.81%。獺兔皮的價(jià)格跌幅更為嚴(yán)重，特級(jí)獺兔皮、一級(jí)獺兔皮、二級(jí)獺兔皮以及三級(jí)獺兔皮的下跌幅度分別為：33.90%、27.19%、31.75%和45%，對(duì)比近幾年的數(shù)據(jù)可知這4種產(chǎn)品均在本年度再次跌破了歷史最低價(jià)。其中一級(jí)獺兔皮在7月份跌破了歷史最低價(jià)，價(jià)格僅為22.69元/張，緊接著幾個(gè)月市場(chǎng)行情稍有好轉(zhuǎn)，但10月份的價(jià)格依然處于較低的位置，為23.75元/張。

圖3 2015年1-10月獺兔市場(chǎng)不同產(chǎn)品價(jià)格走勢(shì)

本年度兔毛市場(chǎng)也呈現(xiàn)下滑趨勢(shì)，除了10月份在其他2類產(chǎn)品下跌時(shí)粗毛價(jià)格出現(xiàn)較大幅度的上升外，剪毛統(tǒng)貨、絨毛以及粗毛的走勢(shì)基本相似，另外發(fā)現(xiàn)兔毛價(jià)格的走勢(shì)與獺兔市場(chǎng)價(jià)格走勢(shì)也基本相同，

均在6月份開始大幅下跌，分別在8、9月份好轉(zhuǎn)后又開始下跌，且均跌破歷史最低價(jià)。在兔毛市場(chǎng)中剪毛統(tǒng)貨價(jià)格跌幅最高，為27.81%，絨毛和粗毛的跌幅分別為22.92%和24.44%(圖4)。

②養(yǎng)殖戶-中間商-消費(fèi)者利益鏈接分析

為了考察兔產(chǎn)業(yè)不同環(huán)節(jié)間的獲益情況，從2011年11月份開始對(duì)養(yǎng)殖戶銷售、集散地交易(批發(fā))和消費(fèi)者價(jià)格進(jìn)行監(jiān)測(cè)。

圖4 2015年1-10月兔毛市場(chǎng)不同產(chǎn)品價(jià)格走勢(shì)

由于消費(fèi)者價(jià)格監(jiān)測(cè)的復(fù)雜性，目前只監(jiān)測(cè)6大城市(北京、廣州、上海、福州、成都和重慶)兔肉的消費(fèi)價(jià)格，采集于有關(guān)超市。獺兔肉由于各地的質(zhì)量差異較大，導(dǎo)致3個(gè)環(huán)節(jié)價(jià)格的不合理波動(dòng)。因此，下面只對(duì)肉兔兔肉不同環(huán)節(jié)的價(jià)格進(jìn)行分析(圖5)。

從上圖可以看出2015年肉兔的養(yǎng)殖戶銷售價(jià)格、中間商的集散價(jià)格和超市的零售價(jià)格3者是遞增的關(guān)系，反映了價(jià)格在3個(gè)環(huán)節(jié)中的不斷增值。3個(gè)環(huán)節(jié)的分配趨勢(shì)(不是利潤(rùn)，是銷售額)表現(xiàn)為：養(yǎng)殖戶銷售價(jià)格在15.16-17.34元/kg的價(jià)格范圍內(nèi)呈現(xiàn)穩(wěn)定波動(dòng)，且基本保持上升的趨勢(shì)(包括其養(yǎng)殖成本)；中間商的集散價(jià)格在22.19-26.25元/kg的價(jià)格范圍內(nèi)也保持穩(wěn)中有升的趨勢(shì)，可獲得7.03-9.53元/kg的銷售額(包括其物流等營(yíng)銷成本)，零售端商的銷售價(jià)格在43.48-55.65元/kg的范圍內(nèi)波動(dòng)，超市可得到19.48-32.15元/kg(包括其營(yíng)銷成本在內(nèi))。就2015年度的數(shù)據(jù)可以看到，零售商的占比相對(duì)于養(yǎng)殖戶和中間商而言較大，但總體還是呈現(xiàn)波動(dòng)中下降的趨勢(shì)，占比逐漸向養(yǎng)殖戶以及中間商轉(zhuǎn)移，由于養(yǎng)殖戶的成本較大，據(jù)產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)崗位對(duì)300多個(gè)樣本養(yǎng)殖戶的調(diào)研可知，對(duì)于大型養(yǎng)殖場(chǎng)(存欄大于5000只)其每只兔的成本達(dá)到18-20元，中小規(guī)模的成本更大，所以這一轉(zhuǎn)移趨勢(shì)對(duì)養(yǎng)殖戶可以起到一定的激勵(lì)作用。

圖5 2015年肉兔養(yǎng)殖戶銷售、集散地交易(批發(fā))和消費(fèi)者價(jià)格變化圖

③兔及兔產(chǎn)品貿(mào)易

2015年出口的兔產(chǎn)品主要有兔肉、兔毛以及兔毛制品，進(jìn)口的兔產(chǎn)品主要有兔毛、兔皮和兔毛制品。其中兔毛和兔毛制品主要表現(xiàn)為凈出口。

就單項(xiàng)產(chǎn)品來(lái)分析，兔肉2015年的出口總量明顯低于出口量最高的2014年，也低于2013年度的出口總量，從出口總量的波動(dòng)趨勢(shì)來(lái)看，兔肉近2年的季節(jié)性波動(dòng)有相對(duì)明顯的規(guī)律，年初出口較少，隨著春節(jié)假期結(jié)束，第二季度出口開始逐步回升，隨后有所下滑(圖6)。

圖6 2013-2015年兔肉月度出口量

我國(guó)兔毛產(chǎn)品為凈出口，相比出口總量，兔毛進(jìn)口總量極低。2015年已梳兔毛出口總量明顯低于前兩年，但總體變動(dòng)趨勢(shì)基本一致，值得注意的是歷年的出口數(shù)據(jù)顯示出口數(shù)量一般在4月份會(huì)有一個(gè)上升的趨勢(shì)，但是在本年度中卻出現(xiàn)了下降，而且4月份的出口量也突破了歷史最低(圖7)。

圖7 2013-2015年已梳兔毛月度出口量

2015年已梳兔毛的進(jìn)口總量依然處于很低的水平，與2014年各月份的變動(dòng)趨勢(shì)基本一致，本年度的進(jìn)口高峰與以往也有所不同，不是出現(xiàn)在5月份之后，而出現(xiàn)在1月份，之后的幾個(gè)月進(jìn)口數(shù)量明顯低于1月份(圖8)。

在海關(guān)統(tǒng)計(jì)中，兔毛制品主要包括兔毛針織鉤編套頭衫、開襟衫、外穿背心等。我國(guó)的兔毛制品也主要是凈出口。2015年，兔毛制品出口總量總體上依舊按照往年的趨勢(shì)波動(dòng)，區(qū)別在于以往5月份出口量都是呈現(xiàn)下降趨勢(shì)，而在本年度出現(xiàn)了上升且上升幅度較大，之后幾個(gè)月一直處于平穩(wěn)波動(dòng)的狀態(tài)(圖9)。

圖8 2013-2015年已梳兔毛月度進(jìn)口量

2015年兔毛制品的進(jìn)口總量依然處于較低水平，但值得注意的是在本年度的3月份，我國(guó)兔毛制品的進(jìn)口量再創(chuàng)新高，進(jìn)口量是2007年7月份最高點(diǎn)的4.72倍，但在4月份之后極速回落，走勢(shì)與歷年保持一進(jìn)口兔皮主要包括兩類：整張兔皮和未縫制整張兔皮，相比較而言，整張兔皮的進(jìn)口量要遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)未縫制整張兔皮的進(jìn)口量，所以本文主要分析整張兔皮進(jìn)口量的變化。從圖11可以看出：2015年度整張兔皮的進(jìn)口總量與過(guò)去幾年相比基本沒有大的變化，而且前8個(gè)月的波動(dòng)趨勢(shì)也較為一致。但從2015年整張兔皮進(jìn)口量的月度變化趨勢(shì)來(lái)看，本年度的進(jìn)口量從6月份開始持續(xù)走低。

圖9 2013-2015年兔毛制品月度出口量

2、2015年兔產(chǎn)品市場(chǎng)發(fā)展的特點(diǎn)

總體來(lái)看，2015年度兔產(chǎn)品市場(chǎng)行情主要表現(xiàn)為下滑的態(tài)勢(shì)，上文雖提到肉兔活兔和兔肉價(jià)格有所上升，但相比來(lái)說(shuō)上升幅度很小，遠(yuǎn)低于獺兔市場(chǎng)和兔毛市場(chǎng)相應(yīng)產(chǎn)品價(jià)格下降的幅度，而且獺兔市場(chǎng)和兔毛市場(chǎng)的產(chǎn)品均在2015年的低點(diǎn)處跌破了歷史最低水平。

圖10 2013-2015年兔制品月度進(jìn)口量

①兔肉行情穩(wěn)中有升，獺兔市場(chǎng)持續(xù)大幅下滑

兔肉價(jià)格在2013年達(dá)到高峰后，肉兔的養(yǎng)殖戶逐漸增多，同時(shí)獺兔市場(chǎng)的行情持續(xù)下跌也導(dǎo)致前幾年兔肉供給增多，進(jìn)而拉低了肉兔的價(jià)格，2015年由于成本等問(wèn)題，零散的養(yǎng)殖戶逐步退出，兔肉價(jià)格受供需關(guān)系影響呈現(xiàn)穩(wěn)定的回升趨勢(shì)；獺兔市場(chǎng)由于受到我國(guó)皮毛使用技術(shù)和出口的制約，獺兔皮價(jià)格持續(xù)下跌，而且在本年度再次跌破了歷史最低價(jià)格。

②兔毛行業(yè)整體下滑，均跌破歷史最低價(jià)

2015年兔毛市場(chǎng)的行情明顯較差，由于前幾年兔毛市場(chǎng)行情持續(xù)看好，市場(chǎng)機(jī)制的作用導(dǎo)致兔毛的供給量逐年增多，同時(shí)由于“手拔毛”事件影響出口的現(xiàn)象一直未見好轉(zhuǎn)，進(jìn)而在2015年出現(xiàn)了兔毛價(jià)格大幅下滑的趨勢(shì)，而且目前兔毛價(jià)格均已跌破了歷史最低價(jià)，處于很低的水平。

圖11 2013-2015年整張兔皮月度進(jìn)口量

③肉兔流通環(huán)節(jié)的價(jià)值分配偏向于中間商和零售商

近年來(lái)價(jià)值分配流向產(chǎn)業(yè)鏈條后端的現(xiàn)象逐漸好轉(zhuǎn)，中間商和養(yǎng)殖戶的分配比例也逐漸上升，上升趨勢(shì)雖然比較緩慢，但這一趨勢(shì)可以提高養(yǎng)殖戶的積極性，促進(jìn)兔產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，綜合分配格局來(lái)看，3個(gè)環(huán)節(jié)的分配逐漸趨于合理化。

④兔產(chǎn)品出口總量下滑，進(jìn)口總量維穩(wěn)

2015年出口的兔產(chǎn)品主要有兔肉、兔毛以及兔毛制品，進(jìn)口的兔產(chǎn)品主要有兔毛、兔皮和兔毛制品。其中兔毛和兔毛制品主要表現(xiàn)為凈出口。本年度兔產(chǎn)品的進(jìn)出口月度波動(dòng)情況基本與往年一致，但是兔肉和兔毛的出口數(shù)量有明顯的降低。值得關(guān)注的是在我國(guó)兔皮價(jià)格持續(xù)走低同時(shí)，我國(guó)對(duì)于兔皮的進(jìn)口量卻依然維持穩(wěn)定趨勢(shì)，沒有減少。

⑤零散養(yǎng)殖戶減少，規(guī)?；?jīng)營(yíng)逐漸顯現(xiàn)

由于前幾年兔市場(chǎng)行情較好，盲目加入養(yǎng)殖的零散戶由于受到養(yǎng)殖技術(shù)和養(yǎng)殖成本的影響，心態(tài)逐漸趨于理性，一些零散的養(yǎng)殖戶逐步退出市場(chǎng)或采取合作的經(jīng)營(yíng)的方式，零散養(yǎng)殖戶的退出可以有效降低市場(chǎng)波動(dòng)的放大作用，再加上政府對(duì)合作社的鼓勵(lì)政策，兔業(yè)合作社的數(shù)量在不斷增加。

3、2016年度兔產(chǎn)品市場(chǎng)發(fā)展展望

一直以來(lái)，兔產(chǎn)品市場(chǎng)的發(fā)展受到多方面因素的影響，包括養(yǎng)殖戶的積極性和規(guī)模、市場(chǎng)的供需狀況以及進(jìn)出口的發(fā)展情況，預(yù)計(jì)2016年兔產(chǎn)品市場(chǎng)主要呈現(xiàn)如下發(fā)展趨勢(shì)：

①未來(lái)兔肉行情看好進(jìn)而拉動(dòng)活兔市場(chǎng)行情上升

兔肉不僅營(yíng)養(yǎng)豐富而且具有很高的藥用價(jià)值，隨著生活水平的提高，人們?cè)絹?lái)越重視食物的健康與營(yíng)養(yǎng)，市場(chǎng)對(duì)于質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的兔肉需求在穩(wěn)中趨升，預(yù)計(jì)2016年會(huì)由于兔肉需求的不斷攀升導(dǎo)致兔肉價(jià)格持續(xù)上升，兔肉需求量的增加也會(huì)間接的帶動(dòng)活兔市場(chǎng)的進(jìn)一步發(fā)展。

②獺兔皮市場(chǎng)有望低位維穩(wěn)，上漲態(tài)勢(shì)較弱

2014年獺兔市場(chǎng)的大幅下跌一直持續(xù)到本年度也未見好轉(zhuǎn)，一直保持下跌態(tài)勢(shì)受到多種因素的影響。獺兔產(chǎn)業(yè)一直是家兔3大產(chǎn)業(yè)中最脆弱的，一方面除了像肉兔和毛兔一樣，受到飼養(yǎng)規(guī)模和成本的擠壓，同時(shí)也受到裘皮和整個(gè)皮草行業(yè)的影響，雖然皮草需求攀升，但由于我國(guó)的皮毛制品的設(shè)計(jì)和制作水平較低，很難滿足人們的需求，然而技術(shù)水平的提高需要時(shí)間，同時(shí)由于獺兔的養(yǎng)殖目前基本以規(guī)模化的養(yǎng)殖場(chǎng)為主，很難一下子退出市場(chǎng)，只能減少獺兔的養(yǎng)殖量，雖然也會(huì)有零散的小戶退出，但是二者都很難導(dǎo)致市場(chǎng)供給的大幅下降。所以綜合來(lái)看2016年獺兔皮的價(jià)格將在目前的水平波動(dòng)，不會(huì)出現(xiàn)大幅的上漲和下跌的趨勢(shì)。但目前獺兔皮價(jià)格已處于很低水平，雖然短時(shí)間內(nèi)價(jià)格無(wú)法恢復(fù)到原來(lái)水平，但預(yù)計(jì)未來(lái)隨著市場(chǎng)機(jī)制的調(diào)節(jié)以及我國(guó)皮毛制品技術(shù)的提高，獺兔皮價(jià)格會(huì)逐步回升。

③兔毛市場(chǎng)觸底，下降空間很小

毛兔市場(chǎng)和獺兔市場(chǎng)類似，需求彈性較大，由于2014年更多養(yǎng)殖戶進(jìn)入毛兔養(yǎng)殖行業(yè)，從2015年第2季度開始兔毛的價(jià)格開始大幅下降，兔毛價(jià)格的下降一方面是由于國(guó)內(nèi)供給的增多，一方面也是受到出口受限的影響，目前兔毛價(jià)格均處于較低水平，2015年兔毛價(jià)格的走勢(shì)會(huì)使養(yǎng)殖者逐步趨于理性化，但需要時(shí)間改善，所以2016年兔毛的價(jià)格預(yù)計(jì)不會(huì)再持續(xù)下跌。

④糧食價(jià)格下跌帶動(dòng)養(yǎng)殖戶的積極性，促進(jìn)兔產(chǎn)業(yè)發(fā)展

2015年國(guó)家出臺(tái)政策降低3大主糧的收購(gòu)價(jià)格，隨著未來(lái)玉米等飼料糧價(jià)的下跌，飼料成本會(huì)逐步下降，而飼料成本在養(yǎng)殖戶的成本中占據(jù)較大比重，將會(huì)降低養(yǎng)殖總成本，提高養(yǎng)殖戶養(yǎng)兔的積極性。同時(shí)在經(jīng)濟(jì)下行的壓力下，勞動(dòng)力工資基本上維持現(xiàn)有水平，上漲可能性較小，勞動(dòng)力價(jià)格下降，導(dǎo)致很多養(yǎng)殖戶不會(huì)輕易退出市場(chǎng)而外出打工，這都有利于兔產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

⑤兔肉加工行業(yè)將持續(xù)較快發(fā)展

上文提到人們?cè)絹?lái)越關(guān)注飲食的健康和安全，科學(xué)數(shù)據(jù)顯示兔肉具有高達(dá)85%的消化率，食用后可以很快被吸收，而且兔肉常常被稱作“美容肉”、“保健肉”等，人們對(duì)兔肉的需求無(wú)疑會(huì)促進(jìn)兔肉加工行業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展。

⑥規(guī)?；?jīng)營(yíng)逐步顯現(xiàn)，兔產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景看好

2015年的大多數(shù)兔產(chǎn)品的大幅度波動(dòng)，使養(yǎng)殖戶逐漸意識(shí)到不能根據(jù)短期市場(chǎng)價(jià)格的調(diào)整出現(xiàn)“一窩蜂上、一窩蜂下”的養(yǎng)殖策略，要結(jié)合自身的經(jīng)營(yíng)情況進(jìn)行規(guī)模調(diào)整，理性對(duì)待短期市場(chǎng)波動(dòng)。同時(shí)規(guī)模化經(jīng)營(yíng)可以有效降低養(yǎng)殖成本，提高生產(chǎn)效率，對(duì)于兔業(yè)的研發(fā)也有積極作用，近年來(lái)隨著政府支持力度的加大，兔業(yè)規(guī)?；?jīng)營(yíng)已經(jīng)占據(jù)主導(dǎo)地位，預(yù)計(jì)2016年這種規(guī)?；?jīng)營(yíng)的方式會(huì)繼續(xù)增加，有利于兔產(chǎn)業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展。